Quadrados de coco e limo

5 ovos
180g de acar
250g de farinha
1 colher de ch de fermento
1 iogurte natural ou de aroma a coco
1 copo de leo vegetal (usar o copo do iogurte)
125ml de leite de coco (1/2 lata)
75g de coco ralado
Raspa e sumo de 1 limo grande
Coco para polvilhar

Pr-aquecer o forno a 180.C. Untar um tabuleiro pequeno com margarina e polvilhar de farinha e coco
ralado. Reservar.

Numa taa juntar o acar, os ovos e a raspa de limo. Bater durante uns minutos at ficar uma massa
volumosa e fofa.

Adicionar o iogurte, o leite de coco, o leo e o sumo de limo e bater novamente. Para terminar juntar a
farinha, o fermento em p e o coco ralado. Bater a uma velocidade mais baixa at estar tudo envolvido.

Levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e polvilhar de imediato como
coco ralado. Cortar em quadrados e servir.
Empado de peixe


Hoje trago um jantar quase feito pelas midas. J percebi que quando as envolvo na confeo, a
contestao menor (principalmente da mais nova!) para comerem o peixe e os legumes. Depois de
umas valentes birras de 6. feira ao fim do dia, causadas pelo stress da semana, e sem conseguirem
ter a perceo perfeita que o dia seguinte sbado, o castigo chegou e no h televiso para ningum.
Tudo para a cozinha fazer o jantar! O stress passou, a diverso foi total, e entre descascar batatas,
descascar ovos, ir buscar os ingredientes, montar a travessa, algumas gargalhadas, muita colaborao
(sim, que at quiseram por a mesa de livre de vontade!) ficou o jantar feito e a noite de sexta-feira
perfeita. Aqui deixo a sugesto:

400g de filetes ou medalhes de pescada
3 ovos
400g de brcolos congelados (ou no!)
1 receita de pur de batata da Bimby(ou pur instantneo)
Queijo mozarela
Azeite q.b.

Comear por fazer o pur de batata. Enquanto isso, cozer o peixe, os brcolos e os ovos. Depois de
cozidos, escorrer muito bem o peixe e os brcolos. Cortar o peixe em pedaos pequenos e os ovos em
rodelas finas.

Quando o pur estiver pronto, colocar metade da quantidade num recipiente que possa ir ao forno. Por
cima colocar os brcolos, de seguida o peixe e por fim os ovos cozidos em rodelas. Regar
generosamente com azeite, de preferncia um azeite aromatizado com alho e ervas. Por cima cobrir
com o restante pur e polvilhar com queijo mozarela. Levar ao forno apenas para gratinar.

Bom apetite!



Salsichas grelhadas com molho de limo e mostarda


Hoje trago mais uma sugesto bem simples e rpida. Muitas vezes basta mudar um outro tempero e
temos um prato diferente. Foi o caso neste dia! L em casa gostamos bastante de salsichas frescas
grelhadas. Mas no preciso com-las sempre da mesma maneira. Por isso desta vez, a diferena
esteve no molho. Muito simples, mas bastante saboroso. Aqui fica:

Salsichas frescas
Sumo de 1 limo grande ou dois pequenos
1 colher de sopa bem cheia de mostarda
1 pitada de sal
4 ou 5 pezinhos de hortel
1 colher de ch de pimento doce

Colocar todos os ingredientes do molho numa taa (ou almofariz) e misturar bem, calcando bastante a
hortel. Deixar repousar meia hora. Colocar as salsichas numa grelha ou chapa quente e ir barrando
com o molho preparado, por diversas vezes, enquanto se rodam de forma a ficarem grelhadas
uniformemente. Acompanhei com arroz branco.

Bom apetite!



Massada de pota


Afinal o tempo ainda no aqueceu de vez e ainda vo sabendo bem uns pratos rpidos de confort food.
Hoje trago-vos uma refeio de um tacho s (que bom!) rpida de fazer e que l em casa todos gostam.
Ao contrrio do polvo, a pota vendida a um preo bem acessvel. Pelo menos neste tipo de pratos, o
efeito basicamente o mesmo. Nos supermercados Aldi ( onde costumo comprar este produto, mas
certamente haver noutros lados!), vendem umas embalagens de tentculos de pota congelados que
acabam por render bastante se cozinhados em massadas ou caldeiradas. Hoje deixo-vos com esta
sugesto

1 embalagem de tentculos de pota (j descongelada)
250g de massa cotovelos ou outra dentro do gnero
1 frasco de gro
de uma couve lombarda pequena
1/3 de um chourio de carne
1 cebola mdia
4 dentes de alho
6 ou 7 ps de salsa
2 colheres de sopa de tomate triturado ou em pedaos
Azeite e sal q.b.

Levar um tacho ao lume com fio de azeite, a cebola, os alhos e a salsa picados. Quando comear a
alourar, juntar o chourio partido em pedacinho pequenos e deixar fritar um pouco. Juntar a pota
cortada em rodelas, o tomate triturado e a couve cortada em juliana. Envolver, temperar com um pouco
de sal e juntar gua suficiente para cobrir. Tapar o tacho e deixar levantar fervura. Deixar cozinhar por
10 minutos.

Passado esse tempo, acrescentar mais um pouco de gua, o macarro e o gro escorrido. Acertar o
tempero e deixar cozinhar at a massa estar cozida. Servir de imediato.

Bom apetite!

Caril de bacalhau


Ontem estava completamente desinspirada para fazer o almoo. Tirei um saco de migas de bacalhau do
congelador, que basicamente servem para tudo, e durante a manh l viria uma ideia brilhante. Quando
comearam as perguntas costumeiras o que vai ser o almoo? nada me ocorria e saiam as tambm
costumeiras respostas quando chegares mesa logo vs, lnguas de perguntador e bordas de
alguidar na realidade quando cheguei cozinha olhei para o bacalhau e ainda no sabia. Depois l fui
tirando isto e aquilo do frigorfico e acabou por resultar no ptimo caril de bacalhau. Provavelmente no
foi um caril tradicional, mas foi o que saiu ontem. Aqui deixo a sugesto:

500g de migas de bacalhau descongelado e demolhado
1 cebola
4 dentes de alho
100g de bacon em cubos
1 alho francs
7 ou 8 cogumelos frescos
1 tomate maduro
4 colheres de sopa de polpa de tomate
lata de leite de coco
2 colheres de sopa de caril (enganei-me e usei do muito picante isso que foi ver as midas a beber
gua!!!)
Sal e azeite q.b.

Arroz branco para acompanhar

Levar um tacho largo ao lume e colocar um fio de azeite. Juntar a cebola e os alhos picados. Depois de
alourarem, juntar o bacon em cubos e o alho francs em rodelas. Deixar alourar novamente. Adicionar o
tomate sem pele, a calda de tomate e os cogumelos cortados em quartos. Temperar com um pouco de
sal e envolver.

Por fim juntar o bacalhau, o caril e o leite de coco. Envolver tudo muito bem, tapar o tacho e deixar
cozinhar em lume brando por 10 minutos.

Servir quentinho acompanhado com arroz branco.

Bom apetite!

Bolo de cenoura
Bolo de cenoura no liquidificador
INGREDIENTES

1/2 xcara (ch) de leo
3 cenouras mdias raladas
4 ovos
2 xcaras (ch) de acar
2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p


Cobertura:
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em p ou achocolatado
1 xcara (ch) de acar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

MODO DE PREPARO
1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o leo, acrescente o acar e bata
por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo,
menos o fermento
3. Esse misturado lentamente com uma colher
4. Asse em forno pr-aquecido (180C) por 40 minutos
Para a Cobertura:
1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faa uma calda e coloque por cima do bolo
2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele
Informaes Adicionais
Voc poder seguir ao video ou a receita escrita, o resultado ser perfeito dos 2 modos.
Utilize cerca de 250g de cenoura para o bolo no solar.



Arroz com bacon e couves


Hoje trago uma sugesto de acompanhamento. s uma pequena variao ao arroz branco. Mas
sempre ajuda a mudar a rotina. Aqui fica:

1/3 de pedao de bacon cortado em cubos
de couve lombarda cortada em fatias finas
Arroz agulha q.b. (depende do n. de pessoas)
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.

Num tacho colocar o azeite, o alho e o bacon. Deixar alourar. Acrescentar a couve e nvolver com o
bacon. Quando a couve estiver macia, colocar a gua para cozer o arroz (o dobro da quantidade de
arroz). Quando levantar fervura adicionar o arroz e temperar com sal (cuidado com o sal do bacon).
Deixar cozer 13 a 15 minutos. Acompanhei com costeletas grelhadas.

Rolinhos de couve com carne picada


Procurando sempre por coisas diferentes, s vezes vou passando os olhos pelas revistas e ficando com
algumas coisas em mente. Foi o que aconteceu com estes rolinhos de carne picada. Sei que vi uma
fotografia, mas nem tive tempo de ler a receita. Improvisando saiu um almoo bem saboroso e saudvel.
Aqui fica:

500g de carne de vaca picada
8 folhas de couve mdias/grandes
1 cenoura grande
curgete mdia
1 cebola pequena
4 dentes de alho
de pimento vermelho
1 copo pequeno de vinho branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite, sal q.b.

Comear por colocar um tacho grande com gua e sal ao lume. Quando levantar fervura, colocar as
folhas de couve, separadas e bem lavadas, para escaldarem. Deixe cozinhar por uns 5 minutos.

Retirar do lume. Escorrer as folhas e reservar a gua para cozer o arroz.

Num robot de cozinha, picar a cenoura, a curgete, a cebola, os dentes de alho e o pimento. Regar o
fundo do tacho com azeite e colocar este preparado para refogar. Quando estiver tudo bem envolvido e
douradinho, juntar a carne e deixar cozinhar, acrescentando um pouco da gua reservada, um copo de
vinho branco e duas colheres de sopa de polpa de tomate. Envolver tudo muito bem, tapar o tacho e
deixar cozinhar por 10 minutos.

Num prato ou tbua de cozinha, estender as folhas, uma a uma e no centro colocar duas ou 3 colheres
da carne preparada. Enrolar as couves, como um envelope, tendo o cuidado de fechar bem, para a carne
no sair. Colocar no mesmo tacho, aproveitando o molho, e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Servir
quentinho acompanhado de arroz branco.

Bom apetite!




Piano no tacho


Estava prometido que esta semana iria publicar esta receita, e c est ela. Mais tarde do que costume,
mas estive a "gozar as minhas filhas" todo o dia... Como tal, sinto-me muito mais do que desculpada!

Este piano j estava debaixo de olho h muito tempo (desde que o vi numa Teleculinria) e finalmente
surgiu a oportunidade de o fazer. Claro est que introduzi uma ou outra alterao moda c de casa,
mas o resultado final simplesmente genial! Deixo aqui a sugesto e experimentem!

1 piano ou entrecosto com cerca de 1,5kg
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 clice de vinho do Porto
Sumo de limo
1 folha de louro
1 colher de sopa de massa de pimento
3 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de pasta de alho
5 ou 6 ps de salsa
1 pitada de sal



Colocar a carne cortada em pedaos num recipiente e juntar o vinho do Porto, a folha de louro
a massa de pimento, os alhos picados, a pasta de alho, 2 ou 3 ps de salsa picados e a pitada de sal.
Deixar a marinar no mnimo por 30 minutos.

Levar um tacho largo e alto ao lume e colocar o azeite. Quando o azeite estiver quente, juntar os
pedaos de carne, sem ficarem sobrepostos, para selar a carne. Eu tive que fazer este processo duas
vezes, retirando a carne que estava pronta, para colocar a restante, juntando tudo mais tarde para
cozinhar novamente. Quando estiver douradinha dos dois lados est pronta para juntar os restantes
ingredientes.

Com a carne toda no tacho, juntar o sumo de limo e o que sobrou da marinada. Deixar cozinhar por 45
minutos, ou at a carne estar bem macia, juntando a pouco e pouco pequenas pores de vinho branco.
Quando estiver bem douradinho est pronto a servir.

Acompanhamos com arroz branco e salsa picada.



Ovos recheados com delcias do mar


Hoje trago uma deliciosa entrada. E querem saber? Tem a vantagem de poderem comer vontade,
porque mesmo s feita de coisinhas que no engordam v, tudo engorda, mas estas engordam
pouco e so saudveis! uma receita fcil, rpida e que no fim resulta num bonito prato que enche a
mesa. Por norma, nos ovos recheados, o recheio sempre em excesso. Guardem o que sobrar e faam
uma bela sandes, juntando umas folhas de alface e umas rodelas de tomate. Ficam com um almoo
garantido! Querem experimentar? Aqui deixo a sugesto:



15 ovos
2 iogurtes naturais
1 embalagem de delcias do mar j descongeladas (das mais pequenas)
15 ps de coentros
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 colher de caf de alho em p

Comear por colocar um tacho grande com gua bem temperada de sal ao lume. Com cuidado para no
racharem colocar os ovos. Depois de a gua levantar fervura deixar ferver por 12 minutos.

Escorrer e colocar os ovos num recipiente com gua fria. Depois de frios descascar e cortar ao meio no
sentido longitudinal. Colocar as gemas numa taa e reservar as claras.

Desfazer as gemas com a ajuda de um garfo. Juntar um dos iogurtes e o azeite e envolver. Acrescentar
as delcias do mar partidas em pedacinhos pequenos e os coentros picados. Envolver temperando com o
alho em p e uma pitada de sal fino. Acrescentar o segundo iogurte aos poucos, at atingir a
consistncia desejada.

Colocar colheres de recheio dentro das claras de ovo, com cuidado para no quebrarem. Reservar no
frio at servir.

Pastis de frango


Hoje trago uma sugesto de uns pastis de frango muito simples de fazer. Bem sei que so fritos, mas
penso que se podero fazer no forno. Quando experimentar essa verso depois conto como correu. Mas
no deixem de experimentar, porque ficam de facto muito bons. As midas adoraram e na realidade
sabemos o que estamos a comer Tem a vantagem de poder ser preparado com antecedncia,
deixando j a carne e as batatas cozidas. Depois s misturar tudo e fritar. Aqui fica a sugesto:



500g de peito de frango (ou o mesmo peso em sobras de frango)
2 ou 3 batatas mdias (usei 2 batatas normais e uma batata-doce)
1 alho francs
1 cebola mdia
4 dentes de alho
2 ovos
3 colheres de sopa de po ralado
salsa q.b.
Sal e leo para fritar q.b.

Comear por cozer os peitos de frango e as batatas em gua temperada com sal e um fio de azeite.
Retirar da gua e escorrer bem. Desfiar o frango e esmagar as batatas com a ajuda de um garfo. Colocar
tudo numa taa e reservar.

Com a ajuda de um robot de cozinha (ou s mesmo com a faca) picar a cebola, os alhos, o alho francs e
a salsa. Juntar mistura do frango e das batatas.

Adicionar os ovos, o po ralado e uma pitada de sal. Envolver tudo muito bem com a ajuda de uma
colher. Formar pequenas bolas, tipo almondegas, com as mos e reservar.

Levar uma fritadeira ao lume com 2 ou 3 dedos de leo a aquecer. Quando o leo estiver quente,
colocar algumas bolinhas e deixar fritar at estarem douradinhas. Retirar e colocar sobre papel
absorvente. Repetir at terminar.

Acompanhamos com arroz branco e salada de tomate.

Peitos de frango com molho de mostarda


Hoje trago um prato bsico de peitos de frango. Acho que j disse isto, mas os peitos de frango, so
mais ou menos parecidos ao bacalhau, ou seja, podem ser cozinhados de mil e uma maneiras. Esta
apenas uma delas, para um jantar de semana (a carne fica a marinar enquanto se fazem os TPC e se
despacham os banhos) ou uma refeio ligeira de fim-de-semana. Aqui deixo a sugesto:

Para 4
3 peitos de frango
200g de cogumelos frescos
pimento vermelho
1 cebola mdia
6 dentes de alho
Sumo de limo
de copo de vinho branco
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de ch de amido de milho
chvena de ch de leite
Sal e azeite q.b.

Comear por partir os peitos de frango em cubos. Coloc-los num recipiente e regar com o sumo de
limo e o vinho branco. Juntar os alhos fatiados e temperar com um pouco de sal. Deixar por pelo
menos 30 minutos.

Quando os peitos de frango j estiverem em tempo de serem cozinhados, levar ao lume um tacho largo
e regar o fundo com um fio de azeite. Juntar a cebola partida em pedaos pequenos e deixar alourar.

De seguida juntar o frango, reservando a marinada. Quando o frango estiver bem cozinhado, juntar os
cogumelos bem lavados e fatiados e o pimento cortado em pedaos pequenos.

Quando os cogumelos e o pimento comearem a reduzir (sinal de que esto cozinhados), juntar a
marinada e a mostarda. Enquanto levanta fervura, dissolver numa taa parte a o amido de milho no
leite e de seguida juntar ao tacho, mexendo de imediato e at o molho comear a engrossar. Est
pronto! Acompanhamos com arroz branco.


Lulas recheadas


Hoje trago uma receita de fazer ao fim de semana. Ou seja quando se tem mais tempo (ou no!!!!) para
passar na cozinha. O meu marido andava ao tempo com desejos de lulas recheadas e um destes fins-
de-semana l lhe fiz a vontade d trabalho, certo, mas ao menos sabemos o que estamos a comer. E
um dia no so dias e o tempo passado na cozinha, sempre um tempo muito bem passado! Aqui deixo
a sugesto:

1Kg de lulas limpas (usei das congeladas)
3 ovos cozidos
1/3 de chourio de carne de boa qualidade
6 ps de salsa
4 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroadas e em fatias
2 cebola mdia
6 dentes de alho
lata de tomate pelado e em pedaos
copo de vinho branco
Polpa de tomate, sal e azeite q.b.

Comear por escorrer bem as lulas e colocar os ovos a cozer (10 minutos, depois da gua comear a
ferver, em gua temperada com sal). Separar as perninhas do corpo da lula.

Num robot de cozinha colocar as perninhas das lulas, os ovos cozidos j descascados, o chourio, a salsa,
as azeitonas, 3 dentes de alho, 1 cebola, uma pitada de sal e um fio de azeite. Picar tudo em simultneo
durante uns segundos. No deve ficar desfeito, mas tambm no convm ficar com pedaos grandes.

Encher o corpo da lula, com cuidado para no rebentar, e fechar no topo com um palito.

Num tacho largo colocar 1 cebola e 3 dentes de alho picados. Regar com um fio de azeite generoso e
levar ao lume a alourar. Quando a cebola estiver translcida juntar o tomate, salsa picada e o vinho
branco. Quando levantar fervura, juntar as lulas e deixar cozinhar cerca de 20 a 25 minutos, mexendo de
vez em quando. Retirar do lume e servir.

Acompanhamos com arroz branco.


Batatas com salsichas


Hoje trago uma sugesto muito simples, bsica e rpida de fazer. Mais agradvel em tempo mais quente,
mas uma excelente soluo para aqueles dias em que a famlia tem horrios diferentes para jantar. Aqui
fica:

1 frasco de salsichas de cachorro
4 batatas mdias
2 cenouras grandes
4 ovos
3 colheres de sopa de azeitonas pretas em rodelas descaroadas
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de mostarda

Comear por colocar um tacho com gua e sal ao lume. Colocar os ovos, com a gua ainda fria, e quando
a gua comear a ferver juntar as batatas e as cenouras partidas em cubos. Deixar cozer. Quando estiver
pronto escorrer para um passador e deixar arrefecer um pouco. Descascar os ovos e partir em pedaos.
Reservar.

Na taa onde se vai servir, colocar o azeite, a maionese e a mostarda. Misturar bem. Juntar as azeitonas
e as salsichas partidas em rodelas e envolver. Adicionar as batatas e as cenouras e envolver bem, de
forma a que o molho fique bem distribudo. Por cima colocar os ovos. Pronto a servir. Na hora, ou
pronto a esperar mais um pouco!