Biscoito ao café

Tempo de Preparação: 40' Tempo de Cozedura: 30' Tempo total: 1h10' Dificuldade: Médio Doses: 400
biscoitos Origem: Francesco Cherubin

INGREDIENTES

250 ml de café forte de coador o de moka

1500 g de farinha de trigo
500 g de açúcar refinado
Manteiga sem sal 500 g (ponto de pomada)
4 ovos inteiros
4 gemas de ovo
25 g de fermento chamiço em pó
q.b. de açúcar cristal
q.b. de açúcar de confeiteiro

DESCRIÇÃO

Biscoito pra ser servido com o café (tipo petit four).

Pode ser aromatizado com diversos sabores, substituindo o cafe para outras aroma (limão, laranja,
Amaretto, Frangelico, etc…)

PREPARAÇÃO

Em um Bowl grande misturar a manteiga com o açúcar

Adicionar devagar os ovos inteiros e as gemas
Adicionar devagar o café não quente
Adicionar devagar a farinha
O composto irá assumir uma consistência mais forte e precisará terminar de amassar não mão
Criar bolinhas, como de brigadeiro e passar no açúcar cristal e depois no de confeiteiro
Assar na assadeira forrada com papel manteiga no forno a 180ºC/200ºC ara 30’
Antes de guardar em potes herméticos esperar de resfriar completamente