COLEO

TCNICA

Esta seo aborda temas essenciais para o trabalho do refrigerista.

So informaes para serem arquivadas e consultadas com frequncia.

ENTENDENDO O CONCEITO
DE REFRIGERAO
Muita gente trabalha h anos
no setor sem nunca ter se preocupado em ter uma definio exata
do conceito de refrigerao. Mas
importante conhecer a teoria que
est por trs da atividade dos refrigeristas.
Afinal, algumas vezes preciso mais do que a experincia para
dar conta de uma tarefa, sendo necessrio ter uma base mais slida
de conhecimento.
Para comear a analisar esse
conceito, deve ser destacado que
refrigerao todo processo de
reduo de temperatura de uma

substncia dentro de um espao

fechado.

A REFRIGERAO
ENVOLVE SEMPRE
A REMOO DE CALOR
DE UM CORPO OU MEIO,
TRANSFERINDO-O
PARA OUTRO QUE
TEM A TEMPERATURA
MAIS BAIXA.
preciso entender tambm
que a refrigerao est ligada remoo do calor de um corpo, trans-

COMO OCORRE A TRANSFERNCIA DE CALOR

Conveco: a forma de transmisso de calor que ocorre principalmente nos fluidos (lquidos e gases). consequncia da circulao do fluido,
gerada naturalmente por diferena de densidade, resultante de um diferencial de temperatura em partes do fluido ou forada, por meio de um
ventilador. Esse importante processo responsvel pelas trocas que ocorrem no evaporador e condensador, sendo necessrio mant-los limpos e
desbloqueados para a passagem do ar e para assegurar a eficincia do
sistema de refrigerao.
Conduo: ocorre entre dois corpos a diferentes temperaturas, ou em um
mesmo corpo, sempre do ponto mais quente para o mais frio. Est relacionada condutividade trmica de cada material. importante lembrar
que o que define um isolante trmico a sua baixa condutividade trmica,
que fundamental para um sistema de refrigerao eficiente. o caso,
por exemplo, do poliuretano.
Irradiao: ocorre atravs de ondas eletromagnticas, especialmente as
radiaes infravermelhas. No preciso haver contato direto entre os corpos ou substncias. O melhor exemplo o do aquecimento da Terra pelo
Sol. No caso da refrigerao, deve ser destacada a importncia de manter
os equipamentos longe da radiao solar, pois seu desempenho ser comprometido pelo aquecimento provocado pelo sol.

Conhecer a teoria
que est por trs do
trabalho do dia a dia
fundamental.

ferindo-o para outro. Nesse processo, o calor sempre flui do objeto ou

substncia com temperatura mais
alta para aquele que tem temperatura mais baixa.
No livro Introduo Tecnologia da Refrigerao e da Climatizao, o professor Jesu Graciliano
da Silva explica de maneira similar
esse conceito: A refrigerao o
nome dado ao processo de remoo do calor de um meio, reduzindo a sua temperatura e mantendo
essa condio por meios mecnicos ou naturais.
O autor ressalta que esse processo foi sendo aprimorado ao longo do tempo, com o objetivo de ser
utilizado em diversas aplicaes,
entre as quais a conservao de
alimentos e a climatizao ou condicionamento do ar.
Os processos bsicos para que
ocorra a transferncia de calor so
trs: irradiao, conduo e conveco. A refrigerao os utiliza ou
influenciada por eles, por isso
importante entend-los.
O quadro esquerda desta pgina traz um pouco mais de informao sobre esse tema, mas voc
tambm pode aprofundar sua pesquisa em livros e na internet.

Ciclo de refrigerao
Os refrigeradores comuns operam com base no ciclo de compresso mecnica de vapor.
O ciclo de refrigerao se vale
do processo de mudana do estado
Maro 2013 17

fsico do fluido refrigerante (lquido

e gasoso).
Os fluidos refrigerantes so
caracterizados por se liquefazerem
(condensarem) a altas presses e
por evaporarem a baixas presses.
A gerao do frio nos sistemas
de refrigerao se d justamente pela mudana de estado desse
fluido refrigerante de lquido para
gasoso.
Esse processo similar a umedecer as mos com lcool e soprar.
Ao evaporar, o lcool retira calor
das mos, assim como o fluido refrigerante, ao evaporar, retira calor
dos alimentos que esto dentro do
gabinete.
O processo de refrigerao comea pelo compressor, que comprime o fluido refrigerante vindo do
evaporador na fase gasosa.
Com isso, o fluido refrigerante tem sua presso e temperatura

aumentadas. Ao entrar no condensador, ele transfere parte do calor

para o meio ambiente, fazendo
com que a sua temperatura diminua e ocorra o processo de mudana de fase de gasoso para lquido,
que a condensao.
Na sequncia, o fluido refrigerante passa pelo elemento de
controle tubo capilar ou vlvula
de expanso , que restringe a sua
passagem para o evaporador, fazendo com que a sua presso diminua.
Evaporando ao longo do evaporador, o fluido refrigerante absorve o calor dos alimentos, at
retornar ao compressor, reiniciando-se o ciclo de refrigerao.
A ilustrao abaixo resume
esse processo, mostrando tambm
os principais componentes de um
sistema de refrigerao, descritos
em mais detalhes no quadro ao
lado.

COMPONENTES
PRINCIPAIS DO SISTEMA
DE REFRIGERAO
Compressor: o corao
do sistema, pois cabe a ele a
suco e compresso do fluido
refrigerante, possibilitando sua
circulao por toda a unidade.
Fluido refrigerante: absorve
o calor no ambiente interno
(evaporador) e o libera no
ambiente externo pelo condensador.
Condensador: transfere o calor do fluido refrigerante para
o ambiente externo.
Evaporador: transfere o calor
do ambiente interno para o
fluido refrigerante.
Elemento de controle:
o tubo capilar ou vlvula de
expanso, que cria uma resistncia circulao do fluido
refrigerante, causando um
diferencial de presso entre o
condensador, a alta presso, e
o evaporador, a baixa presso.
Filtro secador: retm impurezas e/ou umidade quando
esto presentes no sistema.

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