03/08/2015

LIPDEOS

So compostos insolveis em gua

e que podem ser
extrados por solventes no
polares. Quimicamente so
muito diferentes entre si.
HIDROCARBONETOS
CIDOS GRAXOS
LEOS E GORDURAS
oxidao altamente exergnica

FUNES:
- armazenamento de energia;
- componentes de membranas;
- cofatores enzimticos;
- transportadores de eltrons;
- pigmentos que absorvem
radiaes luminosas;
- ancoras hidrofbicas;
- agentes emulsificantes;
- hormnios;
- mensageiros intracelulares.

CIDOS GRAXOS
So cidos carboxlicos com cadeias
hidrocarbonadas (de 4
a 36 C) podendo ser saturada (sem = ligao)
ou insaturadas
(com 1 ou mais =).
Quanto maior a cadeia hidrocarbnica do cido
graxo e
menor o nmero de duplas ligaes, menor a
sua
solubilidade em gua.
O grupo cido carboxlico polar e responde
pela pequena
solubilidade dos cidos graxos de cadeia
curta na gua.

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TRIACILGLICERIS
So os lipdios mais simples
constitudos de cidos graxos,
tambm conhecidos como
triglicerdeos, gorduras ou
gorduras neutras.
So compostos de trs cidos
graxos, cada um em uma
ligao ster com uma nica
hidroxila do glicerol.

- Servem como depsitos de combustvel

metablico.
- Nos animais, so armazenados nos
adipcitos.
-Tambm podem ser armazenados nas sementes
de muitos
tipos de plantas.
- Os leos vegetais (oliva, milho) apresentam cidos graxos
insaturados e so lquidos temperatura ambiente.
Triacilgliceris com cidos graxos saturados (gordura
bovina) so slidos, brancos e gordurosos a temperatura
ambiente.

Como combustveis estocados

apresentam duas vantagens
em relao aos carboidratos:
- os tomos de C dos cidos
graxos so mais reduzidos do
que os aucares e sua oxidao
libera mais energia;
- por serem hidrofbicos no
carregam o peso extra da gua
de hidratao dos carboidratos.

CERAS
So steres de cidos graxos de cadeia
longa, saturada e
insaturada (de14 a 36 C) com lcoois de
cadeia longa (de 16
a 30 C).
Suas funes esto relacionadas com suas
propriedades
repelentes da gua e a sua consistncia
firme. Esto
presentes no cabelo, na pele, folhas,
penas, alguns frutos,
com funo de proteo.

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LIPDIOS ESTRUTURAIS DE MEMBRANAS

As membranas biolgicas so formadas por
uma bicamada
lipdica que constitui uma barreira a
passagem de molculas
polares e de ons. Os lipdios das
membranas so
anfipticos.
OS PRINCIPAIS SO:
- Glicerofosfolipdios h dois cidos
graxos unidos ao
glicerol em C-1 e C-2, e no C-3 um
lcool polar atravs de
uma ligao fosfodister.

Alguns fosfolipdios tm cidos

graxos unidos por ligao
ter. Ex: fosfolipdios
cardacos, membranas de
bactrias,
protistas e invertebrados.

-Esfingolipdios possuem uma molcula

de amilolcool de
cadeia carbnica longa chamada
esfingosina no lugar do
glicerol. Os tomos de C-1, C-2 e C-3 da
esfingosina
carregam grupos funcionais (-OH, -NH2, OH). Quando um
cido graxo ligado atravs de ligao
amida ao grupo
NH
2, o composto resultante uma ceramida,
comum a todos
os esfingolipdios.

- Esteris o mais importante esterol nos

tecidos animais
o colesterol, anfiptico, com um grupo
polar (grupo OH
em C-3) e um corpo no polar
hidrocarbnico (um ncleo
esteride e a cadeia lateral
hidrocarbonada em C-17). Os
esteris so derivados isoprenides
precursores de
diversas substncias biolgicas. Os cidos
biliares agem
como emulsificantes das gorduras da dieta
facilitando sua
absoro.

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LIPDIOS ANFIPTICOS
Lipdios quando misturados
na gua tendem a se
agregarem com suas metades
hidrofbicas em contato
uma com a outra e seus
grupos hidroflicos
interagindo
com a gua.

a MICELA - microesfera em que a poro

hidrofbica se agrega
no interior com excluso da gua.
b BICAMADA - duas monocamadas lipdicas se
unem para
formar uma folha bidimensional (no interior a
poro hidrofbica).
c LIPOSSOMO - quando a bicamada se fecha
formando uma
esfera oca e aprisionando gua nesse oco.

OUTROS GRUPOS DE LIPDIOS IMPORTANTES

- HORMNIOS ESTERIDES hormnios sexuais
masculino e
feminino.
- FOSFATIDILINOSITOL - responsvel pela
liberao de Ca2+,
ativando hormnios e enzimas dependentes de
clcio.
- EUCOSANIDES - entre suas inmeras funes
esto: reproduo,
inflamao, febre, sensao de dor,
coagulao sangunea, presso,
suco gstrico.
- PROSTAGLANDINA - Funes: contrao
uterina, ciclo entre viglia e
sono, etc.

- TROMBOXANOS - Agem na formao dos

trombos sangneos e na
reduo do fluxo na regio do
cogulo.
- LEUCOTRIENOS - Induzem a contrao
das camadas musculares
que pavimentam as vias areas que
conduzem ao pulmo.
- VITAMINAS LIPOSSOLVEIS A, D, E,
K.
- UBIQUINONA e PLASTOQUINONA
(derivado isoprenide) cadeia
de transporte de eltrons.