COSTUMES ALIMENTARES E VIVNCIAS INDGENAS:

Traos de memria e histria do povo Tupinamb de Olivena.1

Erlon Fabio de Jesus Costa2*

Kaliana Oliveira da Hora3**
Resumo:
A presente comunicao resulta da pesquisa Da corrida de Tora ao Poranci : A histria dos
Tupinamb de Olivena realizada durante o curso de Mestrado Profissional em
Desenvolvimento Sustentvel junto a povos e terras indgenas e da oficina Comer para
festar , plantar para curar realizada na Escola Estadual Indgena Tupinamb de Olivena.
Durante as atividades foram realizadas entrevistas e catalogao de alimentos realizada com
estudantes e demais membros da comunidade, logo aps a anlise das fontes apontou
bebidas, ervas e demais alimentos, sendo possvel destacar a produo da mandioca e
consumo dos seus derivados . A prtica centenria de produzir mandioca, elemento
integrante da tradio deste grupo tnico. As fontes orais em confronto com bibliografias
permitiram compreender que a dinmica alimentar dos Tupinamb, participam da histria
do grupo, reafirmando sua presena no Sul da Bahia, territrio originrio deste povo por meio
de elementos culturais.

Palavras-chave: Alimentos tradicionais; Memria e Identidade Tupinamb

.

Introduo:
Apresentamos por meio deste relatrio de pesquisa questes referentes ao Espao
geogrfico, populacional e cultural do povo Tupinamb4de Olivena, baseando-se no trabalho
apresentado no seminrio temtico do curso de Mestrado Profissional em Desenvolvimento
Sustentvel(MPDS) junto a povos e terras indgenas do Centro de Desenvolvimento
Sustentvel da Universiade de Braslia -CDS-UnB, intitulado Comer para festar e plantar
para curar.
O trabalho apresentado resulta da aplicao de uma oficina Comer para festar , plantar
para curar realizada com os bolsistas do Programa Institucional de Bolsas de Iniciao a
Docncia PIBID/Histria5 UESC e alunos da Escola Estadual Indgena Tupinamb de
Olivena - EEITO.A oficina teve como objetivo levantar informaes acerca da alimentao e
uso de plantas medicinais tradicionais entre os Tupinamb.Os estudantes e profissionais
envolvidos na oficina articularam-se aos ancies da comunidade e por meio da oralidade
tiveram acesso aos saberes tradicionais. Logo aps em discusso coletiva foi percebido que
os alimentos e plantas medicinais participam da identidade e histria deste grupo tnico.
 Nesse sentido no primeiro momento ser descrito a metodologia utilizada neste trabalho
que contou com a oficina desenvolvida com os estudantes da EEITO sob a orientao do
PIBID que logo aps favoreceu o desenvolvimento de entrevistas realizadas com ancies e
grupos tradicionais; a posteriori estaro disponibilizadas informaes acerca da localizao do
povo tupinamb, seguido de um breve comentrio sobre a histria deste povo. Em seguida
mostrar-se elementos alimentares que participam dos saberes e fazeres dos Tupinamb.

Saberes tradicionais da comunidade Tupinamb de Olivena tornam-se objeto de

pesquisa em espaos diversos

O trabalho que agora apresentamos remete em parte a aplicao da oficina referente

alimentao tradicional e medicina natural, realizada no dia 10/11/2011, no museu da
EEITO6. O eixo norteador do trabalho foi uma pesquisa prvia realizada pelos alunos que
consultaram os ancios de suas especficas comunidades e construram um quadro elencando
os tipos de plantas encontrados na regio e sua utilizao para determinadas patologias. Na
oportunidade os alunos buscaram identificar em meio aos mais velhos tipos de alimentos que
faziam parte do cardpio das comunidades e por sua vez, j no so vistos com maior
frequncia na contemporaneidade.
Aps a consulta prvia os participantes das oficinas sistematizaram a pesquisa com o
apoio dos Bolsistas da CAPES, catalogando as plantas e construindo no espao escolar uma
horta medicinal; j no segundo momento, participaram de uma ciranda com a professora
Valdinete Barbosa, a qual explicou para os alunos como era preparado os alimentos apontados
na pesquisa e em que momentos esses alimentos eram servidos para a comunidade.
Foi a partir das cirandas de conversa e das informaes fornecidas pela professora
indgena que passamos a estruturar o roteiro de entrevista abordando as temticas de
mobilidade, memria e alimentao, as quais fundamentam as discusses a respeito da
utilizao espacial. Neste sentido, evidencia-se a metodologia utilizada nas entrevistas:
O processo de seleo dos entrevistados e a estruturao das entrevistas aconteceram
durante o ms de Dezembro, nesse perodo passamos a identificar alguns elementos que se
tornaram fontes fundamentais para a conduo dos trabalhos, neste sentido buscamos maiores
informaes: a respeito da Giroba, da transitorialidade dos indgenas entre o litoral e as
regies mais interioranas do territrio e dos registros de memrias referentes Festa da
Puxada do Mastro de So Sebastio.
 Foram realizada um total de sete entrevistas, sendo cinco com membros da
comunidade indgenas juntamente com a participao de parentes dos mesmos e 2 entrevistas
com membros no indgenas com influncia direta, sendo uma entrevista com o Padre local e
outra com o presidente da Associao dos Machadeiros de Olivena AMO.

O perodo de realizao das entrevistas ocorreu durante a primeira quinzena do ms de

Janeiro durante o processo que antecedeu os festejos da Puxada do mastro do ano de 2012 e a
levantada do especfico mastro no ltimo dia 21 do ms corrente.

A questo da Mobilidade espacial do Povo Tupinamb

O territrio7 que hoje os ndios Tupinamb de Olivena ocupam est organizado em

comunidades que envolvem as regies serranas (Serra das Trempes, Serra Negra, Serra do
Serrote e Serra do Padeiro), no espao mais interiorano e as regies litorneas ( Olivena,
Jayri, Acupes, Parque de Olivena e Aguas de Olivena); cercada pela Mata Atlntica
regio rica na produo agrcola, tendo destaque as plantaes de cacau, coco, banana,
melancia, abacaxi, mamo, pimenta, cupuau, alm da mandioca e a utilizao dos seus
derivados, principalmente na produo de farinha; destacamos ainda o extrativismo da
piaava e a pesca realizada nas regies do litoral .
De acordo com os entrevistados os ndios Tupinamb sempre viviam entre suas roas
na regio interiorana e o centro do aldeamento, local onde atualmente encontra-se a zona
urbana de Olivena. Quando estavam residindo no litoral, os Tupinamb mariscavam na
busca de seus alimentos, caando caranguejos, coletando bzios e pescando lagosta e peixes
do qual preparavam moquecas com folha de banana ou de taioba.

A afirmao dos entrevistados sempre viviam entre suas roas interioranasse

confrontada com a literatura histrica da regio, permiti identificar o perodo e contexto
histrico no qual se apresenta a presena dos Tupinamb no territrio: desde a ocupao do
litoral do Nordeste no sculo XVI, quando os mesmos se encontram com os portugueses.
Durante a colonizao os Tupinamb viveram no aldeamento Nossa Senhora da Escada
fundado em 1700, administrado pelos jesutas e localizado na Capitania de Ilhus pertencente
a Dom Figueiredo,o aldeamento reunia cerca de 580 pessoas. Neste local indgenas foram
catequisados e contribuam com a economia regional, na medida em que eram mo de obra
na produo de farinha, milho, rosrio entre outros produtos comercializados que abasteciam
a Capitnia de Ilhus e a Capitania de Salvador.
Com a expulso dos jesutas do Brasil os aldeamentos so elevados categoria de vilas.
Em 1758 foi criado o Diretrio dos ndios8 e o antigo aldeamento de Nossa Senhora da
Escada passa, por Carta Rgia, a ser vila Nova de Olivena, patrimnio dos ndios e seus
descendentes. Estas terras foram sendo cercadas por propriedades particulares; o Diretrio
previa a total incorporao dos indgenas civilizao branca. A Vila Nova de Olivena
passa a ser administrada pela Cmara de Ilhus, no entanto ndios possuem cargos
administrativos com a inteno de preservar as caractersticas indgenas do local. De acordo
com Marcis (2004) at no ano de 1877 a vila tinha administradores indgenas.

A partir da dcada de 20 do sculo XX com a origem e rpida ascenso da produo

cacaueira, as terras indgenas so destinadas plantao do cacau alterando os fluxos
cotidianos de ida e vinda dentro do prprio territrio. Com as necessidades de terra para
plantio do cacau, muitos dos indgenas acabam sendo enganados pelos famosos coronis,
perdem grande parte de suas terras.

Somente com a emergncia do Movimento Indgena na dcada de 1980 os ndios

Tupinamb de Olivena iniciaram seu processo de reconhecimento tnico. Tal iniciativa
ganhou maiores propores por volta de 1997, onde foram reconhecidos oficialmente pela
Fundao Nacional do ndio (FUNAI) em 2002. A partir da, iniciaram outros processos de
luta, como o reconhecimento e demarcao do territrio e a busca de uma educao
diferenciada. 9

A alimentao tradicional e os traos de memria:

As entrevistas foram utilizadas para o cruzamento de dados apresentados pelos alunos

no que se referia ao cardpio tradicional dos Tupinamb de Olivena. Foram descritos de
maneira bastante detalhada a produo da Giroba, bebida feita da mandioca mansa (Mandioca
Caravela, Olho Roxo), misturada com gua, acar e colocada em efuso em um recipiente
chamado catuto para fermentar. Segundo a senhora Y(84 anos), aps dois dias o perodo
ideal para o consumo, a bebida pode ser servida fria ou morna e o seu potencial nutritivo to
grande que segundo a entrevistada chegou a curar doentes com o alimento, indicado para o
tratamento de patologias como : hepatite, anemia, doenas de rins e tuberculose.
 De acordo com Susana Veigas(2005), esse alimento sempre se fez presente em meio
aos Tupinamb, assim como a farinha e seus derivados, destacando a mandioca enquanto
principal produto de subsistncia dos povos que habitavam a regio. Sobre esse aspecto nos
informa:

O territrio que os Tupinamb de Olivena habitam reproduz um conjunto

multifacetado de uso dos recursos naturais que intrnseco sua forma de
habitao dispersa. Mas a mandioca e seus derivados ganham um lugar de
destaque na sua vida. Alimentar-se envolve inevitavelmente ingerir um
qualquer preparado de mandioca. Pe-se farinha de mandioca em gua ou
caldo de peixe para fazer pilo, ou para fazer escaldado, come-se farinha
com coco, farinha no caf aipim cozido pela manh. O beiju no apenas
mais um alimento, mas um dos preferidos pelos Tupinamb, estando ligado a
diversas elaboraes simblicas. Em suma, o cultivo e alimentao ligados
com a mandioca ocupam um lugar central na vida dos Tupinamb,
inscrevendo-se em disposies alimentares que fazem desejar certos
alimentos. Entre estes est a cerveja de mandioca10

Ainda sobre a importncia da produo da mandioca corrobora Dias (2007):

Todas estas atividades, ao lado da principal produo da Capitania, a Farinha

de mandioca, deram o tom original da economia de uma parte da Colnia
onde a cana de acar e o tabaco no dominaram a paisagem, apesar de
contgua zona mais dinmica da agricultura de exportao11.

Segundo a entrevistada X(78 anos) os indgenas faziam suas roas nas regies mais
interioranas onde passavam parte da semana e residiam na vila de Olivena, na regio do
litoral. Foi ainda pontuado pela anci que quando estavam no litoral os patrcios coletavam
bzios e ourios, catavam caranguejo e siri, alm de pescarem lagosta e peixes que eram
preparados em folha de bananeiras e patioba as quais chamavam de mukeka, as lagostas eram
escaldadas juntamente com tomate caj, e servida com piro de farinha.
Quando estavam nas roas os indgenas caavam e moqueavam a carne, sendo citado
como principais caas: tatu, porco do mato, tamandu, tei, cgado, cutia, capivara e paca,
segundo o informante Z (80 anos), quando a caa ou a pesca era grande os indgenas dividiam
com os parentes mais prximos. Sobre a relao com as roas na contemporaneidade Marcis
(2005) relata:

A maioria da populao indgena na zona rural sobrevive do trabalho nas

roas familiares, complementando pela atividade extrativista da piaava,
madeira e coco. Muitos trabalham como diaristas assalariados em fazendas
que produzem em escala comercial coco, mamo e seringa. A baixa
 remunerao por essa atividades e a falta de espao para fazer novas roas
ou ampliar as que possuem so fatores que contribuem para situao de
carncia vivida pelas famlias indgenas12.

Outro produto apontado na entrevista e que possua certo destaque comercial o

extrativismo da piaava, as quais destacam as habilidades dos indgenas na construo
artesanal de cabanas e na produo de vassouras conforme advoga a senhora Y.
Quanto ao conhecimento a respeito da utilizao das plantas medicinais, os
entrevistados apontaram diversas plantas e as suas utilizaes a exemplo da mastruz, utilizada
para fraturas e inflamaes, a erva cidreira para presso e o boldo para problemas estomacais.
De acordo com a Sr D (78 anos) os tupinamb sempre cultivaram prximo a suas casas
hortas medicinais utilizando-se de chs para a cura de diversas enfermidades.
Neste sentido, podemos afirmar que as informaes apresentadas pelos alunos da
Escola Estadual Indgena Tupinamb de Olivena, a respeito da alimentao tradicional e a
utilizao do espao voltado para a agricultura cruzam com os dados obtidos nas entrevistas
realizadas e participam da memria coletiva dos Tupinamb.
Consideraes finais

Destarte com esses resultados, busca-se uma reflexo a respeito do papel da cultura
para os povos do Nordeste e em especial os povos que habitam o sul da Bahia. Pois em meio a
um processo de demarcao to questionado por parte das contestaes, no que se refere a
permanncia da cultura dos Tupinamb de Olivena, a pesquisa aponta uma continuidade de
permanncia territorial.

As transformaes culturais ao longo dos sculos e o contato logo nos primrdios da

colonizao possibilitaram que estes povos utilizassem de significados mais diversos para
manter vivo o sentido de pertena e de identidade cultural, re-significando smbolos e por
meio de celebraes mantendo viva a memria coletiva da comunidade.
Utilizar-se das experincias obtidas a partir desse contato foi o principal mecanismo
para a sustentabilidade dos Tupinamb, seja na assimilao de valores judaicos cristos ou
mesmo nas dietas alimentares ainda presentes em meio a um povo que possui cinco sculos de
contato.
A alimentao tradicional e as relaes com a terra por meio de sua dinmica
migratria so elementos fundamentais para a percepo da permanncia desses povos em seu
territrio original e a garantia de sua continuidade.
 Partindo deste pressuposto percebemos a Escola enquanto o espao de potencialidade
para a sistematizao desses conhecimentos, capaz de utilizar-se do processo de ensino
aprendizagem para a manuteno da tradio e das memrias ainda presentes. Neste caso o
espao escolar torna-se a fronteira entre o conhecimento tradicional e a prpria
sustentabilidade desse conhecimento, permitindo ao educando novas descobertas e uma
valorizao da histria de seus povos.
Por outro lado, a experincia metodolgica foi crucial para que fosse estabelecido um
dialogo entre o passado e o presente na prpria prxis pedaggica, no qual a figura do ancio
o elo, que aponta caminhos para um processo de educao multicultural e diferenciado.

1
Trabalho orientado pela professora Dr em Antropologia da Alimentao, Ester Katz e vinculadoa ao
Centro de Desenvolvimento Sustentvel(CDS-UNB).
2
Mestre em Meio Ambiente e Desenvolvimento Sustentvel junto a Terras e Povos Indgenas pela
Universidade de Braslia(UNB), atualmente bolsista do Projeto Institucional de Bolsa Iniciao a
Docncia em Histria PIBID\UESC coordenado pelo professor Dr Carlos Jos Ferreira. E- mail:
erlonfabiocosta@hotmail.com
3
Especializanda em Histria do Brasil pela Universidade Estadual de Santa Cruz e bolsista do Projeto
Institucional de Ensino em Histria- PIBID, durante Maio de 2010 a Maio de 2012. E-
mail::Kalihistoria@bol.com.br
4
De acordo com relatos de cronistas e viajantes, os Tupinamb ocupavam todo o litoral brasileiro e
alguns pontos do interior, quando da chegada do colonizador portugus, no sculo XVI. As zonas por
eles ocupadas iam desde as zonas costeiras do Rio So Francisco at prximo a capitania de So Jorge
dos Ilhus. Estudos arqueolgicos sugerem que os diversos grupos Tupi da famlia Tupinamb teriam
migrado, a partir da regio do Mdio Amazonas, em direo foz do mesmo rio, iniciando, assim, a
ocupao do litoral brasileiro, ao tempo em que desalojavam outros grupos, provavelmente do Tronco
Macro-J. (...) Clebres por seus feitos belicosos, os Tupinamb, em suas rotas migratrias, tinham
como meta avanar seus domnios sobre os povos inimigos, conquistando territrios e capturando
prisioneiros, j que a guerra se constitua na fora motriz de sua sociedade. Os rituais de antropofagia
praticados pelos Tupinamb suscitaram inmeros esteretipos que se perpetuam at os dias de hoje.
Durante todo o sculo XIX possvel verificar, nos documentos referentes a povos indgenas do sul da
Bahia, a utilizao de termos como Gentio Bravo, hordas de selvagens, entre outros, para designar no
apenas os Tupinamb, mas todos os ndios de vrias, regies da Bahia. Era uma forma de generalizar
prticas socioculturais tupinamb, sobretudo a antropofagia, e discrimina-los, usando como pretexto a
condio supostamente atrasada em que viviam esses povos, justificando assim as crescentes
colonizadoras sobre seus territriosV: COUTO, Patrcia Navarro de Almeida. Morada dos
encantados: identidade e religiosidade entre os Tupinamb da Serra do Padeiro. Salvador: UFBA,
2008 (Dissertao de mestrado Programa de Ps-Graduao em Cincias Sociais).
5
O Projeto Institucional de Bolsa de Iniciao Docncia em Histria PIBID foi implantado na
Escola Estadual Indgena Tupinamb de Olivena em maio de 2010 e est vinculado Universidade
Estadual de Santa Cruz- UESC, tem como objetivo auxiliar na formao dos estudantes de graduao
associando o conhecimento terico e prtica de ensino de histria. No caso especfico da
Licenciatura em Histria, contemplada pelo programa, os alunos bolsistas desenvolvem pesquisa-ao
relacionados cultura e a histria dos povos indgenas da regio por meio da participao em
atividades docentes (oficinas, aulas, projetos de interveno entre outros) na Unidade Escolar, a qual
possui sua sede na regio de Sapucaiera localizada a 16 km de Olivena.
6
Escola Estadual Indgena Tupinamb de Olivena,EEITO, localizada na Fazenda So Pedro, Km 16
Sapucaeira, Ilhus encontra-se sob a direo de Cleuza Pinto que possui 1.069 alunos indgenas6 e
no indgenas, 85 professores, 86 funcionrios e atende estudantes da Educao Infantil, Ensino
Fundamental I e II e Ensino Mdio, os estudantes pertencem as comunidades do Acupe do Meio I e
II, Tukum, Sapucaeira, Jairi, Serra Negra, So Pedro, Iguai, Santana e Acupe de Cima localizadas em
terras indgenas de Olivena. Por atender a estudantes indgenas a escola possui diferenciaes no
currculo como a insero de disciplinas como tupi e cultura, sendo que no Projeto Poltico
Pedaggico (ainda em construo) prope se uma educao intercultural participando da valorizao
da Cultura e Identidade Indgena assegurado pelo direito a diferena presente na Constituio de 1988.
7
Consta no relatrio da Fundao Nacional de ndio, no setor responsvel pelo assuntos fundirios
publicado no Dirio Oficial em 20 e abril de 2009 os limites do territrio identificado como
pertencente aos Tupinamb bem como a identificao deste Grupo indgena como Tupinamb.O
terrritrio abrange os Municipios de Una, Buararema e Ilhus e possui uma rea de 47.300
hectares.Embora reconhecido como terras indgenas no ano de 2009 essas ainda no foram
demarcadas, os tupinamb vivem constante conflito com fazendeiros que habitam essas terras . Com
freqncia os tupinamb fazem retomadas de terras como poltica de reintegrao de terra, e
mecanismo para pressionar a FUNAI.
8
De acordo com Marcis (2004) o Diretrio dos ndios(1758-1798) participa da consolidao do plano
econmico e poltico da administrao pombalina que com intuito de restabelecer a economia e
politica prejudicada pela crise econmica advinda com o declnio da minerao estabelece objetivos e
aes como: decretar a liberdade dos indgenas, tornar os mesmos sditos da coroa e mo de obra
para o trabalho agrcola ;controlar o territrio e centralizar o governo, sendo necessrio extinguir os
aldeamentos e expulsar os jesutas(o que de fato ocorreu), considerando que os jesutas nos
aldeamentos possuam uma certa autonomia politica e econmica .Entre as razes de tais objetivos
encontram-se :Os ndios como sditos da coroa era uma estratgia poltica de ocupao e defesa do
territrio na medida em que muitos localizavam-se em regies que faziam fronteira com a colnia
espanhola; Enquanto mo de obra livre serviam a coroa e aos colonos.; A expulso dos jesutas e
transformao dos aldeamentos em vila, permitia arrecadao de impostos, o qual anteriormente
estavam excludos os jesutas e por sua vez os aldeamentos sob a administrao dos mesmo, os
aldeamentos transformados em vilas eram projetos de cidades, outra vantagem era a possibilidade de
comercializao e favorecimento de transporte de mercadorias.
9
O processo de demarcao territorial dos povos indgenas no Brasil associa-se ao boom dos
movimentos sociais ocorrido durante a redemocratizao do pas que assegurou a esses povos o
direito diferena, organizao cultural, social de acordo com suas tradies, alm de direitos
bsicos como sade e educao redigidos na Constituio Federal de 1988.
10
VIEGAS, Susana de Matos. Terra Calada: Os Tupinamb na Mata Atlntica do Sul da Bahia. Rio
de Janeiro: 7Letras, 2007.
11
DIAS, Marcelo Henrique; CARRARA, Angelo Alves. Um lugar na histria: a capitania e comarca
de Ilhus antes do cacau. Ilhus (BA): Editus, 2007.
12
MARCIS, Teresinha . A "hecatombe de Olivena": construo e reconstruo da identidade tnica -
1904. Programas de Ps-graduao da CAPES, 2004 (Dissertao).