PAPINHAS SALGADAS

1.Papa de caldo de carne com cenoura e chuchu

100 gramas de carne (um bife pequeno de carne magra, como coxo duro ou
msculo)
1 cenoura
1 chuchu
gua filtrada
Corte a carne em cubinhos e refogue em uma panela com um pouco de leo
vegetal. Acrescente uma pitada de sal e, quando a carne pegar uma corzinha,
coloque a cenoura e o chuchu descascados e cortados em pedaos pequenos.
Cubra com gua filtrada e cozinhe, com tampa, em fogo baixo at que os legumes
estejam moles (aperte com um garfo). Separe a carne. Amasse os legumes com um
garfo ou passe-os na peneira. Sirva com uma colher, s tomando cuidado para que
no esteja quente demais.
Rende de 2 a 3 pores

2.Papa de caldo de carne com abbora, mandioquinha (ou batata) e cenoura

100 gramas de carne bovina magra, como coxo duro ou msculo
1 fatia de abbora
1 mandioquinha
1 cenoura
gua filtrada
Corte a carne em pedaos e refogue em uma panela com um pouco de leo
vegetal. Quando comear a ficar corada, acrescente a abbora, a mandioquinha e a
cenoura descascadas e grosseiramente cortadas e uma pitada de sal, se desejar.
Cubra tudo com gua filtrada, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo at que os
legumes estejam moles (a abbora pode levar mais tempo que a cenoura). Separe
a carne e amasse o resto com um garfo ou passe pela peneira.
Rende de 2 a 3 pores

3.Papa de caldo de carne com batata-doce e beterraba

100 gramas de carne bovina magra, como coxo duro ou msculo
1 batata-doce pequena
Meia beterraba

gua filtrada
Corte a carne em pedaos e refogue, at comear a pegar cor, em uma panela com
leo vegetal. Acrescente a batata-doce e a beterraba descascadas e cortadas,
assim como uma pitada de sal. Adicione a gua at cobrir tudo. Tampe e deixe
cozinhar at que tudo esteja mole. Retire a carne e amasse a mistura que ficou com
um garfo ou passe por uma peneira.
Rende de 2 a 3 pores

4.Papa de caldo de frango com mandioquinha e beterraba

100 gramas de peito ou coxa de frango (1 fil ou 1 coxa)
1 mandioquinha
Meia beterraba
gua filtrada
Corte o frango em pedaos pequenos e refogue em uma panela com um fundo de
leo vegetal. Coloque uma pitada de sal e, quando o frango comear a ficar
esbranquiado, junte a mandioquinha e a beterraba descascadas e cortadas. Cubra
com gua e deixe a sopa cozinhar, com a panela tampada e o fogo baixo, at que
os legumes estejam moles. Separe o frango e amasse o resto com um garfo ou
passando por uma peneira.
Rende de 2 a 3 pores

5.Papa de caldo de frango com abobrinha, batata e cenoura

100 gramas de peito ou coxa de frango
1 abobrinha
1 cenoura
1 batata
gua filtrada
Com o frango cortado em cubos, aquea leo vegetal em uma panela e refogue at
que mude de cor. Acrescente ento a abobrinha, a batata e a cenoura descascadas
e cortadas e uma pitada de sal, se quiser. Cubra tudo com a gua e cozinhe
lentamente at os legumes amolecerem. Retire o frango e amasse a mistura
restante com um garfo ou passe na peneira.
Rende de 2 a 3 pores
6.Papa de caldo de frango com batata-doce e chuchu

100 gramas de peito ou coxa de frango

1 batata-doce
1 chuchu
gua filtrada
Corte o frango em pedaos e refogue no leo vegetal at que esteja esbranquiado.
Junte a batata-doce e o chuchu descascados e cortados e uma pitada de sal, se
desejar. Acrescente a gua filtrada at cobrir tudo e deixe cozinhando, em fogo
baixo, at que tudo esteja mole. Separe o frango e amasse o resto com um garfo ou
passe na peneira.
Rende de 2 a 3 pores
7.Papinha de carne, abbora, batata e couve
Ingredientes
- 1 colher de sobremesa de leo vegetal
- 1 colher de ch de cebola picada
- 2 colheres de sopa de carne moda
- 1 batata pequena cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de abbora cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de couve picada

Modo de preparo
Em uma panela, aquea o leo e refogue a cebola e a carne moda. Acrescente em
seguida a batata e a abbora. Cubra com gua, tampe a panela e cozinhe at que
todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve
e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.
Rendimento: 1 ou 2 pores

PAPINHAS DOCES
1. Papinha Binho
Ingredientes
1 rodela de cenoura
de maa
1 fatia pequena de mamo
1 rodela ou pedao de beterraba
xcara de gua

Modo de Preparo
Lavar as frutas, a beterraba e a cenoura. Retirar a casca e as sementes das frutas.
Raspar a cenoura. Descascar a beterraba. Cozinhar todos os ingredientes com a
gua. Aps o cozimento voc pode passar pelo mix ou liquidificador ou apenas
amassar bem com um garfo ou passar na peneira.

2.Papinha de batata doce e ma

Ingredientes
1 unidade mdia (200g) de batata doce
1 unidade mdia (150g) ma gala
200ml de leite materno* ou frmula infantil**
Modo de Preparo
Higienize a batata e a ma, descasque e corte em cubos. Coloque em uma panela
com o leite e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou at que a batata fique macia.
Coloque tudo em um recipiente, amasse com garfo. Sirva quando esfriar.
(*o leite materno pode ser ordenhado, congelado e descongelado em banho-maria,
ou ordenhado e utilizado diretamente na preparao). (**a frmula infantil deve ser
diluda de acordo com especificaes

3.Papinha de ma, laranja, mamo papaia, banana nanica e pera

Ingredientes
1 ma pequena
xcara (de ch) de mamo papaia
Suco de laranja
banana nanica
1 pera pequena
Modo de preparo
Lave as frutas em gua corrente e cozinhe no vapor todas as frutas. Ao amolecer,
descasque-as, amasse com um garfo e misture tudo com o suco da laranja. Podese passar ou no pela peneira.

4.Pur de abbora com ma e mamo papaia

Ingredientes
ma100gr de abbora
de papaia
Modo de Preparo
Lave e descasque a ma e a abbora. Retire as sementes e corte em pedaos.
Cozinhe no vapor at ficar com consistncia macia e separe. Descasque o mamo
papaia, amasse com um garfo e junte com a ma e a abbora, fazendo um pur
at ficar com uma textura cremosa.

5.Papinha salada de frutas

Ingredientes
xcara do suco da laranja
ma pequena em pedaos
pera em pedaos
1 banana amassada
Modo de preparo
No liquidificador, acrescente o suco da laranja, a ma picada (com casca) e a pera
picada (com casca). Liquidifique at obter uma mistura homognea. Em um
pratinho, amasse a banana com um garfo. Coloque a papa de frutas sobre a
banana, misture e sirva.]

6.Steak tartar de uva (ou papinha de uva)

Ingredientes
8 uvas thompson (sem caroo)
30 ml de gua de coco
Modo de Preparo
Com uma faca afiada, corte finamente as uvas, em cubculos bem pequenos. Regue
com um pouco de gua de coco e sirva.