MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO

GABINETE DO MINISTRO

INSTRUO NORMATIVA N 32, DE 4 DE NOVEMBRO DE 2010

O MINISTRO DE ESTADO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO, no uso da

atribuio que lhe confere o art. 87, pargrafo nico, inciso II, da Constituio, tendo em vista o disposto
no pargrafo nico do art. 91 do Decreto n 6.871, de 4 de junho de 2009, no Decreto n 99.066, de 8 de
maro de 1990, na Lei n 9.784, de 29 de janeiro de 1999, e o que consta do Processo n
21000.003708/2010-72, resolve:

Art. 1 Definir os modelos de documentos, bem como suas respectivas finalidades, a serem
adotados no exerccio da fiscalizao de bebidas, fermentados acticos, vinhos e derivados da uva e do
vinho e de suas matrias primas, na forma seguinte:
I - termo de Inspeo, Anexo I;
II - intimao, Anexo II;
III - termo de fechamento, Anexo III;
IV - termo de apreenso, Anexo IV;
V - auto de infrao, Anexo V;
VI - termo de colheita de amostras, Anexo VI;
VII - notificaes de julgamentos, Anexos VII, VIII, IX e X;
VIII - termo de inutilizao, Anexo XI;
IX - termo de liberao, Anexo XII;
X - termo de interdio, Anexo XIII;
XI - termo aditivo, Anexo XIV;
XII - termo de revelia, Anexo XV;
XIII - laudo de vistoria, Anexo XVI;
XIV - termos de levantamentos de estoques, Anexos XVII e XVIII; e
XV - termo de destinao de matria-prima, produto ou equipamento, Anexo XIX.
Art. 2 O termo de inspeo tem por finalidade registrar o ocorrido em uma fiscalizao de
estabelecimento ou produto, bem como em vistoria para fins de registro, devendo fazer constar todos os
documentos lavrados no ato.
Art. 3 A intimao tem por finalidade determinar a adoo de providncias corretivas ou a
apresentao de documentos necessrios investigao ou apurao de infrao, devendo ser utilizada,
nos casos que no constituam infrao.
1 A intimao dever fixar o prazo de trs a noventa dias para o cumprimento da determinao,
podendo ser prorrogada por igual perodo mediante solicitao expressamente motivada do intimado.
2 Decorrido o prazo estipulado na intimao, sem que haja o cumprimento da exigncia, lavrar-se- o
auto de infrao.
Art. 4 O termo de fechamento tem por finalidade lavrar o fechamento total ou parcial de
estabelecimento como medida cautelar, nas hipteses e nas formas previstas no art. 121 do Decreto n
6.871, de 4 de junho de 2009.
Pargrafo nico. O termo de fechamento dever conter a descrio sucinta do motivo que levou ao
fechamento do estabelecimento ou da seo.
Art. 5 O termo de apreenso tem por finalidade lavrar a apreenso de bebida, fermentado actico,
vinho, derivados da uva e do vinho, matria-prima, ingrediente, substncia, aditivo, embalagem,
vasilhame ou rtulo, nas hipteses e formas previstas nos arts. 118 e 119 do Anexo do Decreto n 6.871,
de 2009, e arts. 174 e 175 do Decreto n 99.066, de 1990.
Pargrafo nico. O termo de apreenso dever identificar e quantificar expressamente o bem apreendido.
Art. 6 O auto de infrao tem por finalidade lavrar a ocorrncia de infrao, iniciando o processo
administrativo de apurao de infrao que dever observar os ritos e prazos legais previstos nos Decretos
n 6.871, de 2009, e Decreto n 99.066, de 1990.
1 O auto de infrao dever ser lavrado no ato da fiscalizao e dever relatar fielmente o fato
constitutivo da infrao, contendo indicao do dispositivo legal infringido.
 2 No caso de duas ou mais infraes verificadas na mesma ao fiscalizadora, os fatos constitutivos
devero ser discriminados individualmente no mesmo auto de infrao.
3 O auto de infrao decorrente de irregularidade detectada por meio de anlise laboratorial dever ser
lavrado com base no resultado definitivo da anlise laboratorial, de acordo com a regulamentao
especfica, contida nos decretos mencionados no caput deste artigo.
4 Dever ser anexado ao processo uma cpia do resultado definitivo da anlise laboratorial.
5 A defesa ao auto de infrao dever ser apresentada, por escrito, no prazo de vinte dias a contar da
data da cientificao do autuado.
6 A defesa dever ser encaminhada por via postal para a sede do rgo fiscalizador da Unidade da
Federao de autuao do processo ou protocolizada em qualquer unidade do Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento (MAPA) da Unidade da Federao de autuao do processo.
Art. 7 O termo de colheita de amostras tem por finalidade lavrar a colheita de amostras.
Pargrafo nico. Caso o estabelecimento detentor seja distinto do estabelecimento responsvel, dever
tambm ser entregue uma cpia do termo de colheita de amostras ao primeiro.
Art. 8 A notificao de julgamento tem por finalidade cientificar o autuado dos julgamentos
proferidos em todas as instncias administrativas.
Pargrafo nico. A notificao de julgamento dever conter a transcrio na ntegra da deciso proferida
no julgamento.
Art. 9 Os termos de inutilizao, liberao e interdio tm por finalidade dar cumprimento
execuo de sano e devero guardar rgida obedincia deciso proferida no julgamento.
Art. 10.O termo aditivo o documento destinado a corrigir eventuais impropriedades na emisso do
auto de infrao, assim como para acrescer-lhe informao, desde que no altere o objeto da autuao.
1 O termo aditivo no poder ser lavrado aps o recebimento da defesa ao auto de infrao ou lavratura
do termo de revelia.
2 Quando da emisso do termo aditivo, o prazo para apresentao de defesa dever ser reaberto.
Art. 11. O termo de revelia tem por finalidade comprovar a no apresentao da defesa ao auto de
infrao dentro do prazo legal, devendo ser juntado ao processo administrativo de apurao de infrao.
Art. 12. O laudo de vistoria tem por finalidade lavrar a vistoria de estabelecimento com a finalidade
de:
I - atestar o devido atendimento s normas gerais e especficas estabelecidas para a atividade a ser
desenvolvida, no caso de estabelecimento sob processo de registro ou renovao de registro no Ministrio
da Agricultura, Pecuria e Abastecimento; e
II - atestar o devido atendimento s normas especficas, no caso de incluso de atividade ou alterao das
instalaes ou equipamentos.
Art. 13. O termo de levantamento de estoque tem por finalidade registrar o estoque e a
movimentao de bebida, fermentado actico, vinho, derivados da uva e do vinho, matria-prima e
ingrediente, visando verificao da equivalncia quantitativa entre produto elaborado e matria-prima
ou ingrediente utilizado, dentro de um determinado ciclo de produo.
Pargrafo nico. A equivalncia quantitativa ser verificada por meio da emisso do termo de
levantamento de estoque (laudo).
Art. 14. O termo de destinao de matria-prima, produto ou equipamento tem por finalidade
autorizar a remoo, modificao, adequao, substituio, ou qualquer outra destinao relacionada
matria-prima, produto ou equipamento que tenha sido objeto da adoo das medidas cautelares previstas
em legislao especfica.
Art. 15. Os formulrios definidos nos Anexos I a XIX desta Instruo Normativa tero numerao
sequencial acrescida do nmero da carteira do fiscal responsvel pela emisso do documento, da sigla da
respectiva Unidade da Federao e do ano de lavratura.
Art. 16. A rea tcnica competente das Superintendncias Federais de Agricultura, Pecuria e
Abastecimento nas Unidades da Federao dever controlar a numerao dos documentos de fiscalizao
estabelecidos nesta Instruo Normativa, bem como fornec-las ao FFA.
Art. 17. O documento de fiscalizao dever ser lavrado com base em apenas uma legislao de
referncia, conforme opo a ser feita no modelo do documento.
Art. 18. As informaes que devero compor os documentos de fiscalizao esto previstas nos
respectivos modelos constantes de todos os Anexos desta Instruo Normativa.
1 Na lavratura dos documentos de fiscalizao, todos os campos previstos nos formulrios devero ser
obrigatoriamente preenchidos, salvo os campos reservados s testemunhas.
 2 Na falta de informaes para o preenchimento dos campos dos termos de que trata esta Instruo
Normativa, estes devero ser preenchidos com a expresso no informado.
3 Quando houver a necessidade de encaminhamento de qualquer documento de fiscalizao previsto
nesta Instruo Normativa, este dever ser feito por meio de ofcio por via postal com aviso de
recebimento (AR).
4 O preenchimento dos documentos previstos no art. 1 desta Instruo Normativa dever ser feito,
manual ou eletronicamente, estritamente dentro dos limites estabelecidos para cada campo, com clareza e
preciso, sem entrelinha, rasura, borro, ressalva ou emenda, e preferencialmente, em apenas uma pgina,
exceo feita ao Laudo de Vistoria, que dever ser lavrado em trs pginas.
5 Os documentos previstos no art. 1 desta Instruo Normativa devero ser lavrados em nmero de
vias e destinados de acordo com o estabelecido no rodap dos respectivos modelos constantes dos Anexos
I a XIX.
Art. 19. Para o cumprimento dos prazos previstos nesta Instruo Normativa dever ser observado
o disposto no art. 66 da Lei n 9.784, de 29 de janeiro de 1999.
Art. 20. Esta Instruo Normativa entra em vigor na data de sua publicao.
Art. 21. Fica revogada a Instruo Normativa n 03, de 16 de dezembro de 1998.

WAGNER ROSSI

ANEXOS
 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO ____/____/__/____
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA (sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha ____ de ____.

TERMO DE INSPEO
Relativo fiscalizao de que trata a:
[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

ATIVIDADES:
[ ]Produtor ou Fabricante [ ]Padronizador [ ]Envasilhador ou Engarrafador [ ]Atacadista [ ]Exportador [ ]Importador [ ]Outra

Situao Constatada

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

Representante do Estabelecimento Fiscal(is) Federal(is) Agropecurio(s)

Assinatura:__________________________________________________________________ (Assinatura e Carimbo)
Nome:______________________________________________________________________
RG/CPF:____________________________________________________________________
1 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________________
__________________________________________RG/CPF:__________________________
2 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________________
__________________________________________RG/CPF:__________________________
1 e 3 Via - rgo Fiscalizador 2 Via Estabelecimento
MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO ____/____/__/____
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA (sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha ____ de ____.
 INTIMAO
Relativo fiscalizao de que trata a:
[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

Pela presente, fica intimado a cumprir a(s) seguintes(s) determinao(es), no(s) prazo(s) abaixo
estabelecido(s), a contar da data de recebimento desta intimao:

O no atendimento desta intimao constituir infrao, conforme disposto no

[ ] Artigo 99, inciso XI, do regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871/2009.
[ ] Artigo 163, inciso VII, do Decreto n 99.066/1990.

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

Representante do Estabelecimento Fiscal(is) Federal(is) Agropecurio(s)

Assinatura:__________________________________________________________ (Assinatura e Carimbo)
Nome:______________________________________________________________
RG/CPF:____________________________________________________________
1 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
2 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
1 e 3 Via - rgo Fiscalizador 2 Via - Estabelecimento
 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO ____/____/__/____
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA (sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

TERMO DE FECHAMENTO
Relativo fiscalizao de que trata a Lei n 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu regulamento aprovado pelo
Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

Auto de Infrao n__________________________, de_____/________________/__________.

Alcance e Motivo

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

Representante do Estabelecimento Fiscal(is) Federal(is) Agropecurio(s)

Assinatura:__________________________________________________________ (Assinatura e Carimbo)
Nome:______________________________________________________________
RG/CPF:____________________________________________________________
1 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
2 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
1 e 4 Via - rgo Fiscalizador 2 Via Afixar na porta do estabelecimento ou seo 3 Via Estabelecimento
MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO ____/____/__/____
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA (sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha ____ de ____.
 TERMO DE APREENSO
Relativo fiscalizao de que trata a:
[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.
Estabelecimento Responsvel pelo Produto:
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA, CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

Estabelecimento Detentor do Produto:

NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

Tendo em vista o disposto no(s) artigo(s) _________________________________ do Regulamento da Lei

acima identificada, por motivo de ____________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
__________________procedemos a APREENSO do(s) bem(ns) abaixo identificado(s) e quantificado(s):

Fica nomeado Depositrio nos termos do disposto na legislao acima identificada:

NOME: Assinatura:

ENDEREO: CEP:

RG/CPF: MUNICPIO: UF:

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

Representante do Estabelecimento Fiscal(is) Federal(is) Agropecurio(s)

Assinatura:__________________________________________________________ (Assinatura e Carimbo)
Nome:______________________________________________________________
RG/CPF:____________________________________________________________
1 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
2 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
1 e 4 Via - rgo Fiscalizador 2 Via - Estabelecimento Responsvel 3 Via - Estabelecimento Detentor
 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/__/____
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha ____ de ____

AUTO DE INFRAO
Relativo fiscalizao de que trata a:
[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

Disposio(es) Legal(is) Infringida(s)

Fato(s) Constitutivo(s) da(s) Infrao(es)

Apresentao da Defesa:
A defesa dever ser apresentada por escrito no prazo de vinte dias, a qual poder vir acompanhada das provas que
entender necessrias, devendo ser encaminhada ao Servio de Inspeo e Sanidade Vegetal SISV/DDA/SFA-PE ou
qualquer Unidade do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento PE.

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

Representante do Estabelecimento Fiscal(is) Federal(is) Agropecurio(s)

Assinatura:__________________________________________________________ (Assinatura e Carimbo)
Nome:______________________________________________________________
RG/CPF:____________________________________________________________
1 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
2 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
1 e 3 Via - rgo Fiscalizador 2 Via - Estabelecimento

MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO

SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/__/____
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
 DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

TERMO DE COLHEITA DE AMOSTRAS

Relativo fiscalizao de que trata a:
[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.
Estabelecimento Responsvel pelo Produto:
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

Estabelecimento Detentor do Produto:

NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

Finalidade da amostra:
[ ] Fiscalizao Fsico-qumica [ ] Fiscalizao Microbiolgica [ ] Controle de ________________

DENOMINAO DO PRODUTO MARCA COMERCIAL QTDE. LOTE QTDE. LOTE

[ ] A(s) unidade(s) de amostra destinada(s) anlise pericial ficou(aram) sob a guarda do representante do estabelecimento abaixo assinado.
[ ] A(s) unidade(s) de amostra destinada(s) anlise pericial ficou(aram) sob a guarda da rea tcnica competente da Superintendncia
Federal de Agricultura, Pecuria e Abastecimento da unidade da federao onde foi(ram) coletada(s) a(s) amostra(s), ficando disposio do
estabelecimento responsvel.
OBS.:__________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

Representante do Estabelecimento Fiscal(is) Federal(is) Agropecurio(s)

Assinatura:__________________________________________________________ (Assinatura e Carimbo)
Nome:______________________________________________________________
RG/CPF:____________________________________________________________
1 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
2 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
1 e 4 Via - rgo Fiscalizador 2 Via Estabelecimento 3 Via Laboratrio
 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/__/____
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

NOTIFICAO DE JULGAMENTO
(Procedente em Primeira Instncia)
PROCESSO n: AUTO DE INFRAO (nmero e data):

NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

MUNICPIO: UF: CEP:

REGISTRO NO MAPA ou CNPJ/CPF:

Senhor(a) Representante Legal,

Fica vossa senhoria notificado que o chefe da rea tcnica competente da Superintendncia Federal de
Agricultura, Pecuria e Abastecimento no / na / em _______________________ julgou PROCEDENTE,
conforme cpia anexa, o auto de infrao supracitado nos seguintes
termos:______________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

Havendo discordncia, o autuado, dentro do prazo de vinte dias da cincia desta NOTIFICAO, poder
apresentar Recurso Coordenao-Geral de Vinhos e Bebidas CGVB/DIPOV/SDA/MAPA, o qual dever
ser encaminhado ao chefe da rea tcnica competente da Superintendncia Federal de Agricultura, Pecuria
e Abastecimento no / na / em ______________________________, podendo ser protocolado em qualquer
unidade deste Ministrio no Estado de autuao, nos termos do
[ ] artigo 117 do Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] artigo 201 do Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.

Fica vossa senhoria cientificado(a) de que na eventualidade de decidir pela apresentao de Recurso, o art.
64 da Lei n 9.784, de 29 de janeiro de 1999, que regula o processo administrativo no mbito da
administrao pblica federal, autoriza a instncia superior da rea de bebidas a confirmar, modificar, anular
ou revogar, total ou parcialmente, a deciso recorrida. Da deciso da instncia superior poder, inclusive,
decorrer GRAVAME (aumento da penalizao) situao atual.

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

____________________________________
Chefe do SISV/DDA/SFA-___

1 e 3 Via rgao fiscalizador 2 Via Estabelecimento

 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/__/____
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

NOTIFICAO DE JULGAMENTO
(Improcedente em Primeira Instncia)
PROCESSO n: AUTO DE INFRAO (nmero e data):

NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

MUNICPIO: UF: CEP:

REGISTRO NO MAPA ou CNPJ/CPF:

Senhor Representante Legal,

Fica vossa senhoria notificado que o chefe da rea tcnica competente da Superintendncia Federal de
Agricultura, Pecuria e Abastecimento no / na / em _______________________ julgou, conforme cpia
anexa, IMPROCEDENTE o auto de infrao supracitado. No entanto, o processo supracitado ser remetido,
de ofcio, instncia superior para retificao ou ratificao da deciso exarada em 1 instncia.

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

____________________________________
Chefe do SISV/DDA/SFA-___

1 e 3 Via rgao fiscalizador 2 Via Estabelecimento

 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
__________________
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

NOTIFICAO DE JULGAMENTO
(Procedente em Segunda Instncia)
PROCESSO n: AUTO DE INFRAO (nmero e data):

NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

MUNICPIO: UF: CEP:

REGISTRO NO MAPA ou CNPJ/CPF:

Senhor Representante Legal,

Fica vossa senhoria notificado que a autoridade competente da instncia superior da rea de bebidas, em
apreciao ao recurso frente notificao de julgamento em primeira instncia n_________, julgou
PROCEDENTE, conforme cpia anexa, o auto de infrao supracitado nos seguintes
termos:______________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

____________________________________
Chefe do SISV/DDA/SFA-___

1 e 3 Via rgao fiscalizador 2 Via Estabelecimento

 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
__________________
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

NOTIFICAO DE JULGAMENTO
(Improcedente em Segunda Instncia)
PROCESSO n: AUTO DE INFRAO (nmero e data):

NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

MUNICPIO: UF: CEP:

REGISTRO NO MAPA ou CNPJ/CPF:

Senhor Representante Legal,

Fica vossa senhoria notificado que a autoridade competente da instncia superior da rea de bebidas, em
apreciao ao recurso voluntrio frente notificao de julgamento em primeira instncia n_________,
julgou IMPROCEDENTE, conforme cpia anexa, o auto de infrao supracitado.

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

____________________________________
Chefe do SISV/DDA/SFA-___

1 e 3 Via rgao fiscalizador 2 Via Estabelecimento

 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/__/____
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

TERMO DE INUTILIZAO
Relativo fiscalizao de que trata a:
[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

Notificao de Julgamento n__________, de_____/________________/__________.

Termo de Apreenso n__________, de_____/________________/__________.

Bem Inutilizado

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

Representante do Estabelecimento Fiscal(is) Federal(is) Agropecurio(s)

Assinatura:__________________________________________________________ (Assinatura e Carimbo)
Nome:______________________________________________________________
RG/CPF:____________________________________________________________
1 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
2 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
1 e 3 Via - rgo Fiscalizador 2 Via Estabelecimento
MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/__/____
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .
 TERMO DE LIBERAO
Relativo fiscalizao de que trata a:
[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

Notificao de Julgamento n__________, de_____/________________/__________.

Termo de Apreenso n__________, de_____/________________/__________.

Bem Liberado

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

Representante do Estabelecimento Fiscal(is) Federal(is) Agropecurio(s)

Assinatura:__________________________________________________________ (Assinatura e Carimbo)
Nome:______________________________________________________________
RG/CPF:____________________________________________________________
1 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
2 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
1 e 3 Via - rgo Fiscalizador 2 Via Estabelecimento
 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/__/____
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

TERMO DE INTERDIO
Relativo fiscalizao de que trata a:
[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

Notificao de Julgamento n _____________________, de_____/________________/__________.

Alcance
(Especificar os equipamentos, instalaes ou estabelecimento, bem como o prazo e irregularidade constatada)

Apresentao de Recurso: Ver notificao de Julgamento.

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

Representante do Estabelecimento Fiscal(is) Federal(is) Agropecurio(s)

Assinatura:__________________________________________________________ (Assinatura e Carimbo)
Nome:______________________________________________________________
RG/CPF:____________________________________________________________
1 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
2 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
1 e 4 Via - rgo Fiscalizador 2 Via Afixar na porta do estabelecimento ou seo 3 Via Estabelecimento
 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/__/____
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

TERMO ADITIVO
Relativo fiscalizao de que trata a:
[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

Auto de Infrao n__________________________, de_____/________________/__________.

Finalidade

Ficam ratificados os demais dizeres do Auto de Infrao e reaberto prazo para apresentao de defesa
quanto ao contido neste termo aditivo.
A defesa dever ser apresentada por escrito no prazo de vinte dias, a qual poder vir acompanhada das
provas necessrias, devendo ser encaminhada rea tcnica competente da Superintendncia Federal de
Agricultura, Pecuria e Abastecimento da unidade da federao onde foi lavrado o presente termo aditivo.

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

Representante do Estabelecimento Fiscal(is) Federal(is) Agropecurio(s)

Assinatura:__________________________________________________________ (Assinatura e Carimbo)
Nome:______________________________________________________________
RG/CPF:____________________________________________________________
1 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
2 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
1 e 3 Via - rgo Fiscalizador 2 Via - Estabelecimento
MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/__/____
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
 COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS

TERMO DE REVELIA

Relativo fiscalizao de que trata a:

[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009 e atos
complementares.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.

PROCESSO:

INTERESSADO:

AUTO DE INFRAO:

Findo o prazo de que trata a legislao acima identificada, sem que houvesse apresentao de defesa
escrita ao auto de infrao em referncia, o autuado considerado REVEL.

_________________________________________
(cidade), (dia) / (ms) / (ano)

_________________________________________
Chefe do SISV/DDA/SFA-PE
 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/__/____
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

TERMO DE LEVANTAMENTO DE ESTOQUE

Relativo fiscalizao de que trata a:
[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

MATRIA-PRIMA/PRODUTO EXISTENTE EM DEPSITO Quantidade Unidade

MOVIMENTAO DE ESTOQUE Quantidade Unidade

OBSERVAO

DECLARAO DE FIEL INFORMAO

DECLARO, para todos os efeitos legais, que o Estabelecimento em questo no dispe de outros produtos, matrias-primas ou documentos

fiscais, inerentes ao presente levantamento, que nele no tenham sido considerados.

__________________________________________
Representante do Estabelecimento

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

Representante do Estabelecimento Fiscais Federais Agropecurios

(Assinatura e Carimbo)

Assinatura:_____________________________________________

Nome:_________________________________________________

RG/CPF:_______________________________________________
1 e 2 Via - rgo Fiscalizador 3 Via - Estabelecimento
 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/__/____
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

TERMO DE LEVANTAMENTO DE ESTOQUE - LAUDO

Relativo fiscalizao de que trata a:
[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

I. Produto sob Avaliao Quantitativa:

MATRIA-PRIMA/INGREDIENTE (nome e caractersticas):

DENOMINAO:

MARCA:

II. Informaes Apuradas:

Quantidade de Matria-prima/Ingrediente Utilizado:__________, unidade:_____.

Quantidade de Produto Fabricado: __________, unidade:_____.

Perodo de Apurao: _____/_____/_____ _____/_____ /_____.

Termo de Levantamento de Estoque n_______________, de _____/_____/_____.

III. Exigncia Legal:

Ato Normativo:____________________________________________________________________________.

Padro Estabelecido:_______________________________________________________________________.

IV. Memria de Clculo:

V. Concluso:
Produto elaborado_______________________ com os Padres Oficiais de Identidade e Qualidade, no que se
refere ao_____________________________________________________________________exigido por Lei.

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)
Fiscal Federal Agropecurio
(Assinatura e Carimbo)

1 e 2 Via - rgo Fiscalizador 3 Via - Estabelecimento

 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/PE/2010
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

TERMO DE DESTINAO DE MATRIA-PRIMA, PRODUTO OU EQUIPAMENTO

Relativo fiscalizao de que trata a:
[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

Destinao

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

Representante do Estabelecimento Fiscal(is) Federal(is) Agropecurio(s)

Assinatura:__________________________________________________________ (Assinatura e Carimbo)
Nome:______________________________________________________________
RG/CPF:____________________________________________________________
1 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
2 Testemunha
Assinatura:__________________________________________________________
Nome:______________________________________________________________
Endereo:___________________________________________________________
__________________________________RG/CPF:__________________________
1 e 3 Via - rgo Fiscalizador 2 Via Detentor da Matria-Prima, do Produto ou do Equipamento
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SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/PE/2010
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

LAUDO DE VISTORIA
Relativo fiscalizao de que trata a:
[ ] Lei N 8.918, de 14 de julho de 1994, e seu Regulamento aprovado pelo Decreto n 6.871, de 04 de junho de 2009.
[ ] Lei N 7.678, de 08 de novembro de 1.988, regulamentada pelo Decreto n 99.066, de 08 de maro de 1990.
NOME (EMPRESARIAL/PESSOA FSICA):

ENDEREO:

REGISTRO MAPA ou CNPJ/CPF: MUNICPIO: UF: CEP:

CONFORMIDADE
1. ASPECTOS GERAIS DO ESTABELECIMENTO
C NC NA
1.1. Local isento de odores indesejveis, fumaa, poeira e outros contaminantes ambientais
1.2. Urbanizao da rea externa
1.3. Meios para controlar e impedir o acesso de roedores, insetos, aves e contaminantes ambientais
1.4. Vias de trnsito interno
1.5. Sistema de armazenamento de resduos antes de sua eliminao
1.6. Sistema de eliminao de efluentes e guas residuais
1.7. Local para armazenar produtos devolutos
1.8. Local exclusivo e de acesso restrito para guarda de substncias perigosas
1.9. Local para guarda de produtos de higiene e limpeza
1.10. Disponibilidade de vestimentas para a realizao das atividades
1.11. Dispositivos de registro de temperatura em locais refrigerados
1.12. Correspondncia com a Planta industrial e com o Memorial Descritivo de Instalaes e Equipamentos
1.13.1. Disponibilidade de gua potvel para manipulao e elaborao dos produtos
1.13.2. Depsito de gua potvel
1.13. PPHO gua
1.13.3. Disponibilidade de tubulaes distintas para gua potvel e no potvel
1.13.4. Sistema de controle da potabilidade
1.14.1. Localizao
1.14.2. Sistema de Iluminao
1.14. Vestirios, 1.14.3. Sistema de Ventilao
banheiros e outras 1.14.4. Sistema de captao e escoamento dos lquidos (canaletas, ralos sifonados etc)
dependncias 1.14.5. Disponibilidade de ponto de gua para as operaes de limpeza
1.14.6. Pias dotadas de elementos para lavagem e secagem das mos
1.14.7. Placa de Advertncia para lavagem das mos

CONFORMIDADE
2. SEO DE RECEPO DA MATRIA-PRIMA
C NC NA
2.1. Espao para a realizao das operaes
2.2. Fluxograma das operaes
2.3. Sistema de iluminao
2.4. Sistema de ventilao
2.5. Sistema de captao e escoamento dos lquidos (canaletas, ralos sifonados etc)
2.6. Meios para controlar e impedir o acesso de roedores, insetos, aves e contaminantes ambientais
2.7. Piso
2.8. Paredes e Teto
2.9. Portas, Janelas e outras aberturas
2.10. Rede de distribuio eltrica
2.11. Disponibilidade de ponto de gua para as operaes de limpeza
2.12. Equipamentos, recipientes e utenslios
2.13. Pias dotadas de elementos para lavagem e secagem das mos
2.14. Placa de advertncia para lavagem das mos
2.15. Local de descarga da matria-prima
2.16. Sistema de seleo e descarte
2.17. Meios para evitar o acumulo de gases poluentes durante a realizao das operaes de carga e descarga na
seo

3. SEO DE DEPSITO DE MATRIA-PRIMA, INGREDIENTE, RECIPIENTE, VEDAO DE RECIPIENTE E CONFORMIDADE

RTULO C NC NA
3.1. Sistema de iluminao
3.2. Sistema de ventilao
3.3. Sistema de captao e escoamento dos lquidos (canaletas, ralos sifonados etc)
3.4. Meios para controlar e impedir o acesso de roedores, insetos, aves e contaminantes ambientais
3.5. Piso
3.6. Paredes e Teto
3.7. Portas, Janelas e outras aberturas
3.8. Rede de distribuio eltrica
C = Conforme: adequado s exigncias legais; NC = No Conforme: no adequado s exigncias legais; NA = No se Aplica: no exigido
para a Atividade ou pelo processo tecnolgico envolvido.
 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/PE/2010
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

LAUDO DE VISTORIA
3. SEO DE DEPSITO DE MATRIA-PRIMA, INGREDIENTE, RECIPIENTE, VEDAO DE RECIPIENTE E CONFORMIDADE
RTULO C NC NA
3.9. Disponibilidade de ponto de gua para as operaes de limpeza
3.10. Equipamentos, recipientes e utenslios
3.11. Meios de transporte
3.12. Local refrigerado para armazenamento de matria-prima e ingrediente que requerem temperatura controlada
3.13. rea especifica para aditivos

CONFORMIDADE
4. SEO DE ELABORAO DO PRODUTO
C NC NA
4.1. Espao para a realizao das operaes
4.2. Fluxograma das operaes
4.3. Sistema de iluminao
4.4. Sistema de ventilao
4.5. Sistema de captao e escoamento dos lquidos (canaletas, ralos sifonados etc)
4.6. Meios para controlar e impedir o acesso de roedores, insetos, aves e contaminantes ambientais
4.7. Piso
4.8. Paredes e Teto
4.9. Portas, Janelas e outras aberturas
4.10. Rede de distribuio eltrica
4.11. Disponibilidade de ponto de gua para as operaes de limpeza
4.12. Equipamentos, recipientes e utenslios
4.13. Pias dotadas de elementos para lavagem e secagem das mos
4.14. Placa de advertncia para lavagem das mos
4.15. Sistema de descarte de resduos

CONFORMIDADE
5. SEO DE LAVAGEM e ENXGUE DOS RECIPIENTES
C NC NA
5.1. Espao para a realizao das operaes
5.2. Fluxograma das operaes
5.3. Sistema de iluminao
5.4. Sistema de ventilao
5.5. Sistema de captao e escoamento dos lquidos (canaletas, ralos sifonados etc)
5.6. Meios para controlar e impedir o acesso de roedores, insetos, aves e contaminantes ambientais
5.7. Piso
5.8. Paredes e Teto
5.9. Portas, Janelas e outras aberturas
5.10. Rede de distribuio eltrica
5.11. Disponibilidade de ponto de gua para as operaes de limpeza
5.12. Equipamentos, recipientes e utenslios
5.13. Programa de higiene e desinfeco da Seo
5.14. Uso de gua potvel na realizao das operaes
5.15. Funcionalidade do equipamento de lavagem a quente
5.16. Funcionalidade do equipamento de lavagem a frio
5.17. Sistema de reaproveitamento da gua no processo de lavagem e enxgue dos recipientes
5.18. Material de constituio dos recipientes
5.19. Segurana dos recipientes quanto a riscos de transmisso de substncias indesejveis ao produto
5.20. Expresses gravadas em recipientes de acordo com os produtos a serem envasilhamento
5.21. Controle do ingresso de materiais na seo: embalagens, tampas, utenslios etc
5.22. Sistema de inspeo dos recipientes aps lavagem e enxgue

CONFORMIDADE
6. SEO DE ENGARRAFAMENTO/ENVASILHAMENTO
C NC NA
6.1. Espao para a realizao das operaes
6.2. Fluxograma das operaes
6.3. Sistema de iluminao
6.4. Sistema de ventilao
6.5. Sistema de captao e escoamento dos lquidos (canaletas, ralos sifonados etc)
6.6. Meios para controlar e impedir o acesso de roedores, insetos, aves e contaminantes ambientais
6.7. Piso
6.8. Paredes e Teto
6.9. Portas, Janelas e outras aberturas
6.10. Rede de distribuio eltrica
6.11. Disponibilidade de ponto de gua para as operaes de limpeza
6.12. Equipamentos, recipientes e utenslios
6.13. Mecanismos de inspeo dos produtos aps envasilhamento

CONFORMIDADE
7. SEO DE DEPSITO DE PRODUTO A GRANEL
C NC NA
7.1. Espao para a realizao das operaes
7.2. Sistema de iluminao

C = Conforme: adequado s exigncias legais; NC = No Conforme: no adequado s exigncias legais; NA = No se Aplica: no exigido
para a Atividade ou pelo processo tecnolgico envolvido.
 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/PE/2010
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

LAUDO DE VISTORIA
CONFORMIDADE
7. SEO DE DEPSITO DE PRODUTO A GRANEL
C NC NA
7.3. Sistema de ventilao
7.4. Sistema de captao e escoamento dos lquidos (canaletas, ralos sifonados etc)
7.5. Meios para controlar e impedir o acesso de roedores, insetos, aves e contaminantes ambientais
7.6. Piso
7.7. Paredes e Teto
7.8. Portas, Janelas e outras aberturas
7.9. Rede de distribuio eltrica
7.10. Disponibilidade de ponto de gua para as operaes de limpeza
7.11. Material de constituio dos recipientes utilizados no acondicionamento dos produtos
7.12. Material de revestimento dos recipientes utilizados no acondicionamento
7.13. Recipientes sequencialmente numerados, com indicao da capacidade volumtrica e do produto
7.14. Meios para registros da produo, por produto

CONFORMIDADE
8. SEO DE DEPSITO DE PRODUTO ENGARRAFADO/ENVASILHADO e EXPEDIO
C NC NA
8.1. Espao para a realizao das operaes
8.2. Sistema de iluminao
8.3. Sistema de ventilao
8.4. Sistema de captao e escoamento dos lquidos (canaletas, ralos sifonados etc)
8.5. Meios para controlar e impedir o acesso de roedores, insetos, aves e contaminantes ambientais
8.6. Piso
8.7. Paredes e Teto
8.8. Portas, Janelas e outras aberturas
8.9. Rede de distribuio eltrica
8.10. Disponibilidade de ponto de gua para as operaes de limpeza
8.11. Meios para evitar o acmulo de gases poluentes durante a realizao das operaes de carga e descarga na
seo

CONFORMIDADE
9. CONTROLE DE QUALIDADE E RASTREABILIDADE DOS PRODUTOS
C NC NA
9.1. Programa de Boas Prticas de Fabricao BPF
9.2. Programa de Controle Integrado de Pragas CIP
9.3. Meios para controle de qualidade de acordo com os parmetros oficiais estabelecidos nos PIQs
9.4. Meios para controle de qualidade das matrias-primas e ingredientes dos fornecedores
9.5. Meios para registros da produo e movimentao de estoque
9.6. Meios para controle da rastreabilidade dos lotes dos produtos

10. EXIGNCIAS

C = Conforme: adequado s exigncias legais; NC = No Conforme: no adequado s exigncias legais; NA = No se Aplica: no exigido
para a Atividade ou pelo processo tecnolgico envolvido.
 MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA
____/____/PE/2010
(sequencial / cart. fiscal / uf / ano)
DEPARTAMENTO DE INSPEAO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
COORDENAO-GERAL DE VINHOS E BEBIDAS Folha_____ de ______ .

LAUDO DE VISTORIA
1. EXIGNCIAS (continuao)

2. CONCLUSO

__________________________________________,______de________________________de____________
(municpio / uf) (dia) (ms) (ano)

Representante do Estabelecimento Fiscal(is) Federal(is) Agropecurio(s)

(Assinatura e Carimbo)

Assinatura:_____________________________________________

Nome:_________________________________________________

RG/CPF:_______________________________________________
1 e 3 Via - rgo Fiscalizador 2 Via - Estabelecimento