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Nesteartigo:
Principaisfontes
Excesso
Carncia/Causas
Conseqncias
Programa
SituaoGeral
O nosso organismo, depende de diversos elementos que ingerimos, os nutrientes. Dentre estes nutrientes,
podemosobservarossaisminerais,quesodeextremaimportnciaparaanossasade.
Osminerais,segundooespecialistaemnutrioediettica,RomeroAlvesTeixeirafazempartededoisdostrs
grupos de alimentos que necessitamos ingerir, o grupo dos alimentos construtores e o grupo dos alimentos
energticos.
Oclcio,fsforo,iodo,zinco,cobre,sdio,potssio,magnsioentreoutrossoosmineraismaisimportantese
conhecidos. O ferro um nutriente essencial para a vida e atua principalmente na sntese (fabricao) das
clulasvermelhasdosangueenotransportedooxignioparatodasasclulasdocorpo.
Segundo o especialista, a ingesto deficiente de ferro muito mais comum do que se imagina, tanto que no
Brasil, existem programas governamentais de combate carncia de ferro na alimentao da populao. As
anmicas,mulheresemfasereprodutiva,comoasgestantesecrianassoosgruposmaisvulnerveis.Porm,
muitosadultos,devidoaosmaushbitosalimentarespodemtambmtercarnciadeferro.
Os hbitos alimentares guardam estreita relao com a deficincia de Ferro.Alimentao com pouca verdura
folhosadecorescura,compoucacarnevermelha,oucommuitoscereaisrefinadosepobresemleguminosas
(feijes),geralmenteofertampoucaquantidadedeFerroaonossoorganismo.Almdisso,aabsorointestinal
do ferro pode ser afetada por diversos fatores tidos como: a ingesto excessiva de clcio, cobre, zinco
(interaesinstitucionaisentrenutrientes),ingestodeficientedevitaminaCeProtenas,ingestopequenade
umtipodeferrodenominadoFerroHeme,presentenascarnesvermelhas.
A ingesto simultnea de Ferro e vitamina C e/ou protenas aumenta a absoro de ferro, por isso sua
alimentaoequilibradadegrandeimportnciaparaamanutenodasadedeumaformaglobal.
Principaisfontes
Oespecialistacomentaqueoferropodeserfornecidoaoorganismoporalimentosdeorigemanimalevegetal.
O ferro de origem animal melhor aproveitado pelo organismo. So melhores fontes de ferro as carnes
vermelhas,principalmentefgadodequalqueranimaleoutrasvsceras(midos),comorimecoraocarnesde
aves e de peixes, mariscos crus. Ao contrrio do que muitas pessoas pensam, o leite e o ovo no so fontes
importantesdeferro.Entretanto,nomercadojexistemosleitesenriquecidoscomferro.Entreosalimentosde
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origem vegetal, destacase como fonte de ferro, os folhosos na cor verdeescura (exceto espinafre), como o
agrio, couve, cheiroverde, taioba as leguminosas (feijes, fava, grodebico, ervilha, lentilha) gros
integrais ou enriquecidos nozes e castanhas, melado de cana, rapadura, acar mascavo. O aa uma fruta
muitoricaemferro.Tambmexistemdisponveisnomercadoalimentosenriquecidoscomferrocomofarinhas
detrigoemilho,cereaismatinais,entreoutros.
Excesso
AingestoexcessivadeFerro,segundooespecialista,podesertxicasobretudoquandohumusoexagerado
na suaformamedicamentosa. A ingesto excessiva de Ferro dos alimentos raramentechegatoxicidade.As
necessidadesdiriasdeFerro,variamconformeaidade,osexoeafasefisiolgicadavidadecadaindivduo.
Oshomensadultosnecessitamde10mg/dia,asmulheresadultasrequerem15mg/dia,gestantesrequerem30
mg/dirias,enutrientesde16a19mg/dia.Asnecessidadesdecrianasvariamde6a12mg/dia,conformeas
recomendaesdietticasinternacionais,
Carncia/Causas
Ossinaisesintomasdacarnciadeferrosoinespecficos,necessitandosedeexameslaboratoriais,comoode
sangue para que seja confirmado o diagnstico. Os principais sinais e sintomas so: a fadiga generalizada,
anorexia(faltadeapetite),palidezdepeleemucosas(parteinternadoolho,gengivas),menordisposioparao
trabalho,dificuldadedeaprendizagemnascrianas,apatia(crianasmuito"paradas").
Adeficinciadeferropodesercausadapelaingestoinsuficientedealimentosricosemferro.Osindivduos
podem ingerir alimentos em quantidades insuficientes, levando a uma ingesto tambm insuficiente de ferro.
Isso ocorre porque as pessoas/famlias no dispem de recursos financeiros para adquirirem os alimentos
necessriosasuasobrevivnciaetambmporquepodemdesconhecerosalimentosquesoasfontesmaisricas
deFerro.Oferrooriginadodealimentosdeorigemanimal(carnes,porexemplo)muitomelhoraproveitado
pelo nosso organismo do que aquele de origem vegetal. Por isso, importante ter uma alimentao que
contenha alimentos de origem animal e vegetal, principalmente para aqueles indivduos que apresentam uma
necessidadeaumentadadessenutriente.
As crianas em fase de crescimento, adolescentes, mulheres gestantes e lactantes, mulheres em idade
reprodutiva,indivduosqueexercematividadefsicaintensa.Poroutrolado,precisodestacaraindaqueafalta
de saneamento bsico como uma das medidas mais importantes para evitar as parasitoses. Os indivduos
adquiremparasitosesemcontatocomambientesinfectadosporvermesouquandoingeremguanotratadae
alimentoscontaminadosporparasitas.Asparasitosespodemtambmcausarestetipodeanemiaouagravara
deficincia de ferro do indivduo. Outras causas so as perdas excessivas de sangue como as hemorragias,
menstruao excessiva, verminoses e o aumento das necessidades orgnicas de ferro atravs do crescimento,
gestaoelactao,esclarece.
Conseqncias
A carncia de ferro denominada anemia ferropriva ou anemia por carncia de ferro. uma deficincia
nutricional grave que afeta grande parcela da populao mundial de praticamente todos os estratos sociais.
Crianas,gestantes,lactantes(mulheresqueestoamamentando),meninasadolescentes,mulheresadultasem
fasedereproduosoosgruposmaisafetadospeladoena,muitoemborahomens,adolescentes,adultoseos
idosostambmpossamserafetadosporela.
Aanemiaferroprivaestassociadaamaiormortalidadeentremulheresparturienteseaoaumentodoriscode
nascimentodecrianasprematurasedecrianasdebaixopesoaonascer.Algunsestudosrelatamaquedade
produtividadedostrabalhadorescomoestandoassociadaestetipodeanemia.Adeficinciadeferroinfluencia
tambm na resistncia dos indivduos s infeces. Existe uma maior propenso s infeces e maior
mortalidadeentrecrianascomdeficinciadeferro.Almdisso,algunsestudosrevelamatrasosnocrescimento
associadoaestetipodeanemia
Programa
A anemia definida pela Organizao Mundial de Sade (OMS) como a condio na qual o contedo de
hemoglobinanosangueestabaixodonormalcomoresultadodacarnciadeumoumaisnutrientesessenciais,
seja qual for a causa dessa deficincia. As anemias podem ser causadas por deficincia de vrios nutrientes3/6
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seja qual for a causa dessa deficincia. As anemias podem ser causadas por deficincia de vrios nutrientes
comoFerro,Zinco,VitaminaB12eprotenas.Porm,aAnemiacausadapordeficinciadeFerro,denominada
anemiaferropriva,muitomaiscomumqueasdemais.Estimaseque90%(dasanemiassejamcausadaspor
carnciadeFerro).
OMinistriodaSadeestdesenvolvendonoBrasilduasestratgiasdeintervenobsicas.Oprojetoparao
controledessaanemiaemcrianasmenoresdedoisanos,nosmunicpiosdeatuaodoProjetodeReduoda
MortalidadenaInfncia.Estetrabalhoteveincioem1998,quandoforampriorizadososmunicpiosdaRegio
Nordeste. As prioridades foram definidas em funo das altas taxas de Anemia e pela necessidade de um
intenso trabalho educativo junto s famlias das crianas, garantindo a adeso necessria ao sucesso da
suplementao medicamentosa. O objetivo principal reduzir a incidncia da anemia entre crianas de 624
meses,residentesnaRegioNordeste.Atualmentefeitaadistribuiodasdosessemanaisdesulfatoferroso,
almdarealizaodeatividadesdeorientaoalimentaratodasasfamlias.
Osegundotrabalhoaconteceatravsdoprogramadereduodaanemiacausadapeladeficinciadeferrono
BrasilquepriorizadaentreasdiretrizesdaPolticaNacionaldeAlimentaoeNutrio.Criadoemmaiode
1999. O objetivo foi estabelecer uma ampla mobilizao nacional, em prol da reduo da anemia, atravs do
intermdiodapromoodaalimentaosaudvel,daorientaodoconsumidorparaadiversificaodedietaa
baixo custo, da distribuio de suplementos na rede de sade para grupos populacionais especficos e
fortificaodepartedaproduobrasileiradasfarinhasdetrigoemilho.Ametareduzirestaanemiaempr
escolareseescolaresbrasileirosem1/3,atoano2003.
SituaoGeral
Aanemiapordeficinciadeferrotocomumnomundoqueencontrada,virtualmente,emtodosospases,
incluindo os industrializados. Os grupos populacionais mais vulnerveis a anemia ferrropriva de qualquer
natureza incluem, em ordem de prioridade: mulheres grvidas e lactentes, crianas (02 anos), crianas pr
escolares(26anos),mulheresnogrvidasemidadedeprocriao,idosos,adolescentesehomensadultos.
Maisde2bilhesdepessoas,isto,1/3dapopulaomundialsoanmicasdevidoavriascausas,incluindoa
deficinciadeferro,quecausasubjacenteemcercade1bilhodecasosdeanemia.Almdisso,outro1bilho
de pessoas possui um estoque subnormal de ferro, ou seja, possuem deficincia de ferro, sem, porm, serem
consideradasclinicamenteanmicas
Aanemiaferroprivatrazosseguintesefeitosadversosouconseqnciascomoadiminuiodaprodutividade
notrabalho,diminuiodacapacidadedeaprendizado,retardamentodocrescimento,apatia(morbidez),perda
significativa de habilidade cognitiva, baixo peso ao nascer e mortalidade perinatal. Alm disso, pode ser
responsvelouestarassociadaaat50%dasmortesdeparturienteeseracausaprimriadeumaentrecinco
mortesdeparturientes.
Copyright2003Bibliomed,Inc.10deDezembrode2003
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