19-Lentil Stew (Ensopado de Lentilhas)

You can play around with different types of lentils in this stew - try red, yellow,
or brown lentils.
Voc pode experimentar diferentes tipos de lentilhas neste guisado - tente
lentilhas vermelhas, amarelas ou marrons.
Prep Time (Tempo de preparao): 15 minutes (15 minutos)
Nutrition Facts (Informaes Nutricionais)
Serving Size(tamanho da poro): 1 cup (1xcara)
Calories (calorias) 165
Carbohydrate (carboidrato) 27 g
Protein (protena) 10 g
Fat (gordura) 3.0 g
Saturated Fat (gordura saturada) 0.4 g
Sugar (acar) 6 g
Dietary Fiber (Fibra diettica) 10 g
Cholesterol (colesterol) 0 mg
Sodium (sdio)160 mg
Potassium (potssio) 805 mg
This Recipe Serves (Esta receita serve a) 6
Ingredients (Ingredientes)
1 tablespoon olive oil (1 colher de sopa de azeite de oliva)
1 onion, diced (1 cebola cortada em cubos)

2 stalks celery, diced (2 talos de aipo, cortados em cubos)

3 small or 2 medium carrots, peeled and diced
3 pequena ou 2 cenouras mdias, descascadas e cortadas em cubos
1 jalapeno pepper, seeded and minced
1 pimenta jalapeno, sem sementes e picados
*Jalapeno ou jalapenho - a pimenta Mexicana mais popular em toda a Amrica do Norte. Sua
generosa polpa garante-lhe o lugar de melhor pimenta para elaborao de molhos. Os frutos, de
paredes espessas, possuem formato cnico, com cerca de 5 a 8 cm de comprimento e 2,5 a 3 cm de
largura. consumida preferencialmente ainda verde.

2 cloves garlic, minced (2 dentes de alho picados)

1 cup dried lentils (1 xcara de lentilhas secas)
4 cups low sodium vegetable broth (4 xcaras de caldo de legumesde baixo
teor de sdio)
1 cup water (1 xcara de gua)
1 bay leaf (1 folha de louro)
teaspoon salt (optional) ( colher de ch de sal (opcional))
teaspoon ground black pepper ( colher de ch de pimenta preta moda)
4 cups fresh baby spinach (4 xcaras de espinafre fresco beb)
*espinafre beb o espinafre colhido ainda antes de crescer em sua forma
madura, tem a forma de uma folha arredondada, rico em fibras e possui
baixa caloria, alm de ter um sabor mais adocicado.
Instructions (Instrues)
1. Add oil to a soup pot over medium high heat. Add the onion, celery, carrots,
and jalapeno pepper and saut until the onions turn clear, about 5 minutes.
Adicione o leo a uma panela de sopa em fogo mdio. Adicione a cebola, o
aipo, a cenoura e a pimenta jalapeno e refogue at que a cebola fique clara,
em cerca de 5 minutos.
2. Add the garlic and saut 1 additional minute.
Adicione o alho e refogue 1 minuto a mais.
3. Stir in the lentils and add the vegetable broth and water.
Misture as lentilhas e adicione o caldo de legumes e a gua.
4. Add the bay leaf, salt (optional), and ground black pepper. Bring to a boil.
Then, reduce to a simmer. Simmer, covered, for 40 minutes.
Adicione a folha de louro, o sal (opcional), e a pimenta preta moda. Leve para
ferver. Em seguida, reduza para cozinhar em fogo brando. Deixe em fogo
brando, coberto, por 40 minutos.
5. Remove the bay leaf and stir in the spinach until the spinach is wilted.
Retire a folha de louro e misture o espinafre at que o espinafre murche.
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