Mantega aerada e temperada

Couvert
Tempo de Preparação : 30' Tempo total : 30' Dificuldade : Fácil Doses : 2 potes de 1 Lt Origem : Francesco
Cherubin

INGREDIENTES

600 g de manteiga sem sal no ponto de pomada

200 ml de agua gelada
2 TPS oregano seco
2 TPS mix de ervas secas da casa
2 TPS de sal refinado
1 TPS de alho batido
1/2 TPS de pimento do reino moída
DESCRIÇÃO

Mantega aerada e temperada que compõe a couvert base*

*couvert base (ver receitas):

- 20 g de conserva de berinjela
- 20 g de Sardella
- 20 g de 1 sabor de patê
- 20 g de 1 sabor de patê
- 20 g de Mantega aerada e temperada
- Cestina de pão e torradas

PREPARAÇÃO

Para deixar a manteiga no ponto de pomada, deixar a temperatura ambiente para o tempo necessário antes do processo
Batter a manteiga adicionando agua gelada “a fio”
Adicionar todos os temperos
Continuar a batter até a manteiga ficar esbranquiçada e bem aerada como um chantilly