c

1/14/2017

A doena saudvel | UOL TAB

A DOENA SAUDVEL

Seguir risca a ideia 'que seu alimento seja seu remdio' pode acabar com a sua sade

959

https://tab.uol.com.br/ortorexia

1/9

1/14/2017

A doena saudvel | UOL TAB

Durante uma visita a uma loja de produtos naturais, a blogueira Jordan Younger, 25, entrou em pnico: o estabelecimento em Nova York no
tinha o suco de vegetais que ela queria. Jordan passou cerca de 15 minutos em dvida, analisando as opes disponveis, enquanto suas amigas
esperavam uma deciso que no veio. Diante da angstia, ela sugeriu que fossem a outra loja da mesma franquia. As trs andaram 1,5 km at o
local onde Jordan, aliviada, encontrou a bebida. Tinha pavor de comer ou beber algo que no havia planejado. Eu precisava de comida e no me
permitia comer por 5 bilhes de motivos, que so difceis de explicar, desafabou em seu blog, ento voltado ao veganismo.
No post, a norte-americana descreve o ponto alto da angstia causada por um distrbio ainda pouco conhecido: a ortorexia nervosa. O problema
aparece quando a preocupao em comer de forma correta vira obsesso inclusive com caractersticas de TOC (transtorno obsessivo
compulsivo). Ao contrrio da anorexia ou bulimia, que visam exclusivamente a relao com o peso, o foco da ortorexia totalmente voltado
sade que pode resultar em perda de peso, mas o objetivo sempre estar puro. Uma

ideia fixa que leva a frase "que seu remdio

seja seu alimento e que seu alimento seja seu remdio" a um ponto ironicamente doentio.
S me sentia confortvel em comer vegetais, batata doce, quinoa e, ocasionalmente, suco verde com um pouco de banana, contou Jordan ao

TAB, sobre o processo em que o ortorxico restringe mais e mais sua alimentao, at que se conte nos dedos (e de uma nica mo) os
componentes do cardpio. A bolha de restrio segue uma lgica diferente para cada paciente, que se apodera do tom mdico em suas
justificativas: esse alimento d alergia, aquele atrapalha a digesto, o outro refora a asma. A vida e o pensamento do ortorxico giram em torno
da comida, a ponto de a alimentao definir sua autoestima e seu valor pessoal. Enquanto o anorxico nunca se v magro o bastante, o ortorxico
nunca se sente puro o bastante e acha que a soluo pode estar naquilo que ingere. A forma como ele come mais importante do que trabalho e
vida pessoal. Outra interpretao extrema, agora de outra mxima: voc o que voc come.

BATALHA INTERNA

https://tab.uol.com.br/ortorexia

2/9

1/14/2017

A doena saudvel | UOL TAB

No chega a ser uma questo de sade pblica. Mas estamos em um surto de ortorexia, como ocorreu nos anos 80 durante a onda macrobitica
[que prega o consumo de cereais integrais, gros e vegetais para manter o bem-estar fsico e emocional], afirma Eduardo Aratangy, mdico
supervisor do Programa de Transtornos Alimentares do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clnicas, em So Paulo.
A instituio no divulga o nmero de casos tratados, porm algumas caractersticas so comuns entre os pacientes: sexo feminino, entre fim da
adolescncia e 25 anos, muito preocupadas com o corpo, moradoras de ambiente urbano e de classe econmica elevada. Esses traos favorecem,
mas no determinam a existncia da patologia. Se no, seria como dizer que todo apreciador de cerveja tem problemas com lcool, afirma
Aratangy.

No chega a ser um problema de sade pblica. Mas estamos em meio a um surto de ortorexia
Eduardo Aratangy, do Programa de Transtornos Alimentares do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clnicas

O principal desafio em lidar com a ortorexia est justamente na mscara dos hbitos saudveis o distrbio vem em uma embalagem cheia de
vantagens e tem grandes chances de agradar, quando o legal ter um #estilodevida baseado nas hashtags #clean #orgnico #comidasaudvel e
#foco, para citar alguns poucos exemplos. No

caso da ortorexia, a qualidade dos alimentos ingeridos no tem impacto s no

corpo, mas tambm na identidade, fazendo com que a pessoa se sinta superior aos demais por seguir sua dieta
risca. Em contrapartida, qualquer falha - desde a ingesto de uma nica uva passa at uma pizza inteira seguida por um pote de sorvete - leva
punio: um cardpio ainda mais restrito e at perodos de jejum para desintoxicar. Afinal, no pain, no gain.

https://tab.uol.com.br/ortorexia

3/9

1/14/2017

A doena saudvel | UOL TAB

Hashtags e frases motivadoras movem o mundofitness na rede social Instagram, a melhor plataforma para estudar distrbios relacionados ao
corpo, como define Joana Novaes, psicanalista e coordenadora do ncleo de doenas da beleza da PUC-Rio (Pontifcia Universidade Catlica do
Rio). Muitos no se do conta do problema, porque acreditam ser e parecem ser saudveis. Ganham aplausos, so vistos como disciplinados,
viram alvo de admirao. O distrbio s fica evidente quando o ortorxico passa a evitar relacionamentos, lugares e eventos que no lhe
garantem o controle sobre a procedncia e o preparo da comida, afirma.
Segundo Joana, isso que diferencia a preocupao em ser saudvel (seria melhor comer tal coisa) de uma patologia (s como se for tal coisa).
Por causa da obsesso eu mesmo vou feira, eu mesmo escolho o tomate orgnico, eu mesmo o preparo, o que exatamente tem nesse
suco? -, especialistas

colocam a ortorexia sob o guarda-chuva do TOC e no de outros distrbios alimentares,

apesar de haver caractersticas em comum. Outro agravante nessa intensa perseguio da sade pode vir da prtica de exerccios
fsicos, que os ortorxicos associam cada vez mais a seus cardpios restritos, criando assim o falso combo do bem-estar.

Muitos no se do conta do problema, porque acreditam ser e parecem ser saudveis. Ganham aplausos, so vistos como
disciplinados, viram alvo de admirao
Joana Novaes, do Ncleo de Doenas da Beleza da PUC-RIO

Era este o caso de Kate Finn, que ganhava a vida como instrutora de ioga nos Estados Unidos e mantinha uma dieta base de vegetais crus, frutas,
gros e sementes. A combinao fez com que ela perdesse muito peso e fosse diagnosticada com anorexia quando chegou aos 43 quilos. "Me
sentia incompreendida. Pensavam que eu tinha medo de ficar gorda, mas meu foco em todas as dietas que experimentei era ser saudvel",
escreveu. Ao ler um artigo sobre ortorexia, ela se identificou com os sintomas e passou a tratar o problema, buscando equilbrio na alimentao.
O esforo no bastou: Kate morreu em 2003, aos 37 anos, vtima de uma parada cardaca associada a seu corpo debilitado.

https://tab.uol.com.br/ortorexia

4/9

1/14/2017

A doena saudvel | UOL TAB

No h fundamento pensar que o saudvel pode chegar ao extremo. Mas para quem vive o problema, um pesadelo, resume a norteamericana Kaila Prins, 29, que h cerca de trs anos controla seu distrbio. Hoje ela trabalha como consultora e d palestras sobre conflitos de
imagem corporal. Porm, durante anos alimentou-se pensando sempre na prxima refeio, tendo como prioridade de vida planejar seu
cardpio. No tempo livre, assistia a programas de culinria ou procurava em redes sociais sobremesas feitas com protena de soro do leite.
Kaila chegou a desistir de um curso de teatro porque as aulas atrapalhavam seu planejamento alimentar. E

terminou o relacionamento

com um cara que considerava bacana porque ele... gostava de comer (Kaila diz ter sofrido um ataque de pnico quando
saram para uma pizza artesanal). A ortorexia levou tudo o que eu tinha, lembra.

Kaila Prins/Arquivo pessoal

O problema com a comida comeou em 2001, quando Kaila associou uma coceira ingesto de soja. Na ocasio aprendeu a ler os rtulos e, a
partir da, a preocupao s aumentou. O objetivo era ter controle sobre a sade e, quando consequentemente perdeu peso, comeou a ouvir
muitos elogios. Essa reao deu gs a seu comportamento saudvel, at que desenvolveu uma anorexia nervosa. No fui diagnosticada dessa
forma, porque comia seis vezes ao dia. Mas ingeria calorias restritas vindas de uma dieta cheia de protenas, com pouco carboidrato e pouca
gordura, que eu seguia das revistas de fisiculturismo, lembra.
Os casos de Kaila e Kate mostram a

relao prxima entre os dois distrbios e, tambm, como a anorexia pode encontrar

um timo disfarce no discurso saudvel tpico da ortorexia. Quando isso acontece, o anorxico engana a todos (inclusive a si
mesmo) comendo, mas s aquilo considerado benfico e com pouqussimas calorias. Ele garante assim a to almejada perda de peso, que na
ortorexia s uma consequncia involuntria de quem est aficionado com a ideia de ter sade.

https://tab.uol.com.br/ortorexia

5/9

1/14/2017

A doena saudvel | UOL TAB

Jordan Younger, do comeo deste TAB, acobertou seu problema com o filtro de uma vida supersaudvel, que rendia muitos patrocinadores,
seguidores e curtidas nas redes sociais. No offline, entretanto, era uma escrava da comida. Chegava a ficar 20 minutos em frente geladeira
(repleta de opes limpas), sem saber o que comer. S estava segura perto da prpria cozinha, onde sabia haver alimentos orgnicos.
Ironicamente, tanto cuidado teve efeito contrrio: deixou seu cabelo ralo, sua pele feia (e laranja, de tanto betacaroteno ingerido), o rosto abatido
e fez com que deixasse de menstruar. Eu parecia uma sombra do que era antes. Queria ter a verso mais saudvel de mim mesma, mas estava
fazendo mal a meu corpo e no fundo sabia disso, afirma.
Ela s descobriu que sua relao doentia com a comida tinha nome ao conversar com uma amiga em tratamento para combater a ortorexia.
Exps em junho de 2014 o problema em seu blog, j popular na poca, e desistiu do veganismo, que ela diz no ter funcionado por causa de sua
personalidade obcecada. Por fim, escreveu o livro responsvel por azedar de vez sua relao com essa comunidade, chamado Breaking Vegan:
One Woman's Journey from Veganism, Extreme Dieting, and Orthorexia to a More Balanced Life (Rompendo com o Veganismo: A Jornada de
Uma Mulher do Veganismo, Dietas Extremas e Ortorexia para Uma Vida Mais Equilibrada, em traduo livre). Cheguei a receber ameaas de
morte de veganos radicais no Facebook, no Instagram e por e-mail, contou ao TAB.

Jordan Younger/Arquivo pessoal

Sobre a relao entre esse tipo de dieta e a ortorexia, o mdico norte-americano que criou o termo em 1997 (sendo orto uma referncia a
correto) categrico. Nunca

disse que o vegetarianismo, o veganismo ou qualquer prtica parecida representam um

distrbio. Seria absurdo. Nem acho que o fato de prestar muita ateno nos rtulos demonstra um problema psicolgico, como muitos
artigos insinuam, escreveu Steven Bratman, tambm autor do livro Health Food Junkies (Viciados em Comida Saudvel, em traduo livre).
No entanto, possvel haver uma obsesso insalubre com a comida saudvel, afirma. O problema ainda no est descrito no DSM (Manual
Diagnstico e Estatstico de Transtornos Mentais, na sigla em ingls), mas j reconhecido e tratado por especialistas da rea.

https://tab.uol.com.br/ortorexia

6/9

1/14/2017

A exemplo do que diz o prprio criador do termo, no

A doena saudvel | UOL TAB

se pode diagnosticar como ortorxica qualquer figura saudvel que

cruzar seu caminho ou sua timeline. Uma pessoa no tem o distrbio simplesmente porque segue uma dieta
risca. Adepta malhao desde os 12 anos, a comunicadora e estudante de educao fsica Penlope Nova, 43, admite que nunca tinha ouvido
falar em ortorexia antes da entrevista ao TAB. E afirma no se encaixar nas caractersticas do problema. Mas est bastante familiarizada com as
crticas e os comentrios ligados a sua dieta, por muitos considerada radical.
No casamento dos humoristas Dani Calabresa e Marcelo Adnet, por exemplo, providenciou uma marmita com atum e brcolis, que comeu no
banheiro. S aceitou o convite para ir ao programa Todo Seu, da TV Gazeta, ao certificar-se que no precisaria jantar com o apresentador
Ronnie Von. No festival de msica Lollapalooza, levou seu shake a tiracolo. Se estou de dieta, estou de dieta. E isso muitas vezes incomoda as
pessoas, que ficam insistindo para eu comer. O casamento [dos humoristas] antecedia uma sesso de fotos para a qual eu estava me preparando e
comi no banheiro para evitar cobranas e respeitar a festa. No preciso chamar ateno para a minha dieta, explicou Penlope, tambm a autora
do blog Acredita, Bonita.

Penlope Nova/Arquivo pessoal

Ela admite j ter tomado remdios para emagrecer e ter exagerado, h alguns anos, quando seguiu a restritiva dieta de Beverly Hills. Hoje se
diz tranquila com suas escolhas, que visam a um equilbrio entre sade e esttica. Essa programao inclui a tal refeio lixo, quando come
aquilo que quer com frequncia, sua escolha envolve chocolate. Eu me permito furar minha dieta quando quero e como quero. Quem
escolhe isso sou eu, no minha agenda social, afirma.

https://tab.uol.com.br/ortorexia

7/9

1/14/2017

A doena saudvel | UOL TAB

Penlope no uma exceo pelo fato de nunca ter ouvido falar em ortorexia: o assunto est fora das rodas de conversa no Brasil, inclusive
aquelas na academia. Comer de forma ultrassaudvel ainda visto como algo estritamente positivo, e isso dificulta o tratamento. Quem tem no
sabe que tem. E quem busca ajuda pode no receber o diagnstico correto, como foi o caso de Kate Finn, a instrutora de ioga j falecida. O perigo
de ignorar a ortorexia continuar sofrendo sem entender que existe uma sada. S consegui me curar e fazer mudanas positivas quando
entendi que aquilo era um distrbio, contou Jordan.
Hoje, ela diz ter uma preocupao equilibrada com a sade o nome de seu blog foi de Blonde Vegan (loira vegana) para The Balanced Blonde
(loira equilibrada). Ainda assim, admite que muito difcil reverter seu padro de pensamento obsessivo. Com medo de dores de estmago,
frequentemente tem vontade de substituir alimentos slidos por suco verde. comum pensar em jejuar, para se sentir limpa, depois de comer
muito. E s vezes a soluo dos problemas parece resumir-se a um nico mao de couve.

Admitir que eu tinha um problema era assumir algo errado com querer ser saudvel, e isso no fazia sentido. Tive de redefinir
minha relao com a comida
Kaila Prins, que teve ortorexia e hoje d palestras sobre conflitos de imagem corporal

Kaila, que hoje d palestras sobre o tema, relata dificuldades parecidas. Admitir que eu tinha um problema era assumir algo errado com querer
ser saudvel, e isso no fazia sentido. Tive de redefinir minha relao com a comida. Um dos maiores desafios entender que sua identidade e
seu valor no dependem daquilo que voc come no caf da manh.
O tratamento envolve uma equipe multidisciplinar, com mdicos, nutricionistas e psiclogos: esses profissionais precisam identificar a origem
da obsesso para ento reverter essa extrema preocupao. Fazer

os pacientes entenderem que eles precisam, sim, comer

bem. E tambm trabalhar, amar, se relacionar, se divertir: em outras palavras, tratar a comida como parte da vida, no o centro
dela. Steven Bratman, o primeiro a identificar a ortorexia, vai alm e questiona se a qualidade dos alimentos continuar tendo tanta importncia
no futuro, quando ser possvel obter mais sade com a manipulao de DNA, clulas-tronco, implantes inteligentes e nanotecnologia. um
baita exerccio de futurismo esse do dr. Bratman. Ser que nossa relao com a comida vai depender de tudo isso para mudar? Melhor no.

Esta reportagem tambm contou com apoio de:

7Iris Filmes, filmagem; Cozinha Marinada, locao de filmagem; Hesli Carvalho, foodstyling; HMFoodCaf, produo de pratos; Amanda Cavalcanti,
Giovanna Mel, Patricia Vicentini e Tais Rodrigues Crepaldi; produo de vdeo

https://tab.uol.com.br/ortorexia

8/9

1/14/2017

A doena saudvel | UOL TAB

CURTIU? COMPARTILHE.

959

OUTRAS EDIES

H algo de errado quando o fracasso da sociedade um sucesso comercial

Afinal, um ano no acaba nunca ou passa rpido demais? Depende de voc

Morte, violncia, escatologia e sexo. Qual o limite para o contedo dos livros infantis?

As mulheres do sertanejo invadiram um reduto machista. Resta saber se no mais uma modinha

Ver mais

direo

vdeo

Rodrigo Flores

edio

Daniel Tozzi reportagem

Mariah Kay

Gabriela Fujitaux/design
Juliana Carpanez
Rodrigo Bertolotto
Thais Carvalho Diniz

Ricardo D'Addio

Siga UOL TAB

1996-2017 - O melhor contedo. Todos os direitos reservados. Hospedagem: UOL Host

https://tab.uol.com.br/ortorexia

9/9