Revista Eletrnica Nutritime, Artigo 109

v. 7, n 02 p.1189-1196, Maro/Abril 2010

MANEJO ALIMENTAR EM PISCICULTURA CONVENCIONAL

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Artigo 109, Volume 07 Nmero 02. p.1189-1196, Maro/Abril 2010
 Artigo Nmero 109

MANEJO ALIMENTAR EM PISCICULTURA CONVENCIONAL

MANEJO ALIMENTAR EM
PISCICULTURA CONVENCIONAL

Paula Adriane Perez Ribeiro1, Leandro Santos Costa2,

Artigo 109, Volume 07 Nmero 02. p.1189-1196, Maro/Abril 2010

Priscila Vieira e Rosa3

1
Doutora em Zootecnia, professora do Instituto de Cincias Agrrias da Universidade Jos do Rosrio
Vellano UNIFENAS, Campus Universitrio, Rodovia MG 179, Km0, CP 23, CEP 37130-000, Alfenas-
MG, e-mail: paulaperezribeiro@hotmail.com
2
Graduando em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras UFLA, Departamento de Zootecnia,
Campus Universitrio, CP 37, CEP 37200-000, Lavras-MG, e-mail: leandrocapitoliomg@yahoo.com.br
3
Doutora em Zootecnia, professora do Departamento de Zootecnia UFLA, Departamento de
Zootecnia, Campus Universitrio, CP 37, CEP 37200-000, Lavras-MG, e-mail: priscila@ufla.br

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INTRODUO
Dentre os diversos aspectos
relacionados piscicultura, a nutrio
e alimentao dos animais vm sendo
amplamente discutidas,
principalmente por representar cerca
de 70% dos custos de produo em
sistemas de cultivo intensivos. As
exigncias proticas para peixes so
maiores, quando comparadas s
demais espcies, sendo necessrio,
portanto, fornecimento de rao com
altos nveis de protena, o que onera
ainda mais os custos da atividade.
Assim, a utilizao de alimentos
adequados, em quantidade e em
qualidade, torna-se importante para o
sucesso econmico da piscicultura.
O conhecimento dos hbitos
alimentares dos peixes fundamental
para a adequao da dieta a ser
fornecida, uma vez que auxilia na
determinao das necessidades
nutricionais de cada espcie. Peixes
carnvoros, por exemplo, aproveitam
melhor os alimentos de origem
animal, necessitando de contedo
protico elevado na rao, quando
criados em cativeiro. Entretanto,
estas espcies apresentam baixa
capacidade de aproveitamento de
alimentos de origem vegetal, devendo
sua incluso ser controlada e restrita
a ingredientes de alta digestibilidade.
As espcies onvoras e herbvoras, no
entanto, so menos exigentes em
contedo protico e aproveitam bem
uma variedade maior de alimentos.
Desta forma, o manejo
alimentar deve levar em considerao
a constituio anatmica e fisiolgica
do trato digestivo de cada espcie,
seu comportamento em cativeiro,
bem como o sistema de cultivo
adotado, sua produtividade natural,
condies climticas da regio e
caractersticas inerentes ao alimento
fornecido aos animais.
SISTEMA DE
CRIAO
A atividade pisccola pode ser
estabelecida sob diferentes sistemas
de cultivo, dependendo da espcie a
ser criada, mercado e condies da
regio. Dentre os sistemas de
produo adotados em piscicultura
podemos destacar: sistema de criao
extensivo, sistema de criao semi-
intensivo, sistema de criao intensivo
e sistema de criao superintensivo.
SISTEMA EXTENSIVO
MANEJO ALIMENTAR EM PISCICULTURA CONVENCIONAL
O sistema de criao extensivo
no requer investimento em
tecnologia. Assim, permite o
aproveitamento de tanques ou poos
j existentes na propriedade. Os
animais so criados em policultivo, ou
seja, mantendo-se vrias espcies
dentro do mesmo tanque. A escolha
pelas espcies deve objetivar o
Artigo 109, Volume 07 Nmero 02. p.1189-1196, Maro/Abril 2010
melhor aproveitamento possvel do
viveiro, recomendando-se a
associao de espcies que se
alimentam nas diferentes regies da
coluna dgua. O emprego de rao
para este sistema no comum. Os
peixes consomem frequentemente,
alimento natural, representado pelo
plncton que se desenvolve na gua
do tanque. No h monitoramento da
qualidade de gua e frequentemente
o rendimento da atividade baixo.
SISTEMA SEMI-
INTENSIVO
O sistema semi-intensivo de
criao envolve o emprego de
tecnologia bsica, caracterizado pelo
investimento, ainda que pequeno, em
planejamento de tanques escavados
para a estocagem controlada de
espcies isoladas, constituindo, assim,
um monocultivo. A rao fornecida
aos animais, ainda que precariamente
balanceada, responsvel, entre
outros fatores, pelo melhor
desenvolvimento dos peixes, quando
1189
comparados queles mantidos em investimento dispensado. O manejo
sistemas extensivos. Nos viveiros de alimentar caracterizado pelo
criao h proliferao de plncton, o fornecimento de rao artificial
qual tambm serve de alimento para balanceada, de alta qualidade,
os animais. A densidade de seguindo rigorosamente as indicaes
estocagem dos peixes nos tanques de planos nutricionais adequados a
respeita a recomendao mnima para cada espcie. A alta renovao de
cada espcie, sendo que a qualidade gua do sistema permite manuteno
de gua do ambiente de criao constante dos parmetros
parcialmente monitorada. o sistema limnolgicos em nveis ideais,
mundialmente mais difundido na possibilitando o uso de altas
criao de peixes, sendo que no Brasil densidades de estocagem por m3 de
cerca de 85% da produo gua.
proveniente de pisciculturas semi-
intensivas.

NUTRIO E

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SISTEMA INTENSIVO ALIMENTAO DE
O sistema de criao intensivo PEIXES
aplica uma tecnologia intermediria,
caracterizada pelo investimento em
tanques planejados, parcial ou Os peixes apresentam
totalmente concretados, onde os requerimentos nutricionais
animais, mantidos em monocultivo, semelhantes aos observados para
so alimentados com rao artificial animais terrestres, considerando-se

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balanceada, cujo manejo alimentar crescimento, reproduo e outras
segue indicaes de planos funes fisiolgicas normais. Estes
nutricionais adequados a cada nutrientes geralmente so obtidos de
espcie. O monitoramento peridico alimentos naturais disponveis no
da qualidade de gua nos tanques ambiente, ou de raes comerciais
permite a manuteno de densidades fornecidas no cultivo. Desta forma, a
de estocagem mais elevadas, o que escolha inadequada ou a m
possibilita maiores rendimentos em formulao da rao provocar
produtividade por rea. reduo no desempenho dos animais,
conduzindo a maiores custos com a
alimentao e diminuindo,
consequentemente, o lucro da
SISTEMA atividade. Portanto, para a elaborao
SUPERINTENSIVO de raes adequadamente
balanceadas torna-se necessrio
O sistema superintensivo de conhecer as variaes existentes na
criao envolve aplicao de alta estrutura e fisiologia do sistema
tecnologia e mo-de-obra digestivo das diferentes espcies de
especializada. O planejamento da peixes cultivados comercialmente.
produo minuciosamente Informaes sobre a preferncia
elaborado, contando com tanques de alimentar de uma determinada
concreto, com alta renovao de espcie so de grande utilidade no
gua, normalmente instalados em estabelecimento de planos
sistemas de raceways ou criao nutricionais e alimentares, incluindo o
dos animais em sistemas de tanque- preparo de raes e o manejo da
rede. Preconiza-se a criao alimentao.
exclusivamente em monocultivo,
frequentemente com aquisio de Os processos gerais de
animais geneticamente superiores, o digesto em peixes tm sido
que garante melhores respostas ao analisados em diversos estudos, e as

1190
informaes disponveis sugerem que
estes processos ocorrem de maneira
semelhante aos demais animais
vertebrados.
Os peixes apresentam
variaes na estrutura bsica do trato
gastrintestinal, se comparados a
outros animais, as quais esto
geralmente relacionadas ao tipo de
alimento consumido e ao ambiente,
podendo influenciar a presena,
posio, formato e tamanho de alguns
rgos em particular. Entretanto, a
maioria dos peixes pouco
especializada nos seus hbitos
alimentares, sendo, considerados
generalistas, uma condio
necessria para ingerir, digerir e
absorver os diferentes tipos de
alimentos. Mesmo quando ingerem
um nico tipo de alimento, podem
substitu-lo por outro totalmente
diferente quando o primeiro se torna
indisponvel, ou ainda, mudar de
hbito alimentar ao longo da vida,
sendo esta adaptao mais eficiente
em espcies onvoras do que em
carnvoras.
O sucesso da aquicultura est,
dentre muitos fatores, associado ao
conhecimento das caractersticas
morfofisiolgicas e comportamentais
das espcies em criao, em todas as
fases de desenvolvimento.
As raes processadas para
organismos aquticos, peletizadas ou
extrusadas, dificultam sobremaneira
as perdas de nutrientes por lixiviao.
Assim, a produo de rao na
propriedade, muito comum at
meados da dcada de 1990, deixou de
ser uma rotina, pelos inconvenientes
prticos e financeiros, dando lugar
utilizao de raes processadas de protena. Sua disponibilidade no
industrialmente (ANFAL, 2000).
Dentre os principais ingredientes
utilizados na formulao de raes 2001).
comerciais destacam-se: farelo de
soja, farelo de algodo, concentrados
proticos de origem vegetal,
leveduras e farinha de peixe, como
fontes de protena; e milho, sorgo,
farelo de arroz e leos, como fontes
energticas, alm da incluso de
suplementos minerais e vitamnicos,
sal e substncias antioxidantes.
FONTES PROTICAS
O farelo de soja, amplamente
empregado na formulao de raes
para peixes, pode ser encontrado nas
mais diversas regies do pas, com
preo varivel. A qualidade deste
alimento pode sofrer influncias de
fatores antinutricionais, os quais
podem comprometer o desempenho
dos animais. Portanto, torna-se
necessrio um tratamento trmico
adequado da soja, visando eliminar
MANEJO ALIMENTAR EM PISCICULTURA CONVENCIONAL
estes fatores antinutricionais, antes
do preparo da rao (Teixeira, 1998).
O farelo de algodo
caracteriza-se por apresentar alto
nvel de protena em sua composio.
Entretanto, assim como a soja, possui
fatores antinutricionais que limitam
sua utilizao a nveis
preestabelecidos de acordo com cada
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espcie (Zimmermann et al., 2001).
Os concentrados proticos de
origem vegetal se assemelham
farinha de peixe, quanto ao nvel
protico, podendo ser includos nas
raes em maior quantidade que os
farelos convencionais. A exemplo
destes produtos podemos citar o
concentrado protico de soja,
concentrado protico de canola,
concentrado protico de folhas de
diferentes plantas, entre outros
(Teixeira, 1998).
As leveduras so subprodutos
da indstria alcooleira, que podem ser
includas como ingrediente alternativo
em raes para peixes, como fontes
mercado brasileiro tem aumentado
nos ltimos anos (Zimmermann et al.,
A farinha de peixe, subproduto
desidratado e modo, obtida pela
coco do peixe inteiro, de
fragmentos de rgos e tecidos, ou de
ambos, aps extrao parcial do leo.
Apresenta perfil aminoactico ideal aos
peixes, sendo, ainda, importante
1191
fonte de fsforo e microminerais, substituio ao milho, aveia, sorgo,
como zinco, mangans, cobre, selnio entre outros ingredientes.
e ferro (Zimmermann et al., 2001).
Dentre os leos que podem ser
adicionados rao de peixes, como
fonte de energia e de cidos graxos
FONTES ENERGTICAS essenciais, destacam-se: leos de
O milho a principal fonte soja, milho, linhaa, canola, girassol,
energtica que compe as raes para oliva e peixe. Os leos vegetais so,
peixes onvoros e herbvoros. Porm, normalmente, provenientes de
sua composio em carboidratos sementes oleaginosas. Estes leos,
apresenta pequena contribuio em geral, passam por diversos
energtica para as espcies processos industriais, sendo
carnvoras. Seu teor de incluso submetidos reduo de temperatura
dado em funo da disponibilidade e e destilao a vapor em vcuo
viabilidade econmica, tomando-se as (Bortoluzzi, 1993 e Moretto & Fett,
devidas precaues quanto ao 1998). Os leos de peixe comerciais,
obtidos de espcies marinhas, passam

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controle do teor de umidade,
presena de micotoxinas, resduos de por prensagem e refinao. Para a
pesticidas e sementes txicas. refinao do leo utiliza-se o processo
Atualmente, o preo elevado da de acidulao, promovendo, assim, a
farinha de peixe tem preconizado a ruptura dos triacilgliceris e liberao
utilizao do glten de milho para dos cidos graxos, que, na sua
espcies carnvoras (Andriguetto, maioria, so insaturados. Devido a
1986; Teixeira, 1998; Arajo, 1999; sua alta susceptibilidade a
Zimmermann et al., 2001). peroxidao, so previamente
estabilizados, aumentando assim seu

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O sorgo tem sido estudado, tempo de conservao (Barroeta &
como substituinte do milho, em Xalabarder, 1994; Windsor & Barlow,
raes para peixes carnvoros. Por 1981, citados por Serrano, 2002).
apresentar uma maior proporo de
carboidratos solveis, promove maior
FORMA FSICA DA
viscosidade ao alimento, permitindo,
assim, um aumento no tempo de RAO
permanncia do bolo alimentar no
trato digestivo, o que possibilita um Por viverem em meio aqutico,
aproveitamento mais eficiente dos os peixes tm problemas de perda de
carboidratos. Atualmente, variedades nutrientes, principalmente os mais
de sorgo com nveis baixos de tanino, solveis. Sendo assim, o
substncia txica aos animais, j se processamento adequado da rao
encontram disponveis no mercado e fundamental na alimentao dos
podem ser utilizadas para peixes com animais. Dentre as formas fsicas nas
uma margem de segurana maior quais a rao pode ser fornecida aos
(Furuya et al., 2003). peixes destacam-se:
O trigo e o farelo de trigo o Rao farelada: os
podem ser adicionados s raes, ingredientes da rao so apenas
porm, sua incluso no deve exceder modos e misturados. Sua utilizao
15%, devido ao elevado teor de fibra, no recomendada, uma vez que
associado presena de as perdas de nutrientes so
polissacardeos no amilceos, que significativas, causando no s
podem interferir na digestibilidade problemas aos peixes, como
(Kubtiza, 1999 e Zimmermann et al., poluio da gua dos tanques.
2001). Os farelos de arroz
desengordurado, integral e integral o Rao peletizada: a peletizao
com casca, podem ser usados em consiste na combinao de umidade,

1192
 calor e presso, com aglomerao
de partculas para formao de
pelets. A estabilidade de raes
peletizadas na superfcie da gua
de aproximadamente 15 minutos, o
que garante sua qualidade. Este tipo
de rao reduz as perdas de
nutrientes na gua, pode eliminar
alguns compostos txicos, diminui a
seleo de alimento pelos peixes,
alm de reduzir o volume no
transporte e armazenamento da
rao. Porm, apresenta custo de
produo mais elevado, quando
comparado rao farelada.
o Rao extrusada: a extruso
consiste num processo de cozimento
em alta temperatura, com presso e
umidade controladas. A estabilidade
dos grnulos extrusados
superfcie da gua superior a das
raes peletizadas, facilitando
sobremaneira o manejo alimentar
dos animais. Atualmente, tem sido a
forma de rao mais indicada e
utilizadas nas pisciculturas.
FORMAS DE
FORNECIMENTO DE
RAO AOS PEIXES
A rao pode ser fornecida aos
peixes manualmente ou atravs do
uso de comedouros. O fornecimento
manual permite ao tratador um
contato visual com os animais no
tanque, possibilitando a observao
de algumas anormalidades nos
peixes. No entanto, requer maior
mo-de-obra, quando comparado ao
sistema de comedouros. A bruscas de temperatura, o consumo
alimentao em comedouros pode ser
realizada mediante utilizao de
cochos (comumente empregados em
sistemas tradicionais, para
fornecimento de rao farelada), ou
mecanizada, onde o alimento
lanado por equipamento acoplado a
um trator. Este mtodo permite o
arraoamento rpido em grandes
reas, apesar de limitar o contato
entre o tratador e os peixes. Existem,
ainda, comedouros automticos, que
distribuem a rao de tempos em
tempos no tanque, porm, tambm
limitam o contato entre os peixes e o
tratador (Kubitza, 1997).
Na fase inicial de
desenvolvimento dos peixes
recomenda-se o uso de rao
finamente moda, em funo do
tamanho da fenda bucal do animal, e
distribuda de maneira uniforme pelo
tanque. Na Tabela 1 encontram-se
algumas recomendaes de
fornecimento de rao para espcies
de interesse comercial, de acordo com
a fase de desenvolvimento dos peixes.
A quantidade de rao
fornecida aos peixes varia de acordo
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com a densidade de estocagem,
espcie, tipo de rao, fase de
crescimento, condies ambientais do
na viveiro e com a condio de sade dos
animais. Normalmente, adota-se
como parmetro, o conceito de
"biomassa", que traduzido pelo
nmero estimado de peixes existentes
no tanque, multiplicado pelo seu peso
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mdio. Para isso, necessria uma
avaliao peridica dos animais, para
conferncia do peso mdio dos lotes.
A oferta diria de rao deve
aumentar medida que os peixes se
desenvolvem (Logato, 1999). Sendo
assim, esta quantidade deve ser
ajustada em intervalos de 7 a 14 dias.
A frequncia de alimentao
dos peixes deve ser ajustada em
funo de parmetros como
temperatura da gua, espcie criada,
idade ou tamanho dos peixes e
qualidade da gua do tanque.
Geralmente, quando ocorrem quedas
de rao menor e, portanto, seu
fornecimento deve ser reduzido,
evitando-se perdas e poluio da gua
dos viveiros. Sabe-se tambm que
quanto mais jovem o animal, mais
vezes por dia ele deve ser alimentado.
A Tabela 2 ilustra um exemplo de
recomendao de manejo alimentar
para tilpias nilticas criadas em
pisciculturas convencionais.
1193
 TABELA 1 Planos de fornecimento de raes extrusadas, adequados em funo da fase de
desenvolvimento dos peixes.

ESPCIE IDADE APRESENTAO GRNULO

Alevino (< 1g) Triturada 0,85 a 1,18 mm

Tilpia niltica
Juvenil (1 a 90g) Triturada 1,18 a 2,38 mm
(O. niloticus)
Crescimento (90 a 250g) Grnulo 3,17 a 4,00 mm

Engorda (> 250g) Grnulo 4,00 a 4,76 mm

Alevino (< 0,8g) Triturada 0,85 a 1,18 mm

Truta arco-ris Juvenil (0,8 a 14g) Triturada 1,18 a 2,38 mm

(O. mykiss) Crescimento (14 a 150g) Grnulo 3,17 a 4,00 mm

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Engorda (> 150g) Grnulo 4,00 a 6,30 mm

Alevino (< 1g) Triturada 0,85 a 1,18 mm

Tambaqui Juvenil (1 a 90g) Triturada 3,17 a 4,00 mm

(C. macropomum) Crescimento (90 a 250g) Grnulo 4,00 a 5,00 mm

Engorda (> 250g) Grnulo 5,00 a 7,00 mm

Alevino (< 1g) Triturada 0,85 a 1,18 mm

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Pacu Juvenil (1 a 90g) Triturada 3,17 a 4,00 mm
(P. mesopotamicus) Crescimento (90 a 250g) Grnulo 4,00 a 5,00 mm

Engorda (> 250g) Grnulo 5,00 a 7,00 mm

Adaptado de Webster & Lim (2002)

TABELA 2 Manejo alimentar bsico, em sistema convencional, para tilpia niltica

(Oreochromis niloticus).

FASE DE CULTIVO % BIOMASSA GRANULOMETRIA TEOR DE PB

Alevinagem 10% 2 mm 36 - 38%

Crescimento 4 a 6% 4 mm 32 - 34%
Terminao 3% 8 mm 28 30%
Adaptado de El-Sayed (2006)

1194
 A qualidade da gua respeitando-se os mesmos horrios,
influenciada pela frequncia de todos os dias, facilitando o
alimentao, uma vez que o excesso condicionamento dos animais (Cyrino,
de rao provoca prejuzos na 2000). Entretanto, o monitoramento
qualidade limnolgica do tanque, peridico da qualidade da gua pode
como por exemplo, diminuio do auxiliar significativamente no manejo
oxignio dissolvido, afetando o alimentar, uma vez que em baixas
desenvolvimento dos peixes. concentraes de oxignio dissolvido
o fornecimento de rao deve ser
Quanto aos horrios de
suspenso, at que o problema seja
fornecimento de rao, estes variam
solucionado (CEMIG, 2002).
conforme a espcie cultivada. Para a
maioria das espcies de interesse
comercial recomenda-se que o
arraoamento seja feito nas primeiras
horas do dia e ao entardecer,

MANEJO ALIMENTAR EM PISCICULTURA CONVENCIONAL

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