28/1/2015

A luta contra a Cndida

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A luta contra a Cndida

quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Arquivo do blog

Receita de Bolo sem glutn

2014 (2)

Esse bolo super rpido de fazer e fica uma delcia.

Fevereiro (2)
Receita de Bolo sem glutn
Receita de Po sem Gluten Nutritivo

Ingredientes:
- 2 xcaras de farinha sem gluten da amina (ou 1 xic de farinha de arroz + 1/3 de fecula de batata
+ 1/3 de fecula de mandioca + 1/3 de amido de milho)
- 1 colher de ch de CMC
- 2 colheres de ch de fermento qumico para bolos
- 1/2 colher de ch de sal
- 2/3 de xcara de suco de laranja ou suco de limo siciliano (escolha o sabor do seu bolo)
- 3/4 de xcara de leo
- 1 xcara de acar
- 3 ovos
- 1/2 xcara de suco de laranja (ou limo) e 3 colheres de acar para calda.
Modo de fazer:
1 - Unte de enfarinhe a forma

2013 (20)

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2 - Pre-aquea o forno a 180 (no meu tem que ser a 200 pq ele meio lerdo)

Receita
Vacina

3 - Misture todos os ingredientes secos menos o acar.

Minha lista de blogs

4 - Bata os ovos com o acar em velocidade alta at formar um creme volumoso e claro

DEIXA SAIR

5 - Adicione o leo e continue batendo

Uma charrete e uma Olivetti

H 3 semanas

6 - Adicione as farinhas em velocidade baixa

Cozinha sem glten e sem leite

7 - Por ultimo adicione o suco de laranja ou limo.

Cookies Vegan sem acar!

H um ano

Candidase, a praga

8 - Transfira a massa pra assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou at enfiar
o palito e ele sair limpo.

Sem luz, sem telefone, sem conexo...

H 2 anos

9 - Pra fazer a calda basta levar o suco com o acar no fogo e esperar reduzir um pouco.
Cuidado para o acar no queimar e virar caramelo.
10 - Ao retirar do forno regue com a calda.
Postado por Paulinha s 09:25

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Marcadores: Receita

Receita de Po sem Gluten Nutritivo

Estava para postar uma receita de po sem gluten, mas estava testando vrias para escolher a
melhor.
A ficou melhor e que eu tenho feito toda semana foi essa, tirada e adaptada do blog "Cozinha sem
glten e sem leite" da Claudia Marcelino.
O bom dessa receita que ela super nutritiva pois tem vrios gros e tipos de farinha. Mas caso
voc no encontre todos, fique tranquila, testa com o que voc tiver em casa.
Po Nutritivo:
- 1 e 1/5 xcara de farinha sem gluten - Eu compro a farinha sem gluten da Amina, mas se voc
no tiver, pode ser farinha de arroz que o resultado quase igual. A farinha da Amina deixa mais
fofo.
- 2 colheres de sopa de polvilho doce (na receita original ela coloca 1 xcara inteira, mas eu acho
que fica muito duro)
- 2 colheres de ch de CMC (vende na casa Pedro, funciona como um espessante, pra deixar a
massa mais fofa e no to dura e farelenta)
- 1 colher de ch de gelatina incolor e sem sabor (a gelatina d liga)
- 1 colher de sopa de fermento biolgico seco
- 1 colher de sopa de acar (ou meia de adoante)
- 1 colher de ch de sal
- 3 colheres de sopa de gergelim

http://lutacontracandidiase.blogspot.com.br/

1/8

28/1/2015

A luta contra a Cndida

- 1 colher de sopa de chia
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaa + 6 colheres de sopa de gua
- 1 colher de sopa de linhaa dourada
- 1 colher de sopa de amaranto
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de leo
- 100 ml de leite de coco (ou gua morna)
Modo de fazer:
1 - Misture a farinha de linhaa na gua (proporo 1 pra 3 - 2 cs de farinha pra 6 de gua) e
misture para a farinha ir inchando e criando aquela papa
2 - Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha
3 - Misture os ovos com o leo
4 - Coloque a mistura dos ovos e leo sobre os ingredientes secos. Adicione a farinha de linhaa
(que a essa altura j deve estar babenta). Adicione o leite de coco. Bata na batedeira em
velocidade minima pra misturar e depois aumente a velocidade e bata por 3 minutos.
5 - Unte e enfarinhe a forma
6 - Transfira a massa pra forma e deixe o po crescer em local fechado e abafado. Aqui no Rio de
Janeiro isso leva menos de 1h, mas se vc mora em um lugar mais frio, espere at a massa dobrar
de tamanho.
7 - Pre-aquea o forno a 230
8 - Asse o po por 30 minutos.

Postado por Paulinha s 09:05

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Marcadores: Receita

sexta-feira, 20 de dezem bro de 2013

Receitas com Inhame: alimento milagroso e muito nutritivo

Depois de ler o livro e blog da Sonia Hirsch e comecei a testar algumas receitas com inhame e
descobri um alimento excelente. Alm de ter diversos benefcios para a sade ele um alimento
bem verstil que pode ser usado como base de diversas receitas.
Benefcios do inhame:
- Limpa o sangue
- Fortalece o sistema imunolgico
- Previne contra a dengue
- Aumenta a fertilidade feminina e ajuda nos sintomas da menopausa pois contm fitoestrgenos
(hormnios vegetais)
- rico em amido e fibras solveis o que ajuda a controlar os nveis de acar no sangue e as
taxas de colesterol sanguneo
- Ainda fonte de Betacaroteno, vitaminas C e do complexo B, clcio, fsforo, potssio e ferro
Tipos de inhame:
Existem o inhame do norte e o car, maiores e mais lisos, que so muito bons para comer mas
no tm o mesmo poder curativo do inhaminho (tambm chamado de inhame chins ou japons).
A folha parece com a taioba, da mesma famlia. Ao contrrio do que se pensa, a folha do
inhame tambm serve para comer, cozida ou refogada (mas eu nunca encontrei, ento nunca
comi).
As receitas que mais gosto:
Inhame cru Para fazer um molho para salada ou pasta de passar em po (sem glten) faa da
seguinte maneira: rale e tempere com sal marinho, limo e coentro, ou com molho de soja, ou
colocando azeite e outros temperos verdinhos (salsa e cebolinha, organo, tomilho). Tambm
gosto de fazer bolinhos com ele misturando esse ralado com farinha de linhaa e esses mesmo
temperinhos e levando ao forno, esse bolinha cresce (mesmo sem fermento) e fica crocante por
fora e parecendo um pure por dentro, eu e meu marido adoramos. O inhame cru muito forte e
poderoso. (Se der coceira nas mos na hora de descascar, passe um pouco de leo ou lave com
gua bem salgada.)
Pur de inhame Depois de cozinhar os inhames na gua, solte a casca e amasse com um
garfo; junte um pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou molho de soja, e misture bem. S
precisa ir ao fogo de novo se for para esquentar. Bem mais nutritivo que pur de batata.
Inhame saut Depois de cozidos e descascados, corte os inhames em rodelas ou pedaos;
esquente manteiga ou azeite numa frigideira; ponha os inhames, e sobre eles bastante folhas
verdes picadinhas (salsa ou cebolinha ou manjerico ou coentro ou organo ou outro tempero de
sua preferncia), uma pitada de sal marinho, mexa rapidamente, baixe o fogo e deixe grudar um
pouquinho no fundo para ficar crocante.

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2/8

28/1/2015

A luta contra a Cndida

Inhame frito muito mais gostoso do que batata. Corte em rodelas finas ou palitos, frite em leo
bem quente e deixe escorrer sobre um papel que absorva a gordura.
Bolinhos de inhame Cozinhe, descasque e amasse ligeiramente os inhames com um pouco de
cebola ralada, cebolinha verde picadinha ou alho-porr em fatias fininhas, uma pitada de cominho
e outra de sal; junte farinha de arroz ou de linhaa para dar liga, pincele com gema de ovo e asse
no forno at a superfcie secar. Ou frite.
Sorvete de Inhame e Alfarroba - Como essa receita possui mais cuidado, vou passar ela bem
certinha:
- 4 inhames japons mdios e cozidos
- 500 ml de leite de coco
- 2/3 de xcara de acar ou o seu substituto (se for colocar adoante, coloque 1/3 de xcara ou
menos)
- 1 colher das de sopa de baunilha
- 100 g de alfarroba ralada
Modo de fazer:
- Cozinhe os inhames
- Descasque e amasse e acrescente o leite de coco, acar e baunilha e bata na batedeira ou
liquidificador
- Leve a geladeira por 3 horas.
- Se tiver sorveteira : Coloque esta mistura na sorveteira e bata por 30 minutos.
- Se no tiver sorveteira vai dar mais trabalho (o que foi o meu caso): Coloque no congelador e de
hora em hora tire do congelador e bata para quebrar os cristais de gua que vo se formando.
Repita esse procedimento umas 4x ou ate voc perceber que ele est ganhando consistncia de
sorvete.
- Nos ltimos 5 minutos de funcionamento da sorveteira ou na segunda retirada do congelador,
jogue a alfarroba ralada. Ela no vai derreter e vai parecer sorvete de flocos.
Juro que isso fica bom!
Experimentem!
Feliz Natal para todas!
Aproveitem as festas de final de ano para sair da dieta, mas no enfiem o p na jaca :)
Que o ano que vem venha cheio de sade e cura para todas ns!!!

Postado por Paulinha s 11:37

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Marcadores: Receita

quarta-feira, 27 de novem bro de 2013

Gravidez sem Glutn e sem leite

Andei meio sumida por conta de todas essas novidades que esto acontecendo comigo. Como
toda me de primeira viagem, fico perdidinha nesse novo mundo que estou entrando. Sempre que
tinha um tempo livre eu dormia ou ficava pesquisando sobre bebs, carrinhos, gravidez, etc...
Mas agora vou deix-las atualizadas.
Essa semana completei 3 meses de gravidez e j sei o sexo: MENINO. O primeiro de uma famlia
s de mulheres (tenho 4 irms e 1 sobrinha). Fiz o exame de sexagem com 8 semanas pelo plano
de sade, no laboratrio A+ (Rio de Janeiro).
So exatos 3 meses sem Candida! Uhullll!Depois de quase 2 anos com esse tormento todos os
meses nem consigo acreditar que no tem nem um vestgio delas! E olha que dizem que na
gravidez elas pioram. Comigo est tudo indo a mil maravilhas. Porm eu continuo tentando seguir
a minha dieta sem glutn e sem leite por 3 motivos bsico:
1 pra cndida no voltar
2 porque eu tenho hipotireoidismos de Hashimoto, uma doena auto-imune que piora quando
como glten. E os hormnios da tireoide so muito importantes durante a gravidez, ento no
posso me descuidar deles.
3 porque nos meus exames pre-natal deu muito anticorpo contra a cardiolipina. Esse excesso de
anticorpo est associado a abortos, trombose, pre-eclampsia, ou seja, tudo de ruim para uma
grvida. Mas esse anticorpo sozinho no significa nada, por isso no preciso tomar nenhum
remdio nem me preocupar, apenas controlar meu sistema imunolgico para ele parar de atacar
meu prprio corpo e principalmente no atacar a placenta. Concluso: mais uma doena autoimune.
O glten est associado a diversas doenas auto-imunes. Com o consumo elevado do glten ele
comea a grudar na parede do intestino diminuindo a absoro de nutrientes e desencadeando
uma srie de outros problemas que a princpio no parecem ter relao nenhuma: dores nas
articulaes, depresso, obesidade, baixa no sistema imunolgico, deficincia de clcio, alergias
e doenas auto-imunes. Ou seja um desequilbrio geral no corpo. Eu acredito que antes de

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3/8

28/1/2015

A luta contra a Cndida

comear essa dieta, eu estava completamente intoxicada por esse alimento. Os mdicos dizem
que 3 meses de dieta rigorosa (sem comer NADA de glten) podem limpar o organismo. Depois
desses 3 meses a pessoa pode se dar ao luxo de comer um po uma vez por semana. Mas voltar
a comer po todos os dias, nem pensar!
Eu j estou nessa fase de manuteno, uma vez por semana me dou ao luxo de comer uma
besteira. Mas nada de exageros.
Quanto ao leite, eu tambm no estou sendo muito rigorosa no. Minha nutricionista me liberou
para comer queijos que no sejam de vaca tambm 1 vez por semana. O leite importante para a
grvida por causa do clcio, mas meu exame deu maravilhoso, ou seja, no preciso de
suplementao em clcio. O leite de vaca continua proibido porque ele o que tem mais casena
(protena de difcil digesto).
No comeo do post eu coloquei que estou "tentando" manter essa dieta. No estou sendo radical
com nada, acho que o importante eu me sentir bem e feliz. Parece que durante a gravidez todos
os alimentos ficam muito mais gostosos, tenho comido tudo com muito prazer. E quando me
libero essas pequenas escapulidas da dieta, sempre com algo que seja muito saboroso e que
vai me dar muito prazer.
O importante manter um equilbrio e ser feliz!

Postado por Paulinha s 04:00

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Marcadores: Dieta, Gravidez

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Gravidez livre de cndida

Fazem 8 semanas que no tenho candidase e 8 semanas que estou grvida!!!
Estava tentando engravidar desde o incio do ano. Me programava para passar a pomada uma
semana antes do meu perodo frtil para poder transar sem dor na semana seguinte. Mas isso no
adiantava, passei 9 meses tentando e o meu beb veio justamente no ms que consegui me
curar. Coincidncia? Eu acho que no. Acho que a candidase cronica atrapalha sim a fertilidade
da mulher ou a implantao do ovulo fecundado no tero.
De qualquer forma continuo tomando todas as precaues para que a maldita no volte:
- Alimentao sem glten
- Alimentao com bem pouquinho leite de cabra ou de bfala. Grvidas devem tomar leite para
conseguir mais clcio, porm o leite de vaca possui grande quantidade de casena que faz mal
para a maioria das pessoas, principalmente pra quem tem candidase cronica. Definio de "bem
pouquinho": comprei um queijo pecorino tipo queijo parmeso que est durando 2 semanas na
geladeira.
- Dormir de vez em quando sem calcinha
- S usar saias e vestidos
Ateno!!! Coisas que eu fazia antes que foram cortadas imediatamente quando descobri que
estava grvida:
- Tomar leo de organo abortivo!
- Ch de camomila, ch preto e ch de hortel tambm no fazem muito bem pro beb
- Cuidado tambm com alguns remdio orais contra a cndida: o itraconazol pode causar m
formao no feto.
- Comer comida japonesa ou qualquer coisa crua deve ser evitada (eu sei que isso no tem nada a
ver com a cndida, mas vale sempre a pena passar a informao adiante)
- Parei tambm de tomar a vacina. Os mdicos dizem que o sistema imunolgico das grvidas
mudam muito, ento a vacina no funcionaria.
De resto est tudo tranquilo.
Livre da cndida e com meu baby a caminho, no poderia estar mais feliz :)
Boa sorte a todas que ainda esto na luta!!!

Postado por Paulinha s 09:34

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tera-feira, 15 de outubro de 2013

Desmistificando o leite
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4/8

28/1/2015

A luta contra a Cndida

A um tempo atras recebi esse texto do primeiro mdico que me mandou cortar o leite e o glten para me
curar da cndida. Esse texto do

Dr. Alexandre Feldman.

O leite no s piora nossa candidase mas tambm causa uma poro de outros males ao corpo.

Espero que gostem da leitura!

"O leite do supermercado rotulado, por muitos (inclusive a maioria dos mdicos e nutricionistas),
como um alimento quase perfeito, muito necessrio para o desenvolvimento dos ossos e dentes;
tudo isso por conta do clcio na sua composio.
Quem j no ouviu que a criana precisa tomar bastante leite para evitar o raquitismo, enquanto
que o adulto e o idoso devem ingerir muito leite para evitar a osteoporose? E que a protena do
leite boa para o crescimento saudvel?
Tomar leite de supermercado no previne osteoporose. Est provado. Em um estudo cientfico
enorme realizado pela universidade de Harvard, nos anos 90, e que recebeu o nome de Harvard
Nurses Study, foram estudadas mais de 70 mil mulheres, e a concluso foi estarrecedora:
aquelas que tomavam pelo menos dois copos de leite ao dia, tinham significativamente mais
osteoporose que o grupo que tomava um copo por semana.
Como pode ser?
Ter a cincia modificado seu conceito sobre o leite?
Ou ter o leite se modificado?
Pois foi o leite que mudou!
Em muitas das minhas palestras, quando comeo a falar sobre os malefcios do leite de
supermercado, algum, normalmente mais velho, na platia, se levanta e pergunta: - Mas doutor,
como possvel? Eu e meus irmos fomos criados na fazenda, tomando leite puro, quentinho,
direto da vaca, e tivemos uma infncia e adolescncia muito saudvel, nos tornamos adultos altos
e fortes Como pode o leite no ser bom?
E eu respondo: Aquele leite era timo!
Existe uma grande, imensa diferena entre o leite tomado puro, recm-sado da vaca (ou da cabra,
cavalo etc) e o leite de supermercado..
O leite de supermercado pasteurizado. Homogeneizado. Centrifugado. Clarificado. Filtrado.
Bactofugado. Tratado vcuo. Aquecido e reaquecido vrias vezes. S ento ele alcana as
gndolas do mercado. Isso quando ele no desnatado. Ou desidratado (em p). Ou ambos.
Como veremos, a indstria do leite est interessada apenas nos cifres, na quantidade. No na
sade. Para eles, todo esse processamento do leite sinnimo de qualidade. Mas infelizmente,
esse leite no possui mais nenhum parentesco com o leite cru, in natura. Ambos so brancos.
Mas a semelhana para por a. Em termos bioqumicos, enzimticos e nutricionais, eles so
completamente diferentes.
A importncia das enzimas presentes nos alimentos est comeando a ser estudada s agora,
pela cincia de ponta. A pasteurizao do leite destri as suas enzimas. Uma delas, a fostatase,
essencial para a absoro do clcio. Agora, me responda: de que adianta o leite conter clcio,
se a sua absoro est prejudicada? Na prtica, tudo se passa como se esse leite fosse pobre
em clcio! Voc j reparou que a osteoporose est atacando pessoas cada vez mais jovens?
Outra enzima presente no leite, a lipase, til para a absoro dos cidos graxos (gorduras).
Porm, destruda pela pasteurizao. A enzima galactase, importante para a digesto do acar
do leite (que recebe o nome de galactose), perdida. A catalase, peroxidase, diastase todas as
enzimas que facilitam e propiciam a utilizao dos nutrientes desaparecem. Os prprios
nutrientes do leite se alteram ou so destrudos com a pasteurizao e o processamento
industrial. Por exemplo: Voc, que sempre acreditou nos benefcios do leite, rico em clcio, aos
dentes, precisa levar em conta que a destruio e alterao de outros de seus nutrientes, pelo
processamento industrial, acaba causando um efeito radicalmente inesperado.
O Dr. Ralph Steinman, professor emrito da faculdade de odontologia da Universidade Loma Linda
na Califrnia, realizou num estudo cientfico em ratos, dividindo-os em 3 grupos: o primeiro,
alimentado com rao normal, teve menos de uma crie, em mdia, ao longo da vida. O segundo
grupo recebeu uma alimentao recebeu numa dieta repleta de acar, e apresentou uma mdia
de 5,6 cries por rato, ao longo da vida. Mas o terceiro grupo foi alimentado com leite pasteurizado
homogeneizado, e apresentou 9,4 cries por rato, em mdia. A propsito, o processo de formao
de cries idntico em ratos e seres humanos. Se o leite industrializado faz isso com os dentes,
imagine ento os ossos!
Agora, imagine as crianas, que alm de leite industrializado, consomem avidamente chocolate,
brigadeiro, leite condensado, bolacha, batata frita, macarro e outras fontes de acar!!! O pior
que esse pssimo hbito reforado pelos pais, pela escola, pelos buffets infantis, pelos avs,
enfim, por todo mundo! A sade dos dentes reflete a sade do organismo como um todo. Dentes
ruins so sinal de sade ruim. Hoje em dia, os cardiologistas j comprovaram que a aterosclerose
e as cries andam de mos dadas. Ambos os processos fazem parte de um mesmo estado
degenerativo. A nica diferena que as cries aparecem primeiro.
Voc percebe?
No basta apenas o clcio.
O leite cru possui uma srie de nutrientes, alguns dos quais ainda no foram nem sequer isolados
e identificados pela cincia, mas cujos efeitos podem, sim, ser observados aps a perda ou
alterao desses nutrientes pelo processamento industrial. O leite contm um acar chamado
lactose. Por sinal, em grandes quantidades. Se o leite for cru, essa lactose no possui o efeito
destrutivo do acar comum (sacarose), pois absorvido bem mais lentamente e, assim, no
sobrecarrega o pncreas na produo de quantidades excessivas de insulina.
Por outro lado, se o leite for pasteurizado, a coisa muda: o aquecimento a altas temperaturas
transforma a lactose em beta-lactose, que um acar muito mais rapidamente absorvido pelo
organismo, resultando em picos excessivos de insulina e sobrecarga do pncreas. Quando essa
insulina acaba de cumprir o papel de livrar o sangue do excesso de acar, ela permanece na
circulao por mais um tempo, desta vez retirando acar necessrio ao bom funcionamento do
crebro e do organismo. O organismo reage imediatamente a essa baixa anormal de acar,
provocando uma sensao de fome. Fome por alguma coisa que reponha rapidamente esse
acar, como por exemplo, um doce, ou quem sabe, mais leite. A coisa vira um ciclo, uma
espiral, uma bola de neve. Um dos resultados a obesidade, que por sinal, est se tornando uma
epidemia.
Outro resultado a enxaqueca, depresso, ansiedade, crises de pnico e desequilbrio hormonal
(e suas conseqncias). O processo de homogeneizao do leite consiste em filtr-lo sob alta

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5/8

28/1/2015

A luta contra a Cndida

presso, de modo a reduzir ao mximo o tamanho dos glbulos de gordura que nele contm, de
modo que o leite no separe, ou seja, no forme nata. Fique sempre homogneo. Esses glbulos
de gordura possuem uma membrana externa, microscpica, constituda por uma certa proporo
de protenas e gorduras. Com a homogeneizao, ocorre um aumento brutal na rea de superfcie
desses glbulos de gordura, a perda da estrutura original das membranas desses glbulos e sua
substituio por uma proporo bem maior de protenas que no leite cru. Este fator pode ser um
dos responsveis pela tendncia do leite industrializado a provocar alergias.
As protenas do leite, como a casena, lactoalbumina e lactoglobulina, so estruturas qumicas
complexas que, quando aquecidas alm de 46 graus, comeam a sofrer um processo chamado
desnaturao. Esse nome timo, porque diz tudo. Com a pasteurizao, Elas perdem (des) o
seu estado natural (naturao) e se tornam substncias estranhas ao organismo de quem as
ingere. Quando entramos em contato com elas, nosso sistema imunolgico as reconhece em
maior ou menor grau como se fossem corpos estranhos! Quando em maior grau, o indivduo
tem sorte, pois j sabe que, se tomar o leite do supermercado, sofrer uma srie de reaes
intensas (digestivas e outras). Quando esse reconhecimento em menor grau, como no caso da
maioria das pessoas, as reaes no so visveis, nem bvias, mas acontecem. Um sistema
imunolgico voltado, ainda que em baixo grau, para uma reao intil contra estruturas do leite de
supermercado, est passando por uma sobrecarga desnecessria. E constante, naqueles
indivduos que fazem uso quotidiano desse leite. O sistema imunolgico quem comanda a
regenerao e cura das doenas. Um sistema imunolgico sobrecarregado no combina com
nenhum tipo de melhora!
Crianas e adultos, no meu consultrio, com gripes e resfriados, infeces de ouvido freqentes,
dores de cabea, enxaquecas param o leite de supermercado, e em 3 meses, nunca mais
querem ver esse leite pela frente, pois sentem-se melhor!
Tente voc tambm.
E tem mais: essa reao do sistema imunolgico, por menor que seja, uma reao denominada
inflamatria. Acompanhe o raciocnio: Qualquer dor, inclusive a dor de cabea, compreende, entre
outras coisas, no seu mecanismo, uma inflamao. Se voc, alm de sofrer de dores de cabea,
consome, sistematicamente, algum ingrediente que pode causar uma resposta inflamatria do
corpo, estar criando um estado pr-inflamatrio no seu organismo. Fica muito mais fcil ter dor!
O leite de supermercado pode predispor a doenas auto-imunes, pois os anticorpos voltados
contra as estruturas do leite podem, sem querer, reconhecer estruturas do nosso prprio corpo
(articulaes, pncreas e outros rgos e tecidos) como se fossem as estruturas do leite. Nessa
hora, voc comea a ser atacado pelos seus prprios anticorpos. So as assim chamadas
doenas auto-imunes.
Bebs que, nos primeiros 6 meses, se alimentam com leite pasteurizado em detrimento do
materno, tm maior incidncia de infeces respiratrias, diarria, pneumonia, infeces de
ouvidos, e outras doenas bacterianas e virais. H at cientistas correlacionando a ingesto de
leite pasteurizado no primeiro semestre de vida, com o aparecimento maior de doenas do
sistema imune, por exemplo, diabetes, colite ulcerativa, doena celaca e outras, em comparao
aos no-consumidores de leite de vaca.
Por que, ento, consumimos leite pasteurizado?
A resposta simples: Propaganda, propaganda e propaganda.
A ltima moda, agora, o leite ultrapasteurizado. D uma olhada em muitas caixinhas de leite de
supermercado, e voc poder ver as letras UHT impressas no rtulo. UHT nada mais que a
abreviatura de Ultra HighTemperature temperatura ultra alta. Pelo que voc j leu at aqui, j d
para entender que isso no uma coisa nada boa. Pesquisadores da Universidade de
Washington, em 1960, ficaram interessados em resultados de estudos mostrando uma incidncia
maior de infarto em portadores de lcera do estmago, e levantaram a suspeita de que o leite
pasteurizado, utilizado na poca pelos pacientes para aliviar seus sintomas de queimao,
pudesse estar exercendo um papel nesse processo. Fizeram, ento, um estudo estatstico
ligando o consumo do leite incidncia de infarto, e que foi publicado na revista Circulation,
volume 21, pgina 438. O estudo comparou a incidncia de ataques cardacos em consumidores
quotidianos de leite pasteurizado versus no consumidores.
O resultado? Trs vezes mais consumidores de leite tiveram ataques cardacos, nos Estados
Unidos. Na Inglaterra, seis vezes mais.
Quem levou a culpa? A gordura do leite. E assim, desnataram o leite. O mundo inteiro passou a
consumir leite desnatado e alimentos com baixos teores de gordura.
Ser que essa atitude levou a uma diminuio das doenas coronarianas? As estatsticas dizem
que no.
Ateno, leitora: apesar do que voc l ou ouve, saiba que qualquer recomendao para diminuir o
consumo de gordura animal no possui fundamento cientfico. As gorduras animais so
substncias biolgicas estveis, no se oxidam facilmente, no do origem a radicais livres
facilmente e, sobretudo, contm nutrientes fundamentais, essenciais, vitais para a sua sade e da
sua famlia. As crianas, em particular, necessitam de um timo suprimento de gordura animal de
boa qualidade, a fim de garantir o seu perfeito desenvolvimento fsico e neurolgico.
A que interesses atende o consumo de leite industrializado? Aos interesses de uma indstria
multibilionria.
A megaindstria investe bilhes para romancear o seu produto, associ-lo a bichinhos, a cenas da
infncia e musiquinhas, em propagandas espalhadas por todos os lugares, que absorvemos
atravs dos nossos cinco sentidos, todos os dias, repetidas vezes. Uma verdadeira lavagem
cerebral.
E no descuidando de influenciar inteligentemente as reas de conhecimento formadoras de
opinio nutrio e medicina no sentido de convencer os profissionais dessas reas (e assim,
toda a populao) de que o leite a nica fonte realmente boa de clcio, e que sem o leite, o
castigo ser maligno, nossos ossos vo se desintegrar.
Alm disso, a grande mdia, a grande imprensa, se recusa a questionar os trabalhos que seguem
os mandamentos ditatoriais da indstria multibilionria de alimentos. Pelo contrrio, encoraja a
todos que bebam bastante leite de vaca industrializado, e consumam seus derivados. Leite de
soja tambm.
Vamos supor que uma matria publicada numa revista de grande circulao e muito conhecida,
falando bem sobre o leite, ou ento algum novo remdio ou tratamento para dor de cabea. Se nas
prximas, 3 ou 4 edies no aparecer nenhuma contestao ou ressalva, isso significa, para
todos os leitores, que a questo est fechada. O assunto est encerrado. No h contestao.

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6/8

28/1/2015

A luta contra a Cndida

Pois caso houvesse, a revista publicaria, uma vez que a imprensa livre. Mas veja bem: a
imprensa tambm livre para publicar ou no publicar, de modo que a revista, ou o jornal/rdio/TV,
s vai publicar aquilo que estiver de acordo com os seus interesses. E os seus interesses
coincidem com aqueles de seus anunciantes e patrocinadores, entre eles, quase sempre, a
poderosa indstria de alimentos e de remdios. claro que eles entrevistam mdicos,
nutricionistas, professores universitrios e pessoas revestidas de autoridade em sade. Eles
entrevistam aquela parcela de profissionais que, honestamente, acredita que a natureza no foi
capaz de criar alimentos suficientemente saudveis, e que o homem pode melhor-los atravs de
processos industriais e engenharia gentica. Eles entrevistam a parcela que acredita,
honestamente, que as doenas nada mais so que um estado de deficincia de remdios.
Toda essa filosofia foi criada por uma indstria visando um mercado multibilionrio de alimentao
e sade. Os entrevistados tpicos so profissionais altamente inteligentes, graduados e
capacitados, que algum dia se envolveram em um trabalho cientfico de pesquisa que levou ao
patrocnio de alguma indstria alimentcia e/ou farmacutica, ou indiretamente, atravs de algum
rgo governamental (no Brasil ou fora dele) controlado, financeiramente, pela indstria. Se
alguma pesquisa destes cientistas apontar para um efeito negativo do remdio ou alimento em
questo, este resultado simplesmente omitido. Deixado de lado. E caso outro pesquisador
qualquer tenha apontado para o mesmo problema, a soluo tpica ignorar essa informao e,
de quebra, o pesquisador. Assim, ningum fica de conscincia pesada.
claro que existem inmeras pesquisas, patrocinadas pela indstria, sobre alimentos e
remdios, realizadas por grandes cientistas, e todas estas pesquisas so de enorme importncia
desde que seus resultados venham de encontro com os interesses maiores da indstria, e dem
a ela suporte de modo a evitar qualquer conflito de opinies.

Dica: Troque o Leite Pelo Iogurte

Recebi uma pergunta, atravs do formulrio que disponibilizo no meu site para esse propsito,
de uma internauta de So Jos dos Campos (SP). Eis aqui a questo:
- O site bem organizado e muito esclarecedor para quem sofre de enxaqueca. Sofro deste mal,
h muitos anos. Vi que o leite um dos alimentos que recomendado evitar, mas os seus
derivados como o iogurte no. Por qu? Tudo que estava no leite est no iogurte, principalmente o
caseiro. Entrei na menopausa (e a enxaqueca continua), mas no fao nenhum tipo de reposio
hormonal, e acho o leite importante p/ evitar a osteoporose, sendo a fonte com grande quantidade
de clcio. um dilema: tomar ou no tomar leite para evitar a enxaqueca.
Esta pergunta muito importante, e com muita alegria que recebo esta oportunidade de tocar no
assunto leite versus iogurte.
O leite, em seu estado original (ou seja, recm-sado de uma vaquinha saudvel, criada solta e
no em confinamento, que no recebe hormnios e se alimenta no de rao mas sim de pasto
sem agrotxicos em suma, uma vaquinha feliz!), um alimento muito saudvel, denso em
nutrientes importantssimos, que nutriu nossos antepassados das mais variadas partes do
planeta, em toda a sua jornada ao longo da Histria.
Com o adensamento das cidades e a Revoluo Industrial, a criao das vacas deixou de ser
atributo de indivduos que valorizavam os animais, passando a pessoas pagas para tal funo, no
necessariamente fazendo isso por vocao ou amor. As vacas se transformaram, de
companheiras do homem, em fbricas de leite. O leite era ordenhado por pessoas mal-pagas,
sem nenhuma noo de higiene. As vacas foram transferidas do campo para lotes de
confinamento, e alimentadas com gros cereais e uma srie de alimentos inapropriados.
As epidemias, nessa poca, foram uma conseqncia natural. Tuberculose, brucelose, clera e
tantas outras, ceifaram muitas vidas.
De repente, os cientistas da segunda metade do Sculo 19 descobriram os micrbios. Concluiuse, com razo, que eram eles os responsveis pelas doenas que causavam epidemias. Em
seguida, descobriu-se que a fervura matava os micrbios. Nasce a pasteurizao.
Dentro desse contexto de falta absoluta de higiene, infeces, doenas, epidemias e alta
mortalidade no Sculo 19, a pasteurizao mudou drasticamente o cenrio. Bastava submeter o
leite sujo e contaminado a uma alta temperatura e matavam-se os micrbios!
Cuidados de higiene nos estbulos, na ordenha, nos funcionrios, no armazenamento do leite?
Para que?? A pasteurizao mata tudo!
De fato, mata. Inclusive o prprio leite.
O que, naquela poca, no se sabia, que existem componentes do leite cuja estrutura qumica
sofre modificaes com a pasteurizao. E essas modificaes tornam tais componentes
prejudiciais nossa sade, facilitando inclusive o surgimento de reaes inflamatrias de toda
espcie. E onde h inflamao, h dor.
O mais sensato, face potencial contaminao por micrbios nocivos, seria tirar o leite de vacas
saudveis, que se nutrem de capim e pasto (alimentos que a natureza lhes reservou para se
manterem saudveis); e comercializar esse leite como um produto altamente perecvel. Isso
impossvel numa mentalidade industrial cujo principal objetivo o lucro, no a sade. Afinal, o leite
de verdade (no pasteurizado, portanto cru) pode facilmente azedar ou coalhar e como explicar
isso para o consumidor?
A propsito, leite cru azedo ou coalhado to ou mais saudvel que a verso original. Essa
transformao (na verdade, em uma forma de iogurte) levada a cabo pelas bactrias benficas
que habitam o leite (lactobacilos vivos). Essas mesmas bactrias fazem um bem imenso ao
nosso organismo e protegem o leite cru de contaminaes por micrbios nocivos. Os lactobacilos,
habitantes naturais do leite, morrem todos com a pasteurizao, tornando-o vulnervel
contaminao pelo primeiro micrbio nocivo que aparecer. Esse sim um produto perigoso!
Se a estrutura qumica do leite modificada pela pasteurizao a ponto de se tornar estranha ao
nosso sistema imunolgico, a transformao desse leite mesmo pasteurizado em iogurte,
modifica novamente a estrutura molecular do leite de modo a neutralizar o potencial malefcio.
Por isso, minha dica desta semana : substitua o leite pelo iogurte em sua vida.
Cuide apenas para que o iogurte seja integral e no desnatado. Quanto menos processamento,
melhor.
Lembre-se que no estou me referindo aos iogurtes que j vm com sabor de frutas, repletos de
corantes, conservantes e outras substncias qumicas. Prefira o iogurte natural, que voc pode
bater no liqidificador com a fruta da sua preferncia."
Postado por Paulinha s 08:24

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28/1/2015

A luta contra a Cndida

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segunda-feira, 7 de outubro de 2013

A Cura da candidase!
com grande alegria que fao hoje esse post.
Hoje completa 1 ms e 1 semana que estou livre da maldita cndida!
Aps passar a nistatina ela no voltou mais. Eu no cheguei nem a testar o cido brico.
E o melhor de tudo, semana passada viajei para NY e s comi glten, leite e besteiras, e estou
tima!!!!
Essa semana j voltei pra dieta, mas saber que posso dar umas escapulidas sem que a maldita
volte j um enorme alvio!
Ento recapitulando o tratamento que deu certo pra mim:
- Dieta radical da Sonia por 3 semanas pra limpar o organismo
- Dieta suave cortando apenas glten e derivados do leite (pro resto da vida, mas podendo dar
escapulidas)
- Cauterizao do colo do tero que estava inflamado com cervicite crnica
- Sexo com camisinha durante 3 meses pra evitar e garantir que meu marido no fique passando
pra mim
- Nistatina durante 10 dias
- Muita reza, yoga, balet, alongamento, ou qualquer exerccio que me faa me sentir bem.
- Vacina contra a cndida (s melhorei depois do terceiro ciclo)
Acho que no existe uma frmula de cura para esse problema que afeta tantas mulheres, e
tambm no acho que essa mesma formula vai funcionar pra sempre comigo. O corpo humano
muito complexo e qualquer desequilbrio pode desencadear os mais diversos efeitos. Cada corpo
reage de maneira diferente a cada tratamento. Mas uma coisa certa, no podemos perder as
esperanas de ter uma vida normal e sexualmente boa. No podemos deixar que essa maldita
acabe com a nossa qualidade de vida.
Detalhe: fui no ginecologista a umas 3 semanas (depois que j estava curada) e o preventivo deu
IGUAL a todos os outros: Candida sp, alteraes celulares benignas e inflamao moderada... Vai
entender...???

Boa sorte para todas!!!

Postado por Paulinha s 10:09

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