Manual S21 R472 BR

S21 Realese 4.
72
M
A
N
U
A
L
LKL Tecnologia
rice statistical analyzer
S21 Demo Verso 4.71 - Guia Rpido

Apresentao
As instrues a seguir possuem o objetivo de abordar as funcionalidades do software
Classicador S21, os aspectos da calibrao e manuteno do sistema.
Primeiramente, o usurio conhecer as potencialidades do sistema atravs do acesso 7
amostras pr-escaneadas e a aplicao de alguns ltros de anlise disponveis.
O usurio poder tambm, alm de criar novos ltros, alterar os parmetros dos ltros existentes
e entender a lgica de funcionamento dos mesmos atravs dos resultados que sero
apresentados a partir destas 7 amostras pr-escaneadas. Todo resultado numrico / percentual
tem seu correspondente visual na tela.
Iniciando o software "Classicador S21"

01) Para iniciar o S21 clique no icone Classicador S21
02) Insira o login ( s21 ) e senha ( caso no tenha a senha, solicite para nossa equipe de
suporte )
s21
****
LKL Tecnologia da Informao Ltda. - Avenida Batista Botelho, 604 - Centro

Santa Cruz do Rio Pardo - SP - Brazil - ZIP Code 18900-000
Tel: +55 14 3372 6702 - E-mail: s21.suporte@gmail.com - Internet: www.lkl.com.br
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03) Bem vindo ao S21!!
04) Nesta tela o usurio deve escolher as conguraes de classicao disponveis de acordo
com a classe de arroz a ser analisado. Para iniciar nossa explanao, escolha Long White e
clique em Escolher .

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05) Esta a tela principal do S21. O software foi projetado para que seja simples de operar. A
operao bsica de anlise se resume em: a) escanear a amostra; b) processar as imagens;
c) aplicar um ltro de classicao; d) ver relatrio de resultados.
06) Toda amostra escaneada e processada ca armazenada no S21. Para acess-las, clique em
Amostras Processadas.

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07) Nesta tela, informe o perodo que deseja listar as amostras j processadas. ATENO!! Para
acessar as amostras pr-escaneads, voc deve informar no primeiro campo data menor ou
igual 30/09/2013 para que as amostras sejam listadas.
Em seguida clique em Carregar Amostras. As 7 amostras sero listadas.
30/09/2013
08) As 7 amostras pr-escaneadas sero listadas. Nesta tela o usurio deve pesquisar e escolher
a amostra que deseja abrir. Prossiga selecionando a amostra Diversos - Long White Thin Harvest Rice. Em seguida clique em Laudos.

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09) A amostra escolhida (Long White Thin - Harvest Rice)foi aberta. Por padro, quando uma
abrimos uma amostra processada, a tela que mostra os gros inteiros da amostra
apresentada. Nesta fase da anlise, temos conhecidos os seguintes resultados: inteiros, 3/4,
1/2 e 1/4 de gro. Outros resultados viro com o uso dos ltros mais adiante.
10) Para acessar as demais telas que mostram os gros 3/4 , 1/2 e 1/4 da amostra clique em
uma das opes do menu Imagem.

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Percentual 3/4 na amostra Diversos - Long White Thin - Harvest Rice = 9.54%

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09) Para continuarmos a explicar o uso e funcionamento dos ltros, volte a tela dos gros
inteiros. Clique no item Whole do menu Images
10) Os ltros no S21 so estruturas lgicas, que aplicadas a qualquer amostra processada,
encontram os ndices de qualidade industrial da amostra. Os resultados servem para calibrar
a industria, mantendo um padro de qualidade desde o recebimento do arroz at o produto
nal. Em centros de pesquisa, os ltros permitem avaliar as caractersticas fsicas do arroz.
O S21 trabalha com dois grupos de ltros: Filtros Bsicos e Filtros avanados. Para
acess-los necessrio estar com uma amostra aberta. Iniciaremos a explicao pelos
Filtros Bsicos, mas antes de acess-los leia o box da prxima pgina.
Basic Filter
Advanced Filters

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Caracteristicas individuais dos gros

Antes de iniciarmos o uso dos ltros, necessrio entender como o S21 processa as amostras.
Aps processar as imagens vindas do escanner, o S21 individualiza os gros encontrados nas
imagens com as seguintes caractersticas fsicas:
Comprimento, Largura, rea Gessada, rea Manchada, Brancura Total e Brancura
Vtrea.
Clique em um quadrinho (gro) da tela e veja as caractersticas individuais do gro selecionado.
O S21 analisa um gro por vez. Quando h dois ou mais gros no mesmo quadrinho, considere
sempre o gro do centro. Veja o exemplo abaixo.

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Filtros Bsicos
Os Filtros Bsicos so estruturas lgicas muito simples e fceis de usar. Sua lgica de ltragem
simples e d ao usurio do S21 um perl de qualidade da amostra que se encaixa perfeitamente
no processo de classicao industrial do arroz.
Para continuar com a explicao, usaremos como exemplo a mesma amostra: Diversos - Long
White Thin - Harvest Rice
01) Clique em Filtros Bsicos.
02) Esta tela mostra a lista de ltros

bsicos disponveis. Temos 4 ltros
bsicos criados, mas voc pode criar
quantos ltros forem necessrios.
Para aplicar ou editar o ltro, escolha
um item da lista. Neste exemplo, como
estamos com uma amostra de arroz
tipo Longo, escolha o ltro Long White
Rice

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03) A caixa se expandir mostrando os parmetros salvos no ltro. Estes parmetros denem
com que critrios (gesso, mancha, comprimento e largura) este arroz ser analisado. O box
no nal da pgina possui informaes sobre estes parmetros. Agora vamos prosseguir com
a anlise. Clique em Apply
Filtro Long White Rice. Como funciona?

Este parametro do Filtro
Bsico dene o indice de
gros gessados em dois
nveis: Gessados (gros
com rea gessada >=
70%) e Parcialmente
Gessados (gros com
rea gessada >= 50% e <
70%). Estes parametros
so editveis
Este parametro do Filtro

Bsico dene o indice de
gros com Defeitos de
Cor (sero considerados
gros com defeitos de cor
aqueles com rea
manchada >= 10.5 %).
Este parmetro editvel.
Este parametro do Filtro Bsico dene, neste exemplo, o indice de

gros de Outras Variedades que no so Longos (sero
considerados outras variedades os gros com largura entre 2.5 mm e
3mm). Este parmetro tambm editvel.
OBS. A caixa de seleo Active serve para ativar ou no o
parametro do ltro.

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04) Aps aplicar o ltro escolhido, o S21 apresenta visualmente os resultados do ltro aplicado
marcando os gros com as cores dos ndices.
A partir desta fase da anlise o usurio j pode imprimir o relatrio com os

resultados obtidos. Porm, antes de imprimir o relatrio, vamos mostrar algumas
funcionalidades adicionais importantes do Filtro Bsico.
05) Para melhorar a visualizao dos resultados, podemos agrupar os gros dentro dos seus
ndices. Clique no item Inteiros do menu Defeito

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06) Agora a tela dos gros apresentada com os gros agrupados dentro do seu ndice. Para
ver os gros agrupados clique nos ndices apresentados no topo da tela.
Chalky 0,58 %
Partial Chalky 3,81 %

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Color Damage 0,54 %
Other Varieties 0,00 %
Ordenao + Arraste e Solte gros

Outra funcionalidade do Filtro Bsico, muito til na classicao da amostra, a Ordenao dos
gros segundo cada uma das suas caractersticas e o uso do mouse para movimentar os gros
com o recurso Arraste e Solte Gros.
Atravs desta funcionalidade possvel mesclar dois tipos de anlise: a Numrica (somente a
aplicao do ltro) e a Visual (sensorial). A vantagem deste processo hbrido em relao a
anlise convencional (manual) a rapidez com que a anlise feita pelo S21.
Para mostrar este recurso usaremos como exemplo o ndice Barriga Branca que est em
3,81%. Vamos manipulr o gros visualmente atravs do recurso Ordenao + Arraste e
Solte Gros.
O gesso parcial um ndice com alto grau de subjetividade, impossvel diferenciar
visualmente, por exemplo, um gro com 50% de rea gessada de um outro que possui 48% ou
53% de rea gessada. A viso humana no possui esta capaciade.
Portanto, partindo do principio dessa subjetividade, podemos movimentar alguns gros
visualmente e adequar melhor o resultado.

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Veja como usar o recurso Ordenao + Arraste e Solte Gros no S21:

01) Clique no ndice Barriga Branca para ver os gros encontrados pelo ltro. O ndice est
em 3.81%. Lembre-se que estamos manipulando a amostra Long White Thin - Harvest
Rice
02) Agora clique no indice gros OK para ver os gros bons. O indice encontrado pelo ltro
est em 82.43%

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03) O objetivo agora encontrar dentro do Head Rice gros Barriga Branca. Para encontrlos rapidamente iremos usar o recurso Ordenao. Clique no menu Ordering depois no
item Chalky.
Atravs deste comando, ordenamos os gros na tela Head Rice do mais gessado para o
menos gessado. Provavelmente o primeiro gro no topo da tela ter um pouco menos de
50% de rea gessada e decrescendo na sequncia. Estes primeiros gros no foram
considerados Partial Chalky por estarem com a rea gessada logo abaixo do valor
estabelecido pelo ltro, neste caso o limite foi denido em 50%.
des
cen
d
ing
ord
er o
f ch
alky
are
Com recurso de Ordenao do S21, a procura de gros mais gessados dentro da tela
Head Rice car mais rpida e simples.
Agora o usurio poder usar o recurso Arraste e Solte Gros do S21 para colocar os gros
que julgue visualmente partial chalky para dentro do ndice Partial Chalky.
Veja como fazer na pgina seguinte.

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01) Mantenha a tecla CTRL pressionada e clique com o mouse sobre gros que julga partial
chalky, marcando-os.
02) O usurio do S21 poder combinar a tecla CTRL e depois a tecla SHIFT para
selecionar uma sequncia inteira de gros. Clique no primeiro gro da sequncia mantendo
a tecla CTRL pressionada. Solte a tecla CTRL. Agora clique no ultimo gro da
sequncia mantendo a tecla SHIFT pressionada.

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03) Clique com o boto direito do mouse sobre um gro marcado, mantendo o boto
pressionado, arraste e solte os gros dentro do ndice Partial Chalky
04) Aps arrastar e soltar gros de Head Rice para Partial Chalky o ndice ser aumentado
suprimir <para 5.58%>.
Comentrios a respeito do recurso Ordenao + Arraste e Solte Gros

Com relao ao recurso Ordenao + Arraste
e Solte Gros, o usurio pode aplic-los em
diversas situaes, veja alguns exemplos:
a) Desmembrar o ndice Color Defects em
indices com caracteristicas especcas, por
exemplo: Amarelos, Manchados, Rajados,
etc.
b) Encontrar gros inteiros despontados.
fazem parte da amostra.

d) Encontrar gros mal polidos.
e) Encontrar gros vermelhos no arroz integral.
f) Analisar ndice de descasque (paddy x
descascados).
Caso tenha dvidas entre em contato
com a equipe de suporte.
c) Descartar para lixeira impurezas que no

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Impressso dos Resultados

01) Para visualizar e imprimir os resultados clique em View Report.
02) O relatrio ser visualizado. Ateno!! necessrio uma impressora instalada para abrir a
visualizao. Para imprimir clique em Print

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03) Os relatrios emitidos atravs dos Filtros Bsicos seguem um padro de formatao.
S21 Statistical report

User: Takeshi
Identication of the report: 201310021051
Classication setup: Long White
Date/Hour: 02/10/2013 10:51:25
Origin of Sample: Diversos
Sample identication: Long White Thin - Harvest Rice
Report setup: Long White Rice
Report setup description: Kernels with chalky area >= 70.00 % will be cons idered "Chalky". Grains with chalk area
between 50.00 e 70.00 are considered Partial Ch alk. Kernels with spotted area >= 10.50 % will
be considered "Color Damage". Kernels with width between 2.500 mm and 3.000 mm will be
considered "Other Varieties".
Whole average height: 5.752 mm
Whole average width: 2.071 mm
Kernels dropped to the trash: 1 Kernels
*** -
Quality Scores
Whole total: 87.37 %
62.48 gr
Processed rice: 100.00 %

71.52 gr
Head Rice
Color Damage
Chalky
Partial Chalk
Broken
82.43 %
0.54 %
0.58 %
3.81 %
12.63 %
58.95 gr
0.39 gr
0.42 gr
2.73 gr
9.04 gr
Total whiteness: 131.60

White vitreous: 122.21
Additional Information
Wholes
Three-quarters
Half
One-quarter
Total
Kernels
1888
435
338
2665
% Weight
87.37
9.54
3.09
0.01
% Other Varieties
0.00
0.08
0.00
0.00
0.08
% Color Damage
0.54
0.43
0.72
0.00
1.70
% Chalky
0.58
0.21
0.05
0.00
0.85
% Partial Chalk
3.81
0.75
0.22
0.00
4.78
% Chalky area
12.64
4.04
3.76
0.03
20.46
PPC: 178
O relatrio do Filtro Bsico est dividido em trs partes:

Cabealho
Quality Scores
Aditional Information.

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Relatrio padro Filtro Bsico

Cabealho
A sesso cabealho contm os dados que identicam a anlise (A).
Temos no cabealho as informaes sobre o comprimento e largura mdia dos gros
considerados inteiros e tambm os gros descartados para lixeira (B). O recurso lixeira ser
abordado mais adiante, tem a funo de limpar e descartar partculas e/ou gros escaneados
que so indesejados na amostra.
User: Takeshi
Classication setup: Long White
Date/Hour: 02/10/2013 10:51:25
Sample identication: Long White Thin - Harvest Rice
Report setup: Long White Rice
Report setup description: Kernels with chalky area >= 70.00 % will be cons idered "Chalky". Grains with chalk area
between 50.00 e 70.00 are considered Partial Ch alk. Kernels with spotted area >= 10.50 % will
be considered "Color Damage". Kernels with width between 2.500 mm and 3.000 mm will be
considered "Other Varieties".
*** -
Quality Scores
A sesso Quality Scores contm os dados qualitativos da anlise: (A) Total de gros inteiros em
percentual e peso. O peso total da amostra (72,52 gr) um dado informado pelo usurio. Logo
abaixo temos os dados qualitativos apresentados em duas colunas: (B) percentual e (C) peso. Por
ultimo dois ndices de brancura: (D) Brancura Total e Brancura Vtrea. Veja na prxima pgina o
comentrio a respeito da brancura no S21.
A
Whole total: 87.37 %
62.48 gr
Head Rice
Color Damage
Chalky
Partial Chalk
Broken
Quality Scores

71.52 gr
82.43 %
0.54 %
0.58 %
3.81 %
12.63 %
58.95 gr
0.39 gr
0.42 gr
2.73 gr
9.04 gr


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Aditional Information
A sesso Aditional Information contm os dados qualitativos da amostra separados pelas
colunas: Inteiros, 3/4, 1/2 e 1/4. A ultima linha da sesso nos d um dado qualitativo novo,
que s possvel medir atravs da anlise por imagem digital: rea Gessada (A) da amostra.
Quanto menor a rea Gessada mais vtrea a amostra.
Wholes
Three-quarters
Half
One-quarter
Total
Kernels
1888
435
338
2665
% Weight
87.37
9.54
3.09
0.01
% Other Varieties
0.00
0.08
0.00
0.00
0.08
% Color Damage
0.54
0.43
0.72
0.00
1.70
% Chalky
0.58
0.21
0.05
0.00
0.85
% Partial Chalk
3.81
0.75
0.22
0.00
4.78
% Chalky area
12.64
4.04
3.76
0.03
20.46
PPC: 178
About Brancura Total e Brancura Vtrea no S21

Com relao a medio de brancura no S21,
temos dois ndices: Brancura Total e
Brancura Vtrea. O S21 possui escala prpria
de brancura com intervalo de 0 a 200.
A Brancura Total medida a partir da massa
total da amostra.
A Brancura Vtrea medida a partir da massa
total da amostra descartada a parte
considerada gessada.
Usamos a Brancura Vtrea como referncia de

polimento, pois ela tem menos inuncia da
quantidade de Gesso presente na amostra.
Para se ter uma idia, a brancura 40 na escala
Kett corresponde a 130 na escala S21.
Na maioria das variedades de arroz branco a
Brancura Vtrea deve car entre 120 e 127
aps o polimento.

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Filtros Avanados
Os Filtros Avanados so estruturas lgicas mais complexas que permitem elaborar tipos de
anlises mais variadas. Para criar e/ou editar os ltros avanados necessrio que o usurio
tenha conhecimento de lgica de programao.
Este guia no abordar questes referentes a elaborao e edio dos ltros avanados. O
software padro vem com alguns exemplos de ltros avanados para que o usurio conhea as
potencialidades deste grupo de ltros.
Para acessar a lista de Filtros Avanados criados temos que abrir alguma Amostra Processada.
01) Clique em Processed Samples.
02) Informe o perodo que deseja listar as amostras j processadas. ATENO!! Para listara as
amostras pr-escaneadas, voc deve informar no primeiro campo a data 30/09/2013 para
que as amostras sejam listadas. Em seguida clique em Load Samples.
30/09/2013

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03) As 7 amostras sero listadas. Nesta tela o usurio poder pesquisar e listar as amostras que
deseja abrir. Para prosseguir com o treinamento, escolha a amostra Diversos - Basmati
Rice from Brazil e em seguida clique em View
04) Com a mostra de arroz Basmati aberta, vamos acessar a lista de Filtros Avanados. Clique
no item Aplly Filter do menu Advanced Filters.

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05) <suprimida inicio da frase>Temos salvos 8

ltros avanados. Os ltros da classe
Histogram foram criados para atender os
centros de pesquisa que precisam da anlise
da amostra com um diagrama de frequncia,
agrupados por cada uma das caractersticas
dos gros: Chalk, Lenght, Total Whiteness,
Whiteness Vitreous, Dark Spoted and Spoted.
O ultimo ltro da lista, White Long Thin Brasilian Quality Normative, foi criado para
auxiliar a scalizao do arroz tipo longo no
no Brasil, segundo a normativa de qualidade
brasileira.
Neste exemplo, vamos aplicar o ltro
Histogram - Lenght White na amostra de
arroz Basmati para conhecer com detalhes as
faixas de comprimento dos gros da amostra.
04) Clique no item Histogram - Lenght
White.
A aba com a arvore lgica do ltro abrir, mas no se preocupe em entend-la, neste
momento queremos apenas aplicar o ltro na amostra de arroz Basmati. Clique em Apply

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05) Aps a aplicao do ltro escolhido teremos a arvore do ltro com o valores encontrados em
cada ramo da rvore. Para ver o resultado da anlise, clique em View Report.
06) Imprima o
relatrio. Clique
em Print.

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User: Takeshi
Classication setup: Basmati White
Date/Hour: 02/10/2013 16:21:15
Sample identication: Basmati Rice from Brazil
Report setup: Histogram - Lenght White
*** -
Quality Scores
100.00 gr
<1.5
>=1.5 e < 1.75
>= 1.75 e < 2.0
>=2.0 e < 2.25
>= 2.25 e < 2.5
>= 2.5 e < 2.75
>= 2.75 e < 3.0
>= 3.0 e < 3.25
>= 3.25 e < 3.5
>= 3.5 e < 3.75
>= 3.75 e < 4.0
>= 4.0 e < 4.25
>= 4.25 e < 4.5
>=4.5 e < 4.75
>= 4.75 e < 5.0
>= 5.0 e < 5.25
>= 5.25 e < 5.5
>= 5.5 e < 5.75
>= 5.75 e < 6.0
>= 6.0 e < 6.25
>= 6.25 e < 6.5
>= 6.5 e < 6.75
>= 6.75 e < 7.0
>= 7.0 e < 7.25
>= 7.25 e < 7.5
>= 7.5 e < 7.75
>= 7.75 e < 8.0
>= 8.0 e < 8.25
>=8.25
0.00 %
0.00 %
0.00 %
0.00 %
0.00 %
0.00 %
0.00 %
0.00 %
0.03 %
0.03 %
0.03 %
0.00 %
0.03 %
0.00 %
0.12 %
0.08 %
0.38 %
1.07 %
1.59 %
4.87 %
9.05 %
14.26 %
16.96 %
19.01 %
15.79 %
8.55 %
5.41 %
2.11 %
0.62 %
0.00 gr
0.00 gr
0.00 gr
0.00 gr
0.00 gr
0.00 gr
0.00 gr
0.00 gr
0.03 gr
0.03 gr
0.03 gr
0.00 gr
0.03 gr
0.00 gr
0.12 gr
0.08 gr
0.38 gr
1.07 gr
1.59 gr
4.87 gr
9.05 gr
14.26 gr
16.96 gr
19.01 gr
15.79 gr
8.55 gr
5.41 gr
2.11 gr
0.62 gr

Total
Kernels
1820
% Chalky area
19.50
PPC: 179

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07) A sesso Quality Scores do relatrio mostra como esto distribudos os gros da amostra
por faixa de comprimento.
Quality Scores
100.00 gr
<1.5
>=1.5 e < 1.75
>= 1.75 e < 2.0
>=2.0 e < 2.25
>= 2.25 e < 2.5
>= 2.5 e < 2.75
>= 2.75 e < 3.0
>= 3.0 e < 3.25
>= 3.25 e < 3.5
>= 3.5 e < 3.75
>= 3.75 e < 4.0
>= 4.0 e < 4.25
>= 4.25 e < 4.5
>=4.5 e < 4.75
>= 4.75 e < 5.0
>= 5.0 e < 5.25
>= 5.25 e < 5.5
>= 5.5 e < 5.75
>= 5.75 e < 6.0
>= 6.0 e < 6.25
>= 6.25 e < 6.5
>= 6.5 e < 6.75
>= 6.75 e < 7.0
>= 7.0 e < 7.25
>= 7.25 e < 7.5
>= 7.5 e < 7.75
>= 7.75 e < 8.0
>= 8.0 e < 8.25
>=8.25
0.00 %
0.00 %
0.00 %
0.00 %
0.00 %
0.00 %
0.00 %
0.00 %
0.03 %
0.03 %
0.03 %
0.00 %
0.03 %
0.00 %
0.12 %
0.08 %
0.38 %
1.07 %
1.59 %
4.87 %
9.05 %
14.26 %
16.96 %
19.01 %
15.79 %
8.55 %
5.41 %
2.11 %
0.62 %
0.00 gr
0.00 gr
0.00 gr
0.00 gr
0.00 gr
0.00 gr
0.00 gr
0.00 gr
0.03 gr
0.03 gr
0.03 gr
0.00 gr
0.03 gr
0.00 gr
0.12 gr
0.08 gr
0.38 gr
1.07 gr
1.59 gr
4.87 gr
9.05 gr
14.26 gr
16.96 gr
19.01 gr
15.79 gr
8.55 gr
5.41 gr
2.11 gr
0.62 gr

08) Caso tenha instalado o pacote MS Oce 2010 (32 bits) possvel exportar os relatrios
salvos para planilha excel. Caso no tenha o mdulo de exportao ativado, contate a
equipe de suporte. Ao aplicarmos, por exemplo, um grco de colunas nos resultados acima
teremos a seguinte visualizao:

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09) Uma das caractersticas do S21 que todo resultado apresentado tem uma correspondncia
visual, isto j foi visto nos Filtros Bsicos. possvel visualizar os gros que fazem parte do
ndice percentual encontrado. Para visualizar os gros no Filtro Avanados devemos clicar nos
ramos da arvore.
Neste exemplo abaixo, aplicamos na amostra de arroz Basmati o ltro avanado
Histogram - Lenght White para conhecer os percentuais de gros por faixa de
comprimento. Se quisermos visualizar os gros (1.07%) que esto na faixa 5.50 mm a
5.75mm devemos ir at o ramo da arvore que corresponde a este resultado e clicar sobre o
ramo.
10) Os gros sero exibidos.

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11) Para retornar arvore de resultados clique no item Filter Tree do menu Advanced
Filters.
Acesso aos Relatrios S21

01) Quando aplicamos um ltro em uma amostra processada, temos a opo de salvar o
relatrio com os resultados. Para acessar os relatrios salvos clique em View.
02) Uma janela nova se abrir. Atravs desta

janela o usurio poder pesquisar e abrir
todos os relatrios de resultados salvos.
<suprimir Na verso demo> No h
nenhum relatrio salvo. Experimente
salvar um resultado para poder acess-lo
quando achar necessrio.

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Lixeira
O S21 possui um recurso chamado Lixeira, que possibilita eliminar prticulas indesejveis da
amostra j escaneada. Geralmente usado para eliminar impurezas. importante salientar que
as amostras devem estar limpas antes de serem escaneadas, amostras com presena de
impurezas ou farelo tero seu resultado prejudicado.
01) Para prosseguirmos com a demonstrao do recurso Lixeira, liste as amostras prescaneadas e escolha a amostra Long White Thin - Only Whole.
02) Em seguida, para acessar a Lixeira, clique no item Trash do menu image.

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Alm de impurezas podemos eliminar gros indesejveis, como mostraremos neste exemplo.
Antes de prosseguirmos com este exemplo, importante salientar que em uma amostra, alm
dos gros quebrados, h duas classes de gros inteiros:
a) Gros Inteiros Perfeitos - so gros que aps o
descasque e o polimento mantm-se perfeitos, sem
partes quebradas. Excluem tambm da classe dos
inteiros perfeitos os gros menores, mal formados
devido a fatores externos, como por exemplo falta
de nutrientes, umidade, luz, etc
b) Gros Inteiros - so gros que

so maiores ou iguais 3/4 da sua
totalidade. Mesmo que sejam
despontados sero considerados
inteiros. Na maioria dos pases h
uma normativa que dene as
medidas dos inteiros, 3/4, 1/2 e 1/4
para cada classe de gro (longo,
mdio, curto). Mais adiante
abordaremos como estas classes funcionam no S21.
Como j vimos no incio do guia, o S21 nos apresenta a amostra dividida em 4 grupos de
tamanho: Inteiros, 3/4, 1/2 e 1/4.
O objetivo desta anlise saber qual o comprimento mdio dos Gros Inteiros Perfeitos
presentes na amostra Long White Thin - Only Whole.
Devemos ento eliminar da amostra, arrastando para a lixeira, os gros que no so inteiros
perfeitos. Para isso usaremos o recurso Trash combinado com o recurso Ordering.
Nesta amostra, a tela de Trash apresenta a quantidade de gro vlidos (1322) e gros na
lixeira (0)
03) Clique no item Height do menu Ordering.
O objetivo ordenar os gros em ordem decrescente por comprimento.

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04) Aps a ordenao por comprimento, v at o nal da tela. Note que h gros quebrados e
despontados.
Ordem descrescente
por comprimento
O que pode ser arrastado para Trash.

Cascas:
Gros Colados no Comprimento:
Use Ordering by Height:
Gro com casca:
Gro mal polido:
Gros Colados na Largura:
Use Ordering by Width:
Use Ordering by Spoted:
Obs: a Ordenao sempre em ordem decrescente.

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05) Marque os gros quebrados, despontados e mal formados e com o boto direito do mouse
pressionado, arraste e solte para Trash.Se tem dvidas como marcar os gros, veja como proceder
na pgina ??.
06) Os gros indesejados foram para lixeira. Restaram vlidos na amostra somente os gros inteiros
perfeitos.

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07) Selecione o item Apply lter do Menu Advanced lters.
08) Selecione o item Histogram - Lenght

White, em seguida clique em Apply.

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08) Clique em View Report
09) Caso deseje, salve o relatrio.
10) A visualizao do relatrio abrir. O resultado Comprimento Mdio dos Gros Inteiros
Perfeitos est na sesso cabealho do relatrio.

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Como escanear uma amostra.

1) Prepare uma amostra de arroz polido com 40 100 gramas. Limpe-a de impurezas e do
excesso de farelo.
2) Abra o programa Classicador S21
3) Insira sua senha de acesso.
s21
****
4)Escolha o tipo de arroz a ser

analisado.
5) Certique-se que a lampada esteja acesa.
4) Caso o copo receptor de amostra esteja na posio aberto, coloque-o na posio fechado.
Para abrir, levante o

copo e gire no sentido
anti-horrio
Aberto
Para fechar, gire o

copo no sentido antihorrio e desa.
Fechado

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5) Despeje a amostra no copo receptor

de amostra. No se esquea de colocar o
copo plstico no nal da rampa.
7) Clique em Capture
Fechado
8) Preencha os dados da amostra.

a) Origem da amostra.
Para que as amostras quem organizadas, elas so
agrupadas por origem. A lista de origens editvel.
b) Codigo da amostra.
Cdigo um campo livre, usado para inserir o cdigo
que identica a amostra.

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c) Peso da amostra.
Insira "100" para resultados percentuais ou informe o
peso da amostra para que S21 tambm apresente os
resultados sobre o peso informado.
9) Clique em Conrm para o escaner S21 iniciar a captura de imagens.
10) Abra o copo.
Para abrir, levante o

copo e gire no sentido
anti-horrio
11) Ligue o vibrador

para o arroz
comear a descer
pela rampa.
Aberto
12) Quando todo o arroz da amostra

terminar de cair pela rampa clique em
Stop and Process.
13) Desligue o
vibrador

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14) Ao nal do processamento a tela de gros inteiros apresentada para o usurio. A amostra
est salva! Agora s escolher um ltro para completar a anlise. Veja como acessar os ltros
na pginas xx (Filtros Bsicos) e yy (Filtros Avanados).
Como acessar as Amostras Processadas.

Todas as amostras processadas cam
armazenadas no banco de dados do
S21. Para acessa-las clique em
Processed Samples.
Para lista-las, informe o periodo e clique em

Load Samples. Para pesquisar na lista,
use o campo de pesquisa e clique em
Find. Para abrir, selecione a amostra
desejada e clique em View.

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Calibrao e Ajuste Fino

O S21 instalado e entregue calibrado. A aferio realizada atravs de amostras de referncia
com valores conhecidos.
H dois tipos de amostras de referncia:
A) Amostra com valores de Brancura e Percentual de rea Gessada conhecidos.
B) Amostra com valores de Inteiros e Quebrados conhecidos.
Ajuste Fino da Brancura e Gesso

Vamos abordar primeiramente o conceito de ajuste da Brancura e Gesso.
O S21 fornecido com 1 amostra de referncia de Brancura e Gesso.
N o t a
A princpio, qualquer amostra j analisada pelo S21 pode ser uma amostra de
referncia de calibrao. Ao passar uma amostra antiga no S21 ela dever
apresentar valores muito prximos. Portanto, necessrio guardar 1 amostra de
referncia para manter o S21 dentro da calibrao original.
O S21 est programado para solicitar o Ajuste Fino a cada 60 amostras ou a cada 2 dias.
Quando for solicitado devemos proceder com o Ajuste Fino por meio de uma amostra padro,
com valores de Brancura e Percentual de rea Gessada conhecidos.

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Como executar o Ajuste Fino?

01) Limpe a pista azul e a placa branca na borda da rampa.
02) Escaneie a Amostra de Referncia.
03) Clique em Fining Tuning

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04) Informe os valores de Brancura Total e rea Gessada Total da amostra.
05) Clique em Set
06) O S21 se ajustar automaticamente de acordo com os valores informados.

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Conceitos sobre Brancura e Gesso no S21

Amostra de Referncia: uma amostra com o resultado de Brancura Total e rea
Gessada Total conhecidos. A amostra padro tem como pr-requisito que seja de Arroz
Elaborado Cristalino e lustrado com uma anela para que que livre do p aderido na
superfcie.
Desta forma garantimos uma
estabilidade maior nas suas
caractersticas.
Ajuste Fino: a operacionalidade
do S21 que ajusta a referencia de
leitura de Brancura e Gesso. Este
referencia aferida com o
processamento da amostra padro.
O programa verica o resultado de
Brancura Total e rea Gessada
Total obtido no processamento da
amostra e os compara com o valor
informado real de Brancura Total
e rea Gessada Total da amostra
de referncia, em seguida procede
o ajuste da referencia de leitura da
Brancura e Gesso para que o
resultado que o mais prximo ao
real, mantendo o sistema sempre
calibrado.
Referencia de Leitura de
Brancura e Gesso: padro referencial de calibragem que o S21 necessita para que os
resultados de gesso e defeitos de cor se mantenham dentro de um nico padro de
leitura. O S21 possui um padro prprio que vem junto com a mostra padro de fbrica,
entregue junto com o S21.
Prazo de Validade da Amostra Padro: A amostra de referncia guardada tem um prazo
de validade de 60 dias, desde que armazenada corretamente, ao abrigo da luz, calor e
umidade. Aps 60 dias poder alterar suas caractersticas que acarretar na perda dos
valores de referencia de Brancura Total e rea Gessada.
Devemos sempre manter algumas amostras de referncia guardadas com prazo de validade
em dia. Portanto, necessrio trocar as amostras velhas por novas amostras padro. (Veja
o tpico seguinte)
Como criar novas amostras de referncia?

01) Reservar uma poro de aproximadamente 60g de
arroz elaborado cristalino com mnimo de gros
gessados e com centro branco. A amostra deve
estar totalmente livre de impurezas. Limpar com
uma anela at car lustroso.
60g Arroz Polido Cristalino.

Limpo com pano.

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02) Executar o Ajuste Fino com uma amostra referncia antiga, desta forma temos certeza
que o sistema est calibrado.
03) Passar a nova amostra padro reservada no S21 trs vezes e anotar os valores de
Brancura Total e rea Gessada Total. Fazer a mdia dos valores e arredond-los
04) Guardar a nova amostra padro com os valores de Brancura Total e rea Gessada
arredondados anotados.
Ajuste do PPC
Pixels Per Centimeter
O parametro que dene a medida do gro chama-se PPC (pixels por centmetro) que determina
a relao pixels por centmetro. Este parametro pode ser alterado (ajustado) pelo usurio.
O S21 obtm a medida do comprimento pelos 2 pixels mais distantes do gros (diagonal) e
a largura pelo 2 pixels mais distantes de modo perpendicular ao comprimento
O valor do PPC calibrado atravs da anlise 1 amostra com valores de comprimento e

largura conhecidos. Cada equipamento possui seu prprio valor de "PPC". Uma vez ajustado,
no mais necessrio reajuste.

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Classication Setup.
Ao processar as imagens dos gros capturadas pelo escaner, o
software S21 divide os gros da amostra em 4 grupos de
tamanhos: Inteiros, 3/4, 1/2 e 1/4. O resultado apresentado aps o
processamento denido pela escolha da congurao quando
iniciamos o programa Classicador S21.
O usurio pode criar quantas conguraes forem necessrias.
Estas conguraes esto associadas a classe de arroz que
queremos analisar, por exemplo, long, medium e short. Cada
congurao, alm do nome, possui 3 parametros a serem
informados:
1) Maximum height (mm):
este valor dene qual o
comprimento mximo a ser
considerado do gro na
amostra. Gros ( particulas
) que carem acima deste
valor no sero
consideradas na anlise.
Por exemplo, se as
variedades de arroz classe
longo no, no ultrapassam
8.5 mm de comprimento,
devemos usar o valor um
pouco acima: 8.7 mm.
2) Maximum width (mm): a mesma lgica deve ser usada para a largura. Se as variedades
de arroz da classe longo no, no ultrapassam 2.4 mm de comprimento, devemos usar o
valor um pouco acima, por exemplo, 2.7 mm. Porm, muito comum que em uma amostra
de arroz longo no possua uma quantidade de mescla de variedades, como por exemplo,
gros mdios, que so mais largos, medem at 3.0 mm. possivel, atravs de ltros,
buscar estes gros mais largos. Neste caso devemos incrementar o valor de largura de
2.7mm para 3.0 mm.
3) Reference Measure (mm): este parametro dene como sero os
resultados de Inteiros, 3/4, 1/2 e 1/4. Geralmente cada pas possui
uma normativa que dene as medidas a serem adotadas. No Brasil,
para o arroz da classe longo no. considerado gro inteiro aquele
que possuir comprimento maior ou igual a 4.5 mm, que
corresponderia ao valor de 3/4 de Reference Measure. Veja o
esquema apresentado na prxima pgina.

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Como o S21 divide amostra em Inteiros, 3/4, 1/2 e 1/4.

Neste exemplo ao lado com
o valor de Reference
Measure em 6.0 mm
teremos:
Sero considerados gros
inteiros aqueles que
possuirem comprimento
maior ou igual a 4.5 mm,
que corresponde ao valor
de 3/4 de 6.0 mm.
Wholes Kernels
3/4
4.5 mm
Reference
Measure
6.0 mm
Sero considerados gros

3/4 aqueles que possuirem
comprimento maior ou igual
a 3.0 mm e menores que
1.5 mm.
3/4 Kernels
1/2
3.0 mm
1/2 Kernels
1/4
1.5 mm
1/4 Kernels
Sero considerados gros 1/2 aqueles que possuirem comprimento maior ou igual a 1.5
mm e menores que 3.0 mm.
Sero considerados gros 1/4 aqueles que possuirem comprimento menor que 1.5 mm.
Como ajustar o PPC?

01) Prepare uma amostra de referncia
com aproximadamente 50 gramas,
sendo 90% de Inteiros e 10% de
quebrados. Os quebrados devem ser
grandes, grados. Ateno! Esta
amostra deve ser conferida
manualmente com um paqumetro.
02) Abra o programa Classicador S21 e escolha a

congurao de acordo com a classe do arroz da
amostra de referncia.

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03) Certique que o valor de

Reference Measure da
congurao escolhida
est correto. No caso de
dvidas, leia o quadro da
pgina xx a respeito. O
valor deve estar de acordo
com o critrio usado na
amostra de referncia.
04) Escaneie a Amostra de

Referncia e Processe.
04) Aps o processamento, veja o resultado percentual de inteiros. Este valor deve estar
prximo ao resultado real, a diferena no deve ultrapassar 2%. Caso a diferena seja
maior, conra se o valor de Reference Measure esta correto, ou entre em contato com
nosso suporte tecnico.

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03) Caso apresente uma diferena maior que 0,5% com o valor real, temos que ajustar o
PPC. Feche a janela de gros e na janela principal clique em Fining Tuning
04) Na janela de Fining Tuning

temos o valor do PPC no ultimo
campo a direita. Caso seja
necessrio diminuir o resultado
percentual de inteiros, incremente
o PPC em 2 a 3 pontos. Para
aumentar o o percentual de
inteiros diminuar o valor de PPC.
Aps a alterao clique em Save PPC. Feche a janela de Fining Tuning.
05) Na janela principal, clique em Process para reprocessar a amostra com o novo valor
de PPC.
06) Aps o processamento, conra o novo resultado percentual de inteiros. Caso seja
necessrio mais ajuste no PPC, repita os passos 03 a 06 at que que calibrado.

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Repetibilidade de Resultados
A maior caracteristica que atesta a qualidade do sistema S21 o seu alto indice de
repetibilidade de resultados com baixssimo desvio estatstico. Isto signica que se
passarmos pelo S21 uma mesma amostra vrias vezes, os resultados sero praticamente os
mesmos.
Observe no ensaios abaixos que a quantidade de gros varia dentro da mesma amostra, mas os
resultados quase no variam. Isto se deve ao ncleo de processamento do S21 ser estatstico.
Os ensaios abaixo foram realizados em 5 amostras (Amostra 001, Amostra 002, Amostra 003,
Amostra 004, Amostra 005) e analisadas 3 vezes cada (a, b, c).
Sample
Amostra 001 a
Amostra 001 b
Amostra 001 c
Amostra 002 a
Amostra 002 b
Amostra 002 c
Amostra 003 a
Amostra 003 b
Amostra 003 c
Amostra 004 a
Amostra 004 b
Amostra 004 c
Amostra 005 a
Amostra 005 b
Amostra 005 c
Sample
Amostra 001 a
Amostra 001 b
Amostra 001 c
Amostra 002 a
Amostra 002 b
Amostra 002 c
Amostra 003 a
Amostra 003 b
Amostra 003 c
Amostra 004 a
Amostra 004 b
Amostra 004 c
Amostra 005 a
Amostra 005 b
Amostra 005 c
Filter
I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 I.N.12 - V01 -
BB50
BB50
BB50
BB50
BB50
BB50
BB50
BB50
BB50
BB50
BB50
BB50
BB50
BB50
BB50
Whole
Head Rice
98,00
97,57
98,12
97,63
97,98
97,22
87,20
48,42
87,45
49,18
86,91
49,00
97,81
97,81
97,62
97,59
97,61
97,29
97,65
93,62
97,63
92,82
97,79
93,12
88,82
88,02
89,23
88,21
88,70
86,95
Date
Avg Lenght Avg Width
11-ago-10
6,90
2,01
11-ago-10
6,90
2,01
11-ago-10
6,89
2,01
11-ago-10
6,56
2,02
11-ago-10
6,55
2,03
11-ago-10
6,58
2,02
11-ago-10
6,88
2,01
11-ago-10
6,87
2,00
11-ago-10
6,87
2,00
11-ago-10
6,85
2,01
11-ago-10
6,87
2,02
11-ago-10
6,85
2,01
11-ago-10
6,42
1,99
11-ago-10
6,36
2,00
11-ago-10
6,39
1,99
Broken Color Damage

1,95
0,05
1,84
0,00
1,99
0,07
11,11
0,85
11,13
0,93
11,30
0,81
1,85
0,04
2,08
0,04
2,14
0,00
2,24
1,92
2,25
2,10
2,19
2,04
11,18
0,04
10,77
0,00
11,30
0,00
L/W
Whit S21 Whit Vitreous Qt Kernerls
3,43
133,63
124,51
1971
3,43
133,45
124,36
1910
3,43
133,78
124,52
2071
3,24
150,99
119,82
2664
3,23
150,15
119,69
2643
3,25
150,08
119,66
2610
3,43
132,59
124,33
1915
3,44
132,69
124,53
1869
3,44
133,08
124,64
1953
3,41
133,82
124,22
1909
3,41
133,90
124,16
1674
3,40
134,02
124,12
1564
3,22
135,44
125,96
2140
3,18
135,12
125,69
2123
3,21
134,54
125,46
2128
Darkened Partial Chalky

0,00
0,34
0,00
0,49
0,00
0,61
0,00
35,81
0,02
34,71
0,00
34,61
0,00
0,20
0,00
0,16
0,00
0,22
0,00
0,98
0,13
1,05
0,14
1,25
0,00
0,72
0,00
0,90
0,00
1,39
Chalky
Stained Other Varieties
0,04
0,05
0,00
0,00
0,04
0,00
0,00
0,05
0,06
1,91
0,97
0,92
2,14
1,14
0,76
2,29
1,30
0,71
0,04
0,06
0,00
0,00
0,11
0,00
0,04
0,00
0,31
0,35
0,81
0,08
0,37
0,72
0,56
0,22
0,53
0,51
0,00
0,04
0,00
0,00
0,04
0,08
0,00
0,08
0,28
Repetibilidade de Resultados
Fonte: Pirahy Alimentos - Rua Cel. Tristo de Arajo Nbrega, 1530 - So Borja - RS - Brazil - http://www.pratono.com.br/

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Perguntas Frequentes
Qual a quantidade de arroz
mnima necessria que o S21
necessita para fazer anlise?
Devido ao processamento ser estatstico o S21 necessita de

aproximadamente 1.200 gros (partculas) ou mais para que os
resultados se estabilizem com um mnimo de desvio estatstico.
Em peso, a quantidade deve estar entre 30 a 100 gramas
dependendo do tamanho dos gros a serem analisados.
Como mantenho o S21

calibrado?
Passando uma amostra de referncia com valores conhecidos, ou

seja, uma amostra j analisada pelo S21. O sistema se auto
ajusta a partir destes valores. Veja pgina xx.
Ao passar uma amostra antiga, o S21 deve apresentar
praticamente os mesmo resultados.
Os resultados percentuais no
S21 so em peso?
Sim. O S21 calcula o peso percentual atravs de uma projeo do

volume do gro x formato x densidade conforme transparncia do
gro. Este calculo muito preciso.
Qual a durabilidade da
iluminao por Led?
Segundo nosso fornecedor, o Led tem a vida til de 70.000 horas.
Qual espao em disco

ocupado por uma anlise?
Aproximadamente de 10 a 15 MB, incluindo dados e o

armazenamento de imagens de cada amostra.
Qual o tempo mdio que o S21

leva para analisar 1 amostra?
Para uma amostra de 70 gramas, aproximadamente 2 minutos. A

anlise feita em 4 passos: Escanear a amostra / Processar as
imagens / Aplicar o ltro / Visualizar o relatrio.
Posso combinar no S21 a anlise

digital numrica com a anlise
visual?
Sim, atravs do recurso Ordenao + Arraste e Solte Gros do

S21. Veja como fazer na pgina?
Qual a diferena da anlise por

imagem digital (numrica) da
anlise feita visualmente
(sensorial)?
O sistema de anlise por imagem digital foi desenvolvido com o

objetivo de simular o processo classicao industrial que
classica e separa o arroz por tamanho, por rea de gesso, por
defeitos de cor e brancura. A classicao industrial no coloca
pessoas para classicar e separar o arroz, a classicao feita
por equipamentos que analisam o uxo at o nal, de forma
simples, objetiva e rpida. O tipo de anlise feita pelo S21 de
certa forma anlogo ao processo de classicao industrial. A
melhor forma de calibrar a industria e determinar o rendimento
industrial da matria prima que ingressa na industria atravs da
anlise digital (numrica).
A anlise sensorial mais subjetiva, possui uma variao de
resultados maior em relao a anlise digital numrica, mais
demorada tambm. Porm, a anlise sensorial pode chegar a
resultados mais complexos, muitas vezes necessrios para
avaliar o arroz.

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Suporte ao S21
O Suporte Tcnico ao S21 gratuito, permanente e exclusivo para atendimento via e-mail
e telefone aos usurios que tenham duvidas sobre o funcionamento do sistema e tambm
para correes de possveis erros de programao.
O Suporte Tcnico Gratuito no cobre perda de dados, reparos em arquivos de dados e
reinstalao por mal uso dos programas instalados no computador ou defeitos de
hardware.
O suporte atravs de conexo remota (internet): via Logmein ou TeamViewer gratuito no
perodo da garantia.
de responsabilidade do cliente fazer cpias de segurana dos dados. Os dados para
cpia esto no diretrio C:\Classificador S21.
Para acionar o suporte comunique-se com:

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Email: s21.suporte@gmail.com.br
Fone: +55 14 3372 6702
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Caracteristicas individuais dos gros

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02) Esta tela mostra a lista de ltros

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Filtro Long White Rice. Como funciona?

Este parametro do Filtro

Este parametro do Filtro Bsico dene, neste exemplo, o indice de

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A partir desta fase da anlise o usurio j pode imprimir o relatrio com os

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Partial Chalky 3,81 %

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Color Damage 0,54 %

Other Varieties 0,00 %

Ordenao + Arraste e Solte gros

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Veja como usar o recurso Ordenao + Arraste e Solte Gros no S21:

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Comentrios a respeito do recurso Ordenao + Arraste e Solte Gros

fazem parte da amostra.

c) Descartar para lixeira impurezas que no

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Impressso dos Resultados

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S21 Statistical report

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O relatrio do Filtro Bsico est dividido em trs partes:

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Relatrio padro Filtro Bsico

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About Brancura Total e Brancura Vtrea no S21

Usamos a Brancura Vtrea como referncia de

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05) <suprimida inicio da frase>Temos salvos 8

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10) Os gros sero exibidos.

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Acesso aos Relatrios S21