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UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU

Centro de Cincias Tecnolgicas


Departamento de Engenharia Qumica

Operaes Unitrias II
Evaporadores

Profa. Dra. Marcela Kotsuka da Silva

Blumenau, 2015-2

Aplicaes caf solvel

Aplicaes acar

Aplicaes Suco de Laranja

Aplicaes Leite Condensado

Tipos de Evaporadores

Filme descendente

Lquido e vapor em escoamento


paralelo. Um filme fino entra nos
tubos de aquecimento atravs de um
dispositivo de distribuio na cabea
do evaporador, escoa para baixo na
temperatura de ebulio e
parcialmente evaporado.
Podem operar com diferenas de
temperatura muito baixas entre o
meio de aquecimento e o lquido em
ebulio e tambm possui tempo de
contato do produto bastante curto,
adequado para produtos sensveis ao
calor e o tipo de evaporador usado
com mais frequncia

Tipos de Evaporadores

Filme descendente

Tipos de Evaporadores
Alimentao entra pelo fundo dos tubos
de aquecimento. A fora de ascenso do
vapor produzido durante a ebulio faz
com que o lquido e vapor escoem para
cima em fluxos paralelos.
Este movimento ascendente de lquido e
vapor tem o efeito benfico de criar uma
grande turbulncia no lquido, o que
uma grande vantagem no caso de
lquidos muito viscosos e que tendem a
incrustar.
Normalmente necessria uma grande
diferena de temperatura.
frequentemente usado com recirculao
! de produto.

Filme ascendente

Tipos de Evaporadores

Circulao forada

Usados quando no se deseja que o


produto entre em ebulio na superfcie
de troca trmica devido incrustaes
ou para evitar cristalizao.
O lquido que circula aquecido
quando escoa atravs do trocador de
calor (calandria) e ento parcialmente
evaporado quando a presso reduzida
no separador, resfriando o lquido para
a temperatura de ebulio na presso
do separador.
mais cara devido bomba, mas podese manipular lquidos de elevada
viscosidade e aumentar os coeficientes
de transferncia de calor.

Tipos de Evaporadores

Circulao forada

Tipos de Evaporadores
Evaporador de placas
A: produto
B: vapor
C: concentrado
D: sistema de aquecimento
E: condensado

1: calandria
2: separador flash

Ao invs de feixes de tubos, a superfcie


de troca de evaporadores pode ser
constituda de placas. Estas so
semelhantes s dos trocadores de placas
paralelas, mas com passagens mais largas
para o escoamento de vapor. Nestas
unidades, alterna-se o escoamento de
produto e vapor entre as placas, da
mesma forma que nos trocadores de
placas alternam-se os fluidos frio e
quente em placas adjacentes.
!

Tipos de Evaporadores

Evaporador de placas

So compactos, o separador
diretamente conectado ao
pacote de placas com
tubulaes de conexo
curtas, de forma que o
requerimento de espao
bem baixo.
As placas de vapor e produto
so separadas por gaxetas.
So projetados para operao
em passo nico de filme
ascendente.
Pode-se alterar o nmero de
placas
!

Diagrama de Dhring:
relaciona o ponto de
ebulio de uma soluo
com o ponto de ebulio do
solvente puro

Simples efeito
Vapor
(Soluo
evaporada)

Soluo
diluda
Vapor de
aquecimento

Condensado

Soluo
concentrada