Apresentao

A pizza conhecida quase no mundo inteiro, mas nem na Itlia to popular

quanto no Brasil. Gostosa, fcil de preparar, barata e com grande variedade de
sabores, um dos pratos mais procurados no pas. Essa preferncia fez com que se
expandissem os negcios de pizzaria em quase todas as regies do Brasil.
Planejamento
No basta, no entanto, acreditar que s a pizza suficiente para garantir o sucesso
de seu negcio. preciso planejar, porque o investimento alto. Afinal, so muitas
mquinas, equipamentos e capital de giro. E o retorno no vem antes de um ano.
Por ser um prato apreciado em todas as classes sociais, as oportunidades de
negcios surgem em todos os bairros. Mas, cuidado: no d certo montar uma casa
de luxo em bairro pobre, nem o contrrio. preciso saber o que deseja o seu
cliente e procurar atend-lo de todas as formas, montando rodzios, fazendo
entregas em domiclio, etc..
Risco
Riscos existem, como em todo negcio. No nosso caso, os maiores riscos esto nos
aluguis elevados, na falta de bons pizzaiolos (os especialistas na preparao do
prato) e na dificuldade de montar uma pizzaria com algo a mais, que a diferencie
da concorrncia.
Servio
Quanto forma de servio, ela pode ser em mesas, no balco ou entrega domiciliar.
Ou ainda em pedaos, pizzas inteiras ou pelo sistema de rodzio de sabores.
Tudo isso, e muito mais, vai depender do seu consumidor. Do que mais lhe agrada,
do seu nvel de sofisticao e do quanto ele pode pagar. Para descobrir isso, a
frmula mais eficiente realizar uma pesquisa de mercado.
Mercado
O consumidor seu principal alvo e a quem voc deve dedicar a sua maior ateno.
Mas no s ele que compe o que chamamos de "mercado". Para planejar o seu
negcio, voc precisa conhecer tambm a concorrncia e os fornecedores.
No difcil conhecer como funciona o mercado concorrente: basta dar uma volta
na regio que voc delimitou como de abrangncia do seu negcio e verificar se
existem por ali muitos estabelecimentos similares ao seu. No se limite a conhecer
as pizzarias, mas tambm os bares, restaurantes e lanchonetes voltados para o
mesmo pblico que voc pretende atingir. Observe o funcionamento de cada um
deles, o grau de conforto e higiene de suas instalaes e os preos que praticam.
Depois, em breves conversas com os consumidores, voc pode identificar seu grau
de satisfao com a qualidade dos produtos e do tipo de produto oferecido.
Fornecedores
J a escolha dos fornecedores exige uma pesquisa mais profunda e cuidadosa.
Numa primeira etapa, voc deve pesquisar os fornecedores das mquinas e

equipamentos que vai adquirir. Voc pode encontrar a relao de fabricantes ou

representantes em listas telefnicas, anurios estatsticos ou catlogos
especializados. Antes de tomar qualquer deciso, recolha informaes precisas
sobre as caractersticas tcnicas dos equipamentos (freezers, balces frigorficos,
fornos, mquina registradora, etc.) e alm dos preos e prazos de pagamento,
certifique-se da garantia e da assistncia tcnica oferecida pelo fabricante.
Da mesma forma, faa um levantamento dos fornecedores dos ingredientes que
voc vai necessitar para produzir suas pizzas. Os ingredientes de maior consumo como farinha de trigo, queijo e bebidas - devem, de preferncia, ser comprados
diretamente dos fabricantes. O restante dos produtos no perecveis e os que
podem ser armazenados por um prazo mais longo - como milho verde,
champignons, presunto, calabresa, azeitonas, queijo catupiry e parmeso, etc. podem ser comprados em atacadistas; os perecveis - como tomate, pimento e
frutas para sucos - devem ser adquiridos diariamente, em feiras ou centros de
distribuio de hortifrutigranjeiros.
Produto
Com relao ao tipo de produto, voc pode optar pela massa fina, grossa ou
oferecer as duas opes; se especializar em uma pequena quantidade de sabores
ou desenvolver um cardpio mais variado e optar por assar em forno eltrico ou a
lenha. A qualidade dos ingredientes que voc vai utilizar vai definir o resultado final
do seu produto. Certifique-se, portanto, o que est comprando e que o fornecedor
vai manter sempre o mesmo padro. Essa garantia to importante quanto preo,
prazo de pagamento e regularidade das entregas. A aquisio das mercadorias
deve ser bem planejada e ir variar de acordo com as caractersticas do
estabelecimento, especialmente hbitos de consumo da clientela. Especial ateno
dever ser dada ao prazo de validade e estocagem do produto. Muitos so
perecveis (como tomate, cebola, fermento, farinha, frango e verduras), e devem
ser adquiridos em quantidades suficientes para o consumo imediato. Os frios
podem ser estocados em geladeira ou congelados no freezer, conservando-se,
assim, por um perodo maior. Os enlatados tm validade mais extensa, permitindo
compras em maiores quantidades.
Localizao
Na escolha do ponto da sua pizzaria observe, inicialmente, os seguintes detalhes de
localizao: trnsito de pedestres - quanto maior melhor; proximidade de avenidas
ou praas de grande movimento de veculos; facilidade de estacionamento, de
preferncia em frente loja; facilidade de acesso de clientes, a p, de nibus ou
metr e de carro; condies de urbanizao, limpeza e infra-estrutura da rea.
Alm desses pr-requisitos, pesquisas e estudos j realizados aconselham a tomar
outros cuidados, quase nunca observados pelo empreendedor iniciante. Por
exemplo, o de evitar lojas que fiquem em frente a pontos de nibus. A
concentrao de pessoas pode atrapalhar a visibilidade da sua fachada. Tambm
porque seu negcio deve ficar o mais exposto possvel. Evite lojas de fundo ou em
galerias, a no ser que voc possa se utilizar fartamente de placas indicativas para
atrair e orientar sua clientela.
Equipamentos
Os equipamentos bsicos para a instalao de uma pizzaria so os seguintes:
cortador de frios; forno eltrico ou lenha; freezer 180 litros; balana de mesa
com capacidade de 5 kg; bancada com pia; fogo; geladeiras; prateleiras; balces;
banquetas; telefone; mquina de calcular, etc..

Despesas
As despesas gerais de administrao iro variar de acordo com a estrutura adotada
pelo empreendedor. Por exemplo, o valor do aluguel do imvel ser diferente em
cada regio e proporcional s dimenses e tipo de imvel (casa, loja, sala, galpo,
terreno).
As despesas bsicas so praticamente padronizadas tais como energia eltrica,
gua, telefone, honorrios do contador, retirada do proprietrio. J outras so
especficas de uma Pizzaria, como detetizaes peridicas.
Despesas
Os fatores que influenciam nos resultados do negcio so: recursos financeiros para
a instalao e aquisio dos equipamentos e estoque inicial de matria-prima;
estrutura eficiente de promoo e comercializao; atendimento gil e eficaz; boa
apresentao do estabelecimento e qualidade e preo.
Criando uma pizzaria
Definido o ponto, com base na pesquisa de mercado e na capacidade de
investimento, planejamos uma pizzaria de 180m2, onde pretendemos vender trs
mil pizzas por ms, servio la carte, com 80 lugares na prpria loja e atendimento
para viagem. Uma pizzaria , antes de qualquer coisa, um lugar divertido e
aconchegante, onde as pessoas se encontram para saborear uma boa massa e para
conversar com os amigos. Desses 180m2, 103m2 de suas paredes podem ser
pintados com tinta texturizada, procurando imitar o mrmore travertino em cores
terrosas. O teto ser branco e o piso em tbua corrida, granito ou mesmo cermica,
desde que resistente abraso e ao trfego pesado. Qualquer das opes deve
estar condicionada facilidade de limpeza.
A iluminao no salo deve ser indireta, evitando o ofuscamento e da o cansao
visual dos clientes. Essa decorao, complementada por uma msica de fundo, cria
um ambiente alegre e agradvel, como se espera de uma pizzaria.
Criamos uma pizzaria com todo o preparo da massa aos olhos da clientela. A
finalidade das pizzas, o ato de assar e a sua embalagem tambm feita a olho nu,
de maneira rpida e asseada. Na cozinha de apoio, abrigada do olhar dos clientes,
so preparados os maravilhosos molhos. Para toda esta rea temos quase 39m2,
sem contar a pequena despensa com pouco mais de 4m2 e de um armrio para a
guarda de materiais diversos.
O preparo das massas aos olhos do pblico ser a nota de destaque dessa casa e
todo esse trabalho ser desenvolvido como se fosse um aqurio.
Investimento
Do investimento inicial, 50% ser disponibilizado para o investimento fixo que ser
composto de: balco frigorfico, chopeira, mquina registradora, mesas de madeira
com 4 cadeiras, forno de pizza, preparador de alimentos, liquidificador, extrator de
sucos, geladeira comercial, freezer vertical, balana mecnica, cilindro eltrico
industrial, fogo industrial, exaustores, frmas de alumnio para pizzas de diversos
tamanhos, estantes, cortador de frios, pizzaiolla com 4 cubas 1/2 padro e 8 cubas
padro, tulipas para chope, copos de vidro para gua, colheres para mesa, facas
para mesa, porta-guardanapos, bandejas grandes de alumnio, esptulas, toalhas
para mesa, uniformes para funcionrios, pratos para mesa, baldes para lixo, etc.
35% do investimento inicial, vai ser reservado para o capital de giro, para a compra
das mercadorias, dos materiais diretos, do pagamento da mo-de-obra direta e dos
custos fixos; 10% para reserva tcnica e 5% para diversos como registro da
empresa, divulgao/marketing e outros custos. O nmero de empregados previsto

 de 10 funcionrios, a lucratividade de 10% e a taxa de retorno 1,3 ano.

Conforme a estrutura do empreendimento, o valor estimado, para o empreendedor
iniciar esse tipo de negcio, pode ficar em torno de: R$ 43.000,00
-Capital de Giro: R$ 23.000,00
-Investimento em equipamentos e instalaes: R$ 20.000,00
-Faturamento bruto mensal previsto: R$ 15.000,00
Obs.: Os valores apresentados so indicativos e servem de base para o empresrio
decidir se vale a pena ou no aprofundar a anlise do investimento.
Servio de Entrega a Domiclio
Tal trabalho exige muito do empreendedor, pois ser necessrio acompanhar de
perto toda a rotina, alm de se fazer uma estrutura toda voltada para este tipo de
servio, tal como:
- Os funcionrios devem chegar ao local duas horas antes da abertura ao pblico,
para a preparao da massa e do molho, fatiar os frios, etc.. A massa no deve ser
feita em grandes quantidades, pois crescer muito;
- O atendimento ao consumidor feito por telefone ou no balco, e as pizzas so
preparadas logo aps o pedido. A rapidez no atendimento, bem como o cuidado ao
transportar a pizza, so fundamentais;
- O empreendedor dever estar no local desde cedo, para o desenvolvimento das
atividades de compra e gerenciamento das entregas de materiais, controles
financeiros, funcionrios e superviso tambm no horrio de atendimento aos
fregueses;
- O horrio de trabalho dever obedecer s exigncias da clientela. A maior parte
das empresas trabalham de tera a domingo, a partir do meio da tarde at s 24
horas, deixando as segundas-feiras para o descanso semanal;.
- Uma pizzaria com entrega em domiclio dever localizar-se preferencialmente em
bairros com alta densidade demogrfica e com alto ou mdio poder aquisitivo,
dever contar com reas distintas para preparao das pizzas, estoque e
atendimento ao pblico. O arranjo dever ser feito de forma a facilitar o processo
produtivo e a circulao de pessoas.
Artigos Selecionados
Baseadas em pesquisas, redes de pizzaria adaptam receitas ao gosto local
Legislao
Os passos para registro de uma empresa comercial
Veja tambm
Os riscos da informalidade
Qualidades do Empresrio de Sucesso
Lembretes
Lembramos que, anteriormente contratao de seus funcionrios, o
empreendedor dever estar a par das determinaes da legislao trabalhista para
os cargos em questo.
Sugerimos ao futuro empreendedor, que antes de formalizar quaisquer
investimentos, faa uma verificao detalhada das suas reais necessidades bsicas

para iniciar seu negcio.

Plano de Negcio
Sugerimos sua participao no Negcio Certo Sebrae
O Negcio Certo um programa de Auto-Atendimento oferecido pelo SEBRAE
gratuitamente, por meio digital ou material impresso, especialmente destinado as
pessoas que buscam orientaes prticas sobre planejamento, abertura e gesto de
novos negcios.
Alm da internet o Programa Negcio Certo Sebrae, disponibilizar as informaes
em:
- estaes de auto-atendimento nos Pontos de Atendimento ao Cliente do Sebrae
em Santa Catarina;
- em CD Rom,
- em material impresso que podem ser solicitados atravs do 0800-6430401
Eventos
O empreendedor deve estar sempre em contato com as entidades e associaes
para obter informaes sobre os eventos que ocorrero dentro da sua rea (tipo,
data, local de realizao). Os eventos como feiras, roda de negcios, congressos,
etc., so muito importantes para o empresrio ficar por dentro das tendncias de
mercado, conhecer novos produtos e tecnologias, realizar parcerias e fazer bons
negcios.
Onde pesquisar: Unio Brasileira de Feiras e Eventos: UBRAFE
Sites Interessantes
- Datamaq - http://www.datamaq.org.br/sebrae/ - Os empresrios podero
consultar mais de quatro mil indstrias, 43 setores, cinco mil mquinas e
equipamentos, alm de 291 instalaes. um excelente espao para as micro e
pequenas empresas que necessitam de informaes sobre fabricantes de mquinas,
especificaes tcnicas e sobre aplicao no processo produtivo.

BRASILEIROS
PREFEREM
MASSA FINA

Baseadas em pesquisas, redes de pizzaria adaptam receitas ao gosto local

Brasileiros preferem massa fina
Um dos pratos favoritos dos brasileiros, a pizza pode ser encontrada de diversas
formas: finas, grossas ou com bordas recheadas. O mercado promissor atraiu ao
Pas desde cadeias internacionais at pequenos comerciantes, dando opes ao
consumidor em termos de tipos de massas, molhos e coberturas. Descobrir o que
agrada ao consumidor de pizza, porm, e colocar o produto adequado no mercado
o desafio encontrado.
Buscando atender aos pedidos dos consumidores, a Domino"s Pizza trouxe um
formato que j faz sucesso no exterior. A Finssima, conhecida como "thin crust", foi
lanada em 1992 nos Estados Unidos e hoje responde por 11% das vendas naquele
pas. Na Europa, a pizza corresponde a 17% do mercado, em mdia, e, no Japo, a
30%.
"No final de 2004, a Spoleto assumiu o controle da Domino"s brasil, levando um
tempo para conhecer o modelo de negcio. Em 2005, buscamos a reformatao da
rede de pizzarias. Contratos novos foram assinados, assim como mudaram o layout
das lojas e o quadro de gestores. J em 2005, comeamos a pesquisar sobre o
gosto do brasileiro pela pizza fina", lembra Antonio Moreira Leite, gerente de
Marketing da Domino"s Pizza no Brasil.
Segundo Leite, na gesto anterior da filial brasileira, este gosto pela pizza fina j era
percebido, e um modelo era improvisado, esticando a massa tradicional tamanho
mdio, que se transformava em uma pizza fina tamanho grande. Segundo pesquisa
realizada no Rio e em So Paulo, com 500 entrevistados entre 15 e 40 anos, das
classes A e B, 61,7% do pblico prefere a massa fina grossa. O executivo conta
ainda que a mesma pesquisa mostrou que o pblico local prefere a pizza com mais
recheio, queijo e molho.
"Sessenta por cento dos clientes disseram que queriam a massa fina. De olho neste
pblico, estamos importando a massa, mais leve, produzida nos Estados Unidos e
com seis meses de validade. Queremos levar para o pblico que consome a pizza
em casa um produto com este perfil, mas que conserva as qualidades da pizza
servida em restaurantes", analisa Leite.
A Finssima foi lanada no ltimo dia 16 de agosto e, graas a uma agressiva
campanha de divulgao, j est apresentando bons resultados - representa 20%
das vendas da filial brasileira. "Queremos atingir os nmeros japoneses. Para
apresentar o produto, colocamos o preo igual massa tradicional, mesmo sendo a
massa fina mais cara. Nosso foco est no pblico mais velho, de jovens adultos,
entre 25 e 40 anos, que buscam alimento gostoso em casa", afirma o gerente da
Domino"s.
Para implementar esta e outras adaptaes para o mercado local, as filiais precisam
submeter sua matriz ingredientes, procedimentos e receitas, para que se
encaixem formatao de atendimento. O esforo recompensado. Normalmente,
as campes de venda so as receitas locais.
"Se fizermos um ranking das pizzas mais vendidas no Brasil, trs so receitas
exclusivas, s perdendo para sabores mundiais, como a pizza de peperoni. A
maioria dos consumidores nos procura porque aprecia o sabor da pizza americana,
mas a adaptao aos gostos locais necessria", enfatiza Leite.
globalizao da cultura exige adaptao local
Na rival Pizza Hut, o pensamento o mesmo. Reynaldo Zani, diretor de Marketing
da rede, concorda com a necessidade de se adaptar s preferncias locais, sem
perder as caractersticas da matriz. Com o crescimento da diversidade cultural
mundial, as empresas, segundo Zani, aprenderam a se adaptar e entender hbitos

alimentares diferentes.
"Aqui no Brasil, fazemos pesquisas com freqncia, para entender fatores
imprescindveis para nossos consumidores. A primeira foi realizada em 1999, para
entender o mercado. Posteriormente, foram realizadas pesquisas em 2001, 2003 e
fevereiro passado. Estes dados ajudam na definio do cardpio. O primeiro
produto no qual utilizamos a adaptao foi o requeijo (tipo catupiry), que no existe
nos Estados Unidos, mas muito pedido no Brasil. Todos os novos produtos so
desenvolvidos de forma que no agridam os atributos da marca, que a identificam
em todo o mundo", afirma Zani.
O executivo afirma que o fenmeno se repete em vrios lugares no mundo. No
Japo, as pizzas mais vendidas so as com cobertura de frutos do mar, como
camaro e lula. Em alguns pases, acrescentado mais ou menos condimentos. No
Brasil e na Europa, vinhos so vendidos nos restaurantes. "Todas as modificaes
so submetidas avaliao da matriz, incluindo receita, procedimentos e
fornecedores. Entre as pizzas mais vendidas no Brasil, duas so exclusivas do
cardpio nacional: Brasileira e Marguerita, que representam 30% das vendas",
afirma.
Quanto espessura da massa, Zani explica que a Pizza Hut foi lanada como
massa fina, em 1958, seguida da massa "pan", que se tornou smbolo da marca.
"Em 1997, lanamos a Artesanale, uma pizza aberta na mo, mais seca e hoje
responsvel por 30% das vendas. Tambm acrescentamos ao cardpio produtos de
empresas parceiras, com forte nome local, como a Kopenhagen, que nos fornece
chocolates", completa.
Segundo Pedro Andrade, gerente do Centro de Turismo, Hotelaria e Gastronomia do
Senac Rio, os sistemas de fast-food sempre foram padronizados, e quando
chegaram ao Brasil, somente repetiam receitas de sucesso, perdendo apelo junto
ao pblico. "Agora, percebem a importncia de se adaptar aos gostos locais, sem
perder os padres operacionais. Como o padro ponto importante para estas
redes globais, a matriz cuida de sua manuteno, testando as sugestes dos
franqueados", explica.
As diferenas entre os mercados do Rio e de So Paulo
As diferenas de gostos do consumidor no se aplicam somente a pases. Durante
muito tempo, os tipos de pizza feitos em So Paulo raramente eram encontrados no
Rio de Janeiro, onde a preferncia, tradicionalmente, por massas mais finas,
acompanhadas de condimentos como catchup e mostarda, algo visto como heresia
pelos paulistanos. Agora a vez dos cariocas comearem a optar pela pizza feita
como no estado vizinho.
"No Fiammetta, seguimos a tradio napolitana, quase que ao p da letra. Existe
uma proposta de nos associarmos a uma instituio que reconhece a pizza como
napolitana, atravs de documentao do Ministrio de Agricultura italiano, com a
denominao "especialidade tradicional garantida - pizza napolitana"", explica
Roberto Cooper, scio da pizzaria carioca de inspirao italiana, aberta em 2000 e
que tem duas unidades no Rio, uma em Niteri, e uma em Itaipava, principal plo
gastronmico da serra fluminense.
Cooper acredita ser uma heresia colocar catchup na pizza ou pedir massas mais
finas, uma tradio carioca. Para quem reclama, porm, ele d um aviso.
"Recebemos alguns pedidos de uma massa mais fina, mas acredito que o nosso
posicionamento claro, ou seja, fazemos pizza napolitana para quem gosta. Outro
cuidado que temos de no servir catchup e mostarda, pois transgride nosso
projeto", diz.
Joo Donato, proprietrio da octogenria Pizzaria Casteles, no Brs, em So Paulo
radical. "Quem se adapta a clientela, que nos procura porque quer provar a
verdadeira pizza italiana. H uma grande oferta de pizzarias em So Paulo, que
atendem a todos os gostos", afirma.
GABRIELA GODOI
DO JORNAL DO COMMERCIO

12/09/2006

PASSOS PARA ABERTURA DE UMA EMPRESA COMERCIAL

1 PASSO - Consulta de Viabilidade

Antes de construir ou abrir qualquer estabelecimento empresarial, deve-se consultar a prefeitura de
seu municpio sobre a viabilidade do negcio desejado, ou seja, se permitido desenvolver tal
atividade no endereo escolhido.
Portanto, deve-se solicitar uma consulta de viabilidade ao Sistema nico de Segurana Pblica
(SUSP) do seu municpio. Aconselha-se o empresrio comparecer a Central de Atendimento ao
Cidado de seu municpio munido de documentos pessoais e do respectivo imvel que ser sede do
estabelecimento empresarial.
2 PASSO - Registro do Contrato Social e CNPJ
Se a resposta da prefeitura for positiva, o prximo passo ser elaborar o contrato social ou o
Requerimento de Empresrio e registr-lo na Junta Comercial do Estado de Santa Catarina. Ao
mesmo tempo poder ser dado entrada no CNPJ atravs do Documento Bsico de Entrada (DBE),
cujo software est disponvel no site da Receita Federal ( www.receita.fazenda.gov.br/ ).
Para a agilidade do processo, sugere-se o auxlio de um contador, pois nesta etapa a burocracia
poder atrasar o seu negcio.
A documentao exigida para o registro do Contrato Social na Junta Comercial ser:
- Capa do processo;
- Contrato Social - 3 vias;
- Cpia autenticada da carteira de identidade e CPF dos scios;
- Comprovantes de pagamento:
a) Guia DARE (01 jogo), - R$ 65,80
b) Guia DARF (03 vias), cdigo da receita : 6621 - R$ 21,00.
- Se o titular for estrangeiro, exigida carteira de identidade de estrangeiro, com visto permanente.
- Se for ME ou EPP, apresentar 03 vias da Declarao, em papel tamanho ofcio, acompanhada de
capa de processo.
Para empresas individuais a documentao exigida para o registro de Requerimento de Empresrio
ser:
- Capa do processo;
- Requerimento de Empresrio - 4 vias;
- Cpia autenticada da carteira de identidade e CPF do empresrio;
- Comprovantes de pagamento:
a) Guia DARE (01 jogo) - R$ 39,70
b) Guia DARF (03 vias), cdigo da receita: 6621 - R$ 10,00.
- Se for ME ou EPP, apresentar 03 vias da Declarao, em papel tamanho ofcio, acompanhada de
capa de processo.
Para empresas individuais a documentao exigida para o registro de Requerimento de Empresrio
ser:
- Capa do processo;
- Requerimento de Empresrio - 4 vias;
- Cpia autenticada da carteira de identidade e CPF do empresrio;
- Comprovantes de pagamento:
a) Guia DARE (01 jogo) - R$ 38,00
b) Guia DARF (03 vias), cdigo da receita: 6621 - R$ 2,05.
- Se for ME ou EPP, apresentar 03 vias da Declarao, em papel tamanho ofcio, acompanhada de
capa de processo.
Para maiores esclarecimentos, visite os sites abaixo:
- Junta

Comercial do Estado de SC

- www.receita.fazenda.gov.br/
Para melhor compreenso entre os documentos exigidos para o registro de uma empresa,
interessante que o empresrio saiba a diferena entre: Sociedade Limitada e Empresrio Individual:
Sociedade Limitada:A sociedade empresria tem por objeto o exerccio de atividade prpria de
empresrio sujeito ao registro, independentemente de seu objeto, devendo inscrever-se na Junta

Comercial do respectivo Estado. (CC art. 982 e pargrafo nico).

Isto , sociedade empresria aquela onde se exerce profissionalmente atividade econmica
organizada para a produo ou circulao de bens ou de servios, constituindo elemento de empresa.
Desta forma, podemos dizer que sociedade empresria a reunio de dois empresrios ou mais, para
a explorao, em conjunto, de atividade(s) econmica(s). Os scios respondem de forma limitada ao
capital social da empresa, pelas dvidas contradas no exerccio da sua atividade perante os seus
credores.
Empresrio Individual: O empresrio individual nada mais do que aquele que exerce em nome
prprio, atividade empresarial. Trata-se de uma empresa que titulada apenas por uma s pessoa
fsica, que integraliza bens prprios explorao do seu negcio.
Um empresrio em nome individual atua sem separao jurdica entre os seus bens pessoais e os
seus negcios, ou seja, no vigora o princpio da separao do patrimnio. O proprietrio responde de
forma ilimitada pelas dvidas contradas no exerccio da sua atividade perante os seus credores, com
todos os bens pessoais que integram o seu patrimnio (casas, automveis, terrenos, etc) e os do seu
cnjuge (se for casado num regime de comunho de bens).
O inverso tambm acontece, ou seja, o patrimnio integralizado para a explorao da atividade
comercial tambm responde pelas dvidas pessoais do empresrio e do cnjuge. A responsabilidade ,
portanto, ilimitada nos dois sentidos. A empresa (nome comercial) deve ser composta pelo nome civil
do proprietrio, completo ou abreviado, podendo aditar-lhe um outro nome pelo qual seja conhecido no
meio empresarial e/ou a referncia atividade da empresa. Se tiver adquirido a empresa por
sucesso, poder acrescentar a expresso "Sucessor de" ou "Herdeiro de".
3 PASSO - Alvar Sanitrio
Para algumas atividades empresarias ser exigido o Alvar Sanitrio, tais como: atividades que
envolvam alimentos, sade, meio ambiente, etc, a lista completa est disponvel no site:

http://www.vigilanciasanitaria.sc.gov.br/
Portanto, se a empresa exercer alguma das atividades da referida lista ter como prximo passo o
requerimento do alvar sanitrio no municpio onde est a empresa, seguindo os seguintes passos:
- Providenciar a documentao necessria conforme os pr-requisitos para cada tipo de alvar;
- Preencher requerimento padro adquirido no Setor de Protocolo, anexando a documentao
necessria e entregando ao mesmo para abertura de processo;
- Obter o nmero do protocolo para acompanhar o processo. Aps a vistoria realizada pela Diretoria de
Vigilncia Sanitria - DIVS, o alvar ser ou no liberado.
Obs.: Para cada tipo de atividade ser necessrio uma relao de documentos especficos, tambm
disponveis no site: http://www.vigilanciasanitaria.sc.gov.br/
4 PASSO - Alvar Municipal
Aps a liberao do contrato social e do CNPJ, tambm, se dever providenciar o registro da empresa
na prefeitura municipal para requerer o Alvar Municipal de Funcionamento da empresa.
Com relao ao alvar de funcionamento, cada municpio possui uma tabela de preos. Logo,
aconselhamos verificar na central de atendimento ao contribuinte de seu municpio. Assim que a
empresa possuir a inscrio municipal ela estar apta para funcionar regularmente.
5 PASSO - Inscrio Estadual
Aps a liberao do contrato social, CNPJ e inscrio municipal, a empresa dever providenciar a
inscrio estadual na Secretaria da Fazenda Estadual - SEF, mas para isso, ser necessrio contactar
um contador cadastrado na SEF, a fim do preenchimento da FAC. Para fazer este cadastro, deve-se
levar os seguintes documentos:
- Contrato Social original;
- Procurao no caso de representante;
- CPF do cnjuge e filhos menores dos titulares/scios;
- Comprovantes de recolhimento da taxa de servios gerais - DARE - R$ 50,00;

- Carto do CNPJ;
- Ficha de Atualizao Cadastral - FAC - Assinada pelo contador e pelo empresrio;
- Certido negativa de dbitos dos scios (se residentes ou situados em outra UF);
- Inscrio municipal.
Assim que a empresa possuir a inscrio estadual ela poder escolher uma grfica de sua confiana
para confeccionar os blocos de notas fiscais para comercializar seus produtos.

QUALIDADES DO
EMPRESRIO
DE SUCESSO

1 - Capacidade de assumir riscos

a disposio de enfrentar desafios, de abandonar a vida relativamente segura, de
assalariado, para experimentar os limites de sua capacidade, em um negcio
prprio.
Saber enfrentar riscos a caracterstica numero um do empresrio. Depois de
instalada a empresa, necessrio renovar os produtos e servios. O avano
tecnolgico, modismos, costumes e comportamentos mudam, tudo isso afeta seu
negcio. preciso arriscar no futuro, para no ficar defasado. As recompensas
esto associadas aos maiores riscos, que bem dosados, garantem sucesso ao
empreendimento.

2 - Senso de oportunidade
Enxergar oportunidades onde muitos s vem ameaas, eis a chave do sucesso.
Identificar tendncias, necessidades atuais e futuras dos clientes. Chegar na frente
com produtos e servios novos ou diferenciados. Para isso, necessrio estar
permanentemente ligado ao que acontece em sua volta na sociedade, nos meios
de comunicao, no setor onde a empresa opera. H duas dcadas, os ecologistas
eram vistos como seres lunticos. Hoje, a ecologia marketing para qualquer
negcio.

3 - Liderana
Capacidade de induzir pessoas, de usar o poder de influncia para solucionar
problemas. Delegar responsabilidades, valorizar o empregado, formar uma cultura
na empresa para alcanar o objetivo principal - a satisfao dos clientes.
Flexibilidade, velocidade e competncia. Outros valores devem ser cultivados e
introduzidos na organizao. As armas de sua administrao so: a liderana e a
participao. O dirigente deve ser um lder, algum em que todos confiam.

4 - Jogo de cintura
Ser flexvel. Ter capacidade de reconhecer o que melhor e se for preciso, mudar
tudo em busca da excelncia: produtos e servios, processos, mtodos de trabalho
e polticas empresariais. O necessrio para ajustar a organizao s expectativas
dos clientes. O empreendedor deve entender o conceito de parceria dos negcios.
Ganhar a custa de alguns uma postura predatria. Reduz a possibilidade de que
vrios bons negcios aconteam e traz o isolamento. O mesmo pode suceder em
negociaes desastradas com empregados. Conceder aqui, para conquistar ali,
Ter jogo de cintura. No processo de negociao todos devem ganhar.

5 - Persistncia
Definir e manter o direcionamento de suas energias rumo a uma viso de sucesso.
O caminho de um empreendedor at a estabilidade pode ser longo e difcil. Muitas
vezes, pode ocorrer a vontade de desistir. Para que isso no acontea, sua viso
de futuro deve ser ambiciosa. No se contente com o possvel, mas o desejvel.
Entretanto, necessrio estabelecer caminhos seguros, que o levem a tornar os
sonhos realidade. Manter o rumo saber para onde se vai e como se chega l.

6 - Viso global da organizao

Ver a organizao como processo de satisfao das necessidades do cliente, em
permanente interao com o meio onde atua para atender bem os clientes
externos, necessrio que os clientes internos, empregados e colaboradores,
estejam satisfeitos. Viso global requer perfeito entrosamento com fornecedores e
uma " poltica de boa vizinhana " com a comunidade.

7 - Atualizao
Aprender tudo que for relacionado com negcio: clientes, fornecedores, parceiros,
concorrentes, colaboradores, etc. Uma descoberta abre caminho para tantas outras
e a consequncia o aperfeioamento> A observao do comportamento das
pessoas, do que as preocupa, nos ensina muito. A convivncia com outros
empresrios, o relato de suas experincias e opinies, tudo isso importa.

8 - Organizao
Ter senso de organizao compreender que s se obtem resultados positivos
com a aplicao dos recursos disponveis de forma lgica, racional e organizada.
Definir as metas, garantir a execuo conforme o planejamento e corrigir os erros
de forma rpida essencial para obter o sucesso desejado. O princpio da
qualidade total, sistemas organizacionais modernos, reengenharia, so assuntos
que devem ser conhecidos e, principalmente, praticados.

9 - Inovao
Cultivar idias novas, algumas fases de estudos, outras em vias de execuo,
fundamental para o empreendedor de sucesso. O mais importante transformar
idias consideradas viveis em fatos concretos e dinmicos, que possam garantir a
permanente evoluo da organizao. O esprito do empreendedor surge como
necessidade imperativa, para que a organizao sobreviva aos novos tempos.

10 - Disposio de trabalho
Ter sucesso na atividade empresarial significa se envolver com a organizao em
todos os sentidos da forma mais completa possvel, desde a fase da sua criao.
No basta simplesmente ser o dono. preciso dedicao total. Brincar de ser
empresrio, pode custar muito caro. Ser empreendedor aceitar que o negcio faz
parte de sua vida, um jogo a realizar-se.