ESTUDO DA ACLIMATAO DE LODO ATIVADO COM EFLUENTE IN NATURA DA

INDUSTRIA DE PESCADO
1

Roberta dos Reis Ribeiro ,Daniela Patrcia Mesquita ,Maria Alice Zarur Coelho

Bolsista de Iniciao Cientfica PIBIC/CNPq/UFRJ, discente do curso de Engenharia Qumica

Aluna de doutorado da IBB Institute for Biotechnology and Bioengineering, Centre of Biological Engineering,
Universidade do Minho
3
Professora do Departamento de Engenharia Bioqumica/Escola de Qumica/UFRJ

1,3

Universidade Federal do Rio de Janeiro ,Av. Horcio Macedo, 2030, Centro de Tecnologia - Escola de Qumica, Bloco
E Sl E-201 - Ilha do Fundo , Rio de Janeiro- Brasil - CEP 21941-909, Telef.: (21) 2562-7622
2
Departamento de Engenharia Biolgica, Universidade do Minho, Campus de Gualtar 4710-057 Braga PORTUGAL
e-mail: robertadosreisribeiro@gmail.com

RESUMO: O presente trabalho estudou a adaptao e a atividade do lodo biolgico procedente de um

reator UASB de uma estao de tratamento de efluentes de uma indstria de processamento de pescado,
para remoo biolgica de nitrognio em um Reator Batelada Seqencial instrumentado em escala de
bancada. A adaptao consistiu em aumento seqencial da carga aplicada nas razes volumtricas efluente
in natura : efluente sinttico de 1:3,33; 1:2,5; 1:2,0; sendo a concentrao inicial de inculo empregada de
20 g SSV/L. Durante este perodo foram acompanhadas as variaes de DQO, nitrato e amnia, onde se
obteve uma remoo de at 80% da carga orgnica do efluente e de at 97% da matria nitrogenada. O
experimento com diluio de 1:3,33 foi realizado com adio de 0,5 % de sal para avaliar o efeito da
salinidade, o qual tambm considerado na anlise dos resultados obtidos.
PALAVRAS-CHAVE: Efluente Industrial Pescado, Aclimatao , Remoo de Matria Orgnica.
INTRODUO
A industrializao e o surgimento de novas
tecnologias e produtos promoveram ao longo dos
ltimos anos o progresso associado a vrios
problemas
ambientais.
O
emprego
de
microrganismos na degradao dos poluentes
comumente adotado em estaes de tratamento
de
efluentes
industriais
onde
sistemas
anaerbicos e/ou aerbicos so implantados.
O princpio de depurao para lodos ativados
com biomassa suspensa emprega como
elementos ativos os flocos biolgicos, os quais,
em contato com substrato biodegradvel e na
presena de oxignio, crescem e floculam (Biton,
1994). Os flocos biolgicos so formados por
consrcios de microorganismos que configuram
comunidades dinmicas, cada uma das quais
possui uma determinada finalidade no processo de
lodos ativados.
O processo de sedimentao da biomassa,
necessrio para a separao do efluente tratado,
s possvel graas floculao (Mendona,
2002).
A produo de guas residuais em unidades
de processamento de peixe apresenta-se de forma
complexa, devido presena de compostos
proticos e de elevada concentrao salina,
principalmente no caso de produo de conservas
(Castro, 2003). O efluente da indstria de pescado
gerado em diversas etapas do processamento,
tais como:
i.

Recepo do pescado;

ii.
iii.
iv.
v.
vi.
vii.

Condensao nas cmaras frigorficas;

Eviscerao, salmoura, acondicionamento
em latas;
Cozimento, adio do leo;
Recravamento das latas;
Lavagem das latas;
Autoclavagem
e
lavagens
para
resfriamento.

Alm das guas de lavagens do pescado, h

tambm as lavagens de pisos e equipamentos,
bem como o esgoto sanitrio gerado na fbrica.
O processo de tratamento que h mais de 15
anos tem sido usado no Brasil e que considera
inclusive a sazonalidade da pesca constitudo de
trs etapas:
i.
Preliminar (peneiramento e equalizao):
remoo de escamas e pedaos de peixes.
ii.
Primria (clarificao fsico-qumica por adio
de coagulantes qumicos e cloreto frrico, por
flotao): remoo de leos emulsionados, e
slidos coloidais.
Secundria (biodigesto): remoo da matria
orgnica dissolvida em reator anaerbio.
Alm da remoo da matria orgnica
alcanada nestes sistemas, a remoo de
nutrientes deve ser considerada devido aos
fenmenos de eutrofizao que deterioram a
qualidade dos corpos receptores bem como o
equilbrio
do
ecossistema.
As
bactrias
decompositoras da matria protica transformam o
nitrognio orgnico em nitrognio amoniacal e a
remoo biolgica de nitrognio compreende dois

processos sequenciais: a nitrificao e a

desnitrificao.
A nitrificao o processo de bio-oxidao da
amnia que se dar em duas etapas distintas: o
nitrognio amoniacal oxidado biologicamente a
nitrito e/ou a nitrato por dois gneros de bactrias
autotrficas, sendo Nitrossomas sp. responsveis
pela etapa de oxidao da amnia a nitrito e
Nitrobacter sp. responsveis pela etapa de
oxidao subsequente onde o nitrito convertido a
nitrato. Tais processos biolgicos podem ser
descritos pelas Equaes 1, 2 sendo a Equao 3
a reao global :
+

NH4 + 1,5 O2
NO2 + H2O + 2H

NO2 + 0,5 O2
NO3
+
+
NH4 + 2 O2
NO3 + H2O + 2H

(1)
(2)
(3)

Na desnitrificao o nitrato reduzido a

nitrognio molecular (N2) em condies anxicas.
Para que esta transformao ocorra, os
microrganismos requerem uma fonte de carbono
orgnico (doador de eltrons), que pode ser
adicionado artificialmente (von Sperling, 1997).
Em unidades de tratamento em escala
industrial, cujo interesse a remoo conjunta da
carga orgnico e a transformao do nitrognio
nas formas de nitrognio amoniacal e nitrato para
a forma molecular (N2), freqentemente
necessrio o uso de fontes externas de carbono
na etapa de desnitrificao, pois o nitrato o
produto de uma reao de nitrificao em
condies aerbicas, nas quais ocorre tambm
eliminao do carbono orgnico (Souza e Foresti,
2000).
O Reator Batelada Sequencial (RBS) tem
se apresentado como um bom sistema para
remoo biolgica de nitrognio (Coelho et al,
2000; Souza et al. 2008). um sistema que
apresenta variao temporal das condies do
meio podendo ser encarado como um processo
cclico, orientado temporalmente. O tratamento
com RBS pode ser implantado com a utilizao de
um ou mais tanques, cada qual realizando as
cinco operaes distintas por ciclo: enchimento,
reao, sedimentao, descarga e tempo de
repouso.
Entre as vantagens que tm sido
atribudas ao RBS destaca-se a facilidade de
adaptao desta tecnologia a variaes contnuas
de concentraes de poluentes, o que permite sua
utilizao para o tratamento de efluentes variados
tais como os provenientes das indstrias
alimentcia, petroqumica, papel e celulose,
couros, esgotos municipais e domsticos. Alm de
sua flexibilidade, esta tecnologia tem provado ser
altamente eficiente na remoo de fsforo e nos

processos de nitrificao/desnitrificao (Ginoris,

Y. P. 2006).
A capacidade de acmulo e de utilizao
de produtos armazenados (sintetizados durante o
perodo anxico) favorece o aparecimento de
bioflocos na biocenose do lodo ativado do RBS.
Assim, as caractersticas de sedimentabilidade
deste sistema so referentes existncia de
bioflocos grandes e densos. Deve-se atentar
tambm para o controle dos microrganismos
filamentosos de forma a manter uma boa
sedimentabilidade, fator crucial para que a etapa
de separao da biomassa no seja limitante do
ciclo, inviabilizando a utilizao do sistema.
Ainda existem poucos estudos para a
remoo biolgica de nutrientes para efluentes
salinos. Intrasungkha et al. (1997) investigaram a
remoo biolgica de nutrientes de guas
residuais usando um RBS. Foram obtidos
resultados aceitveis para baixas concentraes
de sal (0,03% a 0,2%). Abu-ghararah e Sherrard
(1993) verificaram que para 0,4% de sal h uma
diminuio da remoo de amnia do efluente.
Adaptao da Biomassa
Apesar
da
capacidade
dos
microorganismos
em
degradar
compostos
orgnicos txicos ocorre que poucos sistemas so
altamente eficientes na biodegradao pois no h
o controle dos microorganismos envolvidos na
biodegradao (WILMES & BOND, 2004).
A partida de um sistema de lodos ativados
quando colocados frente de compostos de difcil
degradao pode ocasionar srios problemas ao
processo e at mesmo interromper as atividades
biolgicas do sitema (Cordi et al 2008).
No tratamento de despejos industriais, em
especial queles projetados para a remoo de
poluentes especficos, torna-se necessrio
adaptao da biomassa para que esta seja capaz
de degrada-los. Assim sendo, a capacidade de
degradao do sistema de lodos ativados pode ser
aumentada
se
o
inoculo
for
adaptado
(NAKAMURA et al., 2005).
Uma variedade de fenmenos tem sido
propostos para explicar esta fase, como por
exemplo, a ocorrncia de um processo de seleo
e multiplicao dos organismos selecionados. O
tempo necessrio para que a adaptao ocorra a
contento depende da fonte de biomassa utilizada,
temperatura, pH, concentrao de oxignio
dissolvido, idade do lodo e do tipo de substrato
utilizado (Cordi et al 2008).
Na literatura encontram-se descritos o
tempo de durao da fase de adaptao da
biomassa tende a ser mais longa devido a

toxidade dos compostos a serem tratados (Kargi &

Eker, 2006).
Como o tempo de aclimatao da
biomassa depende das condies especficas do
sistema, no possvel pr estabelecer um tempo
de adaptao padro (MARKIETTO et al., 2003).
Isto bastante comum em processo que envolvem
biotecnologia,
nos
quais
as
condies
determinadas para um sistema especfico no
podem ser estendidas a outros sistemas(Cordi et
al 2008).
A alimentao da biomassa presente no
reator deve ser feita continuamente durante esta
fase, de maneira a se obter elevados tempos de
reteno hidrulica, que poder ser diminudo ao
longo
do
processo
de
adaptao
dos
organismos(Cordi et al 2008).
O monitoramento dos sistema durante a
fase de adaptao da biomassa pode ser
restringido determinao dos slidos suspensos
totais (SST) e volteis (SSV), uma vez que
indicam
respectivamente,
a
concentrao
aproximada de lodo e microorganismos presentes
no sistema. Desta forma acompanha-se o
crescimento da biomassa at que os valores
tppicos de slidos em suspenso volteis sejam
atingidos (entre 1500 e 4000 mg SSV L-1 ,
dependendo do tipo de sistema utilizado) (Von
Sperling, 1997).
Indice Volumtrico do Lodo (IVL)
Este parmetro define-se como sendo o
volume ocupado por uma grama de slidos
presente no reator, aps um perodo de
sedimentao de 30 minutos. O IVL se define pela
seguinte Equao 4:
IVL=V/SS
(4)
Onde V o volume ocupado pelo lodo
aps 30 minutos de sediemntao (realizado
numa proveta de 1000 mL) e SS a concentrao
de slidos suspensos no reator, sendo o IVL
expresso em mL g-1 . Este parmetro indicador
das caracteristicas de decantao dos lodos(Cordi
et al, 2008). Um aumento significativo de IVL
prejudica a sedimentao e a separao entre o
efluente e a biomassa empregada no tratamento
(Jenkins et al., 1993).
Degradao da matria orgnica carboncea
Na etapa de biotransformao o afluente a
ser tratado entra em contato com o floco
microbiano na presena de oxignio, favorecendo
a oxidao pelas bactrias aerbias e facultativas

da matria orgnica a compostos de baixa

energia, sendo a energia liberada nas reaes de
oxidao/reduo utilizada para a sntese de
material celular.
Como resultado, so obtidos nitratos,
sulfatos e dixido de carbono, alm de outros
produtos intermedirios do catabolismo oxidativo.
A avaliao da eficincia dos sistemas de
tratamento de esgoto normalmente feita com
base no potencial de depleo de oxignio
causado pela matria orgnica presente na gua
residuria em questo.
Embora seja uma simplificao do
potencial poluidor, esse mtodo considerado o
modo mais prtico de se medir a fora da gua
residuria ou a carga orgnica que lanada no
ambiente.Embora as duas tcnicas tenham
vantagens e desvantagens, a DQO talvez seja o
parmetro mais usado por ser mais rpido e
relativamente simples (Ginoris, Y. P., 2006).
Remoo biolgica de nitrognio
Nos esgotos sanitrios, o nitrognio est
essencialmente presente na forma orgnica
(peptdeos, purinas, aminas, aminocidos),
amoniacal e, em menor quantidade, como nitrato
(NO3-) e nitrito (NO2-); este ltimo muito instvel e
rapidamente oxidado a nitrato.
A decomposio bacteriana do material
protico e a hidrlise da uria transformam
nitrognio orgnico em amnia. A amnia (matria
nitrogenada inorgnica) pode apresentar-se tanto
na forma de on (NH4 +) como na forma livre no
ionizada (NH3), segundo um equilbrio dinmico.
A remoo do nitrognio no processo de
tratamento biolgico de esgotos compreende
dois processos: a nitrificao e a desnitrificao
(Ginoris, Y. P. 2006).
O objetivo do trabalho foi a avaliao do
potencial de biodegradao de diferentes razes
de efluente in natura de uma indstria de
transformao de pescado, visando tanto a
remoo
de
matria
carboncea
como
nitrogenada. A influncia da salinidade no
desempenho do sistema tambm foi avaliada.
MATERIAIS E MTODOS
Instalao laboratorial
A instalao laboratorial utilizada para este
trabalho encontra-se representada na Figura 1,
onde se pode observar: reator biolgico de 50L,
tanque de alimentao com capacidade para 50L,
bomba dosadora para alimentao, sensores e
transmissores de pH, oxignio dissolvido e nvel.

visto que a indstria de pescado apresenta

sazonalidade no processamento.
Tabela 2: Caracterizao do efluente in natura
gerado durante o processamento de pescado.
Efluente "in natura" (mg/L)
Faixa de
Parmetros
Valores
DQO
NH4

1670-3906

103-506

13-184

NO3

leos e Graxas

58 - 349

Figura 1- Instalao laboratorial.

Estratgia Experimental RBS

Composio do Efluente Sinttico e Inculo

A estratgia por pulsos simtricos utilizada

para alimentao e aerao foi anteriormente
empregada por Coelho et al. (2000). Cada ciclo
realizado decorreu durante 360 minutos. A
estratgia, conforme mostra a Figura 2, consiste
na alternncia da fase aerbia para a fase anxica
de 30 em 30 minutos. Durante os 210 minutos
iniciais a alimentao do sistema variava da
mesma forma. Nos 150 minutos finais a
alimentao foi suprimida. Esta estratgia visa
obteno de elevadas percentagens de remoo
de amnia do efluente, minimizando as
concentraes inibitrias para os microrganismos
no interior do reator.

A composio do efluente sinttico usado

nos vrios testes para diluio do efluente in
natura est apresentada na Tabela 1 com adio
de elementos-traos para a manuteno da
biomassa. A concentrao de NaCl adicionada ao
sistema no estudo de salinidade foi de 0,5%. O
inculo apresentava uma concentrao inicial de
slidos suspensos volteis de 20g/L. A biomassa
foi mantida no interior do reator durante todo o
perodo experimental.
Tabela 1: Composio do efluente sinttico
utilizado na diluio do efluente in natura.
Componente

Concentrao (mg/L)

NH4Cl

76,1

C6H12O6

300

MgSO4

16,7

NaCl

10,1

NaHCO3

243,3

Na2HPO4.12H2O

46,2

CaCl

4,7

KCl

4,7

CuSO4

0,2

ZnSO4

0,2

FeCl3

0,2

Efluente in natura
O efluente in natura foi gentilmente cedido
por Pepsico do Brasil LTDA, sediada em So
Gonalo, RJ. Dois lotes foram empregados em
ocasies
distintas
onde
os
dados
de
caracterizao esto apresentados na Tabela 2,

Figura 2 - Estratgia adotada para estudo da

biodegradao de efluente in natura.
Sistema de aclimatao
Alm dos controles fsico-qumicos, o
acompanhamento do processo de aclimatao foi
realizado tambm por microscopia tica do floco,
para
assim avaliar a forma com que os
filamentosos estavam em relao aos flocos, visto

que quando os filamentosos esto ligando os

flocos (Figura 3B) caracteriza a qualidade de
sedimentabilidade demoderada a ruim ( Jenkins et
al., 1993).

no se mostrava inibitria com relao remoo

de DQO. Este fenmeno tambm verificado na
Tabela 3 onde o experimento com adio de 0,5%
de sal apresenta valores para remoo de DQO
similares quelas dos experimentos conduzidos
sem a presena de salinidade no efluente.
Tabela 3 - Desempenho do sistema para as
condies estudadas.
Diluio

Figura 3:Filamentosos: (A) fazendo parte dos

flocos e (B) interligando os flocos. (FONTE:
Jenkins et al., 1993).
O
processo de
aclimatao est
representado na Figura 4, onde havia a troca do
meio a cada 48 horas, em regime de 12 horas de
aerao e 12 horas sem aerao (o reator era
carregado e seu contedo era misturado
completamente) e retiradas alquotas a cada troca
para avaliao de fator de carga F/M (kg DOQ / Kg
SSV), relao alimento/biomassa e percentuais de
remoo de DQO e NH4+, para cada diluio
estudada do efluente in natura.

2
2*
2,5
2,5*
3,33 (0,5%)
3,33
(0,5%)*

% Remoo % Remoo
de DQO
NH3+
84
75
72
88
64
98

53
54
98
53
26
No
Observada

Dado que a remoo de DQO se manteve

constante (em torno de 80%) em todas as
diluies estudadas (Tabela 3), os resultados
obtidos neste trabalho apontam que a biomassa
proveniente de um reator UASB foi capaz de se
adaptar nova condio ambiental. O aumento
gradual da quantidade de efluente in natura no
conduziu a deteriorao do desempenho do
sistema, o que permite um uso mais eficiente do
volume reacional.
A Tabela 3 tambm apresenta os valores
obtidos para a remoo de nitrognio amoniacal e
observa-se que no experimento com maior
diluio e com presena de sal houve os menores
percentuais de remoo deste on.
Adicionalmente, pela Figura 5 verifica-se
que houve em mdia uma constancia com relao
ao IVL para as diluies estudadas de efluente in
natura.

Figura 4: Esquema da aclimatao da fauna

microbiana.

RESULTADOS E DISCUSSES
Os valores obtidos experimentalmente
para o desempenho do sistema so apresentados
na Tabela 3 e assinalam uma maior quantidade de
slidos suspensos volteis no RBS para as
menores diluies estudadas.
Mesquita (2006), ao estudar o fenmeno
de remoo de DQO em RBS na concentrao
salina de 0,5% observou que a presena de sal

Figura 5 Variao do IVL para as diluies do

efluente
in-natura
estudadas
(*Duplicatas
realizadas para cada diluio).
Segundo Von Sperling (1997), o IVL pode
ser interpretado de acordo com a Tabela 4.

Tabela 4: Sedimentabilidade versus IVL

Decantabilidade

IVL (mL/g)

tima

0-50

Boa

50-100

Mdia

100-200

Ruim

200-300

Pssima
>300
Fonte: Adaptado de Von Sperling (1997).
A Figura 5 e a Tabela 4 podem ser
correlacionadas e observa-se que o sistema
apresentou tima decantabilidade em todas as
diluies estudadas visto que os valores de IVL
obtidos esto entre 17 - 34 (mg/L) que segundo
Von Sperling (1997) classifica como tima
sedimentabilidade.
Tabela 5: Critrios de caracterizao da
qualidade de sedimentabilidade do lodo. Avaliado
para lodos ativados (em batelada) com biomassa
suspensa(baseado em Jekins et al., 1993;
Mendona, 2002).

Para se avaliar as diferenas morfolgicas

do lodo ativado foram realizadas microscopias
ticas que esto apresentadas na Figura 6.
Observa-se durante a aclimatao que os flocos
em todas a diluies se mantiveram grandes e os
filamentosos se apresentaram fazendo parte dos
flocos
segundo a Tabela 5
e Figura 3B,
caracterizando assim uma boa sedimentabilidade
do lodo.
Por outro lado, a adio de 0,5% de sal
parece conduzir a desfloculao dada a presena
de flocos frgeis e dispersos Tabela 5, fato que
corrobora o aumento de turbidez do efluente
tratado. Este processo de desfloculao da
biomassa agravado conforme a relao volume
de efluente in natura : volume de efluente sinttico
aumenta. Ou seja, apesar do desempenho do
sistema aparentemente no ter sido afetado por
uma carga maior do efluente in natura (Tabela 3),
a biocenose do lodo ativado foi alterada, levando a
um aumento expressivo da turbidez do efluente
tratado.

Figura 6 - Microscopia tica (aumento total 100X):

diluio 1:3,33 (A) com adio de NaCl; (B)
diluio 1:2,5 e (D) diluio 1:2,0.
Barbusinski
e
Koscielniak
(1995)
observaram um aumento no tamanho dos flocos
de lodo ativado com incremento de carga orgnica
alimentada ao sistema, devido principalmente
maior produo de exopolissacarideos. Estes
autores tambm constataram que cargas elevadas
alimentadas ao sistema por perodos prolongados
de tempo provocam problemas de sedimentao.
CONCLUSES
Os resultados obtidos indicam que a
biomassa proveniente de um reator UASB quando
aclimatada em um Reator Batelada Seqencial,
adotando uma estratgia por pulsos simtricos
para a alimentao e para aerao permitiu obter
bons ndices de remoo de DQO que se manteve
constante em torno de 80%, quanto a remoo de
nitrognio amoniacal o maior percentual foi
alcanado no experimento com razo de 1: 2,5 de
efluente in naturacom 97% de remoo de
amnia entretanto se manteve com valores de
remoo em aproximadamente em 50%.
O sistema apresentou boa decantabilidade em
todas as condies estudadas visto que os valores
de IVL obtidos esto entre 15-30 (mg/L) que se
classificam como sedimentabilidade tima.
Entretanto ao se observar ao microscopio
os flocos do experimento com a adio de 0,5%
de sal, observou-se que a presena de sal no
meio parece conduzir a desfloculao dada a
presena de flocos frgeis e dispersos, fato que
corrobora o aumento de turbidez do efluente
tratado.
Apesar do desempenho do sistema
aparentemente no ter sido afetado por uma carga
maior do efluente in natura, a biocenose do lodo
ativado foi alterada, levando a um aumento
expressivo da turbidez do efluente tratado.
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