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ENGENHARIA DE ALIMENTOS
GARANHUNS PE
Julho de 2016
GARANHUNS PE
Julho de 2016
SUMRIO
Introduo.................................................................................................................................04
Objetivos...................................................................................................................................05
Materiais e Reagentes................................................................................................................05
Metodologia..............................................................................................................................05
Resultados.................................................................................................................................06
Concluso..................................................................................................................................09
Referncias................................................................................................................................09
INTRODUO
Solues so determinadas como uma mistura homognea que consegue ser de duas ou
mais substancias dissolvidas (soluto) em outra substncia (solvente), podem abranger os
estados slidos, lquidos e gasosos.
fundamental no laboratrio para o preparo de soluo o uso de reagentes com formulao
e concentrao corretas, para que isto ocorra preciso ter conhecimento sobre alguns princpios
tericos vitais, como por exemplo o que uma soluo e seu estado, entre outros. O preparo de
uma soluo exige ateno a alguns passos, quais sejam: o clculo da quantidade de soluto a
ser utilizada, a medio desse soluto, a sua diluio no meio solvente e homogeneizao seguida
de armazenagem, a primeira coisa a ser feita antes de preparar uma soluo fazer os clculos,
para saber quanto de cada reagente ser necessrio, quais vidrarias usar e assim por diante
(PORTAL EDUCAO, 2012).
Toda a vidraria empregada em laboratrio deve ser perfeitamente limpa e livre de
substncias estranhas, afim de no afetar os resultados de anlises e preparaes de solues
(GAVETTI, 2013). Para realizar uma limpeza correta de vidrarias, deve se saber quais os
tipos de substncias foram utilizados nas mesmas, isso porque existem diversos mtodos,
produtos e solues para a limpeza da vidraria, o cuidado no uso de procedimentos convenientes
para a limpeza de vidrarias tem sido importante para obteno resultados precisos em analises
de laboratrio.
Na preparao de qualquer tipo de soluo necessrio tomar precaues no manuseio dos
reagentes, utilizar os EPIs (Equipamento de Proteo Individual) e EPC (Equipamento de
Proteo Coletivo) correspondentes aos riscos possveis e se for o caso at proceder em capela,
para no correr riscos preciso ser atento ao tipo de reagente que esta manuseando e suas
especificaes, em caso de acidentes avisar ao responsvel do laboratrio, no comer, nem
beber no laboratrio, ser atento e contido durante a permanncia no laboratrio.
Capelas;
Exaustores;
Extintores de incndio.
Jaleco;
Luvas;
culos de segurana;
OBJETIVOS
MATERIAIS E REAGENTES
Suporte universal;
Funil;
Basto de vidro;
Bquer;
Pra de suco;
Pipeta graduada;
Bandeja;
METODOLOGIA
deixar a vidraria em repouso por 1 hora, mas nesta prtica devido ao escasso tempo da aula,
vidraria ficou apenas alguns minutos na bandeja. Com as vidrarias j prontas e com o auxlio
do bquer e da balana de preciso foi pesada a massa de reagente necessria, devido as
dificuldades a mesma teve uma diferena da massa encontrada teoricamente, assim com a ajuda
da pisseta de gua destilada e do basto de vidro foram adicionados uma pequena quantidade
de gua no bquer e dissolvido todo o slido, a soluo superconcentrada foi levada ao balo
volumtrico de 250 ml que se encontrava no suporte universal e conectado ao funil simples o
qual era segurado pela argola metlica, logo aps foi adicionado gua destilada at prximo a
marca dos 250 ml sendo completado o volume com o auxlio da pipeta graduada para formar o
menisco, assim esta foi agitada algumas vezes e finalizada, devido a diferena na massa pesada
e na massa calculada teoricamente foram realizados os clculos de correo da concentrao, e
apresentados ao professor.
RESULTADOS
Os seguintes dados foram apresentados pelo professor aos alunos para possibilitar o
preparo da soluo de CaCl2, concentrao de 0,100 mol/L de CaCl 2, sendo o volume final da
soluo 250 ml, com um reagente de pureza 96,0 % mm.
Baseado nas informaes cedidas pelo professor os alunos realizaram os seguintes
clculos para descoberta da massa de reagente necessrio, para o cumprimente deste foi
utilizada a frmula de concentrao molar, que segundo o livro Qumica de Usberco e Salvador
(2002, p.279) possui esta estrutura:
Substituindo os valores dados pelo professor na frmula de concentrao molar temos
(sendo M (CaCl2) = 110,98 g/mol):
=
0,100 / =
35,0 . 0,250
= 0,8862 2
0,8862
35,45
= 0,025
Porm o regente utilizado era CaCl2 (cloreto de clcio), assim foram feitos os seguintes
clculos estequiomtricos para encontrar a massa de cloreto de clcio necessria:
2 2+ + 2
1 1 2
0,0125 0,0125 0,025
Sabendo que M (CaCl2) = 110,99 g/mol, tem-se:
=
0,025 =
110,99
= 1,3873 2
Como a massa encontrada no a mesma necessria do reagente, pois o regente possui
impurezas, foi necessrio que os alunos efetuassem os clculos relacionados pureza:
100 96 2
1,3873 2
= 1,4451
Como explicado anteriormente, no foi possvel pesar a massa exata descritas nos
clculos, portanto foi pesada uma massa de 1,4695 g de reagente, foi preparada a soluo com
esta massa seguindo os processos descrito.
1,4107
110,98
= 0,0127 2
Utilizando o clculo estequiomtrico para correo:
2 2+ + 2
1 1 2
0,0127 0,0127 0,0254
Corrigindo a massa de Cl:
=
0,0254 =
35,45
= 0,9004
Corrigindo a concentrao de Cl:
=
0,9004
35,0 . 0,250
= 0,1016 /
Assim encerrou-se o preparo da soluo, que possua uma concentrao diferente da
soluo terica.
CONCLUSO
O preparo das solues foi bem-sucedido e com tal prtica os alunos puderam
aperfeioar as tcnicas no manuseio das diversas vidrarias, bem como o aperfeioamento de
conceitos fundamentais para a qumica, como clculos estequiomtricos e de concentrao de
solues, facilitando o aprendizado destes contedos pelos discentes, segundo VERAS, E.Y.F
e col. (2010): as prticas em laboratrio ajudam a entender em 82,92% dos casos melhor os
assuntos tericos.
REFERNCIAS