SEMFORO

NUTRICIONAL
CONTINENTE
 CONTINENTE
CONTINENTE

ndice
Introduo 3

O que o Semforo Nutricional? 4

Porqu o Semforo? 5

Porqu gorduras, gorduras

saturadas, acar e sal? 5

O que significam as cores? 8

O que uma dose? 8

O que a DR? 8

Onde encontrar os valores? 9

Cartes Conversores 10

Questes Frequentes 12

Ficha Tcnica 13
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INTRODUO

INTRODUO

> Escolher os alimentos mais saudveis nem

sempre fcil. No basta eliminar uns e consumir
sempre outros.

> Tendo em conta que diariamente so

desenvolvidos e lanados para o mercado novos
produtos alimentares essencial informar e educar
o consumidor, melhorando assim a sua capacidade
para realizar escolhas alimentares mais conscientes.

> Neste E-book poder encontrar informao sobre

o Semforo Nutricional um cdigo de cores que o
ajudar na escolha de alimentos mais saudveis durante a
ida ao supermercado.

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 CONTINENTE
O QUE O SEMFORO NUTRICONAL?

O QUE O SEMFORO NUTRICIONAL?

O Semforo Nutricional um sistema de informao

nutricional de aplicao voluntria que o Continente
aplica nos produtos da sua marca.

Este sistema associa um cdigo de 3 cores, semelhante

a um semforo de trnsito, percentagem de DR
(Dose de Referncia) para 4 nutrientes especficos:
gordura, gordura saturada, acar e sal, tendo em
conta a dose de alimento.

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 CONTINENTE
PORQU O SEMFORO?
PORQU GORDURAS, GORDURAS SATURADAS, ACAR E SAL?

PORQU O SEMFORO?

> Torna o rtulo dos produtos mais fcil de interpretar pelos Clientes;
> Promove, atravs da rotulagem, uma alimentao equilibrada.

COMO SURGIU?

Foi desenvolvido por uma autoridade independente, a Food

Standards Agency FSA (Agncia de Segurana Alimentar
do Reino Unido) - com o objetivo de auxiliar os consumidores
a efetuarem escolhas alimentares mais saudveis. HIPERTENSO

CANCRO
PORQU GORDURAS,
GORDURAS SATURADAS, DIABETES

ACAR E SAL?
Porque so os nutrientes que quando consumidos OBESIDADE
em excesso constituem um risco cientificamente
comprovado para o desenvolvimento de diversas
doenas crnicas no transmissveis como: cancro, DOENAS
doenas cardiovasculares, obesidade, diabetes tipo 2 CARDIOVASCULARES

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GORDURAS
Lpidos = Gorduras
> So grandes fornecedores de energia
(1g de lpidos = 9 Kcal).
> Existem diferentes tipos: as gorduras
monoinsaturadas e polinsaturadas (gorduras boas)
e saturadas (gorduras ms).
> As gorduras tambm tm um papel importante
no organismo, pois transportam algumas vitaminas,
protegem-nos do frio e entram na constituio de
diversas estruturas celulares.
> Existem tanto em alimentos de origem animal
como vegetal.
> Qualquer dos tipos de gordura se consumidas
em excesso contribuem significativamente para
o desenvolvimento da obesidade.
CONTINENTE
PORQU GORDURAS, GORDURAS SATURADAS, ACAR E SAL?
GORDURAS SATURADAS
> Fazem parte da gordura de constituio das carnes,
peles das aves, produtos de charcutaria, no leite
gordo e seus derivados gordos (nata, manteiga,
queijos), leos de palma e de coco e leos
parcialmente hidrogenados, estes ltimos
constam da lista de ingredientes de muitos
produtos alimentares processados, (ex: produtos
de confeitaria/pastelaria tipo folhados).
> Alimentos ricos em lpidos saturados aumentam
os nveis de colesterol sanguneo, um dos fatores
responsveis pelas doenas cardiovasculares.
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ACAR
> Encontrase no acar de mesa (sacarose), mel,
frutos (frutose) e em diversos produtos alimentares
aos quais lhe so adicionados estes ingredientes
(ex: produtos de confeitaria/pastelaria, refrigerantes,
rebuados, gomas, chocolates, sobremesas
doces, marmeladas,...);
> O consumo excessivo de acar contribui para
a crie dentria, aumento de peso, diabetes
e diminuio da ingesto de outros produtos
alimentares mais nutritivos.
CONTINENTE
PORQU GORDURAS, GORDURAS SATURADAS, ACAR E SAL?
SAL
Sal = Cloreto de Sdio
> Encontrase em: sal de cozinha e de mesa,
produtos de charcutaria, queijos salgados, alguns
produtos enlatados, refeies pr-cozinhadas,
molhos, caldos e extratos de carne de origem
industrial, batata frita de pacote e produtos afins...
Consumo excessivo:
> Aumento do risco de desenvolvimento
de hipertenso arterial;
> Risco aumentado de doenas cardiovasculares;
> Aumento do risco de aparecimento de
determinados tipos de cancro (ex: estmago);
> Aumento do risco de aparecimento de
determinados tipos de cancro (ex: estmago);
> Sobrecarga do funcionamento renal;
> Maior reteno de lquidos pelo organismo.
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O QUE SIGNIFICAM AS CORES?
> Verde: concentrao baixa do nutriente no produto
> Laranja: concentrao mdia do nutriente no produto
> Vermelho: concentrao alta do nutriente no produto
> As calorias so sempre representadas a cinzento
e no tm qualquer significado nutricional.
O QUE UMA DOSE?
> Uma dose representa a quantidade do gnero
alimentcio que habitualmente consumido, por
exemplo: 3 bolachas, 1 copo de sumo (200 ml),
1 iogurte, etc.;
> uma quantidade que varia de alimento para alimento;
> Est indicada na tabela de informao nutricional.
CONTINENTE
SOBRE O SEMFORO NUTRICIONAL
O QUE A DR?
> A DR (Dose de Referncia) um guia que ajuda o
consumidor a ingerir diariamente a quantidade de nutrientes
e de energia (calorias) adequada;
> Os valores de DR esto definidos na legislao geral da
rotulagem dos alimentos.
> varivel de acordo com o sexo, idade, nvel de atividade
fsica, entre outros atributos;
> As percentagens da DR indicam qual o contributo
da dose do alimento para a satisfao das nossas
necessidades dirias;
> As percentagens de DR indicadas nos produtos da marca
Continente tm em conta 2000 kcal dirias;
> Estes valores encontram-se na tabela de informao
nutricional.
 CONTINENTE
RECEITAS PARA TODA A FAMLIA

ONDE ENCONTRAR OS VALORES?

Os valores podem ser analisados por cada 100g de produto, Por poro
por dose ou atravs da percentagem DR. 150g
2340kJ
555kcal
1 2 3 4
28%
POR DR*
DECLARAO POR 100 g
PORO %DR* DR* 15g
NUTRICIONAL DE PRODUTO (150 g)
LPIDOS
ENERGIA 1584 kJ 2376 kJ 28,2 8400 kJ 21%
376 kcal 564 kcal 2000 kcal DR*
LPIDOS 10 g 15 g 21,4 70 g

Energia por 100g: 1560kJ/ 370kcal

DOS QUAIS: 4,5g
CIDOS GORDOS SATURADOS 3g 4,5 g 22,5 20 g SATURADOS
HIDRATOS DE CARBONO 50 g 75 g 22,8 260 g 23%
30 g 45 g 50 90 g DR*
DOS QUAIS: ACARES

FIBRA 3g 4,5 g 45g

ACARES
PROTENAS 20 g 30 g 60 50 g
SAL 0,1 g 0,2 g 2,5 6g 50%
DR*

0,2g
SAL
Para uma alimentao mais saudvel d preferncia 3%
DR*
aos alimentos que apresentam mais nutrientes verdes
e amarelos do que vermelhos.
Os smbolos que encontra no Semforo
fazem parte do sistema de codicao de cores
para os daltnicos - ColorADD.
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www.coloradd.net
 CONTINENTE
CARTES CONVERSORES

ALIMENTOS (POR 100g)

CARTES CONVERSORES

GORDURA BAIXO MDIO ELEVADO

Utilize estes cartes e construa semforos nutricionais
nos produtos que no apresentam este sistema grfico. _< 3g 3g-17,5g >17,5g
Assim poder comparar produtos de diferentes marcas.

Deve ter em conta os valores da tabela nutricional

por 100g de produto. GORDURA BAIXO MDIO ELEVADO
SATURADA _< 1,5g 1,5g-5g >5g

Saiba quanto o seu alimento tem de gordura,

gordura saturada, acar e sal, consultando os
valores da tabela nutricional e convertendo-os ACARES BAIXO MDIO ELEVADO
nas cores do semforo. _< 5g 5g-22,5g >22,5g

Excees:
- Produtos cuja dose de consumo diria seja
superior a 100g. BAIXO MDIO ELEVADO
SAL
_< 0,3g 0,3g-1,5g >1,5g

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 CONTINENTE
CARTES CONVERSORES

BEBIDAS (POR 100g)

GORDURA BAIXO MDIO ELEVADO

Saiba quanto a sua bebida tem de gordura,
gordura saturada, acar e sal, consultando os _< 1,5g 1,5g-8,75g >8,75g

valores da tabela nutricional e convertendo-os

nas cores do semforo.

Excees: GORDURA BAIXO MDIO ELEVADO

- Produtos cuja dose de consumo seja SATURADA _< 0,75g 0,75g-2,5g >2,5g
superior a 150ml.

ACARES BAIXO MDIO ELEVADO

_< 2,5g 2,5g-11,25g >11,25g

SAL BAIXO MDIO ELEVADO

_< 0,3g 0,3g-0,75g >0,75g

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QUESTES FREQUENTES
Mais alguma marca apresenta um sistema de cores
(semforo) igual aos dos produtos Continente?
> Em Portugal, no! Mas existem diversas cadeias de
hipermercados na Unio Europeia com este sistema. O
Semforo Nutricional foi criado pela Food Standards
Agency, uma autoridade independente inglesa, sendo a
sua utilizao livre e voluntria.
Os alimentos que apresentam vermelhos
so maus alimentos?
> Por princpio no h maus alimentos mas sim
alimentos menos equilibrados. Se um alimento de que
gosta tem um ou mais vermelhos (e no existe uma
alternativa a esse produto mais equilibrada que lhe agrade)
no tem necessariamente que o eliminar dos seus hbitos
alimentares. Poder passar a consumi-lo em menor
quantidade ou mais ocasionalmente.
CONTINENTE
QUESTES FREQUENTES
O que devo fazer quando dois alimentos do mesmo tipo
tm todas as cores?
> Escolha sempre aquele que tem mais verdes e amarelos
e menos vermelhos.
Qual dos alimentos devo escolher quando ambos tm as
mesmas cores para os mesmos nutrientes?
> Para desempatar pode recorrer tabela nutricional
(por 100g ou 100ml) que se encontra no verso da
embalagem e verificar qual dos dois alimentos tem
a menor quantidade do nutriente que lhe pode fazer
mal (gordura, gordura saturada, acar ou sal).
O que significa por exemplo a percentagem 50% DR
para a gordura?
> Significa que uma dose desse alimento satisfaz metade
das necessidades dirias para esse nutriente, neste caso de
gordura (lpidos = gordura).
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FICHA TCNICA

Ttulo: Semforo Nutricional

Direo Editorial: Direo Qualidade Alimentar

Redao: Equipa nutrio Continente

Propriedade: Sonae Investimentos, SGPS, SA

Ano Publicao: 2012

siga.as.cores@sonaemc.com
www.hipersaudavel.continente.pt

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