GESTO GC2

2012/2013 1 Semestre
EMPREENDEDORISMO
Docente Gonalo Pernas

Conceito de
Negcio

BAR
DISCENTES
GRUPO 2:

Ins Periquito Silva.

38240
Joo Carrilho. 38190
Margarida Padinha.
38144
Marlene Gonalves.
38287
Miguel Castro Pinto.
1. Identificao da Oportunidade

Ao analisar o mercado de bares e discotecas, e apesar da procura se encontrar

conformada e saciada com a oferta existente, sentimos necessidade de introduzir um
novo conceito que o tornasse mais atrativo. Identificmos assim a inexistncia de um
espao confortvel capaz de proporcionar vrias experincias e sensaes num s stio.

a) Condies econmicas da envolvente

Tendo em conta a crise econmica atual de Portugal, toda a envolvente dificulta a
integrao de uma nova ideia de negcio na rea da restaurao. De facto,
devido s novas medidas da austeridade relacionadas com a subida dos impostos
e das taxas, o sector da restaurao est submetido a cerca de 29 taxas e
impostos que podem variar em gnero, nmero e grau, dependendo no s do
estabelecimento mas, mais do que isso, de quem cobra. (Jornal i em 24
Outubro de 2012). De acordo com a informao publicada no dia 10 de Setembro
pelo INE, o sector da restaurao apresentou uma quebra homloga de -12,7% no
volume de negcios, superior mdia do total dos servios, -9,8%. Segundo Jos
Manuel Neves, secretrio-geral da AHRESP Associao da Hotelaria,
Restaurao e Similares de Portugal, as perspetivas do sector so negras: de
uma faturao de 7,34 mil milhes de euros em 2011 dever passar para 6,38
mil milhes de euros em 2012 (menos 959 milhes de euros) e para 5,59 mil
milhes de euros em 2013, uma quebra de 1,75 mil milhes de euros em dois
anos. Relativamente ao financiamento deste sector, em 2012, 72,6% refere-se a
Autofinanciamento, 23,6% a Crdito Bancrio e 3,8% referente a Outros. De 2011
para 2012, regista-se uma subida da percentagem de empresas que indicam a
existncia de limitaes ao investimento sendo que a maioria das seces
apresenta limitaes a mais de 50% das suas empresas, sendo uma dessas
seces a de Alojamento, Restaurao e Similares (dados do Inqurito de
Conjuntura ao Investimento do INE publicado a 9 de Julho de2012).

b) Anlise da concorrncia
Apesar de existirem alguns (mas poucos) bares temticos em Lisboa (como o
caso do Ber Ber, bar marroquino, e dos Trobadores, bar medieval), no existe
nenhum com este conceito, que oferea a oportunidade de viver diferentes
ambientes no mesmo espao. De igual modo, tambm nenhum relaciona todos
os elementos inerentes a um bar (bebidas, atendimento, decorao, msica) com
o tema de cada sala.

c) Dimenso e anlise do mercado potencial

Visto o nosso servio ser um bar, o nosso pblico-alvo trata-se de um pblico

urbano, com gosto pela vida noturna e pelo convvio. Contudo, o nosso targetmarket especfico centra-se em pessoas com idades compreendidas entre os 25 e
os 50 anos, de classe mdia e alta, com gosto por viagens, novas experincias e
culturas, assim como por espaos sofisticados, modernos e requintados.

d) Canais de distribuio
O canal de distribuio B2C, fazendo parte do canal HORECA.

e) Tecnologia
O aspeto tecnolgico nesta oportunidade no um fator relevante.

f) Legislao e/ou regulamentao especifica

Existem uma srie de requisitos e licenas necessrias para a abertura de

estabelecimentos de restaurao e de bebidas (exemplos: Decreto-Lei n.
234/2007, Portaria n. 215/2011). No entanto tambm as leis anti-tabaco, assim
como as regras da ASAE so bastantes rgidas e relevantes para este tipo de
negcio. Existe ainda legislao referente a msica difundida no bar, legislao

que aborda pontos como os direitos de autor e a possibilidade ou no de existir

espetculos de msica ao vivo.

2.

Desenvolvimento do Conceito de Negcio

a) Unicidade do conceito
O servio que melhor capitaliza a oportunidade identificada trata-se de um Bar
Temtico com um conceito nico, que transmita experincias atravs da
recriao de quatro locais emblemticos a nvel mundial, por muitos
considerados como destinos de sonho Nova Iorque, Paris, Hong Kong e
Lisboa. A nossa escolha por estas cidades reside no facto de elas j terem
marcado tendncias e culturas, ao longo das pocas, realando ao mesmo tempo
tudo o que a nossa cultura nacional tem de bom e assinalvel, que marca to
significativamente todos os que nos visitam. Em cada sala, o tema estaria
inteiramente relacionado com a decorao e at mesmo com algumas das
bebidas, comidas e indumentria dos funcionrios, havendo no entanto um menu
comum para todas as salas.

b) Consistncia Interna

Price: Non price competition, diferenciao pela qualidade e no pelo

preo.
Promotion: A estratgia de comunicao inicial passaria por uma aposta
online, tanto no Facebook como no Site do Bar. Posteriormente, aps os
primeiros meses do negcio, esta comunicao seria feita offline, atravs
de publicidade em revistas (alguns exemplos: Time Out, Happy,
Suplementos dos Jornais Pblico e Expresso, Viso 7);
Product: Bar Temtico que, tal como explicitado na Unicidade do
Conceito, proporciona aos seus consumidores experiencias altamente
diferenciadoras da restante oferta existente. Um bar que permite aos seus
clientes viver e aproveitar ambientes aos quais no tem acesso no seu
pas.
People: 6 empregados, 1 segurana, Equipa de gerncia (com 2
elementos);
Process: Cada sala tem o seu empregado fixo, mais um rotativo entre
duas salas. Cada sala temtica tem um conjunto de produtos diferenciados
e outro conjunto comum s restantes salas, sendo que estes podem ser
servidos mesa e ao balco;
Physical Evidence: Lisboa, mais concretamente na zona do Lux. Dentro
do prprio imvel, com 650 m 2, haveria 4 salas temticas, duas casas-debanho (uma para mulheres e outra para homens), um lobby, que faria a
ligao a todas as salas, e dois bares (1 bar para duas salas).

c) Abrangncia do conceito

Inicialmente este conceito pretende abranger consumidores que se enquadrem

no perfil definido no ponto 1 c), que residam em Lisboa. Em anos posteriores
pretendemos expandir a nossa ideia, a nvel nacional (Porto e Algarve) e at
mesmo internacional (Espanha, Frana), atravs de franchising.

d) Viabilidade

O investimento necessrio para criar este negcio deve-se ao aluguer do imvel

(m2 ainda por definir), s obras e decorao necessrias para adaptar o espao
ao conceito que pretendemos criar, assim como aos diversos equipamentos
(valores ainda por definir). Outros valores relevantes so os custos salarias e os
de stock que sero bastante avultados, fazendo uma estimativa, seriam 7000
de custos salariais (sem incluir a equipa de gerncia) e cerca de 4000 de stock

inicial. O perodo de recuperao deste investimento ser sempre num

mdio/longo prazo.

e) Sustentabilidade

Visto que o montante a investir na conceo do bar bastante elevado e o

capital
prprio
diminuto,
o
nosso
objetivo
inicial

atrair
financiadores/investidores, (atravs de participao em concursos de
empreendedorismo, por exemplo). No decorrer da atividade normal do Bar, a sua
sustentabilidade proviria da venda dos produtos a incluir no menu.