Trufas de Nozes

Enviado por: Equipe Acessa.com

(redacao@acessa.com)
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Rendimento:
Mais de 4 pessoas
Ingredientes:
RECHEIO: - 300g de chocolate cobertura ao leite; - 100g de chocolate meio
amargo; - 1 xcara de ch de nozes modas; - 1 colher de sopa de glucose; - 1/2
lata de creme de leite; - 1 colher de essncia de nozes. COBERTURA: - 300g de
chocolate cobertura.
Modo de Preparo:
Derreta os chocolates em banho-maria, junte o restante dos ingredientes, mexa
bem e leve geladeira por 12 horas. Faa bolinhas e d um banho de chocolate
cobertura, derretido e resfriado.

Trufas de Maracuj
Enviado por: Equipe Acessa.com
(redacao@acessa.com)
(Esta receita j foi visualizada 55783 vez(es))

Rendimento:
Mais de 4 pessoas
Tempo de Preparo:
50 minutos
Ingredientes:
COBERTURA: - 1/2 kg de chocolate amargo ou meio amargo; - 2 colheres
(sopa) de cacau em p; RECHEIO: - 6 colheres (sopa) de suco de maracuj
concentrado; - 2 colheres (sopa) de polpa de maracuj; - 1 caixinha de leite
condensado; - 1 colher (sopa) de manteiga; - 100 g de coco fresco ralado.
Modo de Preparo:
Em uma panela misture o suco e a polpa de maracuj, o leite condensado, a
manteiga e o coco. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20
minutos, ou at obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira para uma tigela. Com a massa, modele 45 bolinhas de
1,5 cm de dimetro e disponha-as em uma assadeira refratria. Leve geladeira
opr 1 hora. Cobertura: pique o chocolate e coloque-o em uma tigela refratria.
Leve ao fogo, em banho-maria, por 3 minutos, ou at derreter, mas no deixe a
gua ferver. Retire do fogo e mantenha a tigela em banho-maria. Banhe as
bolinhas de maracuj no chocolate, retirando o excesso, e disponha-as em 2
assadeiras forradas com papel-manteiga. Leve geladeira por mais 1 hora, ou
at endurecer o chocolate. Assim que a cobertura ficar firme, polvilhe as trufas
com cacau em p. Coloque-as em forminhas de papel.

Trufas de Maracuj
Enviado por: Equipe Acessa.com
(redacao@acessa.com)
(Esta receita j foi visualizada 55783 vez(es))

Rendimento:
Mais de 4 pessoas
Tempo de Preparo:
50 minutos
Ingredientes:
COBERTURA: - 1/2 kg de chocolate amargo ou meio amargo; - 2 colheres
(sopa) de cacau em p; RECHEIO: - 6 colheres (sopa) de suco de maracuj
concentrado; - 2 colheres (sopa) de polpa de maracuj; - 1 caixinha de leite
condensado; - 1 colher (sopa) de manteiga; - 100 g de coco fresco ralado.
Modo de Preparo:
Em uma panela misture o suco e a polpa de maracuj, o leite condensado, a
manteiga e o coco. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20
minutos, ou at obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira para uma tigela. Com a massa, modele 45 bolinhas de
1,5 cm de dimetro e disponha-as em uma assadeira refratria. Leve geladeira
opr 1 hora. Cobertura: pique o chocolate e coloque-o em uma tigela refratria.
Leve ao fogo, em banho-maria, por 3 minutos, ou at derreter, mas no deixe a
gua ferver. Retire do fogo e mantenha a tigela em banho-maria. Banhe as
bolinhas de maracuj no chocolate, retirando o excesso, e disponha-as em 2
assadeiras forradas com papel-manteiga. Leve geladeira por mais 1 hora, ou
at endurecer o chocolate. Assim que a cobertura ficar firme, polvilhe as trufas
com cacau em p. Coloque-as em forminhas de papel.

Trufas com Sorvete

Enviado por: Equipe Acessa.com
(redacao@acessa.com)
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Rendimento:
Mais de 4 pessoas
Tempo de Preparo:
2 horas e 25 minutos
Ingredientes:
- 100g de manteiga; - 2 gemas; - 100ml de creme de leite fresco; - fava de
baunilha ou 3 gotas de essncia; - 300g de chocolate amargo; - 4 colheres de
sopa de cacau em p amargo.
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate numa panela em banho maria. Junte a manteiga mexendo
at que fique homogneo, liso e brilhante. Numa vasilha, bata os ovos, gemas e
acar at que os ingredientes fiquem bem incorporados. Tire o chocolate do
fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados. Mexa at que os

ingredientes estejam integrados. Misture suavemente a farinha de trigo Unte

forminhas pequenas com manteiga e farinha e asse em forno pr-aquecido a
250 graus por cerca de 7 at 10 minutos (teste uma forminha antes, para saber
a temperatura correta de seu forno). Desenforme num prato e sirva com sorvete
de creme.

Trufas de Coco
Enviado por: Equipe Acessa.com
(redacao@acessa.com)
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Rendimento:
Mais de 4 pessoas
Ingredientes:
- 2 xcaras de creme de leite fresco; - 3/4 de xcara de coco ralado; - 700 g de
chocolate branco picado finamente; - 500 g de chocolate meio-amargo derretido
em banho-maria; - 100 g de manteiga amolecida.
Modo de Preparo:
Misture o creme de leite ao coco ralado. Leve ferver em uma panela. Deixe
esfriar por 30 minutos e passe em uma peneira, descartando o coco. Leve o
creme para ferver uma segunda vez. Coloque o chocolate branco em uma tigela
e acrescente o creme de leite quente. Bata at que o chocolate tenha derretido
e a mistura esteja homognea. Acrescente a manteiga e bata at misturar bem.
Deixe esfriar a mistura, leve geladeira at gelar. Com uma colher pequena (de
preferncia uma colher para fazer bolinhas de frutas) faa bolinhas da mistura
de creme do tamanho de cerejas. Mergulhe cada bolinha, rapidamente, no
chocolate meio-amargo derretido e depois coloque-a sobre papel-manteiga.
Deixe esfriar at endurecer a cobertura de chocolate.

Trufas de Laranja
Enviado por: Luciana Melo
(lumelo@artnet.com.br)
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Rendimento:
Mais de 4 pessoas
Informaes sobre a receita:
Para decorar voc pode utilizar tirinhas de
casca de laranja: corte a casca da laranja,
somente a parte amarela, em tirinhas bem
fininhas, com ajuda de uma tesoura ou faca
bem afiada. Coloque sobre cada uma das
tarteletes.
Ingredientes:
Para a massa de trufa: 250ml de creme de leite fresco, 400g de Cobertura de
Chocolate ao Leite, casca fina de 1 laranja, 4 colheres (sopa) de licor Grand
Marnier. Para banhar: 600g de cobertura de chocolate ao leite, picada, cacau
em p

Modo de Preparo:
Coloque o creme de leite fresco numa panela mdia e leve ao fogo baixo at
iniciar a fervura. Retire do fogo e acrescente 400g de chocolate, picadinho e
mexa at dissolver totalmente. Reserve. Corte a casca de laranja, somente a
parte amarela, em tirinhas bem fininhas, com ajuda de uma tesoura ou faca bem
afiada. Leve-as ao fogo baixo numa frigideira pequena e, com uma colher de
pau, v remexendo, para que o calor se distribua por igual e se desenvolva o
aroma dos leos da casca. No deixe queimar, para no amargar. Retire do fogo
e deixe esfriar. Misture as raspas de laranja (reserve um pouco para decorar) e
o licor massa de trufa e leve-a geladeira por uma noite. Modele as trufas
com a ajuda de 2 colheres (ch). Evite o contato com as mos, para que elas
no "derretam" e mantenha-as na geladeira at o momento de banhar. Derreta
os 600g de chocolate restante em banho-maria, misturando com uma esptula
at que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue
mexendo, at derreter completamente. Despeje o chocolate num refratrio limpo
e seco e sobre ele, acomode um prato contendo gua fria, para acelerar o
resfriamento. Misture com uma esptula at que, provando uma pequena
poro no lbio inferior, voc deve sinta que ele est "frio". Mergulhe as trufas
neste chocolate, escorra o excesso e leve geladeira por 5 minutos, para secar.
Envolva as trufas no Cacau em P e acomode-as em seguida em forminhas ou
na caixa em que for servir, no esquecendo da decorao com uma tirinha de
casca de laranja.

Trufas Brancas
Enviado por: Luciana Melo
(lumelo@artnet.com.br)
(Esta receita j foi visualizada 31963 vez(es))

Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Ingredientes:
1 embalagem de Cobertura de Chocolate Branco, picada (500g), xcara (ch)
de creme de leite fresco, xcara (ch) de suco e as raspas de 1 limo.
Modo de Preparo:
Comece preparando a massa das trufas: leve ao banho-maria o creme de leite
junto com a metade do chocolate picado (250g), misturando at formar um
creme liso e uniforme. Retire do fogo, junte o suco e as raspas de limo e
misture bem. Leve geladeira por cerca de 3 horas, para ficar bem firme.
Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (ch) e acomode-as numa bandeja
forrada com papel-alumnio. Mantenha-as na geladeira at o momento de
banhar. Prepare a cobertura: derreta a outra metade do chocolate em banhomaria, retirando do fogo bem antes da gua ferver, e misture com uma esptula
at que ele fique completamente derretido. Passe o chocolate para um outro
refratrio e acomode-o dentro de uma assadeira contendo gua fria. Misture
continuamente at que, ao colocar uma pequena poro de chocolate no lbio
inferior, voc sinta que ele est "frio". Banhe as trufas no chocolate e retire-as
com um garfo, escorrendo o excesso. Leve-as para secar na geladeira por 5
minutos e em seguida acomode-as em forminhas ou na caixa em que for servir,
cuidando para que fiquem em local ventilado, longe da luz e do calor.

Trufas de Chocolate
Enviado por: Luciana Melo
(lumelo@artnet.com.br)
(Esta receita j foi visualizada 56645 vez(es))

Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Ingredientes:
- 500g de chocolate ao leite picado - 1 lata de creme de leite - 1 colher de sopa
de glucose de milho - 3 colheres de sopa de manteiga - 1 colher de caf de
essncia (qualquer sabor)
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o creme de leite, a glicose e a manteiga. Mexa bem. Tire do fogo e
acrescente o chocolate ao leite picado e a essncia. Mexa muito bem e deixe
esfriar na geladeira ou freezer (no caso do freezer melhor em recipiente
fechado). Depois da massa fria, preferencialmente no dia seguinte, faa
bolinhas como desejar e leve novamente para gelar (cerca de 3 a 4 horas). Para
a cobertura, usa-se cerca de 300g de chocolate chocolate meio amargo. Derrete
o chocolate em banho-maria ou no microondas, esfria em gua gelada e banhase as bolinhas feitas com a massa da trufa. Com o chocolate ainda "brilhando"
decora-se a trufa com pedaos de cereja, com castanhas ou amndoas
trituradas, ou invente seu modo! Para usar o chocolate em p ou acar de
confeiteiro, espere o chocolate da casquinha endurecer.