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215 Apostila Esalq Curso Atualizacao em Piscicultura PDF
215 Apostila Esalq Curso Atualizacao em Piscicultura PDF
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J.E.P. Cyrino, A.M.B.M. Sampaio de Oliveira e A.B. Costa
Introduo Piscicultura
Jos Eurico Possebon Cyrino, Ph.D.
Setor de Piscicultura
Departamento de Zootecnia, Setor No Ruminantes
ESALQ/USP
Av. Pdua Dias, 11; C. P. 09
13418-900; Piracicaba, SP
jepcyrin@esalq.usp.br.usp
O meio rural brasileiro sempre mostrou interesse na piscicultura. Entretanto a falta de servios de
extenso e a longa instabilidade do sistema econmico, aliados ao desconhecimento das tcnicas de cultivo e
ao preconceito contra o consumo de peixes cultivados, condicionam um lento desenvolvimento da
piscicultura comercial. Considerando-se as qualidades nutritivas do pescado, o potencial de gerao de
empregos da indstria pesqueira, o baixo custo da produo de peixes em cativeiro, a depleo dos estoques
pesqueiros naturais, e o aumento da demanda de alimentos em funo do crescimento populacional, a
piscicultura uma alternativa altamente vivel para a agropecuria. Em adio, a piscicultura pode ser
praticada em reas imprprias para agricultura tradicional, como solos no agriculturveis, ou ainda conferir
usos mltiplos a grandes colees de gua, como os grandes reservatrios de hidreltricas.
A aquicultura criao de organismos aquticos em condies controladas uma economicamente
rentvel, desde que feita com base em projetos tecnicamente corretos. A aquicultura apresenta algumas
limitaes: necessita um mercado favorvel, receptividade da populao para aceitar as mudanas trazidas
pela implantao de uma nova indstria, uma poltica que garanta o acesso dos produtores aos recursos
naturais indiscriminadamente, disponibilidade regional de alevinos, alimentos, equipamentos, materiais,
servios de extenso e controle sanitrio, crdito e mercado financeiro favorvel. Finalmente para a
implantao de aquicultura necessrio que os indicadores econmicos sejam favorveis obteno de
lucros na atividade.
Os recursos hdricos abundantes, o clima tropical e espcies de peixes que apresentam aptido para a
piscicultura, criam no Brasil um bom potencial para a produo de peixes, sem concorrer em espao fsico
com a agropecuria. Entretanto, antes de se lanar na prtica da aquicultura, devemos considerar os prs e
contras da atividade mencionados acima. Assim, pretendemos discutir aqui os elementos que embasem uma
tomada momentnea de deciso na prtica da piscicultura.
nadadeira dorsal
linha lateral
oprculo
olho
altura (h)
boca
nadadeira caudal
comprimento
da cabea nadadeira peitoral nadadeira anal
nadadeira ventral
comprimento padro
comprimento total
Peixes respiram atravs da assimilao de oxignio (O2) e da perda de gs carbnico (CO2) para a
gua. A respiraco feita atravs das brnquias. O tipo de alimento ingerido, a temperatura ambiente, e o
pH so os fatores que mais influenciam a respirao dos peixes. A absoro do O2 difcil, por que sua
concentrao na gua muito menor que no ar. Entretanto os peixes podem utilizar at 60% do O2
absorvido, em contraste com os mamferos que utilizam apenas 20%.
O sistema circulatrio dos peixes apresenta fluxo sanguneo unidirecional. O corao tem cavidades
simples que conduzem apenas sanque venoso, que se torna arterial ao passar pelas brnquias.
O arranjamento do trato digestivo dos peixes segue o padro geral dos vertebrados, apresentando
boca, esfago, estmago, intestino anterior, intestino mdio, intestino posterior ou grosso, e nus. As
adaptaes do trato digestivo e a posio da boca dos peixes refletem o hbito alimentar das espcies. Os
principais hbitos alimentares descritos para os peixes so: fitoplanctfagos, que exploram as algas do
fitoplncton; zooplanctfagos, que se alimentam dos microcrustceos e rotferos do zooplncton;
predadores, que se alimentam de macroorganismos, podendo ser carnvoros quando se alimentam de
qualquer tipo de animal, ou ictifagos, quando tem uma dieta constituda exclusivamente de outros peixes;
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ilifagos, que se alimentam dos organismos do sedimento aqutico; herbvoros, que exploram as macrfitas
aquticas; e os onvoros, que aproveitam qualquer alimento, animal ou vegetal, que possam ingerir.
A fisiologia da digesto dos peixes muito especializada. Peixes no fazem homeostase trmica e
realizam trocas gasosas muito facilmente com o meio. Assim, aproveitam eficientemente a energia
consumida como alimento. e apresentam um sistema excretor simplificado, com um rim no encapsulado,
disposto longitudinalmente no corpo logo abaixo da coluna vertebral. Este rim se comunica com o poro
urogenital atravs de ductos simples, e elimina uma urina praticamente isenta de metabolitos nitrogenados,
possibilitando aos peixes grande economia de energia.
macrfitas
aquticas
peixes
fitoplanctfagos
O2 CO2
nutrientes
fitoplncton peixes herbvoros
predadores
peixes zooplanctfagos
zooplncton
peixes bentfagos
detritos
insetos
aquticos
benthos
peixes ilifagos
Figura 2 Esquema de uma cadeia alimentar num ecossistema aquacultural (baseado em Russel-Hunter,
1970; Arrignon, 1979; Boyd and Lichtkoppler, 1979). Nem todas as interelaes esto representadas.
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O meio aqutico
A gua um meio muito favorvel vida. Seu peso especfico 775 vezes maior que o ar. Por isso a
velocidade de locomoo dos organismos que vivem no meio aqutico e pequena, mas o dispndio de
energia para as atividades de natao e flutuao mnimo. O elevado calor especfico da gua lhe confere
capacidade de tampo trmico, e sua capacidade de dissoluo torna-a o solvente universal, fazendo com
que dissolva facilmente os nutrientes e os distribua de modo uniforme no meio, tornando-o muito produtivo.
Existe uma variao muito grande na composio das guas doces naturais de fontes, poos, lagos ou
rios, condicionada pelas caractersticas geolgicas e climticas regionais. guas de poos e nascentes
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diferem bastante de guas de superfcie, mesmo que estejam na mesma regio. guas superficiais
apresentam maiores concentraes de oxignio (O2), nitrognio gasoso (N2) e slidos dissolvidos, e menores
concentraes de gs carbnico (CO2), ons de ferro e outros metais que guas subterrneas. Por isso, guas
subterrneas devem ser expostas ao ar para que percam CO2, ganhem O2, e sofram o processo de oxidao
dos ons, antes de serem usadas em piscicultura.
Temperatura
So consideradas guas frias aquelas cujo limite superior de temperatura cerca de 20C. As trutas e
os salmes, espcies originrias de regies de clima temperado, so os exemplos clssicos de espcies de
guas frias. Peixes oriundos de regies tropicais como o pacu e as tilpias so chamados peixes de guas
quentes. A faixa tima para crescimento dos peixes de guas quentes entre 25 e 32C.
A velocidade das reaes qumicas e biolgicas duas vezes maior ou menor para cada 10C de
flutuao da temperatura. Assim, a taxa de degradao da matria orgnica, da dissoluo de fertilizantes e
da ao e degradao de produtos qumicos maior em guas quentes que em guas frias. Deste modo, nas
regies temperadas ou subtropicais, as prticas de adubao, fertilizao e alimentao so geralmente
intensificadas no vero, e reduzidas, ou mesmo paralisadas, no inverno.
A luz e o calor se propagam na coluna d'gua a partir da incidncia da radiao solar na superfcie da
gua. Como a densidade da gua varia com a temperatura, geralmente observamos o fenmeno da
estratificao trmica dos corpos d'gua. As guas superficiais, mais leves e quentes, perdem a capacidade
de se misturar com as guas profundas, mais pesadas e frias. A estratificao trmica de um corpo d'gua
geralmente d origem a trs camadas ou zonas trmicas: o epilmnion, que a camada superficial mais
aquecida; a termoclina ou metalmnion, que a camada intermediria onde a temperatura cai bruscamente; e
o hipolmnion, ou a camada mais profunda e mais fria (Figura 4).
Em tanques rasos a estratificao trmica d-se em apenas duas camadas e tem um carter dirio.
Durante o dia a camada superficial pode se separar da camada profunda por gradiente de
temperatura/densidade. Porm no perodo noturno o perfil trmico tende a se homogeneizar, misturando as
camadas. bruscamente. Os peixes em geral no resistem a mudanas bruscas da temperatura da gua, e
tendem a buscar sua zona de conforto trmico dentro destas camadas. Deste modo, mudanas na temperatura
da gua podem induzir o desequilbrio fisiolgico ("stress") e mesmo matar os peixes em um tanque.
Assim necessrio cuidado no manejo ou manuseio de peixes em pocas onde a amplitude trmica
diria mais acentuada - final do outono, inverno e incio da primavera - ou no transporte de peixes de
regies de maior para menor altitude - guas frias para guas quentes. O desequilbrio fisiolgico mais
acentuado quando se muda peixes da gua mais fria para a mais quente, e uma variao brusca de 5C pode
ser letal para certas espcies. Toda mudana de gua deve ser feita gradualmente, e os peixes devem ser
manuseados nas horas do dia em que as temperaturas ambiente e da gua estejam mais prximas entre si e
da faixa de conforto trmico da espcie.
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0,0
Epilimnion
0,5
1,0
Profundidade (m)
Metalimnion (termoclina)
1,5
2,0
Hipolimnion
2,5
20 22 24 26 28 30 32
O
Temperatura ( C)
semanal ou a cada trs dias permite que o piscicultor maneje adequadamente a qualidade da gua com base
na populao planctnica do ecossistema aquacultural.
corda ou haste
graduada
fio flexvel
20 cm
peso
oxignio no suficientemente grande para suportar a respirao de todos os organismos durante a noite.
Como consequncia pode ocorrer uma mortalidade de peixes e da comunidade planctnica.
Tambm quando a estratificao trmica de um tanque quebrada pela ao dos ventos, da chuva, ou
pelo resfriamento sbito da atmosfera, acontece uma mistura completa das guas superficiais com as guas
profundas. Se o volume de guas profundas for muito grande, vai acontecer uma depleo da concentrao
de OD no tanque, causando a morte dos peixes.
0,0
proliferao moderada
de plncton
1,0
Profundidade (m)
1,5
2,0
pequena
proliferao de
l
2,5
As diferentes espcies de peixe exigem diferentes teores de OD para viver, reproduzir e produzir bem.
Os efeitos das diferentes concentraes de OD da gua nos peixes esto resumidos na Figura 7. A
sobrevivncia de um peixe exposto a baixos teores de OD depende da espcie e do tempo de exposio.
Em geral, concentraes de OD acima de 5 mg/L so adequadas produo de peixes tropicais. Os
nveis abaixo de 5 mg/L podem levar reduo no consumo de alimento e no crescimento dos peixes.
Exposio contnua a nveis menores que 3 mg/L podem resultar em stress, reduzindo o consumo de
alimento e a resistncia, aumentando a incidncia de doenas e, consequentemente, a taxa de mortalidade.
Se baixos nveis de OD na gua reduzem a produtividade de um sistema aquacultural, a
supersaturao da gua com oxignio no causa aumento da produo ou melhora a eficincia alimentar dos
peixes. A supersaturao da gua com OD pode causar problemas como embolia gasosa no sangue dos
peixes, causando aparecimento de bolhas de gs nas paredes da boca, exoftalmia, etc, podendo levar a altas
taxas de mortalidade na populao.
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1,0
2,0
Oxignio dissolvido
4,0
5,0
faixa tima
9,0
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Os pontos de acidez ou alcalinidade letal para os peixes variam com a espcie, mas em geral
encontram-se em valores de pH abaixo de 4 ou acima de 11. Em guas que apresentem pH entre 4 e 6,5 ou
entre 9 e 10, peixes podem sobreviver, mas seu desempenho muito pobre.
Salinidade da gua
Existem diferenas nas exigncias de salinidade entre as espcies cultivadas. Como exemplo,
enquanto para a carpa Cyprinus carpio o limite mximo de salinidade para crescimento normal de 9,0
ppm, para a tilpia do Nilo Oreochromis niloticus este limite pode chegar a 24,0 ppm.
No existem estudos sobre os limites de salinidade para as espcies de peixes nacionais utilizadas
em aqicultura. De uma maneira lgica admite-se que as exigncias em salinidade das espcies nacionais
aproximam-se dos teores mdio de salinidade das guas dos seus locais de origem. Assim, para o tambaqui
Colossoma macropomum, correto assumir que seus limites de salinidade estejam situados ao redor de 0,05
a 3,40 ppm, que a salinidade mdia das guas da regio amaznica. J para o pacu Piaractus
mesopotamicus, os valores mdios de salinidade das guas da Bacia do Paran-Uruguai - 3,0 a 14,0 ppm,
devem satisfazer suas exigncias.
Peixes em geral, so sensveis a mudanas bruscas de salinidade da gua. Embora a adio de
cloreto de sdio (NaCl) aos tanques de transporte de peixe seja prtica comum, isto deve ser feito com
critrio. Peixes e crustceos em geral no conseguem compensar seu equilbrio osmtico com mudanas de
mais de 10% na salinidade das guas em espaos de horas ou minutos. Problemas de excessiva salinidade
devem ser corrigidos pela adio de gua fresca aos recipientes ou tanques onde o problema for observado.
A salinidade da gua pode ser medida pelo uso de salinmetros e/ou refratmetros, ou ainda pela
anlise do total de slidos dissolvidos na gua. Um mtodo prtico para determinao da salinidade das
guas interiores o uso da equao de Swingle (1969) definida como:
Pecilotermia
Enquanto os mamferos e aves so animais homeotrmicos, ou seja, conseguem manter a temperatura
corporal constante, os peixes no possuem tal capacidade, sendo conhecidos como animais pecilotrmicos
ou de sangue frio. Na realidade, a temperatura corporal dos peixes varia de acordo com as oscilaes na
temperatura da gua. Do ponto de vista energtico, confere uma vantagem aos peixes comparados aos
animais homeotrmicos que gastam boa parte da energia dos alimentos para manuteno da temperatura
corporal. Esta energia nos peixes, utilizada para crescimento (ganho de peso), da o motivo da maioria dos
peixes apresentarem melhor eficincia alimentar que os mamferos e aves. Dentro da faixa de conforto
trmico para uma espcie de peixe, quanto maior a temperatura da gua, maior ser a atividade metablica, o
consumo de alimento e, consequentemente, o crescimento. Durante os meses de outono e inverno os peixes
tropicais diminuem o consumo de alimento e podem at deixar de se alimentar em dias muito frios, o que
resulta em reduzido crescimento.
Respirao
Com o auxlio das brnquias (ou guelras), os peixes realizam trocas gasosas por difuso direta entre
sangue e a gua. Quanto maior a concentrao de oxignio e menor a de gs carbnico na gua, mais
facilmente se processa a respirao dos peixes. O gs carbnico interfere com a absoro de oxignio pelos
peixes. Quanto mais alta a temperatura da gua, maior o consumo de oxignio pelos peixes. Peixes
alimentados tambm consomem mais oxignio do que peixes em jejum. A presena de partculas de silte e
argila, bem como a instalao e desenvolvimento de parasitos e patgenos sobre as brnquias prejudicam a
respirao e podem causar asfixia nos peixes.
Excreo fecal.
Parte do alimento ingerido no digerido e ou absorvido pelos peixes e ser excretado como fezes
dentro do prprio ambiente de cultivo. Estas fezes vo se decompor por ao biolgica, consumindo
oxignio e liberando nutrientes na gua. Quanto melhor a digestibilidade do alimento, menor ser a
quantidade de resduos fecais excretada.
Excreo nitrogenada
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O ambiente aqutico faz da excreo nitrogenada dos peixes um processo simples e de baixa demanda
energtica. A amnia o principal resduo nitrogenado excretado pelos peixes. A excreo da amnia ocorre
via brnquias, por difuso direta para gua. Em mamferos e aves h um considervel gasto de energia na
transformao da amnia em uria e cido rico, principais resduos nitrogenados, excretados por estes
animais, respectivamente. A amnia surge como principal resduo do metabolismo protico dos peixes.
Desta forma, alimentos com excessivo teor protico e/ou com desbalano na sua composio em
aminocidos (unidades formadoras de protenas) aumentam a excreo de amnia pelos peixes. A amnia
txica aos peixes e medidas para evitar o acmulo excessivo de amnia na gua devem ser tomadas durante
o cultivo.
Presena de vida
A existncia de peixes e outras formas de vida um forte indicativo da qualidade de uma fonte de
gua para piscicultura.
Temperatura
A exigncia em temperatura depende da espcie de peixe e fase de desenvolvimento em que este se
encontra (ovo, larva, ps-larva ou juvenil). As espcies tropicais normalmente apresentam timo
crescimento a temperatura de 28-32oC.
Alcalinidade total
Este parmetro se refere concentrao total de bases titulveis na gua. Embora a amnia, os
fosfatos, os silicatos e a hidroxila (OH-) se comportem como bases contribuindo para a alcalinidade total, os
ons bicarbonatos (HCO3-) e carbonatos (CO3=) so os mais abundantes e responsveis por praticamente toda
a alcalinidade nas guas dos sistemas aquaculturais. A alcalinidade total expressa em equivalentes de
CaCO3 (mg de CaCO3/L). A alcalinidade total est diretamente ligada capacidade da gua em manter seu
equilbrio cido-bsico (poder tampo da gua). guas com alcalinidade total inferior 20 mg de CaCO3/L
apresentam reduzido poder tampo e podem apresentar significativas flutuaes dirias nos valores de pH
em funo dos processos fotossinttico e respiratrio nos sistemas aquaculturais.
Dureza total
A dureza total representa a concentrao de ons metlicos, principalmente os ons clcio (Ca2+) e
magnsio (Mg2+) presentes na gua. A dureza total da gua expressa em equivalentes de CaCO3 (mg de
CaCO3/L). Em guas naturais, os valores de dureza total geralmente se equiparam a alcalinidade total, ou
seja, Ca2+ e Mg2+, praticamente se encontram associados aos ons bicarbonatos e carbonatos. No entanto,
existem guas de alta alcalinidade e baixa dureza, nas quais partes dos ons bicarbonatos e carbonatos esto
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associados aos ons Na+ e K+ ao invs de Ca2+ e Mg2+. Em guas onde a dureza supera a alcalinidade, parte
dos ons Ca2+ e Mg2 se encontram associados sulfatos, nitratos, cloretos e silicatos.
Gs carbnico (CO2)
A respirao das algas, das macrfitas dos peixes e do zooplncton, bem como os processos
microbiolgicos de decomposio da matria orgnica so as fontes importantes de CO2 nos sistemas
aquaculturais. Ao longo do cultivo, a respirao pode exceder a atividade fotossinttica (importante
mecanismo de remoo do CO2), aumentando consideravelmente a concentrao de CO2 no sistema, a qual
pode ultrapassar facilmente os valores de 25 mg/L.
Amnia e nitrito
A amnia (NH3) um metablito proveniente da excreo nitrogenada dos peixes e outros organismos
aquticos e da decomposio microbiana de resduos orgnicos (restos de alimento, fezes e adubos
orgnicos). A aplicao de fertilizantes nitrogenados amoniacais (sulfato de amnia, nitrato de amnia e os
fosfatos monoamnicos e diamnicos-MAP e DAP) e uria tambm contribui para o aumento da
concentrao de amnia na gua. O nitrito (NO2-) um metablito intermedirio do processo de nitrificao,
durante o qual a amnia oxidada a nitrato (NO3-) atravs da ao de bactrias do gnero Nitrosomonas e
Nitrobacter. Condies de baixo oxignio dissolvido prejudicam o desempenho da bactria do gnero
Nitrobacter, favorecendo o acmulo de nitrito na gua.
O metabolismo do fitoplncton
Fotossntese e respirao
O crescimento da biomassa planctnica depende dos processos fotossintticos do fitoplncton. A
fotossntese um processo de produo de material orgnico e ocorre na presena de gs carbnico, gua e
nutrientes orgnicos, pigmentos (clorofila) e radiao solar. A fotossntese gera substratos e energia para os
processos metablitos vitais (crescimento e reproduo) do fitoplncton. A liberao da energia contida nos
compostos orgnicos processada durante a respirao do fitoplncton.
A fotossntese a fonte primria de energia, gerando material orgnico que serve como alimento
bsico da cadeia alimentar nos ecossistemas aquaculturais. Atravs da fotossntese, o fitoplncton produz 50
a 95% do oxignio nos sistemas aquaculturais. No entanto, o plncton chega a consumir cerca de 50 a 80%
do oxignio dissolvido em processos respiratrios. Um equilbrio entre fotossntese e respirao pr
requisito para a manuteno de uma constante composio qumica da gua. Quando a fotossntese supera a
respirao por perodos prolongados pode ocorrer uma sobrecarga de material orgnico no sistema. Quando
a respirao excede a fotossntese, ocorrer um balano negativo nos nveis de oxignio dissolvido no
sistema.
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Durante a fotossntese a remoo massiva de CO2 do sistema durante perodos de intensa atividade
fotossinttica tende a deslocar o equilbrio CO2 - HCO3- - CO3= , resultando em aumento na dissociao do
on HCO3- para gerar mais CO2 e CO3=, como ilustrado:
Para manter o equilbrio com o bicarbonato, os ons CO3= se dissociam, gerando um on HCO3- e uma
hidroxila (OH-). Como so necessrias a dissociao de 2 ons HCO3- para formar mais CO2 e CO3= e a
dissociao do CO3= gera apenas 1 on HCO3-, o bicarbonato , pouco a pouco, exaurido do sistema.
ons CO3= e OH- se acumulam no sistema, resultando numa progressiva elevao no pH da gua. O
CO2 livre deixa de ser detectado no sistema quando o pH atinge o valor de 8,3. A extino de ons HCO3-
livres ocorre pH 10,3. Valores de pH acima de 10 podem ser frequentemente observados ao final da tarde,
em viveiros com uma densa populao planctnica e gua de baixo poder tampo (baixa alcalinidade total).
A presena de ons Ca2+ e Mg2+ livres na gua (componentes maiores da dureza total) de
fundamental importncia ao funcionamento do sistema tampo. Estes ons ajudam na imobilizao dos ons
CO3=, formando compostos menos solveis, como os precipitados de CaCO3 MgCO3. Deste modo, menos
ons CO3= estaro livres na gua para se dissociar em HCO3- e OH- atenuando a elevao do pH da gua,
mesmo em perodos de intensa atividade fotossinttica.
Durante a respirao que ocorre no perodo noturno (ausncia de fotossntese) o processo se inverte.
A respirao planctnica e dos peixes remove o oxignio e injeta uma considervel carga de CO2 no sistema.
Quando a concentrao de CO2 aumenta, o equilbrio entre CO2 e HCO3- mantido graas ao aumento
na concentrao de ons H+, ou seja, uma reduo no pH do sistema. Isto explica a relao inversa entre pH
e concentrao de CO2 na gua. O aumento na concentrao de CO2 resulta em liberao de ons H+ ,
causando uma reduo no pH da gua. Em guas com um sistema tampo funcional, o aumento na
concentrao de ons H+ compensado pela solubilizao do CaCO3 MgCO3 precipitados, principais
reservas de CO3= no sistema. Os ons CO3= livres na gua vo se dissociar, gerando HCO3- e OH-. Tanto o
HCO3- como OH- iro neutralizar os ons H+ gerados pela constante entrada e dissociao do CO2 no
sistema. Desta forma o sistema tampo no apenas atenua a queda de pH, mas tambm evita um aumento
excessivo na concentrao de CO2 na gua durante o perodo noturno.
Calagem
Em tanques e viveiros de baixo fluxo de gua a calagem pode ser usada para correo do pH e
melhoria do sistema tampo. Normalmente, guas com pH < 6,5 e baixa alcalinidade e dureza total devem
receber calagem. A calagem corrige os valores de pH, refora o sistema tampo formado por bicarbonatos,
carbonatos e ons Ca2+ e Mg2+ e neutraliza a acidez de troca do solo do fundo dos viveiros. guas com
dureza e/ou alcalinidade total menores que 20 mg CaCO3/L devem receber calagem.
A quantidade de calcrio a ser aplicada depende do tipo de material, da sua pureza e grau de moagem
(textura) e da acidez a ser neutralizada. As recomendaes para as doses iniciais de calcrio agrcola, so
calculadas em funo dos valores de pH de uma mistura solo. Os mtodos para clculo das doses de calcrio
para aplicao em tanques e viveiros de piscicultura esto descritos ao final deste tpico.
A dose inicial deve ser aplicada a lano sobre o fundo do viveiro ainda seco. Uma a duas semanas
aps os tanques e viveiros terem sido enchidos confere-se a alcalinidade total da gua. Se este valor ainda
for menor que 30 mg CaCO3/L, aplica-se uma nova dose de calcrio agrcola ao redor de 50 a 100 kg/1.000
m2, uniformemente sobre a superfcie do viveiro. No uso da cal hidratada e cal virgem prudente aguardar 1
a 2 semanas aps o enchimento dos tanques para a estocagem dos peixes. Em tanques e viveiros j
estocados, as doses de cal hidratada e cal virgem a serem aplicadas no devem exceder 10 kg/1.000 m2/dia.
material fecal. O aumento na proporo de ingredientes de baixa digestibilidade (i.e. materiais com alto teor
de fibra bruta ou com granulometria grosseira) em raes para peixes pode elevar ainda mais o montante de
fezes excretadas.
A decomposio e reciclagem do material orgnico fecal nos tanques e viveiros feita principalmente
por ao microbiolgica, s custas de um significativo consumo de oxignio, resultando no acmulo
paralelo de metablitos txicos aos peixes, como a amnia, o nitrito e o prprio gs carbnico. A produo
de amnia no fruto exclusivo da decomposio e reciclagem de resduos orgnicos. o prprio
metabolismo protico dos peixes tem como resduo final a amnia. A amnia e o nitrito (um produto
intermedirio no processo bacteriano de oxidao da amnia nitrato), so as principais substncias
ictiotxicas nos sistema aquaculturais.
A excreo de gs carbnico no processo respiratrio dos peixes pode ser crtica em certos sistemas
de produo. No entanto, em sistemas de gua parada ou de renovao intermitente de gua, a excreo de
CO2 , na maioria das vezes, pequena comparada excreo de CO2 pelo plncton. Altas concentraes de
gs carbnico associadas a reduzidos nveis de oxignio dissolvido na gua podem causar asfixia e, at
mesmo, massiva mortalidade de peixes.
Em piscicultura intensiva grande parte dos problemas de qualidade da gua est relacionada com o
uso de alimentos de m qualidade e estratgias de alimentao inadequadas. A incidncia de doenas e
parasitoses aumenta proporcionalmente reduo na qualidade nutricional dos alimentos e na qualidade da
gua e podem causar significativas perdas durante o cultivo. Boa qualidade da gua e manejo nutricional
garantem a sade e o desempenho produtivo dos peixes.
O conceito de que um alimento barato sempre reduz o custo de produo e faz aumentar a receita
lquida por rea de cultivo altamente equivocado. Alimentos de alta qualidade apresentam menor potencial
poluente, possibilitando um acrscimo de produo por unidade de rea muito superior ao aumento no custo
de produo, o que resulta em incremento da receita lquida obtida por rea de cultivo.
Os alimentos apresentam um potencial poluente considervel. Cabe aqui uma comparao entre o
potencial produtivo e poluente dos diferentes tipos de alimentos usados em piscicultura (Tabela 1). Quanto
pior a qualidade nutricional e estabilidade do alimento na gua, maior a carga poluente e menor a produo
de peixes. Isto explica o aumento na capacidade de suporte (mxima biomassa de peixes sustentada em um
sistema) com a troca da cama de frango por alimentos mais completos. O baixo custo do alimento no
garantia de maior lucratividade no cultivo. A obteno de uma maior receita lquida por rea depende do
aumento da produtividade e da reduo dos ndices de converso alimentar. Cerca de 10,6 kg de cama de
frango foi aplicado comparado a apenas 1,3 kg de rao extrusada para produzir 1 kg de peixe. A obteno
de melhores ndices de converso alimentar explica a reduo no custo de produo por quilo de peixe com
o uso de uma rao de melhor qualidade, mesmo sendo esta a mais cara.
Tabela 1 Expectativa de desempenho na criao de tilpia do Nilo utilizando diferentes tipos de alimentos.
Alimento Produo Alimento kg alimento/ Carga poluente R$/kg Receita lquida
utilizado1 (kg/ha) (kg MS/ha) 1.000 kg peixe kg MS/ha2 peixe3 R$/ha4
Cama de frango 1.800 17.190 10.610 16.686 0,91 1.962
Rao farelada 3.400 12.852 4.200 11.900 1,08 3.128
Peletizada 4.600 9.522 2.300 8.234 0,92 4.968
Extrusada 6.800 7.956 1.300 6.052 0,74 8.568
1
Custo (R$)/kg: cama de frango: 0,06; rao farelada: 0,18; peletizada: 0,28; extrusada: 0,40.
2
Diferena entre a quantidade de matria seca (MS) aplicada e a MS removida no peixe (1.000 kg de peixe contm 280 kg de MS).
3
Considerando o alimento como responsvel por 70% do custo de produo.
4
Preo de venda de R$ 2,00/kg.
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Cole e Boyd (1986) determinaram o impacto dos nveis de arraoamento dirio sobre a qualidade da
gua em viveiros estticos de produo do bagre-do-canal (Tabela 2). O aumento nos valores de clorofila a
indicam o aumento da populao fitoplanctnica proporcionado pelo acmulo de nutrientes, notadamente o
N e o P, devido ao aumento nos nveis de arraoamento. Excessivo crescimento do fitoplncton aumenta a
ocorrncia de nveis crticos de oxignio dissolvido igual ou menor que 1 mg/L foram observados quando os
nveis de arraoamento dirio eram iguais ou superiores a 84 kg/ha, exigindo aplicao frequente de aerao
de emergncia.
Boyd, C. E. 1976. Lime requirement and application in fish ponds. FAO Technical Conference on
Aquaculture, Kyoto, Japan. FIR:AQ/Conf./76/E.13.ii+6p.
quando a dureza e/ou alcalinidade da gua forem menores que 20 mg eq. CaCO3/L, ou
o pH da gua de um tanque for menor que 6,0
deve-se fazer a calagem do tanque. importante notar que em solos com V% maior que 80, a dureza da
gua armazenada ou nascente neste solo , em geral, maior que 20 mg eq. CaCO3/L. O clculo da dose de
corretivo a ser aplicado feito em funo do pH do solo do fundo do tanque.
em tanques com rea menor ou igual a 1,0 ha, colhe-se 12 sub-amostras para fazer uma amostra
composta;
em tanques com rea entre 2,0 e 10,0 ha, colhe-se 25 sub-amostras para fazer uma amostra
composta;
com tanque cheio, usar preferencialmente a draga de Eckman; com tanque drenado usar ps; em
qualquer caso colher a amostra dos primeiros 15 cm de solo (lodo) do fundo do tanque.
Obs.: se o pH lido em soluo tampo for menor que 7,0 deve-se repetir a anlise usando-se apenas 10 g de
amostra. A quantidade de corretivo a ser aplicada ser ento o dobro daquela da tabela.
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Tabela 3 Necessidade de calagem em kg/ha de CaCO3 (valor de neutralizao igual a 100) para elevar a dureza
total e a alcalinidade total da gua de tanques de piscicultura acima de 20 mg eq. CaCO3/L.
20,0 g de p-nitrofenol
15,0 g de cido brico
74,0 g de cloreto de potssio
10,5 g de hidrxido de potssio
2,0 L de gua destilada
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2. Toma-se uma sub-amostra e homogeiniza-se com gua destilada na proporo 1:1 (100g de solo
em 100g de gua destilada);
Geosmina metabolito nitrogenado das algas cianofceas (algas verde-azuis); ocorre em funo da exploso
populacional destas algas em ambientes onde o processo de poluio orgnica tenha sido iniciado.
Gesso agrcola Sulfato de clcio [CaSO4.2H2O]. Produto que deve ser utilizado como fonte de Ca ou S
para a gua, mas no como material para calagem.
Hidrxido de amnia Amnia em soluo na gua; assume a frmula NH4OH.
Ionizado qualquer substncia ou composto dissociado ou convertido total ou parcialmente em ons.
Matria orgnica particulada Partculas de matria orgnica, viva ou inanimada, em suspenso na gua (o
plancton uma forma de matria orgnica particulada)
Metabolito Sub produto do metabolismo dos organismos aquticos excretado na gua (tambm
metablito).
Nitrato O on nitrato tem a frmula NO3-; substncias contendo o grupo NO3 so denominadas nitratos.
Nitrito O on nitrito tem a frmula NO2-; substncias contendo o grupo NO2 so denominadas nitritos.
Nitrificar Oxidao de formas reduzidas de nitrognio a nitrato (e.g a ao de certas bactrias converte o
amnio NH4+ em nitrato; o processo chamado nitrificao do amnio).
Off-flavor gosto ruim, de lodo ou lama (ptrida), na gua ou no pescado, originado da presena de
geosmina na gua.
Oxignio dissolvido Oxignio na forma gasosa dissolvido na gua e disponvel para a respirao dos
organismos aquticos.
Oxidar Reagir, combinar com oxignio; formar um xido.
Parte por milho (ppm) Modo de expressar concentrao de uma substncia, geralmente em funo do
peso, na forma de uma parte de uma dada substncia para 999.999 partes de outra; o mesmo que mg/L.
Precipitar separar uma substncia slida de uma soluo atravs de mtodos qumicos (precipitado).
Peixe de gua fria Espcies de peixe que vivem apenas em guas de temperatura mxima inferior a 20 oC.
Rotenona Composto orgnico ictiotxico e inseticida, extrado das razes do timb ou da Derris elliptica
(Leguminosae).
Slidos dissolvidos totais A concentrao total de todas as substncias em soluo na gua.
Sulfato de cobre Sal de cobre [CuSO4.5H2O], na forma de cristais azuis, utilizado em aquicultura como
algicida ou no controle de alguns parasitas e doenas de peixes; produto txico, imprprio para uso em
peixes destinados ao consumo humano.
Sulfato de alumnio Substncia de poder coagulante, utilizada para remover turbidez causada pela matria
orgnica na gua [Al2(SO4)3.14H2O].
Toxidade residual A persistncia de um efeito txico de uma substncia aplicada a um dado sistema
ecolgico num determinado perodo de tempo.
Turbidez O total de partculas sedimentares ou alctones em suspenso na gua.
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Imediatamente aps esgotar as reservas do saco vitelnico, o peixe passa a consumir alimento
exgeno. Inicialmente o peixe alimenta-se e se nutre de fito e zooplncton. A produo orgnica est
correlacionada com a produtividade dos peixes, e ambas flutuam sazonal e regionalmente. A produtividade
dos tanques costuma ser 70% maior no vero que no inverno; a produtividade de tanques localizados em
regies de solo mais rico em nutrientes maior que aquela de tanques localizados em solos pobres, que
demandam prticas de calagem e adubao para estimular a produo de alimento. Um programa de
adubao criterioso pode resultar em um aumento de 3 a 10 vezes na produo de peixes, em comparao
produtividade natural do sistema.
guas levemente alcalinas so mais produtivas. Assim, uma das principais prticas culturais em
piscicultura a calagem. A calagem a adio de corretivos como o xido de clcio ou cal virgem [CaO], a
cal hidratada [Ca(OH)2 ou o calcreo agrcola [CaCO3] aos tanques, e visa no s tornar o pH da gua e do
solo do fundo levemente alcalino, bem como elevar a alcalinidade da gua acima de 20 mg/L de equivalente
CaCO3. Quando o pH da gua ou do solo do fundo do tanque for inferior a 6,0, a calagem absolutamente
necessria. A calagem pode ser feita com o tanque vazio ou cheio, diluindo o corretivo na gua, ou
homogeinizando-o no solo do fundo e dos taludes cerca de 7 a 10 dias antes do enchimento do tanque.
As doses de corretivo a serem empregadas dependem da natureza do solo do fundo do tanque e do
corretivo utilizado. Pela sua grande disponibilidade e facilidade de aplicao, o calcreo agrcola o
corretivo mais utilizado em piscicultura. A cal hidratada, e principalmente a cal virgem, que so materiais
bastante custicos, devem ser usadas com cautela. Estes materiais causam uma rpida elevao do pH da
gua, e dependendo da dose aplicada, deve-se esperar de uma a duas semanas aps a calagem para a
estocagem dos peixes.
Como recomendao geral, deve-se aplicar uma dose inicial de 2 toneladas de calcreo agrcola por
ha de espelho d'gua dos tanques ou viveiros. Um ms aps a aplicao inicial determina-se a alcalinidade
total da gua. Se os valores determinados estiverem acima de 20 mg/L de equivalente CaCO3, a calagem foi
suficiente. Se no, repete-se a aplicao com mais duas toneladas por ha.
A calagem com funo profiltica deve ser feita com CaO ou CaOH nas doses de 1.000 a 1.500 kg/ha,
aplicado sobre todo o substrato dos tanques ou viveiros. Se houver a necessidade de se realizar a calagem
com o tanque povoado, recomenda-se o uso do calcreo agrcola, dividindo-se a dose total em 2 a 3
aplicaes por semana. Se a cal hidratada ou a cal virgem forem empregadas, no aplicar mais que 60 a 100
kg do material por dia. A calagem por si s no aumenta tanto a produo de peixes, mas cria condies para
que os programas de adubao sejam mais eficazes.
Adubaes orgnicas e fertilizaes minerais so as prticas utilizadas para assegurar altos ndices de
produtividade natural dos tanques de piscicultura. As adubaes e fertilizaes so feitas com o objetivo de
adicionar os elementos limitantes produo orgnica aos ecossistemas aquaculturais: nitrognio (N),
fsforo (P), e carbono (C). O carbono adicionado aos tanques na forma de esterco, e os demais na forma
de fertilizantes.
Os estercos secos de ou de sunos so os que conferem melhores resultados. O uso de esterco como
no deve ultrapassar doses de at 50 kg de matria seca/ha/dia. Fertilizantes inorgnicos solveis contendo
N e P podem ser empregados em tanques. Os programas de adubao geralmente empregam doses de 4 a 9
kg de N e 9 kg de P2O5/ha. Estas doses devem ser aplicadas a cada duas semanas de forma a manter uma
transparncia do disco de Secchi entre 30 a 50 cm. Quando a transparncia for menor que 30 cm os
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fertilizantes no devem ser aplicados. Quando a transparcia for acima de 50 cm, a adubao e fertilizao
dos tanques, prtica obrigatria.
Ao chegar idade adulta cada espcie de peixe define seu hbito alimentar passando a exigir
alimentos em quantidade e qualidade que satisfaam suas exigncias alimentares e nutricionais. Algumas
espcies, como a tilpia do Nilo, se mantm planctfagas toda a vida. Outras, como a carpa cabea-grande,
so zooplanctfagas. Existem ainda peixes ictifagos ou predadores, como o dourado, o tucunar, e a trara,
que se alimentam de peixes menores; ou ainda herbvoros como a tilpia rendali ou a piapara, etc.
A piscicultura limita o meio onde o peixe pode buscar alimento. Assim, uma vez esgotado o potencial
de aumento da produo atravs das prticas de incremento da produo orgnica dos tanques, faz-se o
arraoamento dos peixes, a fim de garantir a otimizao da produo.
Os hbitos alimentares dos peixes definem exigncias nutricionais qualitativas diferenciadas entre as
espcies. Assim, peixes ictifagos tero melhor desempenho quando a protena e a energia de sua dieta
forem de origem animal. J os peixes herbvoros crescem e produzem bem com dietas formuladas com
produtos de origem vegetal. Independentemente do hbito alimentar, para que cresam e produzam bem, os
peixes exigem quantidades mnimas dos diferentes nutrientes - energia, protena, vitaminas e minerais - em
propores adequadas.
O manejo alimentar pode ser feito com raes suplementares ou completas. A rao suplementar visa
suprir as deficincias da alimentao natural. A rao completa visa fornecer aos peixes todas as suas
exigncias alimentares e nutricionais, independentemente da contribuio do alimento natural. Em geral a
alimentao suplementar feita em cultivos semi-intensivos e a alimentao completa feita em cultivos
intensivos, onde os peixes no tm acesso ao alimento natural.
A alimentao pode representar de 60 a 80% do custo de produo em piscicultura. O piscicultor pode
ser capaz de produzir alimentos a custo mais baixo em sua propriedade para baratear os custos de produo.
Entretanto, o uso de raes comerciais apresentam a vantagem desta j vir balanceada, prontamente
disponvel e processada de forma a garantir melhor estabilidade na gua. As Tabelas 4 e 5 apresentam,
respectivamente, um resumo das exigncias em protena e energia e do valor energtico e digestibilidade
mdia dos nutrientes para as principais espcies utilizadas em piscicultura comercial.
PB EM PD/ED
Espcie (% da dieta ) (kcal/ kg alimento ) (mg/kcal)
Carpa 31 - 38 2.300 - 4.100 108
Tilpias
do Nilo 30
azul 34 2.500 - 3.100 103
moambica 40
zilli 35
Truta arco-iris 35 - 50 3.500 - 5.400 92 - 105
Bagre do canal 32 - 36 2.500 - 3.200 95
Tambaqui 22 - 26 3.200 - 3.600
Pacu 22 - 26 3.200 - 3.600
Matrinx 35 3.500
minerais exigidos so clcio, fsforo, sdio, potssio, magnsio, ferro, cobre, zinco, mangans, cobalto,
selnio, iodo e flor, nas quantidades indicadas na Tabela 7.
As raes fareladas so o tipo de alimento mais econmico pois no demandam processamento alm
da mistura. Exceto para formas jovens, o uso de raes fareladas totalmente desaconselhvel, devido s
perdas que ocorrem.
Raes granuladas midas so aquelas que utilizam resduos ou descartes da indstria de
processamento de pescado imprprios para o consumo humano, modos e misturados a farelos secos em
iguais propores e posteriormente granulados. Estas raes devem ser suplementadas com vitaminas em
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doses elevadas, j que algumas enzimas presentes no resduo cr de pescado podem degradar algumas
vitaminas presentes nos alimentos. Uma outra limitao no uso de raes granuladas midas o seu
armazenamento, que deve ser feito em cmaras frias, e o seu reduzido tempo de conservao.
As raes granuladas secas, obtidas pela granulao (peletizao) das dietas fareladas, ainda so o
tipo de alimentao mais utilizado devido a sua facilidade de preparao, transporte, armazenamento e
administrao aos peixes. Os grnulos devem ser preparados com ingredientes finamente modos, ter boa
estabilidade na gua, e no podem ser extremamente duros a fim de no causar recusa pelos peixes.
Os grnulos expandidos ou extrusados so flutuantes e tm grande estabilidade. Assim, vm sendo
utilizados em escala cada vez maior. So obtidos por processo de extruso - injeo do alimento sob grande
presso e temperatura elevada contra moldes perfurados. O custo de produo desse tipo de alimento 8 a
15% mais elevado que o de grnulos secos, e como so menos densos que os grnulos comuns demandam
mais espao para armazenamento e aumentam o custo de transporte. Entretanto, so mais estveis e
permitem controlar facilmente a quantidade fornecida de acordo com o apetite dos peixes at o ponto de
saciedade. Em adio, favorecem o aproveitamento dos nutrientes pelos peixes pela gelatinizao do amido
dos ingredientes. Estas vantagens encorajam a adoo das raes extrusadas, particularmente na piscicultura
intensiva.
Deve-se procurar trabalhar com alimentos granulados, que evitam a perda de partculas alimentares e
a lixiviao de nutrientes. Como os peixes so comedores intermitentes, aconselhvel que se fornea a
rao em duas refeies dirias, em locais e horas constantes. Peixes jovens podem ingerir at 10% do seu
peso vivo por dia. A ingesto voluntria se reduz medida que o peixe cresce, e pode chegar a nveis de 1%
do peso vivo/dia ao final da fase acabamento. No inverno a ingesto voluntria pode cair para 0,5 - 1% do
peso vivo/dia ou at menos, dependendo da espcie.
O controle do consumo dos alimentos em piscicultura muito difcil, e varia com a espcie, a idade e
a estao do ano. Deve-se pesar o lote inicial de peixes por ocasio da estocagem e, a partir de amostragens
semanais ou quinzenais, corrigir a quantidade de alimento a fornecer com base no novo peso vivo do lote.
Com o tempo faz-se uma tabela de correo da quantidade de alimento a ser fornecido diariamente com base
na converso alimentar (converso alimentar a relao unitria consumo de alimento : ganho de peso).
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Generalidades
A aquicultura pode ser praticada em tanques, viveiros, gaiolas ou tanques-rede, balsas, raceways,
canais, aqurios, etc. As modalidades de aquicultura mais dependentes da construo de tanques ou viveiros
so a carcinicultura e a piscicultura interior. A construo adequada de tanques e viveiros de fundamental
importncia para o manejo dos peixes, e consequentemente para o aumento da produtividade. Vrios fatores
devem ser levados em considerao na seleo do local para construo das benfeitorias para piscicultura,
como:
Embora as tcnicas de engenharia permitam a utilizao de quase todo tipo de terreno, deve-se dar
preferncia a terrenos planos ou com declividade suave, que permitem a construo de tanques e represas
com movimentao mnima de terra, bem como o estabelecimento de uma rede de abastecimento e
escoamento dos tanques por gravidade, barateando os custos de construo e facilitando o controle de
enchentes e enxurradas.
O suprimento local de gua deve ser constante ao longo do ano, permitindo a reposio das perdas por
evaporao, infiltrao e drenagens dos tanques ou viveiros para manejo ou despesca. Antes da implantao
de uma piscigranja aconselhvel fazer um levantamento hidrolgico completo do local, localizando as
fontes de gua e determinando o potencial hdrico na estao mais seca.
Poos so considerados a melhor fonte de abastecimento para piscicultura, porque suas guas
geralmente apresentam pouca variao no fluxo sazonal, e so isentas de organismos patognicos, parasitas,
predadores, peixes invasores, pesticidas, silte, e outros contaminantes e poluidores. Entretanto, guas
profundas geralmente possuem teores de oxignio muito baixos, e teores de gs carbnico e gases de
nitrognio muito elevados.
O uso de poos est ento condicionado eliminao destes gases e incorporao de oxignio na
gua, problemas que podem ser facilmente contornados atravs de sistemas de asperso da gua nos tanques,
ou de descanso em um reservatrio protegido e bem aerado. Entretanto, pela facilidade de obteno e
manejo, guas de fontes, riachos ou rios so geralmente preferidas, e uma vez garantida sua pureza, so as
fontes d'gua mais utilizadas.
Outros fatores levados em considerao so o pH e a alcalinidade da gua. As exigncias em pH e
alcalinidade so espcie-especficas, e o piscicultor deve adotar as prticas de manejo da qualidade da gua
que garantam a melhor produtividade das espcies localmente criadas (Tabela 8).
Com relao temperatura da gua, o mais sensato procurar criar uma espcie adaptada ao regime
local de temperatura, e no tentar adequar a temperatura local espcie que se pretende criar. Resfriamento
ou aquecimento artificial da gua geralmente inviabilizam a operao de uma piscicultura. Devemos ainda
estar atentos para o fato de os limites crticos de temperatura das vrias espcies estarem geralmente muito
mais prximos das altas que das baixas temperaturas.
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Tabela 8 - Valores crticos de qualidade da gua para sistemas de aquicultura (Colt, 1991).
escavao, em comparao com tanques retangulares, ovais, redondos ou de forma irregular. Por razes
estticas, biolgicas e ecolgicas, parece haver certo benefcio em localizar os tanques ao longo do perfil do
terreno. Outra vez, a deciso quanto forma de um tanque ou viveiro deve partir do empreendedor,
observadas as consideraes tcnicas.
Tipos de benfeitorias
Planta baixa
sistema de
escoamento
(monge)
canal de abastecimento
Corte longitudinal AB
comporta
tubo de abastecimento
nvel da gua
= 0,5 1,0%
tubo de escoamento
O fundo pode ser de terra, e as paredes podem ser verticais ou podem apresentar uma inclinao
entre 30o e 40o. Exigem menos cuidados para sua manuteno, tendo maior durabilidade. Os tanques
menores so geralmente construdos em concreto, cimento-amianto, fibra de vidro, termo-plsticos, etc. So
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nvel da gua
no tanque leito do canal
tubo de abastecimento
A tomada d'gua nos reservatrios deve ser feita pouco abaixo da superfcie, procurando a gua
mais limpa e oxigenada. Deve-se sempre proteger a tomada d'gua nos reservatrios e a entrada d'gua nos
tanques contra invasores. tambm aconselhvel localizar a entrada d'gua na margem oposta ao sistema de
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escoamento, possibilitando a formao de uma pequena corrente, que auxilia na limpeza e melhora a
distribuio de oxignio nos tanques.
O sistema de drenagem ou escoamento mais comum o sistema em vasos comunicantes - sistema
"monge". o sistema mais indicado para tanques de piscicultura. de construo muito simples e barata, e
de manejo fcil (Figura 11). Outra opo fazer o sistema de escoamento na forma de sifo, usando tubos
de qualquer material disponvel. Qualquer que seja o caso, deve-se proteger a sada d'gua para evitar o
escape de peixes e entupimentos dos drenos.
O material a ser usado na construo do monge deixado a critrio dos proprietrios, consideradas
as limitaes oramentrias e de disponibilidade regional de material e mo-de-obra. Em geral, os monges
so construdos em madeira, alvenaria de tijolos ou concreto armado.
nvel da gua
no tanque
dique do tanque
comporta
cano de drenagem
base de concreto
canal de escoamento
limites de tolerncia
espci
e rara
na gua, o que leva a um aumento considervel na densidade de estocagem de peixes sem prejuzo ao seu
ritmo de crescimento, ensejando o desempenho timo de uma espcie.
Como a produo de alimento natural limitada, os peixes estocados em um certo sistema tendem a
atingir um peso acima de um patamar em que a quantidade de alimento disponvel no seja suficiente para
mximo crescimento. Neste caso a taxa de crescimento ser reduzida. Este momento de reduo da taxa de
crescimento define o ponto crtico de biomassa do sistema - critical standing crop (CSC) . Quando o
crescimento for nulo, ou seja, a quantidade de alimento presente ou adicionada a um sistema estiver
atendento apenas s exignicas de manuteno dos peixes, teremos atingido a capacidade de suporte do
sistema.
Superestocagem ou superlotao de um sistema podem levar a duas situaes extremamente
antieconmicas: a capacidade de suporte pode ser alcanada precocemente, fazendo cessar o crescimento
antes do peixe atingir peso comercial, ou o aumento da densidade de estocagem ou lotao alm de um certo
ponto vai ocasionar uma reduo desproporcionalmente maior na taxa de crescimento.
Tabela 9 Capacidade de suporte (kg/ha) de algumas espcies de peixes criados sob diferentes estratgias de
produo (manejo alimentar).
exemplares por ha de espelho d'gua em sistemas de poli ou monocultivo em regime intensivo (com
alimentao completa e aerao de emergncia ou contnua).
Colt (1991) considera que classificar os sistemas de aquicultura de acordo com o fluxo ou uso de gua
pode facilitar a descrio dos processos que controlam a produo dos sistemas, com base na qualidade da
gua dos mesmos. Assim o autor classifica os sistemas de produo em aquicultura em seis nveis, baseado
no regime de uso da gua dos diferentes sistemas propostos.
Nvel 1: Viveiro esttico a adio de gua feita normalmente para compensar as perdas por
evaporao e infiltrao, sendo um sistema tipicamente usado pelos produtores do bagre americano -
channel catfish. Embora o regime de produo de channel catfish em viveiros tenha um carter intensivo,
em geral os viveiros so usados em sistemas extensivos de produo de peixes.
Nvel 2: Tanque de fluxo contnuo (raceway) a caracterstica principal destes tanques que alto
fluxo de gua passa pelo sistema, visando a remoo de metabolitos e restos de alimentos, bem como a
oxigenao da gua. Tipicamente usados em salmonicultura, estes tanques tm tambm sido adotados em
tilapicultura, ensejando produtividades muito elevadas. Neste ltimo caso, dada as caractersticas da espcie,
e dependendo do tipo de solo, o revestimento das laterais dos tanques tem sido opcional.
Nvel 3: Tanque de fluxo contnuo com pr e ps-tratamento pr-tratamento (PrTr) feito quando
h necessidade da remoo de slidos em suspenso, ons de ferro ou mangans, gases de nitrognio e
CO2, ou para adio de oxignio na gua; o ps-tratamento (PoTr) feito para atender regulamentaes
ambientais quando necessrio. A intensificao dos sistemas de produo tem ocasionado um aumento nos
nveis de resduos nitrogenados (amnia) e fosfatos eliminados como efluentes nos tanques de piscicultura.
Deste modo, ecolgicamente correto e socialmente muito desejvel que prticas de ps-tratamento da gua
servida em piscicultura comecem a ser adotadas sistematica e criteriosamente
Nvel 4: Fluxo contnuo com reuso da gua feito em condies de limitao da quantidade de gua
necessria ao funcionamento do sistema. So sistemas muito eficientes, mas demandam mo-de-obra
altamente especializada, e em adio esto sujeitos a um risco muito grande, uma vez que uma falha
operacional, mecnica ou eltrica pode comprometer totalmente o sistema, levando perda total da
produo em poucos minutos. Entretanto, em regies industrializadas, onde a disponibilidade de gua e o
alto custo da terra comeam a limitar a expanso da piscicultura, a adoo de sistemas de reuso da gua
comea ser uma necessidade. Uma caracterstica que encoraja a adoo dos sistemas de reuso da gua o
seu baixo impacto ambiental, uma vez que estes sistemas utilizam reas reduzidas, e demandam o ps-
tratamento da gua servida, que pode ser legalmente considerada um efluente agroindustrial.
Nvel 5: Fluxo contnuo com reuso da gua, filtrada por processo natural tambm feito em
condies de limitao da quantidade de gua necessria ao funcionamento do sistema. O processo natural
de filtragem condiciona uma reduo na densidade de estocagem, mas mais econmico, e em adio enseja
o estabelecimento de sistemas agriculturais paralelos de uso da gua servida, como para fertirrigao ou
hidroponia e produo de vegetais. Em situaes onde o uso da gua extremamente limitado, esta opo
encarada como uma soluo nica para a agricultura local.
Nvel 6: Tanques-rede ou gaiolas considerado um sistema de fluxo contnuo, intensivo. Alguns
autores consideram que, em certas condies, este sistema funciona como um sistema de reuso com
tratamento mnimo. Quando se considera o potencial hdrico brasileiro, que encerra cerca de 5 milhes de
hectares alagados para fins de gerao de energia, pode-se aquilatar o potencial de expanso da piscicultura
calcada na explorao dos sistemas intensivos de produo de peixes em tanques-rede ou gaiolas.
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Existem vrias outras definies e descries dos nveis tecnolgicos adotados em aquicultura. A
aquicultura como cincia tem experimentado um crescimento acentuado, tornando a tarefa dos autores cada
vez mais difcil, uma vez que a cada ano, em cada pas, surge uma nova modalidade de prtica aquacultural,
que parece no se enquadrar em qualquer definio anteriormente conhecida. A seguir apresentamos as
classificaes mais pragmticas e recentes, dadas por autores em situaes de estudo de casos, suprindo um
nmero suficientemente grande de opes para que possamos identificar qual o nvel tecnolgico
praticamos, e tomar decises sobre a intensificao dos nossos sistemas de produo.
Primeiramente, analisando o desenvolvimento da aquicultura sob a perspectiva dos ecossistemas,
Shell (1993) considera que existem trs nveis de interveno ambiental em aquicultura: nveis limitado,
intermedirio e alto de interveno no ambiente. O autor postula que com o avano do nvel de interveno,
melhora a certeza de retorno do investimento (reduzem-se os riscos), mas alerta para o fato de existirem
muitos processos complexos atuando na produo de organismos aquticos, e que, no atual estado de
tecnologia na rea, possvel controlar alguns, mas no todos os processos envolvidos nos sistemas de
produo de organismos aquticos. Quanto mais complexo o processo de produo, mais difcil o seu
gerenciamento. Assim, os produtores devem procurar lanar mo de tcnicas apropriadas para os sistemas e
estratgias de produo adotados, e estar alertas e dispostos a trabalhar. Altos ndices de produtividades so
possveis de serem conseguidos, mas demandam conhecimento das tcnicas, habilidade, perseverana e
investimentos.
Schmittou et al. (1985), estudanto o desenvolvimento da aquicultura nas Filipinas, definem
aquicultura como a criao controlada de plantas e animais em ambientes aquticos, considerada uma
modalidade da agricultura. Segundo estes autores, o controle que o aquicultor pode exercer sobre sua
operao relativo, uma vez que muitos fatores interagem para determinar as prticas de manejo adequadas
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por unidade de biomassa estocada (em alguns sistemas faz-se injeo de oxignio puro - lquido ou gs -
aliada a uma maior renovao de gua para eliminao de metabolitos txicos).
Embora os nveis 6 e 7 aqui descritos no sejam praticados nas Filipinas, foram usados como termos
de comparao para complementao do estudo e a elaborao de inferncias. Assim, embora largamente
baseada no desenvolvimento da aquicultura para um nico pas, a classificao dos nveis de intensidade da
aquicultura proposta por Schmittou et al. (1985) bastante abrangente. Entretanto, os autores no tecem
comentrios conclusivos sobre a economicidade dos diferentes sistemas, bem como no oferecem dados
concretos sobre os nveis de produtividade dos mesmos.
Recentemente, Popma and Lovshin (1994) elaboraram uma monografia sobre as perspectivas
mundiais da produo comercial de tilpias, onde propuseram uma classificao dos regimes de produo da
espcie em 8 nveis, conjungando nesta definio dos regimes de produo, as prticas culturais e o tipo de
benfeitoria utilizada, e a economicidade dos sistemas. Esta classificao dos sistemas aquaculturais quanto
intensidade das prticas criatrias, foi baseada no estudo dos vrios sistemas de produo de tilpias
adotados em todo mundo. Como o trabalho trata de uma espcie em particular, a discusso sobre os dados
de produo apresentados deve ser entendida dentro de um carter particular, espcie-especfico,
respeitando-se os limites de variaes sazonais especficas para cada regio.
Nvel 1: Extensivo a unidade cultural neste nvel um viveiro drenvel, onde o controle do
suprimento de gua pode ser incompleto, com baixa densidade de estocagem, e a nutrio dos peixes deriva
exclusivamente dos organismos-alimento naturais da gua. Este nvel de intensidade da produo
economicamente vivel somente quando a terra barata e os custos de produo so baixos, ou justificados
pelo uso mltiplo dos viveiros, como para irrigao e suprimento de rebanhos. Este sistema geralmente
estocado com menos que 2.000 peixes/ha, e apresenta uma produtividade de 500 kg/ha/colheita.
Nvel 2: Semi-intensivo a unidade cultural um viveiro que pode ser drenado e abastecido
vontade, sofre adubaes e fertilizaes algo intensas e recebe alimentos suplementares na forma de
subprodutos agroindustriais. Os ciclos produtivos nestes viveiros so tipicamente de seis meses, e em locais
onde existe grande quantidade de resduos disponveis, os custos de produo deste sistema podem ser
bastante baixos. A densidade de estocagem est entre 5 e 20 mil peixes/ha, e o nvel de produtividade de
1.500 a 8.000 kg/ha/colheita.
Nvel 3: Intensivo com aerao de emergncia a unidade cultural um viveiro com fluxo
controlado de gua. Os peixes recebem alimentos de alta qualidade na forma de rao granulada na
proporo de 2 a 4% da biomassa em estoque. No se pratica troca d'gua ou aerao como rotina, mas estas
prtica esto disponveis em casos de emergncia durante quedas bruscas no nvel de oxignio da gua. A
densidade de estocagem de 10 a 30 mil peixes/ha, e a produo varia de 5.000 a 10.000 kg/ha/colheita.
Nvel 4: Intensivo com aerao contnua (rotina) a unidade cultural um viveiro com fluxo de gua
controlado com rigor. Os peixes recebem alimentos completos na forma de rao granulada na proporo de
2 a 4% da biomassa em estoque. No se pratica troca d'gua, mas a aerao dos tanques rotineiramente
praticada e/ou constante. O sistema utiliza 10 a 30 mil peixes/ha, e o nvel de produtividade de 8.000 a
15.000 kg/ha/colheita.
Nvel 5: Intensivo com aerao contnua e troca parcial de gua a unidade cultural um pequeno
viveiro circular ou retangular de rea menor que 1 ha, ou ainda um tanque circular de concreto com rea
entre 100 e 400 m2, com fluxo controlado de gua. Os tanques so providos com aerao para manter um
nvel adequado de oxignio dissolvido na gua e um padro de circulao da gua que possibilite remover os
slidos em suspenso. A fim de se remover resduos nitrogenados so feitas duas ou trs trocas dirias
d'gua. Sistema estocado com 5 a 10 peixes/m2, produz de 20.000 a 100.000 kg/ha/colheita.
Nvel 6: Fluxo contnuo (raceways) a unidade cultural um pequeno tanque circular ou retangular,
geralmente em concreto, de rea igual a 100 - 400 m2, geralmente com escoamento central no caso de
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tanques circulares. Nestes tanques no se pratica aerao, mas sim de uma a trs trocas d'gua completa por
hora. Para que este regime de criao seja economicamente vivel necessrio um suprimento d'gua por
gravidade ou que demande pequeno uso de energia. A densidade de estocagem de 70 a 200 peixes/m3, e a
produo varia de 70 a 200 kg/m3/colheita
Nvel 7: Gaiolas gaiolas so estruturas de tela de arame ou rede, seladas em todos os lados, que
retem os peixes mas permitem completa troca de gua e remoo de resduos. So usualmente colocadas em
lagos, reservatrios, represas, oceanos e em rios no correntosos. Embora sejam bastante produtivas, e as
gaiolas menores apresentem maior produtividade por unidade de volume por causa da troca dgua mais
eficiente que permitem, as exigncias em mo-de-obra para manuteno e alimentao, e os altos custos de
implantao, restringem a popularizao do uso das gaiolas. Utiliza-se 50 a 600 peixes/m3, com
produtividade de 50 a 300 kg/m3/colheita.
Nvel 8: Sistemas de reuso da gua - geralmente so sistemas localizados em recintos fechados, e
feito um controle total do ambiente, mantendo-se os nveis de amnia, nitrito e oxignio dissolvido dentro
de patamares satisfatrios, usando-se tanques de 100 a 200m2. Este regime de cultivo indicado apenas em
casos em que se tenta criar uma espcie no adaptada s condies de um determinado local, principalmente
ao regime de temperatura, ou em casos de um suprimento muito limitado de gua, e procura-se economizar
no gasto de energia para aquecimento ou conservao da gua. H, entretanto, a necessidade de se repor 5 a
10% do volume dos tanques por dia. um sistema muito sujeito a perdas totais do estoque se ocorrer uma
falha mecanica. So estocados 25 a 50 peixes/m3, que produzem 50 a 100 kg/m3/colheita.
Alguns comentrios a respeito desta classificao se fazem necessrios. H um salto muito grande na
passagem do Nvel 2: semi intensivo, para o Nvel 3: intensivo com aerao de emergncia. Um sistema que
empregasse fertilizao aliada ao arraoamento com uma rao suplementar poderia estar a representado.
Do mesmo modo, o Nvel 6: raceways, parece muito similar ao Nvel 5: intensivo com aerao contnua e
troca parcial de gua. Na realidade a produtividade do Nvel 5 tenderia a ser superior quela do Nvel 6, j
que ambos sofrem troca parcial de gua, mas o Nvel 5 trabalha sob aerao contnua, o que ensejaria maior
produtividade.
Quando consideramos lotao, a produtividade do Nvel 7: gaiolas, muito alta. Entretanto, se
considerarmos que gaiolas so instaladas dentro de corpos d'gua que apresentam uma capacidade de
suporte limitada em relao ao aporte de oxignio e capacidade de obsorver e metabolizar os resduos do
sistema de criao, a produtividade do Nvel 7 muito similar, ou mesmo inferior, quela do Nvel 3:
intensivo com aerao de emergncia (j que aerao de emergncia no estaria disponvel no Nvel 7).
De qualquer maneira, interessante notar que para introduzir o assunto, as primeiras consideraes de
Popma and Lovshin (1994) foram para que, antes de se adotar um determinado regime de criao, o criador
faa cuidadosas pesquisas sobre a economicidade da tecnologia disposio, e se esta se presta regio
onde est instalado. Os autores tambm alertam para o fato de, com o aumento do controle sobre os
parmetros de qualidade da gua e nutrio dos animais em criao, vai ocorrer um aumento na produo
por unidade de rea, mas vai ocorrer tambm um aumento do custo de implantao e operacional, assim
como o risco do empreendimento, como observado na descrio do sistema de reuso da gua Nvel 8.
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interessante notar que para introduzir o assunto, as primeiras consideraes de Popma and Lovshin
(1994) foram para que, antes de se adotar um determinado regime de criao, o criador faa cuidadosas
pesquisas sobre a economicidade da tecnologia disposio, e se esta se presta regio onde est instalado.
Os autores tambm alertam para o fato de, com o aumento do controle sobre os parmetros de qualidade da
gua e nutrio dos animais em criao, vai ocorrer um aumento na produo por unidade de rea, mas vai
ocorrer tambm um aumento do custo de implantao e operacional, assim como o risco do
empreendimento, como observado na descrio do sistema de reuso da gua naquele trabalho.
Por causa da variedade de sistemas existentes em aquicultura, em comparao com as demais
atividades agropecurias, os sistemas aquaculturais so descritos e tm seu desempenho avaliado de formas
distintas. Assim, deve-se usar de muito critrio para se comparar sistemas de produo em piscicultura com
base nos seus ndices de produtividade. Quando se compara a produtividade de um sistema intensivo medida
em densidade volumtrica de estocagem - DV (kg/m3) com aquela de um sistema medida em densidade
superficial de estocagem DS (kg/m2 ou kg/ha), e se extrapolam os resultados da primeira por unidade de
rea, verifica-se uma grande diferena na produtividade dos sistemas. Entretanto, lembramos as advertncias
de Shell (1992), de que com o avano do nvel de interveno, pode-se reduzir os riscos, mas no atual
estado de tecnologia na rea, possvel controlar alguns, mas no todos os processos envolvidos nos
sistemas de produo de organismos aquticos. Assim, quanto mais complexo o processo de produo, mais
difcil o seu gerenciamento.
Deste modo, outra vez alertamos que aconselhvel que se faa, antes de tudo, uma anlise do risco
do empreendimento e da economicidade da produo. Um sistema muito produtivo pode demandar a adio
de tantos insumos, e o controle de tantas variveis, que sua margem de lucro se torna muito estreita, e o
risco muito grande, pois a possibilidade de ocorrncia de falhas no monitoramento das condies ambientais
ou no gerenciamento do sistema so maiores.
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Doenas no-infecciosas
Fatores ambientais
pH: Modificaes bruscas no pH da gua podem gerar danos nas brnquias causando dificuldades
respiratrias e morte; leses na pele, nadadeiras e crnea e efeitos negativos sobre a fisiologia e crescimento
dos peixes sobreviventes.
Traumas por bolhas de gs: Ocorrem quando os peixes so expostos a corpos de gua
superssaturados com ar (nitrognio ou oxignio) devido a pressurizao de ar na gua (gua subterrnea) ou
quando os peixes so transportados em tanques com forte sistema de aerao sem possibilidade de fuga do
gs em excesso. Essas bolhas formam-se em vrios locais dentro de tecidos do corpo do peixe, podendo ser
observadas na pele, nos olhos, nadadeiras e no sistema vascular, podendo causar embolia, a qual
particularmente grave quando ocorre nas brnquias. Em larvas, o acmulo de gs no saco vitelnico pode
causar a flutuao das mesmas.
Partculas em suspenso na gua: A presena de material slido particulado na gua pode causar
irritao nas brnquias, resultando em doenas e problemas respiratrios. Fortes chuvas e transbordamento
de rios, alimentao em excesso e grande quantidade de material excretado (fezes) contribuem para o
aumento dos slidos em suspenso.
As brnquias dos peixes so extremamente vulnerveis a ataques dos mais variados agentes e a
doena das brnquias uma das causas mais comuns de perdas em aquacultura. A maioria dos danos s
brnquias so causados por fatores ambientais, parasitas e bactrias e geram patologias e sinais clnicos
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muito semelhantes. Em casos agudos, a patologia limitada a um aumento na produo de muco, que pode
ser notado a olho n. Esta patologia pode ser reversvel em peixes sobreviventes se o fator gerador for
eliminado. Se este elemento persistir, desenvolve-se o afinamento do tecido branquial e severa reduo da
capacidade respiratria com relao s trocas gasosas.
Toxinas
Estas podem ser geradas pela excreo dos peixes, como os resduos nitrogenados (amnia e nitrito)
que podem causar a morte ou doenas nas brnquias se no forem mantidos em nveis aceitveis. Grande
quantidade de dixido de carbono na gua pode gerar nefrocalcinose, uma condio em que sais insolveis
de clcio so depositados nos rins causando graves danos. Compostos txicos introduzidos na gua so
txicos para os peixes e podem causar desde reduo na quantidade de oxignio dissolvido at morte sbita.
As patologias mais freqentes atingem as brnquias, a pele, fgado e rins. Os compostos considerados
txicos para os peixes so:
Efluentes Industriais, agrcolas e domstico - causam diminuio do oxignio dissolvido.
Metais: podem causar graves danos nas brnquias e fgado.
Toxinas orgnicas e resduos industriais: crescimento em excesso de algas devem ser evitados.
Gases: cloro, sulfeto de hidrognio, etc. - causam doenas nas brnquias.
Biocidas: pesticidas, algicidas, etc. so extremamente txicos para peixes.
Agentes teraputicos: alguns tratamentos aplicados podem ser txicos para os peixes.
A exposio direta ao sol implica em danos e ulceraes na pele dos peixes, deixando-os mais
susceptveis a infeces bacterianas secundrias ou fngicas.
Predao
A predao dos cultivos ocorre devido a presena de pssaros ou outros animais e larvas de insetos
(liblula), que acabam por estressar os peixes ou carrear para o meio de cultivo parasitas e doenas.
Danos fsicos
Os danos fsicos causados nos peixes durante o transporte, manuseio ou medies podem causar
ferimentos e perdas de escamas permitindo o contato com organismos patognicos, gerando infeces
secundrias por bactrias e fungos, ou ainda ulceraes nas reas afetadas e problemas osmorregulatrios.
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Doenas nutricionais
So causadas pela deficincia de nutrientes ou pela presena de fatores antinutricionais ou toxinas que
se desenvolvem devido ao armazenamento incorreto da rao. Ao selecionar uma rao deve-se levar em
conta a espcie cultivada, a formulao, qualidade e consistncia da mesma. O no fornecimento de uma
alimentao corretamente balanceada aos peixes pode causar problemas irreversveis como escoliose
(curvatura lateral da coluna vertebral), lordose (curvatura da coluna vertebral no sentido antero-posterior) ou
catarata (opacidade parcial ou completa do cristalino ou da sua cpsula), dentre outras.
Neoplasias
Peixes de idade mais avanada apresentam maior probabilidade de desenvolver tumores. O mais
frequente tipo descrito para peixes so os Papilomas, que comeam como uma hiperplasia (aumento do
nmero de clulas de um tecido com um correspondente aumento no volume do tecido ou rgo) evoluindo
para um carcinoma. Estes problemas podem ainda ser causados por variaes climticas (vero-inverno) ou
poluio.
Doenas infecciosas
Vrus so agentes infecciosos extremamente pequenos (20-200 nanmetros), que se replicam dentro
das clulas dos hospedeiros e cujo material gentico constitudo por DNA ou RNA, sua classificao ainda
complexa e os conhecimentos relativos a alguns vrus so ainda insuficientes. Os vrus que causam
doenas em peixes com especial significado econmico incluem-se nos grupos dos rabdovrus, herpesvrus e
birnavrus.
Nos ltimos vinte e cinco anos, dez diferentes vrus tiveram implicao em mortalidade de peixes. A
identificao positiva de um vrus como um agente etiolgico difcil por uma srie de razes. Primeiro,
pela dificuldade de observao, sendo necessrio o uso de microscpio eletrnico para estudos
morfolgicos. A maioria destes equipamentos so extremamente caros e s pode ser utilizado por pessoal
altamente treinado. Segundo, os vrus s podem se replicar dentro de clulas vivas e o diagnstico atravs do
mtodo de cultivo de clulas deve ser feito em um laboratrio especializado e bem equipado.
Para a erradicao de doenas causadas por vrus tais como necrose hematopoitica infecciosa (IHN),
necrose pancretica infecciosa (IPN), septicemia hemorrgica viral (VHS), dentre outras, necessrio o
sacrifcio de todos os animais da piscicultura e desinfeco das instalaes. Um dignstico definitivo sobre
doenas causadas por vrus em peixes frequentemente depende da possibilidade de se obter crescimento em
um cultivo de clulas (tecido). Poucos laboratrios realizam este trabalho, o qual consome muito tempo e
dinheiro.
No existem tratamentos ou vacinas contra as doenas causadas por vrus. A reduo dos nveis de
mortalidade pode ser conseguida pelo emprego de rao medicada com antibiticos para controle de
infeces secundrias pelas bactrias, no entanto, antes de ser efetuado deve-se determinar qual o antibitico
mais adequado atravs de um antibiograma. Os processos profilticos envolvem a secagem e desinfeco
dos tanques, evitar a introduo de portadores de vrus, desinfeco do equipamento, melhoramento das
condies ambientais, destruio dos exemplares mortos, aquisio de exemplares comprovadamente
isentos de vrus e no utilizar reprodutores sobreviventes de epizootias.
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A maioria das bactrias que causam problemas nas pisciculturas esto presentes na superfcie ou no
estmago dos peixes e no meio ambiente. Na maioria das vezes s causam doenas quando o animal est
com seu sistema imunolgico compromissado por estresse ou pela presena de outra doena. Altas taxas de
densidade, mudanas de temperatura, condies inadequadas de manejo e presena de predadores so
exemplos de condies estressantes que podem resultar na ocorrncia de surtos de doenas. A maioria dos
sinais clnicos apresentados pelos peixes durante uma infeco bacteriana so comuns a vrias espcies de
bactrias cuja identificao completa s pode ser feita aps o isolamento em meios de cultura apropriados e
caracterizao bioqumica ou identificao gentica. Dentre as diversas doenas que podem ser observadas
em criaes de peixes de gua doce, duas das mais comuns so:
Septicemia hemorrgica bacteriana, causada por Aeromonas: uma enfermidade das mais comuns e
seus sinais clnicos so variveis, ocorre eroso das nadadeiras, com hemorragia, ulceraes na pele, perda
fcil de escamas e inflamao abdominal e em alguns animais, exoftalmia (aumento do volume do globo
ocular). Internamente pode-se observar o fgado e, bao inflamados e rins friveis (que se parte com
facilidade) e hemorrgicos e lquido na cavidade abdominal. O agente patognico responsvel so as
bactrias Aeromonas mveis, particularmente, Aeromonas hydrophila. Todas as espcies de peixes
utilizadas em cultivos so suscetveis a este tipo de infeco. A preveno e o controle desta doena pode
ser feito atravs de tratamento dos peixes doentes com antibiticos; desinfeco de toda a unidade de cultivo
com formalina e melhoramento das condies de manuteno.
Columnariose ou doena da "coluna": Sua manifestao clnica mais comum a eroso das
nadadeiras, presena de ulceraes na pele e necrose dos filamentos branquiais onde pode-se observar
crescimento secundrio de fungos. Pode ser considerada uma infeco secundria devido condies
adversas de nutrio ou ambiental. causada por Flexibacter columnaris (Cytophaga columnaris) e atinge
numerosas espcies de peixes de gua doce. Boas condies de cultivo, dieta balanceada, tratamento com
antibiticos e desinfeco dos tanques e viveiros podem ser utilizados na preveno e controle desta doena.
Os parasitas de peixes podem ser divididos basicamente em ectoparasitas (aqueles que infestam
tecidos superficiais como pele, nadadeiras e brnquias) e endoparasitas (que infestam rgos internos,
inclusive o trato gastrointestinal). Dentre os ectoparasitas podemos destacar:
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Protozorios: So os flagelados, ciliados e amebas (Figura 13). Causam irritao na pele dos peixes
aumentando a produo de muco e danificam as brnquias quando em nmero excessivo. O peixe comea a
dar saltos ou a esfregar-se contra objetos. Isto pode ferir a pele, favorecendo a formao de ulceraes e
estas reas podem ser invadidas por bactrias e fungos secundrios. Os peixes tornam-se letrgicos e
inapetentes.
Metazorios: Neste grupo esto os trematdeos monogenticos que so encontrados em gua doce e
marinha em todo o mundo, os crustceos parasitas como lrnea e coppoda, os aneldeos e os moluscos
cujas larvas so parasitas de peixes em algum estgio de vida.
Copepoda: Este grupo contm os mais importantes crustceos ectoparasitas de peixes, cujos rgo
de fixao no hospedeiro tomam a forma de "ncora", a qual penetra na pele do hospedeiro formando um
forte e prejudicial anexo. No local de fixao os tecidos do hospedeiro so digeridos e pode haver a
formao de granulomas, com inflamao e hemorragia. Ex. lrnea (Figura 15).
Nematides: So parasitas comuns em peixes de gua doce. Em grande quantidade podem obstruir o
intestino do hospedeiro, levando-o morte.
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A aplicao de tcnicas de diagnstico em peixes pode ser til a uma srie de atividades:
1. Aquacultura, onde o peixe cultivado comercialmente para consumo humano.
2. Pesque-pague, onde o peixe permanece por um perodo curto de tempo, at ser comercializado.
3. Aquariofilia, com a criao ou importao/exportao de peixes ornamentais.
4. Repovoamento, onde peixes so criados para aumentar os estoques pesqueiros naturais.
5. Peixes da natureza, que apresentem sinais de doenas.
A mais importante condio para o sucesso de um diagnstico o rpido exame ps-morte. O exame
deve preferencialmente ser feito de uma amostra representativa de peixes vivos. Porm, peixes doentes
recm-sacrificados podem ser utilizados para alguns procedimentos de diagnstico se forem mantidos entre
0 e 2oC, no gelo. Em nenhuma circunstncia o peixe deve ser congelado antes dos exames serem realizados.
A abordagem para diagnstico segue o formato similar queles aplicados a outras espcies animais,
mas cujo nfase ser varivel. Um bom histrico deve ser mantido atravz de observaes pessoais antes do
exame ps-morte. A rotina mais usual envolve exames parasitolgicos, bacteriologia e histopatologia. Os
procedimentos gerais para disgnstico esto representados esquematicamente na figura 1.
Histrico
Histrico Prvio: Avaliar se problemas prvios foram sazonais ou relacionados a grupos de idade.
Tambm possvel que o estoque de uma certa origem gentica seja preferencialmente afetado, ou que estes
problemas ocorram em estoques adquiridos recentemente.
Observao dos
peixes vivos/doentes Anlises laboratoriais
bacteriologia/histopatologia
Anlise alimentar, da gua,
virologia, etc.
Seleo dos peixes
para amostragem
Aspecto externo,
exame de ectoparasitas
Manejo: Rotinas regulares tais como troca de tanques dentro da propriedade, seleo por tamanho,
amostragem de peso e qualquer coisa capaz de impor estresse adicional aos peixes, pode predispor a
problemas. Alm de introduo de novos peixes cujo aspecto sanitrio incerto, a densidade do estoque
sempre um fator crtico quando agentes infecciosos esto presentes.
Higiene: A remoo inadequada de peixes mortos pode agravar os problemas de doenas infecciosas,
assim como o uso de equipamentos e apetrechos entre diferentes grupos de peixes. Alimento em excesso e
acmulo de excresses pode gerar outros problemas no-infecciosos.
Alguns pontos a serem observados que podem ajudar a identificar rapidamente a ocorrncia de
doenas, permitindo que se controle a sua disseminao para outras reas do cultivo so relatados a seguir.
Quando observar o comportamento dos peixes ou outros aspectos, preste particular ateno nas reas de
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guas mais calmas, na regio do fluxo de entrada e de sada da gua e nos lados de pouca correnteza do
viveiro.
Natao e cardumes: O comportamento normal vai variar de acordo com a espcie cultivada;
qualquer desvio do comportamento normal deve ser registrado. Peixes doentes so geralmente letrgicos,
permanecendo parte do cardume.
Natao lateral: Alguns peixes podem apresentar dificuldade em coordenar a natao. As causas
possveis so choque de temperatura ou traumas fsicos. Condies que afetem a bexiga natatria podem
apresentar sintomas semelhantes.
Saltos: Podem ser consequncia de irritaes causadas por ectoparasitas ou distrbios no ambiente.
As sequelas resultantes so traumas mecnicos e outros problemas relacionados ao estresse.
Cor: Peixes doentes tem aparncia mais escura que o normal e podem ser visto nas reas de gua
parada ou, pelo contrrio, podem tornar-se plidos. A perda da cor pode significar ms condies de sade
ou tambm estar associada ao ciclo reprodutivo.
Anormalidades na superfcie do corpo: Excesso de muco e tambm leses superficiais so mais fceis
de serem observadas quando o peixe est na gua, portanto anote a sua distribuio sobre o corpo do peixe.
Restos orgnicos e algas podem acumular-se sobre estas leses, alterando sua aparncia.
Resposta alimentar: Este um importante indcio sobre a sade do peixe. Uma diminuio na
resposta alimentar sempre a primeira indicao de um problema. Planeje para que os peixes no sejam
alimentados antes da inspeo e oferea a rao aps conclu-la. Em grandes viveiros esta uma
oportunidade para observar estoques normais bem prximo, por outro lado, perturbaes podem ser
necessrias para visualizar e coletar amostras de peixes doentes, como o caso em tanques-redes.
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Profilaxia
Vacinao de Peixes
A imunizao protetora por vacinao tem sido considerada a mais importante medida profiltica
contra as doenas em cultivos de peixes. Apesar do relativo sucesso alcanado com a vacinao, o controle
de doenas por este mtodo encontra-se ainda em fase de pesquisa e desenvolvimento. Muitos dos esforos
tm sido direcionados para Vibriose (Vibrio anguillarum e V. ordalii), Furunculose (Aeromonas
salmonicida), Bacterial Kidney Disease (BKD) (Renibacterium salmoninarum), Enteric Redmouth (ERM)
(Yersinia ruckeri) e columnariose (Flexibacter columnaris).
O controle de doenas pela vacinao tem grandes vantagens em relao aos mtodos
quimioterapeuticos. A vacinao um mtodo preventivo, enquanto a quimioterapia curativo, alm de
existir um grande nmero de problemas que acompanham a quimioterapia, os quais so superados pelos
mtodos de vacinao.
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O conceito de vacinao de peixes em escala comercial ainda algo novo mas j realizado em pase
europeus com relativo sucesso em dois tipos de doenas bacterianas que ocorrem em trutas, Enteric
Redmouth (ERM) e Vibriose. A tabela 2 apresenta algumas vacinas disponveis comercialmente na
Inglaterra, utilizadas para salmondeos, carpas e lagostas. O percentual de proteo gerado por vacinas
comerciais geralmente maior que 60%. Na prtica, um percentual bem maior pode ser alcanado.
Vacinas so consideradas um tipo de imunizao protetora de carter profiltico, que pode ser
administrada de diversas maneiras: por via oral, spray, imerso direta, iinfiltrao osmtica ou injeo
intraperitoneal, de acordo com a doena relacionada e os objetivos do tratamento.
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Entre 1992 e 1994, a contribuio da piscicultura para a produo mundial de pescado aumentou de
14 para cerca de 17%. No mesmo perodo, a produo de pescado em cativeiro no Brasil acusa um
crescimento de cerca de 10% (27.000 para 30.000 ton.)
Tabela 16 Produo anual de espcies aquaculturais no estdio juvenil no Brasil, por regio (x 1000).
Para que a piscicultura brasileira possa se desenvolver como agroindstria, h necessidade imediata
de uma poltica desenvolvimentista na rea, na forma de:
reconhecimento da atividade de aquicultura como uma atividade agropecuria, e no ambientalista
projetos regionalizados de difuso de informao e transferncia de tecnologia
programas educacionais e mercadolgicos que visem aumentar o consumo per capita de peixe no
pas
demonstrao da viabilidade econmica dos sistemas de piscicultura intensiva
estabelecimento de um sistema de coleta, tabulao e interpretao de dados estatsticos de
produo e processamento de peixes criados em cativeiro
adequao de preos para produtores e consumidores
adequao da legislao de uso da terra e da gua s caractersticas nicas da piscicultura
Segundo a Associao Mundial de Aquicultura (World Aquaculture Society WAS, Baton Rouge,
LA, USA), os desafios para a expanso sustentada da aquicultura no mundo no so muito diferentes
daqueles do Brasil (New, M. 1997. Aquaculture and the Capture Fisheries: Balancing the scale. World
Aquaculture 28(2): 11-30)
1. Que seja confirmado o declnio da pesca exploratria/extrativa
2. Que sejam resolvidas as dvidas relativas aos recursos pesqueiros
3. Que se contornem/minimizem os problemas ambientais
4. Assistncia financeira para os investimentos e o desenvolvimento
5. Melhoria do nvel tecnolgico
6. Definio das polticas e regulamentaes
7. Melhoria da imagem pblica da aquicultura
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Rs Rana sp 10 10
Tabela 21 Expectativa da performance produtiva e econmica no cultivo de tilpia-do-Nilo utilizando diferentes tipos
de alimentos (apud Kubitza, F. 1997. Qualidade do alimento, qualidade da gua e manejo alimentar na produo de
peixes. Pgs.: 63-101 in Cyrino, J. E. P. e F. Kubitza, editores. Anais do Simpsio sobre Manejo e Nutrio de Peixes.
Colgio Brasileiro de Nutrio Animal, Campinas, SP)
Dentro desta tica atualizada, a viabilidade econmica de projetos agropecurios deve passar a ser
avaliada atravs de ndices econmicos de alcance indireto:
capacidade de gerao de empregos diretos e indiretos
melhoria da renda familiar
crescimento econmico regional
Como resultado, os investimentos vo adquirir certa independncia dos subsdios governamentais,
dentro de uma perspectiva cada vez mais empresarial e cada vez menos scio-poltica. Isto permitir que a
piscicultura continental passe a ser encarada como a agroindstria do pescado de gua doce, com uma
cadeia produtiva bem definida.
Desta maneira, os requisitos mnimos para se contornar de imediato as dificuldades e limitaes
implantao da agroindstria do pescado no pas podem ser estabelecidos como sendo:
1. existir uma vontade poltica que promova uma ampla reviso setorial e estabelea um plano global
de ao
2. os produtores abandonem os modelos utilizados atualmente (principalmente aqueles baseados na
utilizao de dejetos animais), ecologicamente incorretos e de grande impacto ambiental, em favor
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de um modelo de piscicultura intensiva e que observe as limitaes e cuidados das prticas anti-
poluio orgnica, de menor impacto ambiental e ecologicamente mais seguro
3. funcionar no sistema integrado atravs de centros regionais que garantam: a produo e
distribuio de insumos; alevinos; treinamento de mo-de-obra; assistncia tcnica; e funcione
como campo de pesquisa e desenvolvimento tecnolgico
4. a indstria da alimentao animal adaptar-se s exigncias do novo mercado potencial de rao
5. as unidades processadoras garantirem ao produtor a despesca dos tanque e que a chegada do
pescado ao abatedouro se d em perfeitas condies
6. for garantido o funcionamento das ininterrupto das unidades de abate e beneficiamento do
pescado, atravs de um sistema de manejo e escalonamento da produo
7. for garantido a sanidade no armazenamento dos produtos beneficiados ou processados e a
regularidade na entrega das partidas ou da safra, permitindo fcil escoamento da produo,
competitividade na obteno de melhores preos, e segurana ao consumidor
Estes requisitos podem ser preenchidos com (1) uma reviso setorial que garanta um diagnstico
correto da situao, a definio clara das metas (fins) e das estratgias (meios); (2) a execuo dos servios
tcnicos, e o alinhamento de parceiros tcnicos e comerciais, devem garantir a solidez dos projetos
especficos e dos investimentos, bem como o barateamento dos custos de implantao da agroindstria; (3)
realizao de treinamento nas tcnicas de piscicultura pelos interessados na implantao de uma
agroindstria do pescado, com engajamento nos setores produtivos das diversas reas do conhecimento,
tendo como meta a preparao de um plano global de trabalho sob orientao de uma equipe tcnica
multidisciplinar.
1. para manter os nveis atuais de consumo anual de 13,5 kg per capita 52,0 milhes de ton.
2. para elevar os nveis de consumo anual para 18,4 kg per capita 92,6 milhes de ton.
a carne de pescado apresenta maior digestibilidade por conter menos tecido conjuntivo (3%) em
comparao aos mamferos (17%). Apresenta ainda, em mdia, 5% de gordura (cerca de 1/3 dos
mamferos), 26% de protena, todos os aminocidos (1 a 5 mg de aminocidos livres/g de
protena), elevados teores de vitaminas do complexo B, e menos que 1,5% de matria mineral
(embora seja excelente fonte de clcio e fsforo).
todos os indicadores de qualidade, potencial de produtividade e expectativa de demanda apontam o
pescado como o produto agrcola do futuro. A aquicultura mundial vem respondendo a esta
presso de produo, e crescendo em mdia 35% ao ano. Isto demonstra que a piscicultura como
atividade do setor primrio, pode tornar-se uma excelente opo de investimento no Brasil.
enquanto as qualidades da carne de peixes so mundialmente reconhecidas, o que potencializa um
mercado futuro, a produo e consumo deste produto ainda se encontra concentrada, naqueles
povos onde consumir peixe sobretudo uma atitude cultural, notadamente os asiticos e os
nrdicos. Essa caracterstica se deve principalmente intensa convivncia desses povos com o mar
aliada em alguns casos s prprias dificuldades de produzir alimento no continente.
Perspectivas brasileiras
A exemplo de outros povos latinos e de grande miscigenao, o Brasil no tem o hbito cultural de
consumir quantidades significativas de pescado. Este produto ainda sofre a concorrncia com outras carnes
que muitas vezes so mais baratas do que a carne de peixe - bovina, suna e notadamente a de frango, cuja
produo e industrializao se expandiu de forma extraordinria nos ltimos 20 anos, e que tambm pode
ser considerada bastante saudvel dieta de sociedade moderna, tornando-se a concorrente mais prxima da
carne do peixe, com bom preo e tima composio.
Embora o Brasil apresente mais de 8.000 km de costa martima, a presena do pescado em nossas
guas marinhas no intensa, e sua captura onerosa, enquanto a estrutura de industrializao e distribuio
no contribuem de forma efetiva para estimular o consumo de pescado pelo brasileiro. A apresentao deste
produto nas peixarias, supermercados e casas de carnes deixa muito a desejar. Os fatores inibidores de
consumo so: (1) embalagens so inconvenientes; (2) m conservao; (3) reduzido processamento; (4)
presena de espinhos na carne.
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um projeto integrado de produo de pescado. Para tanto, um sistema integrado deve contar tambm com
uma clula de demonstrao, treinamento de mo-de-obra e assistncia tcnica especializada.
A assistncia tcnica
deve levar em conta que projetos de piscicultura dependem de estudos cartogrficos e levantamentos
planialtimtricos muito preciso e bem documentados, e preferivelmente devem ficar a cargo de empresas
especializadas, mas deve ser reservado aos especialistas em piscicultura o direito de participar do processo
de seleo e orientao destas empresas. Em adio, altamente recomendvel que seja feita uma completa
caracterizao fsico-qumica dos recursos hdricos regionais. Para tanto, recomendvel que sejam
adquiridos pelos potenciais investidores e postos a servio imediato dos tcnicos aparelhos de anlise de
gua para aquicultura
Comercializao
A colocao do produto originado de um projeto de piscicultura pescado beneficiado ou processado
no mercado consumidor demandar o estabelecimento de um programa de propaganda e educao do
consumidor, tanto local como aquele externo regio. Assim, recomendvel que antes do incio da
comercializao dos produtos, seja iniciada uma campanha educacional e promocional, inicialmente em
nvel regional, depois estadual, e posteriormente em nvel nacional, se aplicvel.
Consideraes Finais
A piscicultura , definitivamente, um investimento de e do futuro. Para que passe a ser uma prtica
agrocomercial do presente, muito h que se fazer em termos de regulamentao do uso da gua e do solo,
translocamento e introduo de espcies de peixes, desenvolvimento de uma tecnologia nacional e(ou)
adaptao da tecnologia dos pases mais evoludos na rea. Tudo isto possvel, como mostram experincias
recentes de pases centro e latino-americanos e asiticos, que hoje dominam grande parte do mercado norte
americano com sua produo de tilpias em regime intensivo, praticando preos muito atrativos. Para tanto,
h que se acreditar na tcnica, esquecer as paixes e usar a razo.
Projetos e estratgias desenvolvimentistas so sempre baseados em experincias e modelos de
desenvolvimento agroindustriais bem sucedidos. Por causa da complexidade da piscicultura, em geral
bastante difcil se fazer uma imagem correta e entender de pronto a dimenso de uma proposta de
desenvolvimento na rea. No h um modelo pronto para o Brasil, mas existem bons exemplos a serem
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seguidos. As possibilidades de se alcanar sucesso a mdio prazo so bastante animadoras. Depende apenas
do trabalho, vontade e esforo de cada um.
O pas atravessa uma crise de desemprego. A oferta de empregos diretos gerados pela indstria que
era de 64% da populao ativa em 1960, caiu para 12% em 1990 e deve chegar a apenas 2% no ano 2020. O
estabelecimento de um novo parque industrial, agregando diversos nveis de produtores e servios, tem um
potencial aprecivel de gerao de empregos diretos e indiretos, e contribuir para o desenvolvimento social
e econmico do pas de maneira significativa.
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