INSALATINA TIEPIDA DI BACCAL, PATATE BAROA, RUCOLA E PEPERONCINO

(Saladinha morna de bacalhau, mandioquinha, rcula e pimenta dedo de moa)

Grau de dificuldade (1/10): 3

Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes:
200 g de bacalhau cozido j em lascas;
200g de mandioquinha descascada, cozida al dente e laminada;
100g de pontas de brcolis pr-cozidos;
50 g de rucla fresca;
02 pimentas dedo de moa;
4 colheres de azeite extra virgem;
01 xcara de salsinha em folhas;
01 limo siciliano;
01 dente de alho picado finamente;
pimenta branca do reino;
sal marinho refinado gosto.

Utenslios:
1 faca mdia;
1 faca fina;
8 vasilha de ao inox;
6 colheres de ao inox;

Modo de Preparo:
Coloque o bacalhau em lascas em uma vasilha e tempere com azeite extra virgem, folhas de salsinha, limo, alho
picado, sal marinho refinado e a pimenta branca do reino.
Coloque folhas de rcula, de forma ordenada no fundo do prato, em cima adicione as laminas de mandioquinha
pr-cozidas, tambm seguindo a ordem das folhas de rcula;
Adicione as pontas de brcolis e a pimenta dedo de moa cortada em laminas;
Para finalizar, regue com um fio de azeite extra virgem.

Certificado para o consultor eno-gastronmico Francesco Cherubin