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Laranja em calda
Ingredientes
laranjas amargas
acar
gua
cravo e canela
Modo de preparar
Antes de fazer o suco com as laranjas, lave-as
bem e passe um ralador para retirar a parte
verde-amarelada ficando a parte branca visvel.
Faa seu suco normalmente. Retire todos os
restos de bagao das cascas das laranjas e
ponha-as de molho em gua. Troque a gua
vrias vezes durante dois a trs dias ou ferva as
cascas, trocando a gua a cada fervida, por umas
quatro vezes. Escorra bem. Faa uma calda com
acar, gua, cravo e canela. Coloque as cascas
e deixe cozinhar em fogo baixo sem mexer
muito nas laranjas para que no se desfaam.
O doce estar pronto quando as cascas
comearem a ganhar certa transparncia. Deixe
descansar na prpria panela em que
cozinharam. Depois de frio guarde em vidros
prprios para conservas.