Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniería
Escuela de Ciencias
Área de Química General
Laboratorio de Química General 1

Práctica # 5
Reacciones Químicas

Nombre: Byron Daniel Veliz Carrera Registro Académico: 201903605

Nombre: Dayrin Mishel del Cid Barrios Registro Académico: 201904041
Instructor: Evelyn Cecilia Toxcón Cutzal Sección de Laboratorio: RH
Fecha de Realización: 20/10/2020 Fecha de Entrega: 23/10/2020
 RESÚMEN

La práctica “Determinación del Porcentaje de Rendimiento de una Reacción

de Neutralización” se llevó a cabo con el propósito de identificar el reactivo limitante
de una reacción química, el reactivo en exceso y determinar el rendimiento de la
reacción; neutralizando bicarbonato de sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -ácido acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻).
se utilizó la ecuación de un gas en estado ideal para determinar la cantidad de moles
experimentales de dióxido de carbono (𝐶𝑂2 ), a partir del volumen de la
circunferencia formada por la reacción, un valor teórico de rendimiento que se utilizo
de referencia y fue analizado estequiométricamente. A partir de estos valores se
calculó el porcentaje de rendimiento de dióxido de carbono (𝐶𝑂2), con su precisión
y su exactitud.

Se calculo los valores de rendimiento de la reacción química bicarbonato de

sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -ácido acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻), para el procedimiento se hicieron 3
corridas. El rendimiento de las 3 corridas se expreso en porcentaje por lo cual se
calculo la media aritmética, se obtuvo su precisión por medio de la desviación
estándar y su precisión por medio del error relativo.

Se determino que no toda la cantidad de reactivo limitante, reacciona para

formar un producto. También se analizó el rendimiento de forma porcentual para
saber la eficiencia de la reacción.

La práctica se realizó a temperatura ambiente de 22℃ y presión atmosférica

de 0.99 atm.

1
 RESULTADOS

Tabla I. Rendimiento experimental y teórico de la reacción química bicarbonato de

sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -ácido acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻).

Rendimiento teórico de la reacción Rendimiento experimental de la

(𝑚𝑜𝑙𝐶𝑂2). reacción (𝑚𝑜𝑙𝐶𝑂2).

0.119 0.087

Fuente: Elaboración propia 2020.

Tabla II. Media del rendimiento de la reacción química bicarbonato de sodio

(𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -ácido acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻) con su precisión y exactitud.

Media del porcentaje de Desviación estándar de Porcentaje de error

rendimiento (%). la media del porcentaje relativo del porcentaje de
de rendimiento. rendimiento de la
reacción.

67.22 5.51 32.78

Fuente: Elaboración propia 2020.

2
 INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

Se tienen diversas reacciones químicas que dependen de múltiples factores

que en ella inciden; tenemos la masa al igual que la cantidad de materia de los
elementos que se tendrán en la sustancia, como bien su volumen para medir el
aumento o disminución en ella, una variable exógena que atribuye a esta reacción
es la temperatura en la que se encuentra el lugar de exposición de las sustancias,
la presión de la atmosfera cabe mencionar también. Y estos se constan a que en su
proceso para el estado de equilibrio en el cual las sustancias sufren
transformaciones que cambian sus enlaces y estructura molecular. Se encontraron
evidentemente ciertas estas exposiciones con los datos experimentales, “dictando
también que la cantidad molecular se utiliza en la química para determinar la
estequiometria en las reacciones químicas y ecuaciones´´1 .

Mientras que el volumen del vinagre fue elegido en función al porcentaje en

volumen de acidez o el porcentaje en volumen de ácido acético (CH3 COOH), el cual
al mantener un porcentaje bajo de acidez la muestra (5%) se estimó que el volumen
de vinagre estaría dado en función a la masa del Bicarbonato de sodio (NaHCO3 )
quedando así una proporción cercana a 0.085 mL de ácido acético (CH3 COOH), por
gramo de Bicarbonato de sodio (NaHCO3 ).

Como se menciona anteriormente el volumen del gas estudiado (CO2 )

depende de varios factores entre ellos los cambios de presión atmosférica, la
temperatura, esto se describe en la Ley de Boyle-Mariotte, la cual postula que un
gas depende de las condiciones de presión y temperatura ya que si este se
mantiene a una temperatura y presión constante ¨el volumen será inversamente
proporcional a la presión total del recipiente´´4 por lo cual; si la presión del sistema
aumenta, este disminuirá su volumen en la misma proporción.

3
 Este observable al ser muy delicado puede presentar muchos errores al no
hacerse en las condiciones adecuadas, como lo podemos ver a lo largo de la
experimentación donde el volumen del gas iba disminuyendo conforme se avanzaba
con las corridas y esto se debe en parte a ¨cambios de temperatura¨² durante la
documentación, ya que para los datos del volumen de 170 mL y de 175 mL se inició
la primer corrida con una temperatura de 22 C y 23 C, mientras que la última
corrida finalizó con una temperatura de 20C, lo cual reafirma lo expuesto con
anterioridad ya que al ver estos datos se aprecia que mantienen una tendencia de
disminución.

La presión en el sistema es reciproca a la presión que ejerce la atmosfera

sobre este, ya que el sistema se encuentra en equilibrio, por lo cual la presión
externa es igual a la presión interna del globo esto lo podemos complementar con
la ley de Dalton la cual postula que ¨la presión total del sistema es igual a la suma
de la presión de todos los gases que lo conforman¨³, también se puede expresar
usando la fracción molar de un gas. El rendimiento de reacción viene determinado
por la cantidad de volumen, la constante de los gases ideales y otros factores.

El rendimiento experimental esta propuesto por medio de la ecuación de

estado de los gases ideales en la cual se ha correlacionado la temperatura y presión
con el numero en moles de las partículas de CO2 que conforman el sistema, tomando
esto en cuenta se puede percibir que el rendimiento experimental no es muy
cercano al dato teórico como lo que se postulaba en principio, gracias a todos los
problemas que surgen al no trabajar en un ambiente controlado.

Por medio de Estequiometria de determinó que el reactivo limitante fue el

Bicarbonato de sodio (NaHCO3 ), el cual al ser el limitante se convierte en el
rendimiento teórico que se debía aspirar durante la experimentación, en cuanto al
reactivo en exceso por estequiometria se determinó que sería el Ácido Acético
(CH3 COOH).

4
 El rendimiento de la reacción no fue lo esperado, esto se debe a muchos
factores como lo son las impurezas que se encontraban dentro de los reactivos, los
cambios de temperatura que sufrió el sistema, aunque cabe resaltar que los valores
arrojados del rendimiento aún son aceptables al tomar en cuenta todos 5 los
problemas que conlleva una experimentación en un entorno no controlado como lo
podría ser el hogar

Por otro lado, tenemos también a la exactitud que indica la cercanía de la

medida entre el valor aceptado y el verdadero; se expresa mediante el error. “La
precisión expresa la concordancia entre diversos valores obtenidos de la misma
expresión´´5 ; con frecuencia se es más fácil conocer la precisión que la exactitud
ya que no siempre se conoce el valor verídico, en dicha práctica se arrojaron valores
que hicieron el cálculo de la exactitud muy acertados y no tan alejados de los
parámetros planificados.

5
 CONCLUSIONES

1. Se determinaron los valores de rendimiento teórico y experimental, siendo

estos de 0.119𝑚𝑜𝑙𝐶𝑂2 y 0.087𝑚𝑜𝑙𝐶𝑂2 respectivamente. Los valores de
rendimiento experimentales se emplearon por medio de la ecuación de gases
ideales.

2. Se determinaron los porcentajes de rendimiento de cada corrida. Por medio

de la media aritmética de los datos se determinó que el porcentaje de la
reacción química bicarbonato de sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -ácido acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻)
es del 67.22%.

3. Obteniendo la media del porcentaje de la reacción química bicarbonato de

sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -ácido acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻) se procedió a la obtención de la
desviación estándar siendo esta de 5.51 y un error porcentual de 32.78%. lo
que indica que el valor experimental respecto al valor teórico no fue preciso
ni exacto.

6
 METODOLOGÍA EXPERIMENTAL

1. Se preparo el material a utilizar.

2. Se aseguro que el recipiente a utilizar para la realización de la reacción

química se encontrara limpio.

3. Se coloco el contenido completo de bicarbonato ( 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) en el recipiente.

4. Se incorporó los restos de bicarbonato ( 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) dentro del recipiente. Se

utilizo agua para ello.

5. Se mido en exceso el volumen de vinagre que reacciono con el bicarbonato

de sodio ( 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ).

6. Se coloco inmediatamente el globo en la boquilla del recipiente.

7. Se aseguro que el globo quedara sujeto a la boquilla del recipiente.

8. Se agito la mezcla hasta que se observó que no hubiera solidos blancos en

el fondo del recipiente.

9. Se verifico que la reacción termino, cuando no se generó ninguna burbuja.

10. Se midió el diámetro del globo.

11. Se realizo dos veces más el procedimiento anterior. Para ello se utilizó dos
sobres más de bicarbonato de sodio ( 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) y la cantidad calculada de
vinagre.

7
 HOJA DE DATOS ORIGINALES
Universidad de San Carlos de Guatemala
Laboratorio de Química General 1
Segundo Semestre 2020
Instructor: Evelyn Toxcón

HOJA DE DATOS ORIGINALES PRÁCTICA 5

DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE RENDIMIENTO DE UNA REACCIÓN
DE NEUTRALIZACIÓN ÁCIDO BASE

Nombre Completo Carné Sección Fecha

Dayrin Mishel del Cid
201904041 RH 20/10/2020
Barrios

Tabla I: Cantidad de reactivos utilizados en las corridas.

Concentración de ácido
Masa de bicarbonato Volumen de
Corrida acético del vinagre,
de sodio (g) Vinagre (mL)
%v/v (%)
1 10 170
2 10 170 5
3 10 170
Fuente: Elaboración propia, 2020.

Tabla II: Medición del tamaño del globo que se obtuvo en la reacción.

Corrida Circunferencia del globo (cm)

1 50
2 48
3 49
Fuente: Elaboración propia, 2020.

Tabla III: Condiciones atmosféricas de trabajo

Temperatura (°C) Presión (atm)

22 1014 hPa
Fuente: Elaboración propia, 2020.

NOTA: DEBERÁ DE TOMAR FOTOGRAFÍAS DE CADA PROCEDIMIENTO REALIZADO DURANTE LA

PRÁCTICA CON SU ROSTRO EN LAS FOTOGRAFÍAS.

8
Globo 1

Globo 2:

Globo 3:

9
 Universidad de San Carlos de Guatemala
Laboratorio de Química General 1
Segundo Semestre 2020
Instructor: Evelyn Toxcón

HOJA DE DATOS ORIGINALES PRÁCTICA 5

DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE RENDIMIENTO DE UNA REACCIÓN
DE NEUTRALIZACIÓN ÁCIDO BASE

Nombre Completo Carné Sección Fecha

Byron Daniel Veliz 201903605 RH 20-10-2020

Tabla I: Cantidad de reactivos utilizados en las corridas.

Concentración de ácido
Masa de bicarbonato Volumen de
Corrida acético del vinagre,
de sodio (g) Vinagre (mL)
%v/v (%)
1 10 175
2 101 175 4.2
3 0 175
Fuente: Elaboración propia, 2020.

Tabla II: Medición del tamaño del globo que se obtuvo en la reacción.

Corrida Circunferencia del globo (cm)

1 14.64
2 15.59
3 16.23
Fuente: Elaboración propia, 2020.

Tabla III: Condiciones atmosféricas de trabajo

Temperatura (°C) Presión (atm)

23 0.9977
Fuente: Elaboración propia, 2020.

NOTA: DEBERÁ DE TOMAR FOTOGRAFÍAS DE CADA PROCEDIMIENTO REALIZADO DURANTE LA

PRÁCTICA CON SU ROSTRO EN LAS FOTOGRAFÍAS.

10
 1. Volumen utilizado para las corridas

Proceso de reacción

11
Medición del radio.

Materiales utilizados.

12
 MUESTRA DE CÁLCULO

1. Conversión de la presión atmosférica de hectopascales a pascales:

100 Pa
1014 hPa ∗ = 101400 Pa
1 hPa

Esta ecuación se empleó para determinar la presión atmosférica de la ciudad

capital en Pascales. Los resultados se encuentran en la tabla III de la sección
Datos Calculados.

13
2. Determinación del volumen de gas en el globo por medio del diámetro
medido:

4
V = 3 πr 3 (1)

Donde:
V= Volumen del gas en el primer globo (cm3 )
r = Radio del primer globo (cm)

Empleando los valores obtenidos en el primer globo se tiene:

50
r = 2𝜋 = 7.96 cm

Sustituyendo valores en la ecuación (1), se obtiene:

4
V= π(7.96)3
3
V = 2110.86 cm3 = 0.00211086 m3

Se utilizó esta ecuación para determinar el volumen de gas en cada uno de

los globos. Los resultados se encuentran en la tabla IV de la sección Datos
Calculados.

14
3. Determinación de la masa molar del bicarbonato de sodio:

1 mol
10 g ∗ = 0.1190 mol
84.01 g

Se utilizó esta ecuación para obtener valor de la masa molecular del

bicarbonato de sodio. Los resultados se encuentran en la tabla V de la
sección Datos Calculados.

15
4. Determinación del reactivo limitante, reactivo en exceso y rendimiento
teórico:

CH3 COOH + NaHCO3 −> CO2 + H2 O + C2 H3 NaO2

g 1 mol CH3 COOH 1 mol CO2

5 mL CH3 COOH ∗ 1.05 ∗ ∗
ml 60.052 g CH3 COOH 1 mol CH3 COOH

= 0.874 mol CO2

1 mol NaHCO3 1 mol CO2

10 g NaHCO3 ∗ ∗
84.01 g NaHCO3 1 mol NaHCO3

= 0.119 mol CO2

Reactivo limitante = NaHCO3

Reactivo en exceso = CH3 COOH
Rendimiento teórico = 0.119 mol CO2

Este cálculo estequiométrico se empleó para el cálculo del reactivo limitante,

así como el del rendimiento teórico. Los resultados se encuentran en la tabla
VI de la sección Datos Calculados.

16
5. Determinación del rendimiento experimental por medio de la ecuación de
estado de gas:

Pv
n= (2)
RT

Donde:
n = Cantidad de sustancia (mol)
P = Presión (Pa)
v = Volumen (m3 )
T= Temperatura (K)
Pa∗m3
R = Constante de los gases ( mol∗K )

Empleando los valores obtenidos en el primer globo se tiene:

P = 101400 Pa
v = 0.00211086 m3
T= 22 °C = 295.15 K
Pa∗m3
R = 8.3145 mol∗K

Sustituyendo valores en la ecuación (2), se obtiene:

(101400 Pa)(0.00211086 m3 )
n=
Pa ∗ m3
(8.3145 )(295.15 K)
mol ∗ K

n = 0.087 mol CO2

Esta ecuación se empleó para determinar el rendimiento experimental por

medio de la ecuación de gases ideales. Los resultados se encuentran en la
tabla VII de la sección Datos Calculados.

17
6. Determinación del porcentaje de rendimiento experimental de la reacción
por medio de la ecuación de gases ideales:

RE
%R = ∗ 100 (3)
RT

Donde:
%R = Porcentaje de rendimiento
R E = Rendimiento Experimental
R T = Rendimiento Teórico

Sustituyendo en la ecuación (3) se obtiene:

0.087 mol CO2

%R = ∗ 100
0.119 mol CO2

%R = 73.11 %

Esta ecuación se utilizó para definir el porcentaje de rendimiento de la

reacción. Los resultados se encuentran en la tabla VII de la sección Datos
Calculados.

18
 ANÁLISIS DE ERROR

1. Determinación de la media del porcentaje de rendimiento de la reacción

química bicarbonato de sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -ácido acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻).

𝑥 +𝑥
%𝑅̅ = 1 𝑁 𝑛 (4)

Donde:
%𝑅̅ : media del porcentaje de rendimiento de la reacción.
𝑥1 + 𝑥𝑛 : sumatoria de datos.
𝑁: numero de datos.

Sustituyendo en la ecuación 4.

73.11%+62.18%+66.38%
%𝑅̅ = 3

%𝑅̅ = 67.22%

Esta ecuación se utilizó para determinar la media del porcentaje de

rendimiento de la reacción química bicarbonato de sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -ácido
acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻) en las corridas. Los datos se encuentran en la tabla VIII
de la sección de datos calculados.

19
2. Determinación de la desviación estándar de la media del porcentaje de
rendimiento de la reacción química bicarbonato de sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -ácido
acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻).

(𝑥!−𝑥̅ )2 +(𝑥𝑛−𝑥̅ )2
𝜎=√ (5)
𝑁−1

Donde:

𝜎: desviación estándar.
𝑥!: datos de la densidad.
𝑥̅ : media de la densidad.

Sustituyendo los valores en la ecuación 5.

(73.11%−67.22%)2 +(62.18%−67.22%)2 +(66.38%−67.22%)2

𝜎=√ 3−1

𝜎 = 5.51%

Esta ecuación se utilizó para determinar la desviación estándar del

porcentaje de rendimiento de la reacción química bicarbonato de
sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -ácido acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻). Los datos se encuentran
en la tabla VIII de la sección de datos calculados.

20
3. Determinación del error absoluto del porcentaje de rendimiento de la
reacción química bicarbonato de sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -ácido acético
(𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻).

𝐸𝑎 = |%𝑅̅ E − %Rt | (6)

Donde:

𝐸𝑎: Es el error absoluto.

%𝑅̅ E: porcentaje de rendimiento experimental promedio.
%𝑅𝑡: porcentaje de rendimiento teórico.

Utilizando los valores para determinar el error absoluto de la

densidad del agua se obtiene:

%𝑅𝑡𝑒𝑜𝑟𝑖𝑐𝑜: 67.22%
%𝑅𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙: 100%

Sustituyendo los valores en la ecuación 6.

𝐸𝑎 = |67.22% − 100|

𝐸𝑎 = 32.78%

Esta ecuación se utilizó para determinar el error absoluto del

porcentaje de rendimiento de la reacción química bicarbonato de
sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -ácido acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻). Los datos se encuentran
en la tabla VIII de la sección de datos calculados.

21
4. Determinación del porcentaje de error relativo para del porcentaje de
rendimiento de la reacción química bicarbonato de sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -
ácido acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻).

𝐸𝑎
𝐸𝑟 = ∗ 100% (7)
𝑅𝑡

Donde:

𝐸𝑟: Error relativo.

𝐸𝑎: Error absoluto.
𝑅𝑡: rendimiento teórico

Utilizando los valores para determinar el error relativo de la densidad

de la miel se obtiene:

𝐸𝑎: 32.78%
𝑉𝑟𝑒𝑎𝑙: 100%

Sustituyendo los valores en la ecuación 7.

32.78%
𝐸𝑟 = ∗ 100%
100

𝐸𝑟 = 32.78%

Esta ecuación se utilizó para la determinación del error relativo del

porcentaje de rendimiento de la reacción química bicarbonato de
sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ) -ácido acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻). Los datos se encuentran
en la tabla VIII de la sección de datos calculados.

22
 DATOS CALCULADOS

Tabla III: Conversión de presión atmosférica de Hectopascales a Pascales:

Presión Presión
Atmosférica Atmosférica
(hPa) (Pa)
1014 101400
Fuente: Elaboración Propia 2020

Tabla IV: Volumen de gas en cada globo por medio de la medición de su

circunferencia:
Circunferencia Volumen
Globo Radio (cm)
(cm) (m3 )
1 50 7.95 0.0021
2 48 7.63 0.0018
3 49 7.79 0.0019
Fuente: Elaboración Propia 2020

Tabla V: Masa molar del bicarbonato de sodio:

Masa
Masa (g) molecular
(mol)
10 0.119
Fuente: Elaboración Propia 2020

Tabla VI: Reactivo limitante, en exceso y valor del rendimiento teórico

Reactivo Reactivo en Rendimiento
Limitante Exceso teórico
NaHCO3 CH3 COOH 0.119 mol CO2
Fuente: Elaboración Propia 2020

23
Tabla VII: Rendimiento experimental por medio de la ecuación de gases ideales y
porcentaje del rendimiento experimental:

Porcentaje de
Rendimiento
Globo Rendimiento
Experimental
Experimental (%)

1 0.087 mol CO2 43.72

2 0.074 mol CO2 37.19
3 0.079 mol CO2 39.70
Fuente: Elaboración Propia 2020

Tabla VIII: Media del Porcentaje de Rendimiento, desviación estándar de la media

del porcentaje de rendimiento, error absoluto y relativo

Desviación Estándar de Error Error

Media del Porcentaje de
la Media del Porcentaje Absoluto Relativo
Rendimiento (%)
de Rendimiento (%) (%) (%)
67.22 5.51 32.78 32.78
Fuente: Elaboración Propia 2020

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 BIBLIOGRAFÍA

1. HILL, J-KOLB, D. Química Para El Nuevo Milenio. Capítulo 6.9 Leyes de los
gases.

2. HUANG, F. F.; DE GORTARI, J.B. Ingeniería termodinámica: fundamentos y

aplicaciones. [en línea] Compañía Editorial Continental, 1981. Disponible en:
https://www.goodreads.com/book/show/6170697- ingenieria-termodinamica-
fundamento-y-aplicacion

3. ROMERO, C.M; BLANCO, L. H. Robert Boyle and birth of the modern

Chemistry. [en línea] Journal of Science Education, 2000, vol.1, no1, p.48,
Disponible en: https://www.oei.es/historico/n3915.htm

4. Vega A., Elisa, Mina Konigsberg F. “La teoría y la practica en el laboratorio

de química geneal”, Ed Casa abierta al tiempo, Iztapalapa 1989.

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