GESTÃO DA QUALIDADE TOTAL

Aluno(a): Lucas Alves Barroso Data:

Atividade Prática I
INSTRUÇÕES:
 Esta Atividade contém questão de análise totalizando 10 (dez) pontos;
 Você deve preencher os dados no cabeçalho para sua identificação:
o Nome / Data de entrega.
 As respostas devem ser digitadas abaixo de cada pergunta;
 As respostas não devem ser copiadas de qualquer que seja o lugar e sim expressar o
conhecimento/opinião adquirido pelo aluno;
 Cópias de respostas da internet serão zeradas;
 Ao terminar salve o arquivo no formato PDF ou DOC;
 Envio o arquivo pelo sistema no local indicado;
 As atividades postadas devem estar de acordo com as instruções acima; e
 Em caso de dúvidas consulte o seu Tutor.

Atividade Prática I

Nome: Lucas Alves Barroso

CPF: 116.537.236-37

Em qualquer processo produtivo, a qualidade tem suas especificidades, conforme as necessidades esperadas pelos
clientes. Vamos dar o exemplo do leite, que pode ser avaliado por meio de atributos sensoriais (cor, sabor, textura,
viscosidade, aparência), nutricionais (quanto tem de gordura, vitaminas, açúcares, se tem cálcio), higiênicos (níveis
de coliformes fecais, limite de toxinas provindas de defensivos agrícolas, micróbios), etc.

Imagine que você foi contratado por uma empresa para analisar a cadeia produtiva de determinada indústria de leite,
visando a confrontar com as abordagens de Garvin. Investigue e encontre possibilidades de implementação.

Atividade Prática I
 1. Qualidade como excelência: Nesse caso, a empresa busca atingir altos padrões de qualidade em
todos os aspectos do processo produtivo, desde a seleção das matérias-primas até o produto
final. Isso envolve garantir que o leite tenha características sensoriais agradáveis, como cor,
sabor e textura, além de atender aos requisitos nutricionais esperados pelos consumidores.

2. Qualidade como conformidade: Aqui, a empresa se concentra em atender aos padrões e

regulamentações estabelecidos para a indústria de laticínios. Isso inclui garantir que o leite
esteja dentro dos limites permitidos de coliformes fecais, toxinas provenientes de defensivos
agrícolas e micróbios, além de cumprir os requisitos de rotulagem e segurança alimentar.

3. Qualidade como valor percebido: Nessa abordagem, a empresa busca agregar valor ao leite
por meio de diferenciais competitivos. Isso pode envolver a oferta de leite orgânico, com
certificações de sustentabilidade ou proveniente de fazendas locais. A empresa também pode
investir em embalagens atrativas e informativas, que transmitam confiança e qualidade aos
consumidores.

4. Qualidade como atendimento às necessidades: Aqui, a empresa se preocupa em entender e

atender às necessidades específicas dos clientes. Isso pode envolver a produção de leite com
teor reduzido de gordura para consumidores que buscam uma alimentação mais saudável, ou a
oferta de leite enriquecido com vitaminas e minerais para atender às necessidades nutricionais
de determinados grupos de consumidores.

Ao analisar a cadeia produtiva da indústria de leite, é importante identificar quais dessas

abordagens são mais relevantes para a empresa em questão e buscar implementar práticas e
processos que estejam alinhados com essas abordagens, visando a melhoria contínua da
qualidade do leite produzido.

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