BAUNILHA

(Vanilla planifolia Jacks ex Andrews)

Andr May;
Andrea Rocha Almeida de Moraes;
Carlos Eduardo Ferreira de Castro;
Joo Paulo Furlan de Jesus

A baunilha uma planta herbcea, perene e com hbito trepador. Pertence a famlia
Orchidaceae, subfamlia Epidendroideae, tribo Vanillinae e gneroVanilla. As espcies que
compem o gnero so originrias do sudeste do Mxico, da Guatemala e outras regies das
Amricas Central e do Sul, incluindo o Brasil.

Ela considerada um aromatizante por interferir de forma benfica no sabor final da comida,
alm de permitir a conservao dos alimentos. usada largamente na aromatizao de
sorvetes, chocolate, bebidas e produtos de confeitaria, alm de ser tambm utilizada em
perfumaria e, em pequena escala, como planta medicinal (TODAFRUTA, 2006).

A Vanilla planifolia a principal fonte natural de baunilha sendo tambm a Vanilla

trigonocarpa uma das melhores produtoras de baunilha. A essncia de baunilha extrada dos
frutos de algumas espcies de baunilha (no de todas), fazendo dela a nica orqudea que
possu interesse comercial fora do contexto ornamental (DELFINADEARAUJO, 2006).

A espcie mais cultivada no Mxico e Amrica Central a V. planifolia sendo uma espcie de
orqudea com hbito de trepadeira, nativa do prprio Mxico. De seus frutos secos extrai-se a
vanilina, responsvel pelo to conhecido sabor e aroma de baunilha. Embora V.
planifolia seja a principal espcie produtora de vanilina, V. tahitiensis e V. pompona tambm
so cultivadas para este fim (SHEEHAN & FARACE, 2003). Desde o Mxico at as Guianas e
Trinidad e Tobago encontramos a V. pompona, com frutos menores, mais grossos e carnudos.
So pesados e com maior dificuldade na sua secagem. tambm consumida fresca, em
pequenas embalagens conhecidos popularmente como baunilho. A V. gardneri, que se
assemelha V. pompona, vegeta no Brasil (WIKIPEDIA, 2006).

Para o Brasil esto listadas ao redor de 31 espcies, mas nenhuma delas explorada
comercialmente, pois seu sabor muito diferente (ERVAS & PLANTAS, 2006).

A histria da baunilha comeou a ser registrada na Europa a partir da descoberta da Amrica

(DELFINADEARAUJO, 2006). Quando os e espanhis entraram em contato com os antigos
senhores do Mxico, os Aztecas surpreenderam-se com seu adiantado grau de civilizao. Em
suas observaes sobre os costumes desses habitantes, notaram que, na confeco de
chocolate, juntavam determinada espcie de favas aromticas que o impregnavam de um odor
muito agradvel. Tais favas que tinham tambm variado emprego na culinria, no preparo
de certas iguarias, assim como na elaborao dos primitivos, cosmticos que as mulheres
usavam, principalmente, em ocasies de festas e de certos rituais religiosos eram cpsulas
colhidas em determinado ponto de maturao de Vanilla planifolia, planta nativa e abundante
nas florestas daquele pas, sobretudo na regio sul, vertente para o golfo do Mxico. Desde as
primeiras referncias literrias do sculo XVI sobre os costumes astecas, fala-se do uso do
tlilxochitl (flor preta) como um dos aromatizantes adicionados bebida, que era feita a partir
do cacau (COE & COE, 2000). Na verdade, flor preta como os Totonacs chamavam o fruto
da vanila, que depois de seco assume uma tonalidade escura. Os Totonacs, j habitavam a
regio antes do domnio Asteca (1200 1500 d.C.), e vinham praticando a agricultura e o
cultivo da baunilha h vrios sculos (DELFINADEARAUJO, 2006).

A essncia usada antigamente era obtida atravs da fermentao dos frutos da orqudea
(vanilla). Ao terem seu primeiro contato com a vanilla, na costa sudoeste do Mxico, os
espanhis chamaram de vainilla (vagens pequenas) por que seus frutos alongados, contendo
as sementes, lembravam-lhes as vainas (vagens) de certas plantas leguminosas.
 Vaina tambm o diminutivo da palavra latino vagina, significando bainha. At hoje no
se sabe se o botnico sueco, Olof Schwartz, pensava no formato da vagem (bainha) ou em
suas propriedades ditas afrodisacas quando ele deu o nome orqudea de vanilla
(DELFINADEARAUJO, 2006).

Hoje o Mxico no ocupa mais a posio de maior produtor e poucas famlias ainda vivem
exclusivamente do cultivo da baunilha. Hoje a ilha de Madagascar responsvel por 90% da
produo mundial, que calculada em cerca de 1200 toneladas por ano (TODAFRUTA, 2006;
DELFINADEARAUJO, 2006).

Caractersticas Botnicas

A baunilha somente cultivada pelo valor comercial de seus frutos, pois suas flores no so
muito atrativas, comparando-se com a beleza de outras orqudeas. Ela uma planta
trepadeira, com caules cilndricos, de 2 centmetros de espessura e colorao verde, que se
apiam atravs de razes adventcias de comprimento varivel, para o seu desenvolvimento.
Estes, na plenitude do desenvolvimento podem atingir 1,5 2,0 metros. Estes rgos de
fixao so chamados de caulinares, por aderirem aos troncos e galhos das rvores, mantendo
a planta segura. Devido ao seu tipo de crescimento, todas as espcies precisam de um suporte
onde o caule possa se prender, como ocorre nas condies no onde aderem suas razes as
rvores. Quando elevadas, elas deixam seus ramos pendentes e assim florescem. Suas folhas
so curtopecioladas, ovais e lanceoladas, apresentando sulcos no sentido vertical de colorao
verde mais escuro, de pecolo curto, mais ou menos suculento, coricea, verde-escuros,
alternadas, algumas vezes reduzidas simplesmente a vestgios e ocasionalmente ausentes.
Tem conforme a espcie, um comprimento de 15 a 24 centmetros e 3 a 4 centmetros de
largura. Opostas as folhas, em cada n, nascem uma ou mais razes areas, razoavelmente
grossas (TODAFRUTA, 2006, WIKIPEDIA, 2006, DELFINADEARAUJO, 2006).

Suas flores so produzidas a partir das axilas das folhas ou dos vestgios delas e so de
colorao amarelo-canrio, com labelo cor mais intensa e com cerca de 15 centmetros de
dimetro. So flores vistosas que se encontram ordenadas em cachos, mas, em quase todas
as espcies, so de curta durao e produzidas em sucesso. As ptalas e as spalas so livres
e iguais. O labelo unido na base e uma coluna longa e estreita encoberta. Em todas as
espcies o plen macio e farinhento e no dividido em polneas distintas. Suas sementes
so muito diferentes das sementes de outras orqudeas, pois apresentam um tegumento
(epiderme) muito duro e opaco e externamente desenhada (esculpida). O fruto uma cpsula
alongada medindo cerca de 20 a 25 centmetros de comprimento e 3 centmetros de espessura
(chamada de vagem ou fava) e constitui seu verdadeiro valor econmico, pois justamente
dele que se extrai baunilha (GUIAPRTICO, 2001; TODAFRUTA, 2006; WIKIPEDIA, 2006;
DELFINADEARAUJO, 2006).

Constituintes qumicos

A baunilha contem em sua composio os cidos acticos, cidos vanilil etlico, aucares, lcool
etlico, ceras, cinamato, eugenol, fermentos, furfurol, gorduras, mucilagens, resinas, taninos e
a vanilina (PLANTAMED, 2006).

do interior da fava da baunilha que saem os minsculos gros que exalam um cheiro
perfumado, doce e delicado da baunilha autntica. A substncia qumica que d o aroma da
baunilha a vanilina, que est presente nas essncias em torno de 1,5% (TODAFRUTA, 2006).

A vanilina (4-hidroxi-3-metoxibenzaldeido) um dos compostos aromticos mais apreciados

no mundo e um importante flavorizante para alimentos, bebidas e usada tambm em
produtos farmacuticos.
 Ela possui vrios efeitos como preveno de doenas, antimutagnico, antioxidante,
conservante e antimicrobiano. O aroma da baunilha, ou seja, a vanilina, obtida da
planta Vanilla planifolia na forma de gluco-vanilina, na proporo de 2% em peso. A fonte
natural da gluco-vanilina (a vagem da baunilha) pode fornecer apenas 20 t mtricas das 12000
t mtricas consumidas anualmente (cerca de 0,2%) (DAUGSCH & PASTORE, 2005).

Para se obter a vanilina, as vagens da baunilha precisam passar por um processo bastante
longo. Primeiro devem ficar amadurecendo durante muitos meses antes de serem colhidas. O
processo, propriamente dito para ressaltar o seu odor envolve muitas manipulaes: calor
inicial, secagem ao sol, ser curada na sombra, seleo e empacotamento. A titulo de
curiosidade, numa das antigas maneiras de se obter a vanilina, as vagens eram curadas
mergulhando-as em gua quase fervente por 25 segundos. Depois as vagens eram colocadas
entre tecidos para absoro da umidade e colocadas ao sol para secar. Elas ento eram
enroladas em outro tecido e colocadas em uma caixa fechada, depois retiradas todos os dias e
espalhadas ao sol por uma ou duas horas. Este processo prosseguia por 2 ou 3 semanas at
que se as vagens se tornassem escuras e macias (DELFINADEARAUJO, 2006).

O processo de cura das favas deve iniciar imediatamente aps a colheita das mesmas, sendo
este um processo lento, difcil, cheio de segredos, mas o que determinar a qualidade da
baunilha. O processo de cura extremamente complicado e exige um grande conhecimento e
pacincia para obter os melhores resultados. Existem vrios mtodos utilizados hoje em dia,
mas o princpio bsico tratar inicialmente as favas com calor e deix-las posteriormente em
processo de transpirao ou deixar suar. Desta forma as favas vo perdendo gua e inicia-se
todo um processo de transformao qumica nos aromas, intensificando-os ainda mais
(TODAFRUTA, 2006).

Espcies

A espcie mais plantada comercialmente e a que fornece produto de melhor qualidade

a Vanilla planifolia, originaria do Mxico. As duas outras espcies mais conhecidas, Vanilla
pompona e Vanilla tahitiensis, so pouco cultivadas e fornecem um produto de qualidade
inferior (CEPLAC, 2006).

Cultivo

A baunilha, para bom desenvolvimento e frutificao abundante, precisa ser plantada em

ambiente meio sombrio, onde a luz solar direta deve penetrar na proporo ideal de 50%. Para
atender a essa proporo, o plantio feito comumente dentro de bosques, capoeiras rareadas,
sob plantas cultivadas especialmente para o fim em vista ou dentro de ripado. Uma plantao
relativamente fcil e barata para se organizar. Deve-se apenas atender o fato que so
plantas que precisam de luminosidade moderada, umidade constante e freqentes doses de
fertilizantes. A rega deve ser regularmente mantida durante o ano todo, no havendo perodo
de repouso marcado. Em razo de seu hbito de trepadeira, precisa de muito espao para
expandir e precisa de um suporte para se prender (DELFINADEARAUJO, 2006).

A poca de plantio tem incio em setembro e pode ser prolongada at dezembro e janeiro.

Primeiramente, deve-se construir uma cobertura de madeira de 10 metros de largura por 30

metros de comprimento e 2 metros de altura, em terreno fresco e abundante de hmus,
sombreado e protegido de ventos fortes. Em cada esteio plantam-se pedaos hastes que
tenham mais ou menos 1 metro de comprimento. Enterram-se 10 a 15 centmetros e amarra-
se onde a planta deva crescer. A plantao deve ser feita no inverno, nos meses mais midos,
para que as mudas no desidratem com o calor (WIKIPEDIA, 2006).

Das axilas das folhas iro surgir razes ou gavinhas que vo se agarrar a madeira. No se deve
plant-las na encosta de grandes rvores, como mangueiras ou jaqueiras.
 Por ser uma planta trepadeira, alcanando at 20 metros de altura, ao se ramificar pelos
galhos das rvores fica difcil, na poca da florao, a polinizao de suas flores e a colheita de
seus frutos. Aps dois ou trs anos, essas coberturas estaro entrelaadas de racimos e
apresentaro as primeiras floraes nos meses de outubro e novembro (WIKIPEDIA, 2006).

No Mxico, a florao acontece normalmente entre abril e maio e, para aumentar a eficincia,
hoje s flores so manualmente autofecundadas. Em geral, de 12 flores
fecundadas/inflorescncia, selecionam-se apenas seis cpsulas para que se desenvolvam
melhor. As cpsulas crescem at um comprimento de 18 a 22 cm e so colhidas em dezembro,
no inicio do inverno mexicano. De sete quilos de cpsulas colhidas, aps a secagem obtm-se
um quilo de cpsulas secas, que sero empacotadas e estaro prontas para serem exportadas.
A partir da inicia-se o perodo de beneficiamento, que se prolongar por trs meses, quando
milhares de cpsulas sero espalhadas diariamente ao ar livre, para secarem ao sol e tm que
ser recolhidas todas as tardes. Durante as noites as cpsulas so abafadas por cobertores e
so armazenadas em grandes caixotes de madeira. Aps este perodo as cpsulas so
anualmente selecionadas e minuciosamente limpas (DELFINADEARAUJO, 2006).

O preo da baunilha no mercado internacional varia muito, de acordo com a oferta e a

qualidade do produto. Em 2003 e 2004 tem oscilado entre U$ 95 e U$ 475 o quilo
(DELFINADEARAUJO, 2006).

Clima e Solo

A baunilha uma planta tipicamente de clima tropical quente e mido, vegetando bem em
regies que apresentam temperatura mdia superior 21C e com precipitao anual mnima
de 1800 mm. Um perodo seco de aproximadamente dois meses fundamental para induzir
um bom florescimento. uma cultura que no se desenvolve em campo aberto, pois as
plantas necessitam de um pouco de sombra nos perodos mais quentes e secos, alm de
proteo contra o vento direto. uma cultura normalmente consorciada com frutferas
perenes, como por exemplo o cajueiro, na regio nordestina do Brasil (AGROV, 2006). O solo
deve ser fresco, solto, profundo, frtil e rico em matria orgnica (CEPLAC, 2006; ERVAS E
PLANTAS, 2006).

Propagao e plantio

feito por meio de enraizamento de estacas, cujo comprimento tem influncia direta ao tempo
necessrio iniciao do florescimento e frutificao. As estacas podem ser plantadas
diretamente no campo e devem ter, no mnimo, 40 a 80 cm de comprimento.

Remover de duas a trs folhas na extremidade a ser plantada na cova de plantio, deixando
para fora pelo menos dois ns. Amarrar a poro das hastes acima do solo a suportes, at as
razes areas terem bom agarramento ao suporte ou tutor. As estacas podem ser
armazenadas ou transportadas por at duas semanas. Esse plantio deve ser feito em local
sombreado, entre os meses de setembro a outubro (AGROV, 2006; CEPLAC, 2006).

Para o plantio de um hectare sero necessrias de 1000 a 2000 mudas (AGROV, 2006;
CEPLAC, 2006). As estacas so plantadas em covas de 30 x 30 x 30 cm, ao lado de tutores
vivos (rvores) ou mortos (estacas com 1,5 m de altura). O espaamento entre rvores de
sombra deve ser de 6 x 4 m, plantando-se de duas a quatro estacas por rvore suporte
(AGROV, 2006).

Planta-se de duas a trs estacas, que so inclinadas em direo ao tutor, e das quais se
retiram apenas s folhas que ficaro embaixo da terra. A medida que as plantas crescem,
preciso utilizar, por exemplo, varas horizontais entre os tutores, para conduzir o crescimento
para elas e garantir que a cultura no cresa alem de 1,5 m de altura (AGROV, 2006).
Quando o plantio feito cedo, durante o primeiro ano, o comprimento das plantas pode atingir
dois, trs ou mais metros, aproximadamente. Sendo assim, as flores das baunilheiras precisam
estar altura conveniente, para que o servio de polinizao possa ser executado livremente,
sem que se torne necessrio subir s rvores-suporte ou usar escadas.

Os restantes tratos culturais dispensados so simples, constituindo em roadas no mato que

surgir prejudicando ou fazendo concorrncia s baunilheiras. As capinas no so muito
aconselhveis, pois h o perigo de cortar grande nmero de razes, que so muito superficiais.
recomendvel acumular, periodicamente, detritos vegetais sobre o local onde esto as
baunilheiras. O resultado dessa operao de efeito surpreendente.

A adubao feita de matria orgnica em cobertura (CEPLAC, 2006).

Florescimento e polinizao

O florescimento ocorre a partir do segundo ano de plantio, mas s a partir do terceiro ano
que a planta produz maiores cargas de frutos. A polinizao praticamente no ocorre por dois
meios naturais, tendo que ser feita manualmente. As flores surgem por inflorescncia nas
axilas das folhas, formando cachos com 15 a 20 flores cada, que no florescem por inteiro.

Por dia, abre-se de 1 a 2 flores, que permanecem abertas por 24 horas, aproveitando-se este
perodo para realizar a polinizao manual. A polinizao manual feita, pois a flor possui uma
membrana que separa o rgo reprodutor masculino do feminino o que dificulta a polinizao
natural realizada pelos insetos (AGROV, 2006). Alm disso, nos plantios comerciais,
recomenda-se polinizao artificial a fim de aumentar a produo (CEPLAC, 2006).

A polinizao manual consiste em localizar a coluna, parte da flor onde se localizam o estigma
e os estames, e com um estilete pontiagudo de madeira retira-se a polnea, uma massa onde
os gros de plen esto agregados. A polnea ento levada at a entrada do estigma para a
fecundao (AGROV, 2006).

Na Bahia a florao ocorre entre os meses de setembro a outubro. Geralmente, em plantas

vigorosas, so polinizadas de 8 a 10 flores em cada inflorescncia e 10 a 20 inflorescncias em
cada planta. O rendimento mdio dessa prtica varia de 800 a 900 polinizaes dirias.
(CEPLAC, 2006).

Tratos culturais

As razes da baunilha so superficiais, por isso no se recomenda fazer capinas aps o plantio.
Para o controle de plantas invasoras, recomendado somente realizar roadas, sempre que
necessrio, podendo-se inclusive acumular o material cortado prximo a baunilheira, que alm
de ajudar a manter a umidade do solo, tambm boa fonte de matria orgnica para a
cultura, exigente neste material (AGROV, 2006).

A prtica da poda bastante utilizada, cortando a extremidade da planta a cerca de 10 cm de

comprimento entre janeiro e maro para estimular a produo de inflorescncias nas axilas das
folhas dos ramos pendentes. Aps a colheita, deve-se tambm podar as hastes velhas e fracas
(CEPLAC, 2006).

Por tratar-se de uma planta que necessita de sombreamento em torno de 50 a 70%,

recomenda-se o consrcio com frutfera perenes de valor econmico. necessrio conduzir a
planta a uma altura conveniente para facilitar as polinizaes e colheitas. Deve-se enrolar as
hastes em torno dos galhos baixos das rvores que servem de suporte ou sobre tutores inertes
de forma que fiquem pendentes (CEPLAC, 2006).
Os produtores mexicanos fertilizam o solo, onde est plantada a baunilha, apensa com adubo
orgnico (DELFINADEARAUJO, 2006). Mas importante realizar manualmente uma adubao
de cobertura do solo com matria orgnica (AGROV, 2006; CEPLAC, 2006).

Os inseticidas mais utilizados contra as eventuais pragas uma mistura de extrato papaia e
sabo. Bactrias podem necrosar parte do tecido e so consideradas somo sendo o maior
perigo para o cultivo (DELFINADEARAUJO, 2006).

Figura. Aspecto da planta Vanilla planifolia Jacks ex Andrews, Instituto

Agronmico, Campinas, SP, 2006.

Preparo dos frutos e colheita

A colheita normalmente ocorre de julho a agosto, quando as cpsulas esto maduras com
coloraes mais claras, sem brilho (comeam a amarelar). Isto ocorre cerca de 8 a 10 meses
aps a polinizao. A planta inicia o florescimento no terceiro ano aps o plantio, dependendo
do tamanho da estaca usada, e a mxima produo de flores alcanada com sete anos aps
o plantio. A produo mdia normalmente varia de 200 a 400 quilos de favas por hectare,
quando a planta atinge os sete anos de idade (AGROV, 2006; CEPLAC, 2006; ERVAS &
PLANTAS, 2006).

Na poca da colheita dos frutos h vrios processos para prepar-los, conservando e

mantendo o aroma inalterado (cura). No Mxico adota-se o sistema de secagem ao sol e a
sombra. Estende-se panos de l, de cor escura, bem exposta ao sol, onde se coloca os frutos
por alguma horas. Depois so envolvidos e deixados em local sombrio. No mesmo dia repete-
se o processo (os frutos so colocados novamente ao sol e, durante a noite, envolvidos no
pano de l e, assim, secam totalmente). um moroso processo de at 2 meses, se no
ocorrerem dias ensolarados seguidos (WIKIPEDIA, 2006).

Outro processo bastante usado reunir algumas vagens, amarrando-as em pacotes e

mergulhando-os por espaos de 20 e 30 segundos em gua fervente (em torno de 70C)
isso para inibir o poder germinativo de suas sementes. Espalham-se ou as penduram depois
sobre esteiras para secar.
Nos dias consecutivos, coloc-las ao sol e sombra, por volta de 4 a 6 dias. A secagem em
estufa dura em mdia 14 dias, enquanto a secagem ao sol de 50 dias (WIKIPEDIA, 2006;
CEPLAC, 2006).

Depois de mergulhadas em gua fervente, as vagens liberam substncias viscosas, que devem
ser separadas com cuidado para no romper as cpsulas. Para isso no acontecer, elas devem
ser amarradas com fio de algodo, envolvendo-as, em seguida, em um pano de l, para
transpirarem at o dia seguinte. Devem ser colocadas sombra durante algumas horas para
uma perfeita aerao, antes de irem novamente ao sol para secar (WIKIPEDIA, 2006).

Existe, ainda, um outro processo: untar as vagens com leo de castanha de caju sem densa
aplicao para evitar o rano dos frutos. Esse leo aplicado com pincel e no como banho
(leo em excesso prejudica o aroma). Este processo empregado aps o banho na gua
fervente e aps as frutas comearem a enrugar. Na ilha de Madagascar a secagem feita com
cloreto de clcio (WIKIPEDIA, 2006).

Figura. Frutos de Vanilla planifolia Jacks ex Andrews aps a cura, Instituto

Agronmico, Campinas, SP, 2006.

Comercializao

A produo de baunilha um processo trabalhoso e de alto custo (a vanilina de extrato natural

rende US$ 4000 por kg). Existe tambm a vanilina artificial, comumente derivada de liquores
de sulfito, produzidos durante o processamento da polpa de madeira para a fabricao de
papel. Porem, o extrato sinttico de vanilina fornece apenas a nota sensorial principal do
flavour (aroma) de baunilha. Alm disso, esse tipo de produo rende somente US$ 12 por
kg para a indstria. Esses nmeros demonstram o interesse industrial em encontrar novas
alternativas para a produo de vanilina natural, que poderiam fornecer um preo
significativamente maior quando comparado produo sinttica de vanilina (DAUGSCH &
PASTORE, 2005).
O principal mercado comprador da produo de baunilha do Sul ba Bahia o estado de So
Paulo, sendo comercializado a um preo mdio de US$ 250,00 por quilo (CEPLAC, 2006).

Usos

A baunilha usada largamente na aromatizao de sorvetes, chocolates, bebidas e produtos

de confeitaria, alem de ser tambm utilizada na perfumaria para a produo de essncias para
a fabricao de perfumes, sabonetes, talcos, cremes, etc. e, em pequena escala como

medicinal. Alem de seu uso na culinria, os frutos de baunilha tambm so utilizados na

confeco de artigos de artesanato no Mxico (CEPLAC, 2006; WIKIPEDIA, 2006).

Na parte medicinal, a baunilha tem propriedades excitantes. Estudos tm indicado que a

baunilha vem tendo certo sucesso no favorecimento da digesto, no combate de afeces
uterinas nervosas, diarrias, espasmos, esterilidade, flatulncia, impotncia, melancolia
histrica, reumatismo crnico e admiti-se ser uma planta afrodisaca, anti-sptica, digestiva,
estimulante, anti-espasmdica e emenegoga (WIKIPEDIA, 2006).

Literatura citada

AGROV, 2006. Disponvel em Acessado em 21 de junho de 2006.

CEPLAC, 2006. Disponvel em Acessado em 15 de junho de 2006.

COE, S. D. & COE, M. D. The True History of Chocolate. London, Thames & Hudson Ltd. Ed. 2,
280p, 2000.

DELFINADEARAUJO, 2006. Disponvel em Acessado em 16 de junho de 2006.

ERVAS & PLANTAS. Revista gerao Sade, n.19, p.26-27, 2006.

GUIAPRTICO. Guia Prtico: Ervas Aromticas e Plantas Medicinais, Ed. Impala, p.26, 2001.

TODAFRUTA, 2006. Disponvel em Acessado em 15 de junho de 2006.

PLANTAMED, 2006. Disponvel em Acessado em 15 de junho de 2006.

SHEEHAN, T.J. ; FARACE, N. Vanilla: the most versatile orchid. Orchids, n. 72, v.12, p.936-
939, 2003.

WIKIPEDIA, 2006. Disponvel em Acessado em 15 de junho de 2006.

Instituto Agronmico - IAC

Centro de Horticultura
Plantas Aromticas e Medicinais

Pesquisadores:

Andr May, Pesquisador Cientfico, Centro de Horticultura do Instituto Agronmico, C. Postal, 28, CEP
13.012-970, Campinas-SP. E-mail: amay@iac.sp.gov.br
Andrea Rocha Almeida de Moraes, Estagiria do Instituto Agronmico;

Carlos Eduardo Ferreira de Castro, Pesquisador Cientfico, Centro de Horticultura do Instituto

Agronmico;

Joo Paulo Furlan de Jesus, Estagirio do Instituto Agronmico.

Publicado em 5/12/2006