Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
10.12957/demetra.2013.6172
Correspondncia / Correspondence
Ana Claudia de S Teles Minnaert
E-mail: venegeroles@yahoo.com
Resumo
O objetivo deste artigo discutir a ideia da comestibilidade, a
partir de uma concepo ontolgica de mundos, habitados por
corpos que se relacionam entre si e com o universo em sua volta
de maneiras diversas. Inicio a discusso com a contextualizao
da temtica da comestibilidade na antropologia cultural, para
ento caracterizar o que pode ser denominado uma virada
ontolgica da antropologia, quando ela parte de uma abordagem
epistemolgica do mundo para uma apreenso ontolgica
de outros mundos possveis. A discusso ser embasada na
compreenso dos termos worldview, associado noo de cultura,
e weltbild, associado noo de ontologia. Ter como pano de
fundo as ideias de Viveiros de Castro acerca do perspectivismo
amerndio e as de Roy Wagner, com seu processo de inveno
das culturas.
Palavras-chave: Antropologia. Antropologia cultural. Cultura.
Abstract
The purpose of this article is to discuss the idea of edibility from
an ontological conception of worlds inhabited by bodies that
relate to each other and to the surrounding world in different
ways. I will start the discussion by contextualizing the theme of
edibility in Cultural Anthropology. Next, I will describe what can
be referred to as an ontological change, as anthropology changes
its epistemological approach to the world for an ontological
265
Mas existiria apenas uma forma de ver o mundo ou vrios mundos vistos pelos seres que neles
habitam? O que varia o prprio mundo ou a forma de v-lo?
Para ns, ocidentais, so as vises do mundo que diferem, porm o mundo permanece igual
a si mesmo. Contudo, para abordagens como a de Viveiros de Castro, a maneira de ver sempre
a mesma, ainda que passe de uma espcie para outra, pois o que muda o prprio mundo.
Para os ndios, muitas das doenas que os afligem so doenas provocadas por vingana dos animais comidos.
Quando se come o corpo de um animal sem os cuidados necessrios para no ofender seu esprito, este pode
se vingar e nos devorar (por dentro, numa espcie de endocanibalismoaterrador). preciso, portanto, ser
sempre muito cauteloso quando se trata de comer.9
Assim, questiono, seria o comer apreendido da mesma forma para todos? Ao ingerir algo, todos
os seres estabelecem com essa ao a mesma relao? A alimentao, enquanto articulao do
biolgico, do social, do fisiolgico e do imaginrio, no seria uma construo do mundo tal como
eu o conheo? Teramos liberdade de escolha em uma gama variada de opes na determinao
do que comestvel ou no?
Inspirados por Viveiros de Castro, alguns antroplogos passaram a questionar se h apenas um
mundo real, construdo culturalmente, ou vrios mundos habitados por corpos distintos. Para
eles, a antropologia, ento centrada em uma viso epistmica e no ontolgica, vinha direcionando
seus estudos em busca de representaes que as outras pessoas tinham do mundo real e observava
o mundo como algo nico, visto a partir de vises de mundo distintas.9
Desta forma, a antropologia moderna, ao envolver o eu e o outro em um mesmo movimento
de compreenso, no em busca de diferenas ou similaridades, mas na tentativa de compreender
as condies sociais em que o pensamento opera, d um salto ontolgico, pois no busca mais
apenas descrever noes, e sim apontar o que elas suportam e como elas funcionam na vida social.10
O termo ontologia introduzido no discurso antropolgico como oposto a cultura, apesar de
alguns autores questionarem se realmente um novo termo ou apenas outra palavra empregada
com o mesmo significado. Candea11 diz que tanto cultura como ontologia so compreendidos
de forma limitada, associados mera representao, o que reduz os estudos culturais a simples
estudos de significados e interpretaes, da episteme das pessoas.
O que esse autor denomina a virada ontolgica da antropologia surge no momento em que
fugimos da reduo da cultura como mera significao e nos percebemos da questo da diferena,
da alteridade e da existncia do outro, que tanto o termo cultura quanto o termo ontologia evocam.
Pois, neste momento, restauramos o pleno potencial antropolgico desses termos, estabelecido no
apenas a partir de uma pluralidade de vises de mundo, mas com a compreenso da existncia
de uma multiplicidade de mundos reais.11
Demetra; 2013; 8(Supl.1); 265-273
267
Nessa perspectiva, no h mundo pronto para ser visto, um mundo antes da viso, ou antes da
diviso entre o visvel (ou pensvel) e o invisvel (ou pressuposto) que institui o horizonte de um
pensamento. No se trata de propor uma interpretao da comestibilidade para quem come, mas
de realizar uma experimentao com esse ente, como refere Roy Wagner: [...] toda compreenso
de uma outra cultura um experimento com a nossa prpria cultura.12
O objetivo deste artigo prestar novos ouvidos tericos ideia da comestibilidade, no a partir
da busca das representaes ou formas como pensamos o mundo, o comer e o alimento, ou seja, de
uma viso de mundo (worldview), mas a partir de uma concepo ontolgica de mundos distintos,
habitados por corpos distintos, em busca da imagem desses mundos (weltbild) por quem os vivencia.
Prado Jr.16 comenta que, para Wittgenstein, weltbild e worldview so instncias completamente
diferentes. Com base nesse filsofo, ele define weltbild como o amlgama de pseudo-proposies
cristalizadas [sic] na base de um jogo de linguagem que, ao mesmo tempo, precede a alternativa
entre o verdadeiro e o falso e abre o espao para o seu advento, ou numa outra palavra, o plano onde
se cruzam e se entrecocham os conceitos. Destarte, o weltbild encontra-se no plano da imanncia
e nos ajuda a vivenciar o caos, definindo um plano ou estilo de vida, sob o qual vivenciamos o
mundo que se multiplica em worldviews.
No momento em que o homem, enquanto sujeito, deu ao seu viver o privilgio de ser o centro
de todas as relaes, a expresso viso de mundo passa a ser o nome para a posio do homem no
meio do ente, que s legtimo na experincia vivida (erlebnis). De acordo com Wittgenstein, para
o homem moderno necessrio que tudo se torne experincia vivida, pois assim ele se apodera
incondicionalmente de sua essncia e a viso de mundo (worldview) passa a ser imagem (weltbild). No
momento que mundo se transforma em imagem, a posio do homem se torna viso de mundo.16
Weltbild um vocbulo muito utilizado pela tradio filosfica alem (Kant, Nietzsche,
Heidegger, Wittgenstein) para pensar a ontologia ou, especificamente, a relao entre o ser e o
mundo ou a construo de mundos.16
Para Heidegger,13 o termo nasce da relao da experincia do ser com a sua ideia de vida e associase cincia, a uma viso terica do mundo externo, com o significado literal de imagem do mundo.
Para este filsofo, a poca moderna a poca do weltbild, pois nesse perodo h o que ele denomina
um desendeusamento, isto , a relao dos deuses passa de viso de mundo a uma vivencia religiosa.
A imagem do mundo (weltbild) no uma representao, como worldview, o prprio mundo.
Conceber o mundo como imagem no significa apenas que o ente representado, mas sobretudo
que ele est diante de ns, em tudo que lhe pertence e em todas as suas conexes, como um
sistema.13 Como aponta Drucker,17 imagem a representao apriorstica que desde sempre j
concebeu, definiu e reduziu toda novidade a um j sabido e concebido.
Mas como a comestibilidade se delineia a partir das concepes de worldview e weltbild?
A comestibilidade do outro
A abordagem ontolgica da comestibilidade nos leva a no mais olhar o comer a partir de
uma viso de mundo, como uma representao de um conceito construdo, mas apreender o
mundo do outro, a fim de perceber o que a sua ideia de comer e de alimento neste mundo.
Tal abordagem trabalha a comestibilidade no a partir de oposies prvias, mas buscando
associaes ou vnculos que diferentes contextos, vistos como natureza-cultura, produzem
mediante suas prticas e suas categorias.
Demetra; 2013; 8(Supl.1); 265-273
269
Viveiros de Castro18 salienta que o antroplogo algum que discorre sobre o discurso de um
nativo, sendo discurso qualquer prtica de sentido, cuja essncia a relao de sentido entre o
discurso do antroplogo (o observador) com o discurso do nativo (o observado). Ele supera a
dicotomia entre ser e natureza e diz que no so distintas compreenses, pontos de vista ou worldviews
sobre um mundo nico, mas so distintos corpos, que habitam mundos distintos, com imagens de
mundos, ou seja, weltbild, distintos para cada ente.
Ele analisa o alimento, o comestvel e o no comestvel para os yawalapiti, a partir do esboo da sua
cosmologia, em que somos o que comemos; mas tambm somos o oposto daquilo que comemos.18
[...] a comida humana por excelncia o peixe. Macacos e peixes opem-se em outro eixo que macacos e onas: os peixes so os mais diferentes dos humanos, sendo assim o alimento caracterstico destes; os macacos,
os bichos mais parecidos conosco, so o alimento em situaes pr-alimentares, aquilo que se come quando
ainda no se pode comer peixe.18
Na culinria yawalapiti,
a ordem, do mais para o menos perigoso, assado, moqueado e cozido, ou seja, conforme a distncia crescente
do fogo. A comida cozida est associada s mulheres, que carregam a gua; a menstruao de uma mulher
estraga toda a comida cozida de sua casa, no a assada.18
270
O autor nos leva a transcender do eu para o outrem, numa viagem a outros mundos, a fim
de apreender os perceptos deste mundo, aceitando-os como simtricos aos nossos, sem qualquer
valorizao ou hierarquizao, para entender os conceitos, onde eles so construdos, para ento
aplic-los.
Para Deleuze,20 ns no estamos simplesmente no mundo, mas tornamo-nos com o mundo,
contemplando-o. Para ele, no conheceremos nada mediante conceitos se no os criamos
inicialmente em um campo, um solo que abrigar seus germes, seus personagens.
Para esse filsofo, o outrem, em seu conceito, a condio de toda percepo, a condio sob
a qual passamos de um mundo a outro, tanto para os outros quanto para ns.
Com efeito, se ns o identificarmos a um objeto especial, outrem j no outra coisa seno o outro sujeito,
tal como ele aparece para mim; e se ns o identificarmos a um outro sujeito, sou eu que sou outrem, tal como
eu lhe apareo.20
Destarte, considerar a diferena entre os mundos como uma diferena cultural algo bastante
superficial, reduzir a cultura a mera significao. Para entender a cosmologia yawalapiti,
Viveiros de Castro18 formulou um esboo dessa cosmologia, para ento compreender o mundo
na perspectiva de quem o vive.
A comestibilidade um conceito visto a partir de um worldview, em que ela se inscreve associada
ao ato de alimentar, nutrio, ao prazer. Mas observar o nativo, a partir dessa ideia, limit-lo
a um worldview, como se meu mundo fosse nico e real. Devo me libertar dos conceitos e refletir
a respeito do sentido do ser, com a possibilidade de mltiplas existncias, devo transcender para
uma esfera onde outros mundos coexistem, habitados por outros corpos que se relacionam entre
si e com o mundo de maneiras diversas. Como diz Viveiros de Castro, devo buscar intersees
entre a experincia cotidiana e a esfera das coisas.19
Na minha viso de mundo, gato gato, cachorro cachorro, comestvel o que alimenta
meu corpo e a isso segue uma classificao que afasta o alimento do meu campo afetivo e do
que estabeleo como humanidade. No mundo que vivencio, que experimento, no meu worldview,
gato e cachorro so companhias, prximas humanidade, com quem estabeleo uma relao de
afetividade, e com-los um ato prximo ao canibalismo. Um peixe alimento, mas o peixe que
crio em aqurio, dou comida, converso e assim humanizo no mais comida. O alimento o
que nutre meu corpo, agua meus sentidos, me d prazer, sade ou doena e o que est afastado
da minha noo de humanidade.
Ao buscar entender a comestibilidade, eu busco compreender algo vivenciado a partir de uma
perspectiva minha, do comestvel e do no comestvel, mantenho uma viso binria do mundo.
Contudo, existem outros mundos, onde a prpria comestibilidade possa estar associada ideias
Demetra; 2013; 8(Supl.1); 265-273
271
distintas e inscrita como uma construo completamente diversa da que utilizo para compreender
o comestvel para doentes, para aos fracos, para as cerimnias, para o trabalho.
Como refere Oliveira,21 ao invs do eu, outrem quem estrutura e torna a percepo possvel,
como um verdadeiro princpio a priori de organizao de todo campo perceptivo. E esse outrem
deve ser entendido como uma condio de passagem de um mundo possvel a outro.
Para Viveiros de Castro,19 nesse contexto, o outrem surge como a condio do campo
perceptivo, e no um elemento desse campo.
[...] outrem no , portanto, um ponto de vista particular, relativo ao sujeito (o ponto de vista do outro em
relao ao meu ponto de vista ou vice-versa), mas a possibilidade de que haja ponto de vista ou seja, o
conceito de ponto de vista. Ele o ponto de vista que permite que o Eu e o Outro ascendam a um ponto de vista.
Destarte, os estudos sobre comestibilidade devem conceder ao outro sua posio de outrem, no
o apreendendo como um rob, algum que vive no mundo sem refletir sobre ele, sem construir
teorias que deem conta do caos, sem um ordenamento que d sentido a sua existncia, sem uma
compreenso de si e do outro, algum que vive irrefletidamente. O antroplogo, assim como o
xam, deve visualizar os mundos que se perpassam a partir do olhar dos seres que nele coabitam.
Concordo com os autores quando eles trazem e reconhecem o discurso nativo sobre o mundo
com o mesmo valor cientfico que o discurso antropolgico e reconhecem nas categorias nativas o
estatuto de categorias analticas, pois s a partir dessa compreenso que os antroplogos estaro
de fato estabelecendo uma relao de sentido entre o seu discurso e o discurso do nativo.
A comestibilidade no est restrita a padres culturais, amontoados e ordenados por smbolos
significativos, nos quais os indivduos buscam sentido para os acontecimentos que vivenciam, mas
envolve a reflexo acerca do sentido abrangente do ser, em suas mltiplas existncias. Compreender
o alimento e o ato de comer como mera representao no reconhecer ao outro (que come) sua
condio de sujeito, sua condio de outrem, enquanto expresso de um mundo possvel.
Referncias
1. Flandrin JL, Montanari M. Histria da Alimentao. 6 ed. So Paulo: Estao Liberdade; 1998. 885 p.
2. Mintz WS. Sweetness and power: the place of sugar in Modern History. New York: Penguin Books;
1986. 274 p.
3. Munn ND. The fame of Gawa: a symbolic study of value transformation in a Massin (Papa New
Guinea) Society. Cambridge, UK: Cambridge Univ. Press; 1986. 333 p.
4. Sutton D, Beriss D. Restaurants, ideal Postmoderm institutions. In: Sutton D, Beriss D. The restaurants
book: ethnographies of where we eat. Oxford; New York: Berg; 2007. 1-23 p.
5. Harris M. Bueno para comer: enigmas de alimentacin y cultura. 3. ed. Madrid: Alianza Editorial;
2011. 390 p.
6. Gade DW. Nature and culture in the Andes. Madison: Univ. Wis. Press; 1999. 312 p.
7. Mintz SW, Du Bois CM. The Anthropology of food and eating. In: Annual Review Anthropology;
2002. V. 31, p. 99-119.
273
Recebido: 25/5/2013
Aprovado: 15/8/2013
274