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LEMBRE-SE DE ALIMENTAR SUA MEMÓRIA

Fevereiro 2007

Lembre-se de alimentar sua memória
A cabeça que vive dando brancos sinaliza que você pode ter se esquecido
de pôr alguns alimentos no prato. Afinal, um cérebro afiado também
depende da dieta
por Cida de Oliveira,

Falam tanto que os peixes fazem bem à massa cinzenta que fica difícil apagar
essa informação da memória. No entanto, é bom que ela grave outros
alimentos. No que depender de novos estudos, a lista de compras para dar um
gás às funções cerebrais deveria ser mais extensa e não se limitar à peixaria. É
na banca de frutas do mercado, por exemplo, que se encontra a fisetina —
mais precisamente no morango, no pêssego, na uva, no kiwi, no tomate e na
maçã. Ah, ela também está na cebola. Graças ao renomado Instituto Salk, na
Califórnia, Estados Unidos, a substância vem sendo considerada fundamental
para quem deseja ter boas e más lembranças. É a neurobióloga Pamela
Maher, líder desse estudo, quem explica: "Ela estimula a formação de
conexões neuronais novas e muito mais fortes. E isso é importantíssimo para a
memorização".
O fenômeno foi observado em ratos. Eles também foram cobaias de outro
trabalho americano, este realizado na Universidade de Massachusets Lowell.
"Os animais que ingeriram o equivalente a três copos diários de suco de maçã
tiveram melhor desempenho em testes de memória do que os que não
consumiram a bebida", conta o professor Thomas B. Shea. Ele faz questão de
ressalvar:
"Estamos analisando o poder da maçã, mas outros vegetais cheios de
compostos que reduzem os danos dos radicais livres no cérebro podem
melhorar nossa capacidade de armazenar informações". A uva e o espinafre,
de fato, obtiveram efeitos semelhantes ao suco da maçã em outras pesquisas
realizadas mundo afora.

Eles elevam a produção de insulina e de ácido aracdônico. do Rio de Janeiro. No entanto. é outro que entra na receita da boa memória. como todas as outras funções cerebrais. área da massa cinzenta fundamental para a memorização. Os peixes são sempre lembrados quando a idéia é dar uma força para a memória. em Piracicaba. grãos integrais. Como o peixe é vendido já limpo. depende de um neurotransmissor chamado acetilcolina". ressalta Jocelem Salgado. como salmão. a amêndoa e o abacate. tenha efeitos sobre o armazenamento de informações no sistema nervoso — e ele é uma das maiores autoridades mundiais no assunto. como massas e cereais refinados.Por aqui. repletos de antioxidantes". professora de Nutrição da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. aves. isoladamente. assegura: "Proteínas. da Universidade Federal de São Paulo. batata e doces em geral. encha o prato de frutas. Reparou que o bacalhau não é citado embora faça parte do grupo? É que o tal ácido graxo benéfico está armazenado em suas vísceras. E faz mais: "O registro de dados no hipocampo. por sinal. O neurofarmacologista Ivan Izquierdo." PIRÂMIDE DA MEMÓRIA Veja o que deve estar mais e menos presente no seu cardápio para ajudar no resgate das lembranças . a Unifesp. Elas ajudam a regular a transmissão de dados entre os neurônios e estão em carnes. "Ainda mais os de água fria. no interior de São Paulo. minerais e vitaminas na dose certa mantêm não só a memória. um dos responsáveis pela inflamação que envelhece as células cerebrais". as sementes de linho. "Para completar. O ferro. a pleno vapor. não acredita que um ou outro alimento. gorduras. da Universidade Católica do Rio Grande do Sul. Ela participa da construção da membrana de novas células cerebrais e na reparação daquelas já lesadas. ricos em ômega-3. está presente em boa parte da massa cerebral — também compõe o óleo de oliva. A família de ácidos ômega — que. carboidratos. diz. leite e derivados. verduras e legumes coloridos. as castanhas. onipresente nas carnes vermelhas. ensina o nutrólogo Alexandre Merheb. arenque e cavala". Vitaminas do complexo B são igualmente importantes. sardinha. a noz. o neurologista Cícero Galli Coimbra. molécula que se encontra com fartura na gema do ovo. não conte porções generosas de ômega-3 numa bacalhoada. diz Coimbra. O nome já denuncia sua principal matéria-prima: a bendita colina da gema. atum. chama a atenção para a colina. anchova. "E procure fugir de alimentos com alto índice glicêmico. leguminosas.

milho. as revelações são o zinco — encontrado em doses generosas na ostra. no iogurte e nos cereais — e o selênio. soja. Quanto às hortaliças. no morango. do germe de trigo e das nozes. Entre os minerais. a manga. como o espinafre. DE SÃO PAULO. e ainda o betacaroteno. aposte naquelas com folhas escuras. o mamão. na uva escura. na carne. Podemos ressaltar a vitamina E dos óleos de amendoim. A lista de alimentos bons para a cabeça é extensa Neuroprotetores Essa função cabe às substâncias antioxidantes. cártamo e girassol. palma.FONTE: VANDERLÍ MARCHIORI. que está . que colore vegetais como a cenoura. o damasco e o pêssego. mais presentes nas frutas cítricas. a abóbora. SP LEMBRE-SE SEMPRE DESTES ALIMENTOS Não é por falta de opção que se têm lapsos de memória. na maçã e na amora.

enquanto em 100 g de salmão há 56 mg. no feijão. no germe de trigo. diga-se. nas vísceras. no levedo de cerveja e nas ervilhas. Estimulantes das conexões entre as células . tem papel fundamental na composição da membrana gordurosa que reveste os neurônios. Está provado que seu consumo durante a gravidez e na fase de aleitamento influi no desenvolvimento cerebral da criança. como nas regiões cerebrais responsáveis pela aquisição e pelo armazenamento de novos dados a formação de novas células é mais intensa. o ômega-3 dos peixes de água fria. haja colina! Uma única gema tem cerca de 130 mg da substância. mas em menor concentração.nas aves. também protege os neurônios. substância derivada de um aminoácido bastante freqüente na gema do ovo. E. nos grãos integrais. nos frutos do mar. Produtores de novas células A colina. Você pode encontrá-la também na soja. Por fim. no fígado. na cebola e no alho.

aumentando também a capacidade de memorizar. soja. leite e derivados.com. As vitaminas do complexo B também facilitam a conexão celular e você irá achá-las em carnes. sementes. no farelo. nozes.br/edicoes/0280/fechado/nutricao/conteudo_197504. feijão. Ele está nos peixes. na maçã. germe de trigo. grãos integrais. É o caso da fisetina. Finalmente. aves. o famoso fósforo. que faz bem à beça.abril.shtm l?pagin=1 . Fonte: http://saude. que marca presença no morango. na cebola. na uva e no kiwi. no germe de trigo e ainda nas sementes de girassol e abóbora. no pêssego. peixes.Os alimentos deste grupo contêm substâncias que facilitam a comunicação entre os neurônios. no tomate.

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