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(Adaptado de: Lvi-Strauss, O Tringulo Culinrio).

Scrates diz que a verdadeira virtude no a inata, da sociedade


aristocrtica.
Para Scrates diz respeito ao autoexame reflexivo. No sendo exatamente a
aparncia exterior.
Scrates acreditava que a verdadeira virtude no podia ser ensinada. No
consistia de um aprendizado de tcnicas, mas no conhecimento de si
mesmo
Falta um terceiro termo, ilustrando a forma concreta de cozimento dos
alimentos, apresentando no mais alto grau uma afinidade com a categoria
abstrata do cozido

Na Antiguidade, a filosofia era o coroamento do saber. Para Plato, por


exemplo, a cincia nada mais era do que a preparao para ela. Com a
revoluo cientfica a cincia se tornou autnoma, fragmentando-se em
inmeras cincias particulares. Como vimos, a civilizao ocidental se
desenvolveu vertiginosamente sob o signo do saber objetivo e tecnocrtico,
organizando-se em torno dos princpios da cincia e do progresso. Ora, a
viso utilitarista da decorrente no abre espao para a filosofia, que,
aparentemente, "no serve para nada". Mas a desprezada filosofia
encontra-se, na verdade, nos pressupostos da cincia, j que a prpria
cincia no capaz de investigar seus fundamentos. Cabe portanto
filosofia discutir a respeito dos conceitos que so usados, da validade dos
mtodos, do valor das concluses, bem como da concepo de homem
subjacente a cada cincia
(Adaptado de: Filosofando, introduo filosofia. Maria Lucia de Arruda
Aranha).
Os pratos tradicionais da nossa mesa popular incluem esta farinha de vrias
formas, como seca, ou farofa ou piro, mingau, papa e os portugueses a
utilizaram tambm para engrossar os caldos, as sopas e os quibebes. Desta
farinha vem os bijus e da goma as tapiocas, temperados com leite de coco,
no usado pelos ndios, e o carim ganha a canela em p, acar e os bolos,
o mingau de leite, todos estes transformados pelas mos dos portugueses.
O nome mandioca, proveniente do tupi, os brasileiros continuam a us- lo, e
j farinha vem do latim farina, e os subprodutos continuaram tambm na
lngua tupi, como carim, tapioca, beiju. O piro, prato importante do Brasil,
aprece para servir a carne ou o peixe e no como o mingau que mais
autnomo, com a farinha de mandioca dissolvida em gua quente, tcnica
portuguesa com o material do nosso Brasil. O milho fazia parte da
alimentao dos indgenas, mas numa escala bem inferior, no como um
alimento, mas como uma gulodice, um aperitivo, roendo as espigas
assadas. Quem aproveitou o milho foram os portugueses em bolos e
canjicas e os africanos com seus angus, mungunzs.
(Adaptado de: A Alimentao no Brasil Colnia. Lilian Maria de Siqueira
Lopes)

Paraosndiosquealiestavam,nusnapraia,omundoeraumluxodese viver,torico
deaves,depeixes,derazes,defrutos,deflores,desementes, quepodiadaras
alegriasdecaar,depescar,deplantarecolheraquanta genteaquiviesseter.Na
suaconceposbiaesingela,avidaeraddivade deusesbons,quelhesdoaram
esplndidoscorpos,bonsdeandar,decorrer, denadar,dedanar,delutar.Olhos
bonsdevertodasascores,suasluzese suas sombras. Ouvidos capazes da
alegria de ouvir vozes estridentes ou meldicas, cantos graves e agudos e
toda a sorte de sons que h.Narizes competentssimosparafungarecheirar
catingaseodores.Bocasmagnficas de degustar comidas doces e amargas,
salgadas e azedas, tirando de cada qualogozoquepodiadar.E,sobretudo,
sexosopostosecomplementares, feitosparaasalegriasdoamor.
Adiferenaentreos boisea vaqueirada vaisemodulandocomooposioentreo
gadodoseu dono e um gado de ningum, cuja eugenia, cuja sade, cuja
rao constituemobjetodaspreocupaesmaisdspares:omaiorzeloparacoma
gadariavacumeomaiordescasocomrespeitoaocontingentehumano.
A roda de chimarro se faz como sempre e o crculo de convvio social do
gacho, freqentado s vezes pelo patro para ali controlar a execuo de
suas ordens e distribuir novos encargos. Alguns hbitos permanecem, como
o gosto do patronato gacho pelo convvio masculino e servil que faz cada
estancieiro viver cercadodepees carrapatos. Soosquelhemisturamaerva,
esquentamaguaeprovamo chimarro; os que lhe assam, cortam e servem
o churrasco; os que lhe conchavam os encontros com as chinas da
vizinhana. O gachopeode serviovdelongeeolhamalessanica
verdadeiraintimidade,intrigante ebajuladora.
Osingleses se expandiram como operosos granjeiros puritanos ou como uma
burguesiaindustrialenegocista,quecalculavabemcadaumdosseus lances.
Empenhados em outro gnero de colonizao, sua tarefa era a de
transplantar sua paisagem mundo afora, recriando pequenas Inglaterras,
desatentosouindiferentesaoquehaviaaondechegaram.Negandoseaver e a
entender as vetustas razes e justificaes do Vaticano, propemse
simplesmenteconquistarseunacodoboloamericano.Quandomenosfosse para
l derramar excedentes da humanidade famlica de seus prprios reinos,
dandolhesnovasptriaspor fazer.Alcanaram, tambm,primeiro pelas mos
de piratas, de corsrios, de contrabandistas, quanto puderam tomardoouro
queosilhuscarreavamparaoVelhoMundo.Depois,pelo mecanismo de
intercmbio mercantil, se apossaram de parcelas ainda maioresdessas
riquezas.

A importncia acerca da reflexo diante da formao do povo brasileiro e por


consequencia, das bases de sua gastronomia versa pela identificao dos povos que
aportaram em terras de Vera Cruz. Sendo assim, analise as assertivas abaixo:
I. Osingleses se expandiram como operosos granjeiros puritanos ou como
umaburguesiaindustrialenegocista,quecalculavabemcadaumdosseus lances.
Empenhados em outro gnero de colonizao.
II. A tarefa dos ingleses NO era a de transplantar sua paisagem mundo
afora, recriando pequenas Inglaterras, desatentosouindiferentesaoquehavia
aondechegaram.

II. Negandoseaver e a entender as vetustas razes e justificaes do


Vaticano, propem- se simplesmenteconquistarseunacodoboloamericano.
III. Quandomenosfosse para l derramar excedentes da humanidade
famlica de seus prprios reinos,dandolhesnovasptriaspor fazer.
Alcanaram, tambm,primeiro pelas mos de piratas, de corsrios, de
contrabandistas, quanto puderam tomardoouroqueosilhuscarreavamparao
VelhoMundo.
IV. Depois,pelo mecanismo de intercmbio mercantil, se apossaram de
parcelas ainda maioresdessasriquezas.

V. Mais tarde,seinstalaramemreasaonortedocontinentecomocolnias
de povoamento. Vizinhos das ilhas caribenhas e de suas ricas
plantaes escravistas de cana, eles eram os pobres e atrasados. S
floresceram, lentamente,aurindo substncia do comrcio dealimentos
eartefatos com ossenhoresdeescravosdasilhas,produzindoas
mercadoriasdospobres