Universidade Federal da Integração Latino-Americana

EQI0055 - Química Orgânica Experimental

Discentes: Marcos Vinicius Konopka

Rener Lucas Lopes
Pós Lab – Prática 2: Destilação Simples

4. Apresente os dados experimentais obtidos, para o vinho original e para cada uma das
amostras recolhidas na destilação em uma única Tabela.
Amostra Índice de Refração (n) t (°C)
1 1362,5 40
2 1361,0 40
3 1350,5 40
4 1335,5 40

5. Construa uma Curva de Calibração utilizando os dados dos índices de refração obtido para
as amostras de concentração de etanol conhecidas (determine a equação da curva e o valor
de R2 da curva). Utilizando a curva de calibração, relacione o índice de refração
determinado com o teor de álcool presente em cada uma das amostras, das amostras
reunidas e do vinho original. Análise e discuta os resultados.
 Tabela 1. Teor de etanol de acordo com o índice de refração
Concentração (v/v) Índice de Refração (n)
-8,93 1335,5
14,56 1350,5
31,01 1361,0
33,35 1362,5

A concentração foi calculada utilizando a Equação da reta dada na reta de calibração, isolando
o x que no caso é o valor de concentração. E é possível perceber que quando o índice de refração
aumenta concentração aumenta também. Sendo a média dos valores de concentração obtidos após
a destilação igual a 17,50%, maior do que a inicial de 10%.

6. Calcule o teor alcoólico do vinho e das amostras reunidas através das medidas de densidade
com o densímetro.
𝒕𝒆𝒐𝒓 𝒂𝒍𝒄𝒐ó𝒍𝒊𝒄𝒐 𝒑𝒆𝒍𝒐 𝒅𝒆𝒏𝒔í𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐 = 5%

7. Calcule o teor alcoólico do vinho e das amostras reunidas através do método “salting out”.
Para calcular o teor alcoólico do vinho através do método salting out foi utilizado as amostras
coletadas na destilação e carbonato de potássio. Diluindo 15,0133 g de K2CO3 na amostra e agitado
no Erlenmeyer e depois no Funil de separação para separa as fases de etanol e de água com
carbonato de potássio, onde, a mistura de água com carbonato de potássio sendo mais denso ficou
na fase inferior do funil contendo 33 mL da mistura, e 18 mL de etanol. O carbonato ficou com a
água pois ele é imiscível com o etanol. Agora, calculando o teor de etanol volume/volume (v/v)
do vinho utilizando a Equação 1, e o volume do vinho sendo 200 mL. Obtemos o teor de 9% de
etanol do vinho.
𝑣 𝑑𝑒 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 (𝑚𝐿)
𝑡𝑒𝑜𝑟 𝑎𝑙𝑐𝑜ó𝑙𝑖𝑐𝑜 (𝑣/𝑣) = (%) (Equação 1)
𝑣 𝑑𝑒 𝑣𝑖𝑛ℎ𝑜 (𝑚𝐿)

18 𝑚𝐿 𝑑𝑒 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙
𝑡𝑒𝑜𝑟 𝑎𝑙𝑐𝑜ó𝑙𝑖𝑐𝑜 (𝑣/𝑣) =
200 𝑚𝐿 𝑑𝑒 𝑣𝑖𝑛ℎ𝑜

𝑡𝑒𝑜𝑟 𝑎𝑙𝑐𝑜ó𝑙𝑖𝑐𝑜 (𝑣/𝑣) = 𝟗 % 𝒅𝒆 𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍

 8. Construa uma segunda Tabela apresentando os dados de teor alcoólico obtido em cada uma
das metodologias. Compare os resultados obtidos pelas diferentes metodologias utilizadas.

Método de determinação Concentração Unidade de Medida

Índice de Refração 17,50 % (v/v)
Densímetro 5 % (v/v)
Salting Out 9 % (v/v)

É possível observar que a técnica de índice de refração atendeu as expectativas, pois o

valor da concentração ficou assim do que estava na embalem antes da destilação que era de 10%,
destilando ficou no valor de 17,50%, acima do inicial. Pelo método utilizando o densímetro, a
concentração do etanol ficou próximo a 5% e a da técnica de salting out próximo a 9%. Essas
diferenças em relação ao método de índice de refração, podem ser explicados como possíveis erros
aleatórios e sistemáticos durante a realização da prática.