INGREDIENTES:

1k de patinho modo

1 cebola bem picada

1 ovo

3 colheres de sopa de semente de chia

1 colher de sopa de shoyu light

PREPARO:
Misture todos os ingredientes, menos a farinha. Acrescentar a semente de chia aos poucos, at dar
consistncia necessria para formar as bolinhas. Levar as almndegas ao forno pr-aquecido (ou
fritadeira sem leo). Virar pelo menos uma vez, para que o cozimento seja homogneo.
DICAS:
FACILITE! Deixe as almondegas moldadas congeladas.
PARA SERVIR: Servir com molho de tomates fresco e manjerico.

INGREDIENTES:

500 g de carne moda

1 gema

1 xcara (ch) de aveia em flocos

2 dentes de alho picados

1 colher (ch) de molho ingls

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite

PREPARO: Pr-aquea o forno a 180C (temperatura mdia). Em uma tigela, misture todos os ingredientes
com as mos, exceto o azeite. Divida a massa em 6 partes; com as mos, faa uma bola com cada parte e
aperte cada uma para formar hambrgueres bem redondos. Coloque metade do azeite de oliva numa
frigideira antiaderente e leve ao fogo mdio. Quando estiver quente, coloque 3 hambrgueres para dourar
por 2 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira e leve ao forno apenas para no esfriar enquanto
doura os hambrgueres restantes com a outra metade do azeite.
Rendimento: 05 pores
DICAS:
Pode ser servido como lanche com po de hambrguer ou po de forma, tomate e alface americana. ou
como refeio com arroz branco ou integral, feijo preto, salada de folhas e legumes diversos.
FACILITE! Deixe as almondegas moldadas congeladas.

INGREDIENTES:

2 fils de 350 g cada de frango

1/2 xcara (ch) de molho de tomate

4 fatias de mozarela

1 colher (ch) de organo

2 colheres (ch) de queijo parmeso ralado

sal e pimenta-do-reino a gosto

suco de 1 limo

PREPARO: Pr-aquea o forno a 180C (temperatura mdia). Coloque os fils entre duas folhas de filme e
bata levemente com um batedor de carne ou com o pulso. Retire o filme e transfira os fils para uma
assadeira pequena. Tempere os fils com sal e limo e cubra a assadeira com papel-alumnio. Em seguida,
leve ao forno para assar por 20 minutos. Retire a assadeira do forno e regue os fils com o molho de
tomate. Cubra com as fatias de queijo, polvilhe com o organo e o parmeso. Volte os fils ao forno, sem o
papel-alumnio, e deixe gratinar por mais 5 minutos ou at que o queijo tenha derretido.
SEGREDO: O prato todo feito no forno.

INGREDIENTES:

Cebola

Alho

leo de canola

350g de peito de frango em tiras ou cubos (pode ser feito com carne tambm)

Suco de tomate: 2 tomates, sal, 1 colher de sopa de mostarda

200ml de iogurte natural

Salsinha

PREPARO: Doure a cebola e o alho em 1 colher de sopa de leo. Acrescente 350 g de peito de frango
cortado em tiras e deixe dourar. Junte 1 copo (200 ml) de suco de tomate e os cogumelos e deixe cozinhar
por 20 minutos. Por fim, aps desligar o fogo, acrescente o iogurte natural e a salsinha, misturando bem.
Rendimento: 3 pores.

INGREDIENTES:

400 g de fil de frango

1 colher (sopa) de maisena

4 colheres (sopa) de shoyu light

1/2 cebola

6 folhas de acelga

1 xcara (ch) de broto de feijo

2 colheres (sopa) de leo de canola

PREPARO: Corte os fils em tirinhas. Transfira para uma tigela e misture com a maisena e 2 colheres (sopa)
de shoyu. Deixe marinar por 20 minutos, na geladeira. Enquanto isso, corte a cebola em cubos e a acelga
em tiras. Lave o broto de feijo sob gua corrente e deixe escorrer. Leve uma frigideira antiaderente ao
fogo alto, quando estiver quente, coloque 1 colher (sopa) de leo e deixe aquecer por 20 segundos.
Adicione o frango e mexa bem por 3 minutos ou at dourar. Transfira para uma tigela e reserve. Na mesma
frigideira do frango, sem limpar, coloque o restante do leo. Junte a cebola e refogue. Adicione o broto de
feijo e misture bem. Em seguida, acrescente a acelga e refogue por 1 minuto. Por ltimo, adicione o
frango reservado frigideira e misture. Regue com o restante do shoyu. Deixe cozinhar por mais 1 minuto,
mexendo bem.
DICA: Pode ser servido com arroz e salada de cenoura
ralada.

INGREDIENTES:

6 fils de pescada;

Suco de limo

ecrim fresco

Azeite

Salsinha

PREPARO: Tempere fils de pescada

(calcule 2 fils mdios por pessoa) com sal, suco de limo e alecrim fresco.
Deixe tomar gosto na geladeira por aproximadamente 15 minutos. Regue com um fio de azeite. Acrescente
salsinha a gosto. Leve ao micro-ondas, tampado, por 10 minutos, em potncia alta. Deixe descansar por 5
minutos. Sirva acompanhado com batata e cenoura cozida.
Pode ser preparado no forno e podem ser usadas outras ervas de sua preferncia.

INGREDIENTES:

1kg de fil de salmo

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de ch de gengibre ralado

sal a gosto

CROSTA:

1 xcara de ch de farinha de linhaa

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 dente de alho espremido

OPCIONAL: 1 colher de sopa de gengibre ralado

PREPARO: Temperar o peixe e reservar. Misturar todos os ingredientes, em seguida colocar a mistura sobre
cada pedao de salmo e levar para assar em forno a 160C at a crosta ficar dourada.
DICA: Cuidado para no deixar o salmo ressecar.

INGREDIENTES:

xcara de trigo para quibe

300g de carne moda magra

4 colheres de sopa de quinoa em flocos ou aveia em flocos (opcional)

10 colheres de sopa de ricota ou cottage

xcara de salsinha picada

xcara de hortel picada (opcional).

1 cebola media picada (2/3 para a massa e 1/3 para o tempero)

2 dentes de alho picado (para a massa)

Sal gosto

1 ovo

Azeite

Pimenta gosto

PREPARO: Coloque de molho o trigo para quibe em gua morna por 30 minutos ou at que hidrate.
Despreze o que sobrar de gua (Dica: utilize uma peneira e amasse com a mo para eliminar toda a gua) e
misture com a carne moda magra, o ovo, os gros (quinoa ou aveia) e o tempero (alho, cebola, sal).

Tempere a ricota gosto (com sal, pimenta e temperos naturais), junte a cebola, salsinha, hortel
(opcional) e um fio de azeite. Unte uma travessa com azeite e intercale uma camada de massa (quibe) com
1 camada de ricota temperada e cubra com mais uma camada de massa.

Pr-aquea o forno por 5 minutos 270graus. Leve o quibe ao forno por 30 minutos 220.