Receitas Pizza Doce e Salgada

Massa para pizza (Rende ± 8 pizzas de 35 cm)

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo sem fermento

02 colheres (sopa) de margarina caprichadas
02 ovo inteiro
01 sache de 10 gramas de fermento biológico instantâneo (Sugestão: fleischmann)
01 xícara de óleo
01 pitada de sal (1/2 colher de chá)
01 pitada de açúcar (1/2 colher de chá)
02 xícaras de água morna

Dica: Para fazer massas com ervas ou temperos(orégano, alecrim, ervas finas), basta
misturar as ervas na farinha de trigo.

Modo de Fazer:

Coloque a farinha em uma bacia e acrescente o fermento, o sal, açúcar, ovo e o óleo,
coloque a água em uma panela e quando estiver morna misture a margarina até
desmanchar, em seguida acrescente aos poucos na massa até obter o ponto de sovar.
Sove bem de 10 a 15 minutos. Quando estiver macia e lisa, bata a massa na mesa
algumas vezes e deixe descansar dentro de um saco plástico com um pouco de ar de 20
a 30 minutos (a massa vai ± dobrar de tamanho).

Após este tempo abra a massa com o rolo na espessura desejada, e coloque em fôrma
polvilhada com farinha e leve para assar por 10 minutos (Quanto mais morena ficar,
mas crocante será). Tire do forno passe o molho. E recheie a gosto, com mussarela
ralada, molho, orégano e azeite. Quando a mussarela estiver derretida, está pronta!

Molho de Tomate

Ingredientes

5 kg de tomates Débora ou Andréa cortados ao meio

- 2 xícaras de azeite
- 2 cabeças de alho espremidas
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 1 kg de cebola
- sal a gosto
- 2 latas de extrato de tomate (±340gr)
- 3 pimentões verdes (Opcional)

Modo de Preparo

Pegue os tomates, lave-os e corte os cabinhos enxugando-os depois. Coloque azeite

em uma panela grande e funda, juntando os demais ingredientes. Na hora de colocar o
orégano, esfregue-o bem para liberar o perfume. Cozinhe em fogo baixo durante 40
minutos, sempre mexendo.

PIZZA DE CHOCOLATE:
Use a mesma massa, e recheie com brigadeiro, ganache de chocolate com morango.

Ganache

500g de chocolate meio amargo

2 caixa de creme de leite
1 caixinha de morangos

Modo de Fazer

Derreta o chocolate com o creme de leite, mexa bem até derreter tudo,passe uma
camada farta em cima da massa já assada ponha os morangos picados ou fatiados e leve
ao forno por 15 minutos a 180ºc, ou 3 minutos no microondas. Variações, banana,
nozes, abacaxi etc.

CALZONE

Abrir a massa como se fosse fazer uma pizza. Colocar o recheio à gosto na metade da
massa. Fechar a massa em formato de meio circulo. Pincelar com gema(Opcional).
Levar ao forno por ± 40 minutos no forno alto 250 C°.

PÃO SÍRIO

Abrir a massa em formato retangular com ± 1 cm de altura, cortar a massa em circulos

utilizando um copo. Colocar para descansar em um pano durante uns 30 minutos. Para
assar basta colocar os discos de massa em uma frigideira com revestimento antiaderente
em fogo brando. Quando estiver corada dos dois lados está pronto. Embale ainda quente
para ficar macia.

1 2

3 4

5 6

1. Massa pré assada; 2. Pizza portuguesa; 3. Pizza de calabresa c/ Catupiry;

4. Pizza de lombo canadense; 5. Pizza de Frango c/ Catupiry; 6. Pizza Marguerita;
Conheça algumas variações de pizzas existentes e os
ingredientes que cada recheio leva.
PIZZA DE FRANGO:
Mussarela, frango cozido e desfiado, molho e orégano

PIZZA DE ATUM:
Mussarela, atum esfarelado, rodelas de tomate, cebola e orégano.

PIZZA DE ALHO E ÓLEO:

Mussarela, alho frito no óleo e orégano.

PIZZA MARGUERITA:
Mussarela, parmesão ralado, rodelas de tomate e manjericão.

PIZZA CALABRESA:
Mussarela, calabresa fatiada, cebola, azeitonas pretas e orégano.

PIZZA PORTUGUESA:
Mussarela, presunto fatiado, cebola, ovo cozido, azeitonas pretas e orégano.

PIZZA DE ESPINAFRE:
Espinafre em molho branco, parmesão, mussarela, bacon frito e orégano.

PIZZA QUATRO QUEIJOS:

Mussarela, gorgonzola, provolone, parmesão e orégano.

PIZZA CATUPIRY:
Mussarela, Catupiry puro com orégano ou com milho, frango ou lombo