CONCEITO DE CIRCUITO CURTO AGROALIMENTAR (CCA)

Um modo de comercializao dos produtos agroalimentares que se efetua por venda direta do produtor
ao consumidor ou por venda indireta atravs de um nico intermedirio.
A ele se associa uma proximidade geogrfica (concelho de produo e concelhos limtrofes) e relacional
entre produtores e consumidores.
A definio remete para os seguintes aspetos distintivos:

A origem local e identificada do produto rastreabilidade e sazonalidade;

O produtor, para alm da interveno direta na produo, tambm interfere frequentemente na

transformao e comercializao dos produtos;

Os produtos transformados utilizam matrias-primas provenientes das exploraes locais;

O consumidor tem acesso a informao sobre a origem do produto, o seu modo de produo e
as respetivas qualidades especficas;

O fluxo de comunicao entre produtores e consumidores permite criar confiana mtua e

diferenciar os produtos locais dos restantes.

Os circuitos de comercializao de proximidade no so novos. No entanto, assumem hoje em dia novas

dimenses e diversificam-se, em resultado da conjugao de uma multiplicidade de motivaes por parte
de consumidores e produtores.
A possibilidade de comprar produtos locais diretamente ao produtor , para muitos consumidores, a forma
mais satisfatria de garantir a qualidade, rastreabilidade e autenticidade os produtos e uma maneira de
apoiar a economia local.
As preocupaes pelas questes ambientais tm levado igualmente a um interesse crescente por
mtodos alternativos de comercializao dos alimentos.
Os produtores, que no possam ou no pretendam aceder s exigncias estabelecidas pelas cadeias de
distribuio, optam por comercializar os seus produtos atravs de circuitos curtos. A aposta no apenas
escoar e remunerar melhor os produtos ou valorizar a qualidade e a singularidade de alguns deles, mas
frequentemente conseguir obter o reconhecimento social da sua atividade.

BENEFCIOS PARA OS PRODUTORES

Forma regular, e em muitos casos garantida, de escoamento dos produtos.
Possibilidade de aumento da produo.

 Possibilidade de diversificar as atividades da explorao atravs da transformao dos produtos.

Aumento do rendimento dos produtores.
Planeamento da produo e da organizao do trabalho.
Pagamento imediato e justo dos produtos.
Possibilidade de ter contato direto com os consumidores, conhecendo a sua opinio sobre os produtos
em venda e preos praticados.
Manter o seu emprego, criar emprego para familiares ou outro trabalho remunerado.
Possibilidade de alargar a venda dos produtos a outros pblicos, localmente.
Reconhecimento social e profissional.

BENEFCIOS PARA OS CONSUMIDORES

Consumo de produtos diversos, frescos e com qualidade garantida.
Contacto direto com os produtores, permitindo conhecer a origem dos produtos e as condies de
produo utilizadas.
Acesso a uma oferta mais diversificada e a especialidades locais e tradicionais.
Acesso a uma dieta nutricionalmente equilibrada ao longo de todo o ano.
Acesso a uma alimentao mais saudvel por parte de grupos populacionais de menores recursos.
Solidariedade com os produtores, contribuindo para a manuteno da atividade dos produtores e das
economias locais.
Aquisio de produtos com uma boa relao qualidade/preo.

BENEFCIOS PARA O TERRITRIO E PARA A ECONOMIA LOCAL

Estimulo economia local, retendo valor e populao no territrio.
Dinamiza os territrios rurais, contribuindo para a sua regenerao.
Contributo para a preservao dos produtos e das especialidades locais.

 Reforo da coeso territorial.

Refora a identidade cultural dos territrios.
Incentiva a interao entre produtores e consumidores, entre o rural e o urbano.
Cria condies para o surgimento de novas iniciativas e de redes para o desenvolvimento local.

BENEFCIOS AMBIENTAIS
Reduo da produo de resduos, pela menor quantidade de perdas e menor volume de embalagens.
Diminui a utilizao de combustveis fsseis e a emisso de gases c/ efeito de estufa.
Promove a conservao de variedades locais, mais adaptadas ao ambiente contribuindo para a
manuteno da biodiversidade.
Promove uma maior conscincia ambiental por parte dos consumidores.
Quando associado a modos de produo sustentveis ou biolgicos, menor poluio, menor consumo
energtico, preservao da biodiversidade e da paisagem, contributo para a proteo do solo e da gua.

DO PONTO DE VISTA DO PRODUTOR

Dificuldade em garantir uma quantidade, variedade e regularidade na oferta de produtos que satisfaa
as exigncias e necessidades dos consumidores.
Necessidade de adquirir novas competncias para desempenhar outras funes para alm de
agricultor: transformao dos seus produtos e comercializao (apresentao dos produtos, rotulagem,
publicidade e marketing, detetar oportunidades de negcio, identificar e selecionar locais e modalidades
de venda, gerir uma carteira de clientes).
Necessidade em estar sempre atualizado e informado sobre a legislao e medidas de apoio.
Dificuldade em gerir o tempo, pela acumulao das atividades de produo, comercializao e
eventualmente de transformao de produtos.
Necessidade de adquirir ou adaptar instalaes e equipamentos para garantir o transporte e a
comercializao dos produtos e em alguns casos a sua transformao (veculos adaptados, cadeias de
frio, locais para embalamento, rotulagem e venda, instalaes e equipamentos para a transformao).

 Dificuldade em garantir o financiamento do investimento necessrio s diferentes atividades, por

inexistncia de capitais prprios ou por dificuldade de acesso ao crdito bancrio.
Inexistncia de uma cultura de cooperao e de organizao dos produtores.
Dificuldade em garantir as exigncias legais requeridas para o exerccio da sua atividade, muitas vezes
por inadequao destas dimenso destas produes e das empresas.
Distncia em relao aos centros urbanos ou locais de venda.
Dificuldade de aquisio de novas competncias por inadequao dos formatos e contedos das aes
de formao existentes.
DO PONTO DE VISTA DO CONSUMIDOR
A oferta de produtos pouco diversificada e irregular (porque respeita a sazonalidade dos produtos)
em relao aos seus hbitos de consumo.
Os horrios e locais de comercializao no so os mais adequados s exigncias e hbitos dos
consumidores.
Dificuldade no acesso a informao clara sobre locais, horrios de comercializao e outas
especificaes sobre os produtos e produtores.
Em alguns casos, dificuldade em cumprir a regularidade dos compromissos de consumo exigidos
(aquisio regular de cabazes, aquisio de produtos pelo comrcio e restaurao local).
Inexistncia de cultura de cooperao e de organizao dos consumidores.
Falta de informao sobre os benefcios destes produtos e formas de comercializao.
DO PONTO DE VISTA DO TERRITRIO
Pouca sensibilidade dos decisores e tcnicos aos benefcios dos CCA para os produtores,
consumidores e economia dos territrios.
Insuficincia de estratgias territoriais enquadradoras da criao e promoo dos CCA.
Ausncias de estratgias de informao e comunicao sobre as CCA que existem nos seus
territrios.
Conceito de Mercado de Produtores
Local de acesso pblico onde os produtores agrcolas e agroalimentares vendem os seus produtos
diretamente aos consumidores.

Aspetos caraterizadores dos mercados de produtores:

O mercado reservado a produtores agrcolas e agroalimentares
Os produtos comercializados so exclusivamente da produo prpria
Os produtos comercializados tm uma origem local identificada
Os principais produtos comercializados so os frescos da poca (hortcolas, frutas, plantas aromticas),
produtos transformados artesanalmente a partir de matria-prima local (po, compotas, queijos, licores,
doaria, enchidos), frutos de casca rija, leguminosas, mel e ovos.
Os mercados funcionam nos centros urbanos, tm uma regularidade fixa, geralmente semanal, quinzenal
ou mensal, realizando-se ainda ocasionalmente em datas de eventos especiais ou festividades locais.
Em Portugal, esta uma forma tradicional de escoamento e comercializao dos produtos
agroalimentares provenientes das exploraes agrcolas e de unidades de fabrico artesanal de pequena
escala, que ganhou uma nova dinmica por iniciativa das Cmaras Municipais e Juntas de Freguesia,
Grupos de Ao Local, grupos de produtores ou outras.
Em alguns casos, deu-se continuidade ao modelo tradicional, realizando-se o mercado em dias fixos da
semana ou ms, mas com melhores condies de funcionamento.
Mas tambm tm surgido novas modalidades, que recriam as formas tradicionais de funcionamento
destes mercados, procurando adaptar-se s novas exigncias, horrios, hbitos e realidades dos
consumidores, fundamentalmente urbanos, e atrair novos pblicos.
Assim, surgem mercados de produtores associados a eventos ou festividades que se realizam em datas
especiais ou simblicas para a regio e nos quais decorrem tambm atividades ligadas valorizao da
gastronomia, ao artesanato, cultura e saberes locais e promoo dos territrios; mercados que
funcionam descentralizadamente em vrios locais, mas com uma denominao comum (exemplo dos
Quintais nas Praas do Pinhal) e outras modalidades, sempre com a preocupao de atrair mais
consumidores e envolver mais produtores.

Condies de criao de um mercado de produtores:

Ter implantao territorial e o envolvimento dos rgos do poder local
Garantir a adeso de um nmero suficiente de produtores para satisfazer a procura
Assegurar a qualidade e a regularidade dos produtos comercializados
Escolher uma localizao adequada, instalaes devidamente equipadas e horrios adaptados aos
hbitos de consumo
Estabelecer uma relao de proximidade com os consumidores, escrutinando regularmente o seu nvel
de satisfao

 Definir um modelo de gesto participado pelos produtores

Definir e assegurar o cumprimento do regulamento coletivo
Criar e comunicar a imagem do mercado pelos meios habituais e atravs de atividades de animao
cultural
Apresentar os produtos de forma atrativa e respeitar as regras de informao ao consumidor
Conceito de Mercado de Produtores BIO
Local de acesso pblico onde os produtores que produzem em Modo de Produo
Biolgico (MBP) vendem os seus produtos diretamente aos consumidores.

Aspetos caraterizadores dos mercados de produtores bio:

O mercado reservado a produtores agrcolas e agroalimentares certificados em MPB
Os produtos comercializados so exclusivamente produtos biolgicos da produo prpria
Os produtos comercializados tm uma origem local identificada
Nos ltimos anos, promovidos pelos produtores em modo de produo biolgico e pelas suas
organizaes tm surgido por todo o pas, os mercados bio, onde se comercializam
exclusivamente os produtos da agricultura biolgica.
Os produtores bio foram iniciadores deste tipo de circuitos alternativos de comercializao,
originalmente pela necessidade de encontrar solues para o escoamento regular dos produtos
bio, na medida em que os circuitos tradicionais lhes estavam frequentemente fechados, mas
tambm porque a venda direta garante a reduo nos custos logsticos e uma maior
sustentabilidade econmica e ambiental. Este tipo de comercializao permite diversificar a
produo, reduzindo o risco em termos de produo e promove a biodiversidade.
Esta dinmica resulta igualmente da existncia de uma procura e interesse crescentes dos
consumidores por produtos biolgicos que no satisfeita pelos circuitos da grande distribuio
ou a preos muito superiores em relao aos praticados nos mercados bio.
Assim, promovidos pela AGROBIO, pelas Cmaras Municipais ou por Associaes de
Desenvolvimento Local, os mercados bio realizam-se em jardins, praas ou outros locais pblicos
dos centros urbanos, habitualmente com periodicidade semanal, geralmente ao fim-de-semana.
Neles os consumidores podem adquirir diretamente ao produtor uma grande variedade de
produtos biolgicos certificados: hortcolas, frutas, frutos de casca rija, queijos, produtos de
salsicharia, compotas, azeite, mel e ovos.

Conceito de Feiras de Produtos Locais

Feiras locais ou regionais onde so comercializados por venda direta um produto local ou vrios produtos
que de alguma forma se podem associar e que em muitos casos constituem o principal meio de
escoamento desses produtos.
Estes eventos so promovidos maioritariamente pelas Cmaras Municipais em parceria com Juntas de
Freguesia e organizaes de carter associativo, e realizam-se anualmente em datas regulares ou fixas,
geralmente coincidentes com perodos do fim do ciclo de produo.
Enchidos, vinho, castanha, mel, queijo, azeite, cereja, laranja so os produtos associados a feiras
especializadas. Paralelamente alguns Municpios apostam na crescente dinamizao de feiras onde se
comercializam o conjunto dos produtos locais do respetivo territrio.
As feiras de produtos tm regulamentos, que definem condies de participao de vendedores e de
comercializao dos produtos e garantem a sua qualidade e sustentabilidade.
Em muitos casos iniciaram-se como mostras de produtos, aumentando o nmero de produtores
participantes, produtos vendidos e visitantes, ganhando projeo regional e, em muitos casos, at
nacional.
A organizao destes eventos tem trazido importantes mais-valias para os produtores, mas tambm para
os territrios. Para alm de permitirem escoar grande parte dos produtos produzidos na regio, aumentar
o volume de vendas e os rendimentos dos produtores, atraem visitantes e turistas, o que tem promovido o
desenvolvimento de outras atividades ligadas ao artesanato, gastronomia, ao turismo e promoo da
cultura e identidade das regies.
Muitas destas feiras transformaram-se no maior evento realizado na regio e permitiram associar a
imagem de uma regio a um produto: Fundo e cereja, Vinhais e fumeiro, Aljezur e batata-doce, Marvo a
castanha, so alguns exemplos.
CONCEITO DE PONTO DE VENDA COLETIVO
Ponto de Venda Coletivo (PVC) um espao comercial onde os produtores agrcolas ou agroalimentares
se organizam para vender diretamente aos consumidores os produtos da produo prpria.

Aspetos caraterizadores do PVC:

A gesto assegurada pelos produtores da mesma regio que se responsabilizam,

frequentemente de forma rotativa, pela venda dos produtos dos produtores aderentes

Pelo menos um dos produtores est presente no ato da venda

Os produtos so propriedade do produtor at ao momento da transao

O PVC pode ser gerido por um grupo de produtores informalmente constitudo ou por um agrupamento
de produtores cuja natureza jurdica pode variar entre associao, cooperativa ou outra.

A criao de um PVC surge frequentemente por iniciativa de um pequeno grupo de pessoas, amigos,
vizinhos ou aderentes a valores comuns que se organizam no interesse coletivo de, atravs deste
sistema de venda, conseguir uma melhor valorizao dos produtos, a conquista de novos mercados,
maior controlo da cadeia de produo ou o reconhecimento social da sua atividade.
O PVC representa para as pequenas exploraes ou unidades de transformao artesanal uma soluo
para manter ou iniciar a atividade, na medida em que, a associao dos produtores permite a partilha de
custos e de riscos e otimiza o tempo dedicado venda dos produtos, oferecendo aos consumidores, num
nico espao, uma gama variada de produtos frescos da poca e produtos transformados de carter
artesanal.

Condies de criao de um PVC

A organizao dos produtores, a localizao, a gesto do aprovisionamento e a estratgia de marketing e
comunicao so aspetos-chaves a ter em considerao na criao de um PVC.
A escolha do estatuto jurdico; a redao comum do regulamento interno; a participao ativa dos
aderentes na gesto do PVC; a clareza e equilbrio das nomas referentes ocupao do tempo nas
tarefas comuns, comparticipao na realizao dos investimentos, nos custos operacionais e nos
resultados, concorrncia entre produtores, fixao dos preos, s perdas comerciais nos produtos
perecveis so alguns aspetos em que deve haver um bom entendimento quando da criao de um PVC.
A manuteno do aprovisionamento, assegurando a diversidade e regularidade, em qualidade e
quantidade, dos produtos comercializados, que satisfaa as expectativas dos consumidores, um
elemento essencial e de maior dificuldade na gesto de um PVC.
A escolha de uma localizao adequada relativamente s zonas de consumo e de produo, dispondo de
reas de parqueamento e horrios adaptados aos hbitos de consumo so fatores igualmente
importantes para a sustentabilidade do PVC, bem como criar e comunicar a imagem junto do pblicoalvo, focando os aspetos diferenciadores relativamente aos produtos propostos e a outros sistemas de
comercializao.
Em Portugal, esta modalidade de CCA tem ainda pouca expresso, ao contrrio do que acontece noutros
pases, como a Frana, onde, por iniciativa de grupos de produtores, das suas organizaes ou de
coletividades locais, este sistema de comercializao tem registado, nos ltimos anos, uma evoluo
bastante positiva.
CONCEITO DE CABAZ DE PRODUTOS AGROALIMENTARES

Venda direta de um conjunto diversificado de produtos agroalimentares, locais e sazonais, com entrega
regular, num local previamente combinado entre o produtor e o consumidor (domiclio do consumidor,
sede de empresa, explorao agrcola, cooperativas, lojas e outros locais).

Aspetos caraterizadores dos Cabazes:

Produtos que habitualmente entram nos cabazes: hortcolas, frutas, plantas aromticas, ovos, po,
compotas, queijos, licores, mel, carne e doaria. Os produtos apresentam uma qualidade reconhecida
pelos consumidores, sendo muitas vezes produzidos em modo de produo biolgico ou em modo de
produo integrado.
Os cabazes podem ter uma constituio, tamanho e regularidade de entrega diversificadas:

Constituio e tamanho do cabaz: um s ou vrios tamanhos de cabaz; o consumidor pode ter a

possibilidade de escolha dos produtos a incluir no cabaz; cabazes com produtos pr definidos,
podendo, nalguns casos, alterar alguns produtos.

Regularidade da entrega: semanal, quinzenal, mensal, sem regularidade exigida

Existe sempre uma relao direta entre o produtor e o consumidor. No mbito da venda na modalidade
cabaz so muitas vezes organizados momentos de convvio, geralmente nas exploraes dos produtores.
A venda efetua-se por encomenda, geralmente por internet ou telefone.
Em Portugal, a venda na modalidade cabaz tem surgido por iniciativa de Grupos de Ao Local (GAL),
Cmaras e Cooperativas, sendo a sua organizao continuada pelos produtores, que se juntam para
escoar os seus produtos e satisfazer as encomendas dos consumidores. A venda pode ser feita por um
nico produtor, mas o mais comum a agregao de 2 ou mais produtores, que complementam os
produtos do cabaz e distribuem entre si tarefas: divulgar os cabazes, organizar as encomendas, fazer os
cabazes, entreg-los e organizar a contabilidade.
Em muitos casos, as iniciativas de comercializao atravs de cabazes, e em particular o projeto PROVE,
estimulam processos de trabalho coletivo e de organizao, contribuindo para a sustentabilidade local e
dinmicas de desenvolvimento territorial.

Condies para a organizao da comercializao atravs de Cabaz:

Existir proximidade de um centro urbano, com um nmero suficiente de consumidores

interessados num consumo saudvel e de qualidade;

Planear a produo por forma a garantir diversidade e variedade de produtos frescos ao longo
de todo o ano;

Garantir os meios para assegurar a qualidade e regularidade dos produtos comercializados;

Organizar a produo na explorao de forma a possibilitar a colheita fcil dos diversos produtos
a comercializar;

Disponibilizar um local para preparao e organizao dos cabazes, sem encargos de aluguer,

com uma localizao prxima das exploraes dos produtores e do local de entrega dos
cabazes; com condies adequadas s diferentes situaes climatricas e que permitam
garantir o cumprimento das regras de higiene;

Definir e organizar um sistema de encomendas, de preparao de cabazes e de definio de

preos dos cabazes e dos produtos que vo fazer parte do cabaz;

Definir e organizar um sistema de entregas adequado aos consumidores, respeitando as suas

encomendas, a regularidade e pontualidade de entrega acordada;

Selecionar locais de entrega acessveis, com condies que permitam : o descarregamento dos
cabazes, o estacionamento dos veculos dos consumidores, rea suficiente para colocao de
todos os cabazes e espao de encontro entre produtores e consumidores;

Os produtores devem ter capacidade e disponibilidade para estabelecer uma relao de

proximidade com os consumidores, auscultando regularmente o seu grau de satisfao e
recolhendo crticas e sugestes;

Organizar sistemas de divulgao da comercializao do cabaz, selecionando contactos com

entidades locais e utilizando os meios de comunicao habituais para contacto com os
consumidores locais;

Disponibilizar informao sobre os produtos, prticas agrcolas utilizadas e optativamente

receitas e tradies locais;

Disponibilizar informao sobre produtos da poca e os seus ciclos de produo.