Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
3466 11559 1 PB PDF
3466 11559 1 PB PDF
Food allergy:
system immunologic and main food involved
Resumo
A alergia alimentar pode ser definida como uma reao adversa a um antgeno alimentar mediada
por mecanismos fundamentalmente imunolgicos. um problema nutricional que apresentou um
crescimento nas ultimas dcadas, provavelmente devido maior exposio da populao a um nmero
maior de alrgenos alimentares disponveis. Ele vem se tornando um problema de sade em todo o
mundo e est associado a um impacto negativo significativo na qualidade de vida. Os alimentos mais
citados como causadores de alergias alimentares so: leite, ovos, amendoim, castanhas, camaro, peixe
e soja, e os principais alrgenos alimentares identificados so de natureza protica. importante que
haja investimento em pesquisas no sentido de reduzir os danos causados por alimentos que contm
alrgenos. Estudos com a biotecnologia podem apresentar-se como uma alternativa eficiente e segura.
Esta pesquisa tem como objetivo apresentar uma reviso atualizada das alergias alimentares, com foco
principal no seu mecanismo de atuao no organismo.Tambm se discutem os principais alimentos
envolvidos e as alternativas que vem sendo apresentadas para minimizar este problema.
Palavras-chave: Alergia. Alimentos. Reaes adversas. Sistema imune.
Abstract
Food allergy can be defined as an adverse reaction to a food antigen mediated by fundamentally
immunological mechanisms. It is a nutritional problem that has shown an increase in the last decades
probably due to the populations exposure to a higher number of available food allergens. It has become
a health problem worldwide being associated to a significant negative impact on life quality. The foods
most cited as those which cause food allergy are: milk, eggs, peanuts, nuts, shrimps, fish and soy bean.
The main food allergens are protein-nature ones. There must be investment in research in order to
reduce the damage caused by foods containing allergens. Biotechnology studies can be considered
an efficient and safe alternative. The purpose of this research is to present an updated review on food
allergies focusing on its action mechanism in the body, main food involved and alternatives that have
been used to minimize this problem.
Keywords: Allergy. Food. Adverse reactions. Immune system.
1
Engenheira de Alimentos Cursando Mestrado em Cincias e Tecnologia de Alimentos. E-mail: pblconstant@yahoo.com.br.
2
Engenheira de Alimentos Cursando Mestrado em Cincias e Tecnologia de Alimentos.
3
Professora Doutora da Universidade Federal do Cear-UFC.
189
Semina: Cincias Biolgicas e da Sade, Londrina, v. 29, n. 2, p. 189-200, jul./dez. 2008
Pereira, A. C. S.; Moura, S. M.; Constant, P. B. L.
190
Semina: Cincias Biolgicas e da Sade, Londrina, v. 29, n. 2, p. 189-200, jul./dez. 2008
Alergia alimentar: sistema imunolgico e principais alimentos envolvidos
191
Semina: Cincias Biolgicas e da Sade, Londrina, v. 29, n. 2, p. 189-200, jul./dez. 2008
Pereira, A. C. S.; Moura, S. M.; Constant, P. B. L.
vigilncia imunolgica precisa ser maior tanto A apresentao clnica muito varivel, com
do ponto de vista quantitativo quanto qualitativo sintomas que podem surgir na pele, no sistema
(SOARES et al., 2001). gastrintestinal e respiratrio. As reaes podem ser
leves, com simples coceira nos lbios, at reaes
A mucosa gastrointestinal constitui uma porta de
graves que podem comprometer vrios rgos
entrada aos antgenos alimentares e s bactrias no
(ASSOCIAO BRASILEIRA DE ALERGIA E
patognicas da microflora, que representam uma
IMUNOPATOLOGIA ASBAI, 2007).
forte fonte de perturbao da atividade imunolgica
no organismo. tambm na mucosa que se localiza difcil classificar todos os tipos de reaes
o maior nmero de macrfagos, polimorfonucleares, imunolgicas, relacionadas a provveis alimentos.
clulas dendrdicas, linfcitos T e linfcitos B, O nico mecanismo claramente identificado implica
secretores de imunoglobulinas (PEDRUZZI, 2002). as reaes de hipersensibilidade imediata mediadas
As clulas T e B reconhecem os antgenos, mas por anticorpos IgE com ativao de mastcitos
no so capazes de distinguir entre os que so ou (MARTN ESTEBAN; POLANCO ALLU, 2001).
no perigosos. A chave dessa interpretao esta A produo de Imunoglobulina E (IgE) para um
na sua interao com o sistema imune intestinal, alimento especfico geralmente ocorre em minutos
concretamente nas placas de Peyer (SANZ, 2001). aps a ingesto do alimento(MARTINS, 2006).
No trato digestivo, os antgenos podem No se sabe perfeitamente por que algumas
ser capturados por aglomerados de folculos substncias so alergnicas e outras no, nem por
linfides situados na parede do intestino delgado, que nem todos os indivduos desenvolvem uma
denominados de placas de Peyer, e neles se inicia reao alrgica aps exporem-se aos alrgenos
a resposta imunitria das mucosas, com a produo (AAAAI, 2007). A predisposio gentica, a
da imunoglobulina IgA secretora (SIgA). A SIgA potncia antignica de alguns alimentos e alteraes
age como a primeira linha de defesa, servindo a nvel do intestino parecem ter importante papel.
como interface entre os meios externo e interno Estudos indicam que de 50 a 70% dos pacientes
(RAMALDES, 2003). com Alergia Alimentar possuem histria familiar
de alergia. Caso o pai e a me apresentam alergia,
Em um indivduo adulto cerca de 80% das clulas
a probabilidade de terem filhos alrgicos de 75%
produtoras de anticorpos encontram-se associadas
(ASBAI, 2007).
mucosa do intestino delgado (BARTOLO, 2001).
Observa-se a produo de anticorpos IgG frente
s protenas de diferentes alimentos na maioria Alimentos associados
das pessoas sem que haja a induo de uma
Para que a reao alrgica a um alimento ocorra,
sintomatologia clinica. A maiorias das crianas,
protenas ou outros antgenos devem ser absorvidos
produzem pequenas quantidades de anticorpos
pelo trato gastrointestinal, interagir com o sistema
especficos IgE frente a diferentes alimentos durante
imunolgico e produzir uma resposta (MOREIRA,
o primeiro ano de vida. Estes anticorpos desaparecem
2006). Os alrgenos alimentares mais comuns
com o tempo. Em algumas crianas, relativamente
responsveis por at 90% de todas as reaes
poucas, os anticorpos especficos IgE permanecem
alrgicas so as protenas do leite de vaca, ovo,
e inclusive aumentam consideravelmente, e
amendoim, trigo, soja, peixe, frutos do mar e nozes.
provocam sintomatologia alrgica gastrointestinal,
(AAAAI, 2007; LOPES et al., 2006). Frutas cruas
dermatolgica ou respiratria. Sero crianas
e vegetais so responsveis pela Sndrome alrgica
alrgicas (LORENTE et al., 2001).
oral, que afeta aproximadamente 50% dos adultos
192
Semina: Cincias Biolgicas e da Sade, Londrina, v. 29, n. 2, p. 189-200, jul./dez. 2008
Alergia alimentar: sistema imunolgico e principais alimentos envolvidos
com rinite causada por plen. Dietas modernas que quase sempre desaparece aps o quarto ano de vida.
incluem alimentos exticos e uma grande variedade Estudos mostram que, na mesma famlia, a alergia
de frutas e vegetais tem causado aumento de reaes ao leite de vaca pode apresentar manifestaes
alrgicas a certas frutas, como kiwi e papaia, e a clnicas diferentes e que as crianas com esse tipo
gros, como gergelim, mostarda e canola (NOWAK- de alergia podem desenvolver outros processos
WEGRZYN; SAMPSON, 2006). alrgicos, como eczema e asma (CARVALHO
JUNIOR, 2001).
Os alimentos podem provocar reaes cruzadas,
ou seja, alimentos diferentes podem induzir respostas O ponto principal do tratamento da Alergia
alrgicas semelhantes no mesmo individuo. O ao Leite de Vaca a excluso do leite de vaca e
paciente alrgico ao camaro pode no tolerar outros seus derivados, o que implica na capacidade de
crustceos. Da mesma forma, pacientes alrgicos identificao das diferentes protenas do leite,
ao amendoim podem tambm apresentar reao ao muitas vezes descritas por meio de termos pouco
ingerir a soja, ervilha ou outros feijes (ASBAI, conhecidos para o consumidor. Assim, deve-
2007). se enfocar a necessidade da leitura atenta dos
rtulos dos produtos industrializados, devendo ser
rastreados nestes produtos antes do consumo termos
Leite como o: asena, caseinatos, hidrolisados (de casena,
Dentro do catico estudo das alergias alimentares, de protenas do leite e do soro), lactoalbumina,
a alergia ao leite de vaca o modelo de estudo, pois -lactoglobulina, soro de leite, creme de leite
apresenta a maior incidncia e uma sintomatologia (ASBIA, 2007).
bastante varivel. Seu estudo prejudicado porque, As indstrias de alimentos geralmente divulgam
na prtica clnica, muitas vezes, os pesquisadores uma lista de seus produtos isentos de leite de vaca.
dividem-se em incrdulos, que subestimam sintomas, Pode-se solicitar esta relao atravs do contato com
ou aqueles que os hiperestimam, levando crianas o SAC (Sistema de Atendimento ao Consumidor)
ao uso de dietas e privaes desnecessrias, com das respectivas empresas. Pelo fato de existirem
graves conseqncias nutricionais e psicolgicas. freqentes modificaes dos ingredientes destes
O desenvolvimento da alergia ao leite de vaca produtos, necessrio que a lista esteja atualizada e
seguiu em paralelo com o desenvolvimento das conferida antes do consumo (ASBIA, 2007).
civilizaes. As primeiras descries da alergia ao
Algumas publicaes chamaram a ateno para
leite de vaca datam das eras bblicas (CARVALHO
os eventuais efeitos adversos das dietas de excluso
JUNIOR, 2001).
de leite nas crianas. Foram descrito casos de
O leite de vaca uma mistura de mais de 20 hipocrescimento nas crianas que seguem uma dieta
componentes. Das protenas implicadas nas reaes sem produtos lcteos. Foram descritos tambm
imunolgicas, os principais alrgenos encontrados suprimento calrico insuficiente, baixo suprimento
neste alimento so a casena, -lactoalbmina de clcio e sinais bioqumicos de nutrio inadequada
e a -lactoglobulina (CASTELLO et al., 2004). em crianas com menos de 4 anos (VILLARES et
A alergia ao leite de vaca uma doena quase al., 2006).
exclusiva dos lactentes e da infncia, raramente
descrita na adolescncia. O uso abusivo do leite de
vaca como substituto do leite humano levou a um Ovo
aumento da incidncia dessa doena, esta incidncia
A ocorrncia de alergia ao ovo mais freqente
est situada entre 1,9 e 7,5%. freqentemente
nos primeiros anos de vida, geralmente devido s
descrita nos primeiros dois a trs meses de idade e
193
Semina: Cincias Biolgicas e da Sade, Londrina, v. 29, n. 2, p. 189-200, jul./dez. 2008
Pereira, A. C. S.; Moura, S. M.; Constant, P. B. L.
194
Semina: Cincias Biolgicas e da Sade, Londrina, v. 29, n. 2, p. 189-200, jul./dez. 2008
Alergia alimentar: sistema imunolgico e principais alimentos envolvidos
em pases desenvolvidos comprovada por testes caso do amendoim, que possui protenas alergnicas
de provocao, varie de 0,01 a 0,23%. Por ltimo, em grandes quantidades, a produo de variedades
interessante ressaltar que o INS no supe uma pouco alergnicas levar ainda algum tempo
aprovao toxicolgica da substncia pelo Codex (BRUNORO; AZEREDO, 2007).
(OLIVEIRA; GRAUDENZ, 2003).
A Organizao Mundial da Sade reconhece que
As reaes adversas aos conservantes, corantes a engenharia gentica oferece a oportunidade de
e aditivos alimentares so raras, mas no devem diminuir ou mesmo de eliminar nos alimentos
ser menosprezadas. O corante artificial tartrazina, os compostos que provocam alergias. Tanto assim
sulfitos e glutamato monossdico so relatados que muitos pesquisadores tm se dedicado a suprimir
como causadores de reaes. A tartrazina pode ser naturalmente os alergnicos presentes no trigo, no
encontrada nos sucos artificiais, gelatinas e balas leite e at no amendoim. Atualmente, tambm j
coloridas, enquanto o glutamato monossdico se encontra em desenvolvimento uma variedade de
pode estar presente nos alimentos salgados como soja transgnica, desenvolvida para no provocar
temperos (caldos de carne ou galinha). Os sulfitos reaes alrgicas (WATANABE; MARIN, 2007).
so usados como preservativos em alimentos (frutas
O relatrio da Unio de Academias de Cincia
desidratadas, vinhos, sucos industrializados) e
e Humanidades da Alemanha, conduzido sob
medicamentos tem sido relacionados a crises de
ponto de vista estritamente cientfico e com base
asma em indivduos sensveis. O metabissulfito
em estudos liderados por pesquisadores idneos,
de sdio causa reaes mais freqentes (urticria
apresentou evidncias de que alimentos derivados
e exacerbao da asma). O citrato de sdio, usado
de plantas transgnicas so equivalentes ou mesmo
como antioxidante, pode causar reaes alrgicas,
superiores as suas contrapartes convencionais, no
alm da queda da presso arterial, vermelhido da
que se refere a questes de sade. Foram levados
pele e dor de cabea; porm, mais raramente que os
em conta o potencial carcinognico, toxignico e
sulfitos (ASBIA, 2007).
alergnico desses alimentos, bem como possveis
efeitos indesejveis resultantes da ingesto de DNA
transgnico (AZEREDO, 2007). A existncia de
Alimentos transgnicos e as alergias
riscos associados aos organismos geneticamente
O nmero de pessoas que contraem alergia modificados (OGM) tem sido questionada h mais
alimentar est aumentando a cada ano, alm do de vinte anos, muito antes de qualquer produto
crescente hbito da populao de realizar suas transgnico chegar ao mercado, e isso gera grandes
refeies fora de casa. Isso significa que as reaes discusses que envolveram governos, agricultores,
alrgicas inesperadas tendem a ser um problema em comerciantes, associaes de defesa dos animais,
expanso. Logo, importante que haja investimento entre outros (CAVALLI, 2001).
em pesquisas no sentido de reduzir os danos
Os alimentos transgnicos so submetidos a
causados por alimentos que contm alrgenos. E a
testes rigorosos antes de sua liberao, e usam
biotecnologia pode contribuir para isso de maneira
animais de laboratrio, o que no ocorre com
eficiente e segura (WILSON, 2007). Substncias
alimentos elaborados com plantas obtidas por
que causam alergias podem ser removidas em
mtodos convencionais O receio de que o consumo
alimentos transgnicos. J se produziu uma
de alimentos derivados de plantas GM resulte
variedade de arroz com baixssima capacidade de
em grande risco de manifestaes alrgicas um
causar alergia (BARTOLOM, 2001). Um alimento
dos argumentos bastante explorados por ativistas
muito alergnico, o trigo, tambm est sendo
antibiotecnologia. Entretanto, como os alimentos
modificado e as pesquisas so promissoras. J no
195
Semina: Cincias Biolgicas e da Sade, Londrina, v. 29, n. 2, p. 189-200, jul./dez. 2008
Pereira, A. C. S.; Moura, S. M.; Constant, P. B. L.
desnutrio importante principalmente nas crianas. maior potencial alergnico, como o ovo, o peixe
O paciente deve estar sempre atento, e verificar o e os frutos secos, variam um pouco consoante
rtulo dos alimentos industrializados buscando os autores, respeitando diferentes populaes.
identificar nomes relacionados ao alimento que lhe Segundo a Sociedade Americana de Pediatria
desencadeou a alergia (ASBAI, 2007). (AAP), recomenda-se a introduo dos alimentos
slidos aps o 6 ms, o leite de vaca aps 1 ano de
A excluso de um determinado alimento no
idade, ovos aos 2 anos e amendoim, nozes e peixe,
tarefa fcil e a exposio acidental ocorre com certa
somente aps o 3 ano de vida (ASBAI, 2007;
freqncia. Os indivduos com Alergia Alimentar
CARRAPATOSO; SARINHO, 2007).
grave (reao anafiltica) devem portar braceletes
ou cartes que os identifiquem, para que cuidados A dieta materna durante a amamentao parece
mdicos sejam imediatamente tomados. As reaes ter algum benefcio na preveno da alergia s
leves desaparecem espontaneamente ou respondem protenas do leite de vaca e no eczema atpico.
aos anti-histamnicos (antialrgicos). Pacientes com Durante o aleitamento materno, a restrio de alguns
histria de reaes graves devem ser orientados a alimentos alergizantes, como produtos lcteos,
portar medicamentos especficos (adrenalina), mas ovo, peixe, amendoim e soja, pode ser associada
torna-se obrigatrio uma avaliao em servio de reduo da prevalncia de eczema atpico dos 12
emergncia para tratamento adequado e observao, aos 18. No entanto, esta dieta alimentar s deve ser
pois, em alguns casos, pode ocorrer uma segunda realizada sob superviso mdica e em mes com
reao, tardia, horas aps (ASBAI, 2007). grande risco de ter filhos com alergia. A introduo
precoce de alrgenos alimentares pode promover
Em alguns casos, principalmente nas crianas,
o desenvolvimento de alergia enquanto que a
a excluso rigorosa do alimento parece promover a
introduo numa fase mais tardia induz tolerncia.
diminuio da alergia. O alimento deve permanecer
Os alimentos slidos antes dos quatro meses podem
suspenso por aproximadamente 6 meses. Aps este
aumentar o risco de eczema atpico em crianas com
perodo o mdico especialista poder recomendar
predisposio gentica, no entanto alguns estudos
uma reintroduo do alimento e observar os
falharam ao tentar mostrar benefcios na introduo
sintomas. Se o indivduo permanecer assintomtico
mais tardia destes alimentos (FERREIRA;
e conseguir ingerir o alimento, o mesmo pode ser
COELHO; TRINDADE, 2007).
liberado. Caso ocorra qualquer sintoma, a dieta de
eliminao deve ser mantida. A presena de reao Alimentos processados, por conterem vrios
alrgica grave, como a anafilaxia ao amendoim, alrgenos, no devem ser introduzidos enquanto no
contra-indica esta reintroduo. Nos pacientes se confirmar a tolerncia a cada um dos ingredientes.
altamente sensibilizados, a presena de quantidades No existem, atualmente, estudos controlados
mnimas do alimento pode desencadear reao de que permitam demonstrar o papel preventivo da
extrema gravidade (ASBAI, 2007). introduo de alimentos slidos especficos em
determinadas idades (CARRAPATOSO; SARINHO,
2007).
Mtodos de preveno da alergia alimentar
O estmulo ao aleitamento materno no primeiro
ano de vida fundamental assim como a introduo
Referncias
tardia dos alimentos slidos potencialmente AMERICAN ACADEMY OF ALLERGY, ASTHMA
AND IMMUNOLOGY AAAAI. Tips to remember:
provocadores de alergia. As recomendaes da
food allergy. Disponvel em: <http://www.aaaai.org/
idade de introduo de alimentos especficos, com patients/publicedmat/tips/foodallergy.stm>. Acesso em:
1 out. 2007.
198
Semina: Cincias Biolgicas e da Sade, Londrina, v. 29, n. 2, p. 189-200, jul./dez. 2008
Alergia alimentar: sistema imunolgico e principais alimentos envolvidos
ANGELIS, R. C. Alergias alimentares: tentando entender CAVALLI, S. B. Segurana alimentar: a abordagem dos
por que existem pessoas sensveis a determinados alimentos transgnicos. Revista Nutrio, Campinas, v.
alimentos. So Paulo: Atheneu, 2006. 14, Supl., p. 41-46, 2001.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE ALERGIA E CONSTANT, 2008.
IMUNOPATOLOGIA ASBAI. Alergia alimentar.
DELVES, P. J.; ROITT, I. M. Advances in immunology:
Disponvel em: <http://www.sbai.org.br/publico8.htm>.
the immune system. The New England Journal of
Acesso em: 1 out. 2007.
Medicine, Boston, v. 343, n. 1, p. 37-49, Jul. 2000.
AZEREDO, R. M. C. O. Alimentos transgnicos:
FERNANDES, M. E. Alergia alimentar em ces. 2005.
segurana para a sade. Disponvel em: <http://www.cib.
Dissertao. (Mestrado em Sade Publica) Faculdade
org.br/artigo.php?inicio=15>. Acesso em: 10 nov. 2007.
de Sade Pblica, Universidade de So Paulo, So
BARTOLO, 2001. Paulo.
BARTOLOM, B. Alimentos transgnicos: por qu y FERNANDES, N. P.; PRATES, S. Qual o papel do
cmo se desarrollan. Alergologia e Inmunologia Clinica, patch test no diagnstico da alergia alimentar? Revista
Madrid, v. 16, n. 2, p. 137-1532, 2001. Portuguesa de Imunoalergologia, Lisboa, v. 15, n. 5, p.
377-385, 2007.
BATISTA, J. L.; PASTORINO, A. C.; GRUMACH, A.
S.; JACOB, C. M. A. Reaes adversas vacina MMR FERNNDEZ-RIVAS, M. Alergia a alimentos: patrones
em pacientes alrgicos a ovo: reviso da literatura. de respuesta clnica a los alergenos alimentarios.
Revises e ensaios reviews and essays. Disponvel em: Alergologia e Inmunologia Clinica, Madrid, v. 18, n. 3,
<http://www.pediatriasaopaulo.usp.br/upload/html/453/ p. 119-120. 2003.
body/09.htm>. Acesso em: 2 out. 2007.
FERREIRA, C. T.; SEIDMAN, E. Alergia alimentar:
BERTOLA, 2001. atualizao prtica do ponto de vista gastroenterolgico.
Jornal de Pediatria, Rio de Janeiro, v. 83, n. 1, p. 7-20,
BORM, A.; COSTA, N. M. B. Potencial nutricional
2007.
e funcional dos alimentos geneticamente modificados.
Nutrio Brasil, Rio de Janeiro, v. 1, n. 4, p. 230-233, FERREIRA; SEIDMAN, 2005.
nov./dez. 2002.
FERREIRA, M.; COELHO, R.; TRINDADE, J. C.
BRANDT, K. G.; SAMPAIO, M. M. S. C.; MIUKI, C. J. Preveno primria da doena alrgica. Acta Mdica
Importncia da microflora intestinal. Revises e Ensaios: Portuguesa, Lisboa, v. 20, n. 3, p. 215-219, 2007.
Pediatria, So Paulo, v. 28, n. 2, p. 117-127, 2006.
HERRERO, M. D.; GMEZ, M.; OJEDA, P.; MONEO
BRICKS, L. F. Reaes adversas aos alimentos na Y, I.; ALDAY, E. Hipersensibilidad a crustceos y
infncia: intolerncia e alergia alimentar: atualizao. deteccin de IgE especfica. Alergologia e Inmunologia
Pediatria, So Paulo, v. 16, n. 4, p. 176-185, 1994. Clinica, Madrid, v. 16, n. 1, p. 13-17. 2001.
BRUNORO, N.; AZEREDO, R. O potencial dos LARRAMENDI, 2003.
alimentos GMs no combate a doenas. Disponvel em: <
LOPES, C. RAVASQUEIRA, A.; SILVA, I.; CAIADO,
http://www.cib.org.br/artigo.php?inicio=30>. Acesso em
J.; DUARTE, F.; DIDENKO, I.; SALGADO, M.;
: 10 nov. 2007.
SILVA, S. P.; FERRO, A.; PIT, H.; PATRCIO, L.;
CABALLER, 2001. BORREGO, L. M. Allergy School Hannover 2006:
Allergy, from diagnosis to treatment. Revista Portuguesa
CARRAPATOSO. I.; SARINHO, E. Ser possvel
de Imunoalergologia, Lisboa, v. 14, n. 4, p. 355-364,
prevenir a alergia alimentar? Revista Portuguesa de
2006.
Imunoalergologia, Lisboa, v. 15, n. 4, p. 291-299, 2007.
LORENTE, F.; LAFFOND, E.; DVILA, I.; MORENO,
CARVALHO JUNIOR, F. F. Apresentao clnica da
E. Mecanismos de tolerancia inmunolgica. Prevencin
alergia ao leite de vaca com sintomatologia respiratria.
primaria de la alergia a alimentos. Alergologia e
Jornal de Pneumologia, So Paulo, v. 27, n. 1, jan./fev.
Inmunologia Clinica, Madrid, v. 16, n. 2, p. 62-75.
2001.
2001.
CASTELLO, M. A.; HEVIA, X.; GMEZ, I. M.;
LUIZ, V. F. C.; SPERIDIO, P. G. L.; FAGUNDES
CASTRO, A. R.; RODRGUEZ, C. J. Algunas
NETO, U. Terapia nutricional nas intolerncias e
consideraciones sobre las reacciones adversas por
alergias alimentares. Electronic Journal of Pediatric
alimentos. Revista Cubana de Medicina General Integral,
Gastroenterology, Nutrition and Liver Diseases.
Habana, v. 20, n. 5-6, p. 0-0, Sep./Dec. 2004.
199
Semina: Cincias Biolgicas e da Sade, Londrina, v. 29, n. 2, p. 189-200, jul./dez. 2008
Pereira, A. C. S.; Moura, S. M.; Constant, P. B. L.
200
Semina: Cincias Biolgicas e da Sade, Londrina, v. 29, n. 2, p. 189-200, jul./dez. 2008