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Projetocamaras PDF
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INTRODUO
capacidade de armazenamento,
instalaes para receber e despachar os produtos,
espao interior bem dimensionado para a operao.
A busca pela reduo dos custos de energia eltrica em cmaras frigorficas, envolve
necessariamente vrios aspectos. Atravs do balano entre a escolha dos materiais
construtivos mais adequados, da elaborao de um projeto correto, do cuidado na
montagem, e principalmente da superviso da operao, que se pode alcanar este
objetivo.
PLANEJAMENTO OPERACIONAL
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ponto de produo ou colheita
pontos intermedirios, com estocagem de longo prazo
pontos de distribuio final
Para a construo de uma cmara frigorfica com isolamento trmico, para utilizao
em pontos de venda no varejo, o responsvel tcnico necessita informar somente as
condies de servio mais severas que so esperadas durante a operao, e os
requisitos de armazenagem, tais como, altura interna disponvel, instalao de trilhos,
tipos de estantes (nas quais condies severas de higiene devero ser observadas),
utilizao de ganchos para carnes, etc...
Desta forma, cada tipo de instalao deve ser analisada com as suas particularidades,
incluindo logicamente eventuais flutuaes sazonais. O Plano Operacional, dever
conter a descrio dos cenrios operacionais, que permitiro avaliar as variaes da
carga trmica requerida.
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Especificaes dos Produtos
Natureza do produto
Freqncia de entradas e sadas dos produtos durante a semana.
Planos de produo e colheita
As temperaturas dos produtos ao entrarem nas cmaras
Quantidade diria (kg/dia) de produtos a serem mantidos resfriados, congelados,
ou que devam ser resfriados ou congelados rapidamente.
Especificao de embalagens
Condies de Estocagem
Temperaturas internas
Umidade relativa interna
Durao da estocagem, por produto
Mtodo de movimentao das cargas (empilhadeiras, elevadores, etc...)
Mtodo de empilhamento (pallets, racks, etc...)
CARACTERSTICAS CONSTRUTIVAS
Isolamento Trmico
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Mtodos de Isolamento Trmico
De acordo com o que se deseja do isolamento, podem ser examinados sob diversos
pontos de vista :
barreira de vapor;
isolamento trmico;
cobertura, usualmente em ambos os lados.
Aqui, so os prprios painis que fazem o isolamento, graas a sua rigidez (ou seja,
por possurem forma de sanduche). Somente a estrutura e as fundaes so
erguidas durante a fase de construo.
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Escolha do Isolamento Trmico
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Isto ocorre, tanto pela diferena de matria prima utilizada, quanto pelo processo de
fabricao, que totalmente automatizado para os painis de EPS e manual para O
PUR.
Espessura U
(mm) (kcal/h. m2. oC)
50 0,042
80 0,026
100 0,021
120 0,017
150 0,014
175 0,012
200 0,010
250 0,008
Espessura U
(mm) (kcal/h. m2. oC)
50 0,055
80 0,035
100 0,028
125 0,022
165 0,017
200 0,014
250 0,011
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Tabela 4 - Fluxo de Calor (kcal/h . m2 ) x t (oC) - PUR
t (oC) 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85
e (mm)
50 6 8 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 32 34 36
80 4 5 7 8 9 11 12 13 14 16 17 18 20 21 22
100 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13 14 15 16 17 18
120 3 4 4 5 6 7 8 9 10 11 11 12 13 14 15
150 2 3 4 4 5 6 6 7 8 8 9 10 11 11 12
175 2 2 3 4 4 5 5 6 7 7 8 8 9 10 10
200 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9
250 1 2 2 3 3 3 4 4 5 5 5 6 6 7 8
t (oC) 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85
e (mm)
50 8 11 14 17 20 22 25 28 31 34 36 39 42 45 48
80 5 8 9 11 12 14 16 18 19 21 23 25 26 28 30
100 4 6 7 8 10 11 13 14 15 17 18 20 21 22 24
125 3 4 6 7 8 9 10 11 12 13 15 16 17 18 19
165 3 3 4 5 6 7 8 8 9 10 11 12 13 14 14
200 2 3 4 4 5 6 6 7 8 8 9 10 11 11 12
250 2 2 3 3 4 4 5 6 6 7 7 8 8 9 10
Conforme j citado, verifica-se, que se obtm uma espessura menor para o painel de
PUR, uma vez que este possui um fator de condutibilidade trmica menor do que o de
EPS.
Isolamento do Piso
Alm disso, o acrscimo do fluxo de calor atravs do piso no to alto para exigir
um ajuste mais significativo nos equipamentos de refrigerao. Em todos os outros
casos, o piso deve ser isolado de forma a evitar perdas de energia.
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Barreira de Vapor
H trs tipos :
Cortinas de Ar
Caso a umidade seja excessiva, o sistema de degelo poder no ser suficiente para a
retirada do mesmo. Isto ocasiona um bloqueio gradual do evaporador, causando uma
perda de capacidade de refrigerao e um aumento no consumo de energia eltrica.
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E - exterior
CA - cortina de ar
f - ar frio
q - ar quente
Carga Trmica
Carga trmica de refrigerao a quantidade de calor sensvel e latente que deve ser
retirada de um ambiente, de modo a serem mantidas as condies de temperatura e
umidade estabelecidas para ele. Geralmente, esta carga trmica est expressa em
kcal/h.
Infiltrao de ar
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A infiltrao de ar em demasia acarreta um bloqueio dos evaporadores, devido a
formao de gelo em seu redor, o que reduz a capacidade do sistema de refrigerao,
e consequentemente, aumenta o consumo de energia eltrica.
Produto
Cargas diversas
a parcela de carga trmica devido ao calor gerado por iluminao, pessoas motores
e outros equipamentos.
Resumo Final
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Como exemplo ser efetuada uma comparao entre a carga trmica para uma
cmara, com as dimenses abaixo definidas, e operando em duas condies
diferentes:
1. Dimenses da cmara:
Comprimento: 20 m
Largura: 10 m
Altura: 8 m
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Distribuio de Carga Trmica - Cmara de
Congelados - Frangos - Cond. 1
Q1 - Transmisso:
12% 2% 2%
Q2 - Infiltrao:
37%
Q3 - Produto :
Q5 - Motores :
31%
Q6 - Iluminao :
16%
Q7 - Pessoas :
Q1 - Transmisso:
10% 1% 1%
24%
Q2 - Infiltrao:
Q3 - Produto :
10%
Q5 - Motores :
54% Q6 - Iluminao :
Q7 - Pessoas :
Isto demostra que a utilizao de temperaturas de entrada para o produto, fora das
especificaes iniciais, pode comprometer significativamente a operao da
instalao.
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Distribuio de Carga Trmica - Cmara
de Resfriados - Frangos -
T. ent. = 25 C
Q1 - Transmisso:
13% 3%1% 12% Q2 - Infiltrao:
12%
Q3 - Produto :
Q5 - Motores :
Q6 - Iluminao :
59%
Q7 - Pessoas :
Q5 - Motores :
63% Q6 - Iluminao :
Q7 - Pessoas :
Q5 - Motores :
19%
37% Q6 - Iluminao :
Q7 - Pessoas :
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Sistemas de Refrigerao
Uma soluo tcnica adotada para minimizar esta situao, a adoo de um ciclo de
duplo estgio. O ciclo duplo estgio caracteriza-se pela compresso em duas etapas,
sendo que os compressores que operam no estgio de baixa presso, so denominados
de compressores "booster".
Como regra bsica, pode ser tido que do ponto de vista da eficincia energtica,
sempre melhor operar com o maior nmero possvel de nveis de temperaturas de
evaporao, definidas em funo das temperaturas dos ambientes.
Em caso de instalaes que operem com diferentes valores de temperatura, como por
exemplo, tneis de congelamento a -35 C, cmaras para estocagem de congelados a
-20C, cmaras de resfriados e tuneis de resfriamento a 0C e cmaras climatizadas
a 10 C, dever ser efetuada uma anlise tcnica e econmica da adoo de quatro
nveis de temperatura de evaporao, ou seja por exemplo, -42C , -30C, -10C e
0C.
Automao
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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