DIETA PARA TRIGLICRIDES ELEVADOS

PERGUNTAS FREQUENTES

O que so os Triglicrides ou Triglicerdeos?

Os triglicerdeos so gorduras produzidas pelo corpo (endgena) ou ingeridas atravs dos alimentos

(exgena). Os triglicerdeos exgenos so aqueles absorvidos aps uma refeio rica em gorduras, j os

triglicerdeos endgenos so produzidos pelo fgado a partir de certos alimentos ricos em carboidratos simples

(aucares, doces, etc), carboidratos complexos (arroz, massas, pes, etc), gorduras e bebidas alcolicas.

Quando eles esto alterados?

Nveis sanguneos acima de 150mg/dl indicam uma alterao dos triglicerdeos que deve ser tratada. Essa

alterao pode ocorrer pelo excesso do consumo de gorduras, aucares refinados, carboidratos e lcool ou como

conseqncia de outras doenas como a diabetes e a obesidade.

Quais so as conseqncias da hipertrigliceridemia?

Altas taxas de triglicerdeos no sangue podem elevar a incidncia de doenas cardiovasculares, como o

infarto, e o acidente vascular cerebral (derrame).

Atividade fsica ajuda na melhora da hipertrigliceridemia?

A atividade fsica junto com a adoo de hbitos saudveis como: no fumar, no consumir bebidas

alcolicas, baixo consumo de doces e carboidratos, tm sido extremamente eficaz na reduo dos nveis de

triglicrides sanguneos.

Qual o tratamento?

O melhor tratamento adotar uma dieta de baixas calorias, reduzir a ingesto de carboidratos simples,

principalmente o acar branco, restringir o uso de bebidas alcolicas, reduzir o peso e controlar doenas

associadas, como o diabetes.

Lpides Valores Categoria

CT < 200 timo

 200 239 Limtrofe

240 Alto

LDL-C < 100 timo

100 129 Desejvel

130 159 Limtrofe

160 189 Alto

190 Muito alto

HDL-C < 40 Baixo

> 60 Alto

TG < 150 timo

150 200 Limtrofe

200 499 Alto

500 Muito alto

Dez dicas para o controle dos triglicrides

1. Consuma alimentos que sejam fontes de cidos graxos mega 3 (cavalinha, arenque, atum, salmo e

sardinha) e mega 6 (leos vegetais: girassol, milho e soja), pois essas gorduras ajudam a reduzir os nveis dos

triglicrides;

2. Procure comer as frutas com cascas e bagaos;

3. Consuma diariamente frutas, verduras e legumes variados, de preferncia crus;

4. Ao preparar hortalias, prefira cozinha-las no vapor, pois assim elas preservam mais seus nutrientes e

dispensam a utilizao de gordura;

 5. Consuma diariamente leguminosas (feijo, ervilha, lentilha, gro-de-bico, soja e fava) no almoo e jantar,

pois esses gros possuem componentes que auxiliam na reduo do nvel dos triglicrides no sangue;

6. Introduza cereais integrais (aveia, trigo, centeio, cevada, milho) na sua alimentao diria, pois possuem

fibras que interferem no aproveitamento da gordura presente nos alimentos;

7. Reduza o leo na preparao dos alimentos e no utilize manteiga e margarina para cozinhar;

8. Evite frituras de imerso (batata frita, preparaes milanesa, cozinha, rissole, pastel e bolinhos). Esses

alimentos podem ser preparados no forno;

9. D preferncia ao uso de panelas antiaderentes, dispensando, dessa forma, a utilizao de gordura na

preparao dos alimentos;

10. Substitua os molhos gordurosos por outros base de iogurte e ervas, como manjerico, organo, cheiro-

verde ou pelas opes light.

ALIMENTAO NO DIA A DIA:

As cores ajudam a guardar melhor:

Em verde esto os alimentos que no aumentam os triglicrides.

Em laranja esto os alimentos que devem ser usados com moderao.

Em vermelho esto aqueles alimentos que devem ser evitados, ou seja, serem usados muito

raramente.

RECOMENDVEL

Utilize fontes de mega-3: azeite extra virgem, leo de canola, linhaa, soja, peixes (salmo, atum,

bacalhau, arenque, sardinha);

Consuma muitas fibras: frutas e verduras, leguminosas (feijo, ervilha, gro de bico), aveia, cereais

integrais, etc;

Consuma fontes de fitoesteris: presente em todos os vegetais;

Consuma soja: sucos de soja, soja na salada, tofu, etc..

 Consuma fonte de antioxidantes: vitaminas E (leos de sementes, nozes, abacate, ovos, cereais),

vitamina C (frutas ctricas, vegetais), flavonides (verduras, frutas, gros, ch verde) e carotenides

(frutas, tomate, cenoura, brcolis, pimento, espinafre)

Prefira sempre alimentos assados, cozidos e grelhados;

Utilize temperos naturais: manjerico, salsa, cebolinha, curry, crcuma, etc.

Pes, massas e cereais: integrais, quinua

Bebidas: gua, suco natural ou de polpa congelada, gua de coco verde

Leite e derivados: desnatados, ricota, cottage, queijo branco

Carnes: brancas e sem pele (frango e peru)

USO MODERADO

Caf: prefira os feitos em coador de papel ou descafeinados

leo: de soja e milho, halvarinas (cremes vegetais);

Cereais: arroz branco, batata, mandioquinha, mandioca, milho, etc

Ovo: omelete ou cozido (evitar os fritos)

Doce: chocolate amargo (acima de 50% de cacau)

Produtos diet e light

NO RECOMENDVEL

lcool

Po: branco (francs, croissant, etc)

Manteiga, banha, bacon, frituras;

Leite e derivados integrais, creme de leite, queijos amarelos, requeijo, leite condensado;

Carne com gordura, frango com pele, carne de porco, lingia, mortadela, salame, presunto, etc

Industrializados: alimentos prontos, refrigerantes, balas, chicletes, suco artificial/p, adoantes;

Caldos de carne/frango;

Doces: todos (Bolachas recheadas, bolos, chocolate, sorvete, doce de leite, etc)

TABELA DE ALIMENTOS E TRIGLICRIDES

Aprenda a Prefira Modere Evite

controlar os
triglicrides
 Gelatina, picol de Bolo simples, Doces concentrados,
frutas, sorbet, sagu bananada, doce de chocolate, torta e
com suco de frutas, abbora, doce de bolo recheado com
frozen barra de frutas, arroz-doce, cremes e chatilly,
cereais light, mingau canjica sem coco, doce folhado, mistura
com leite desnatado barra de cereais. pr-preparada para
bolo e torta, barra de
cereais, docinhos de
festa (brigadeiro,
beijinho, cajuzinho,
olho-de-sogra etc),
cocada, mousse, doce
Sobremesas e de leite, sorvete de
acar massa, paoca, pudim
de leite, manjar,
acar refinado,
acar mascavo, mel,
melado, rapadura,
bala, chiclete.
Po francs, torrada Po doce simples, Po de queijo, po
de po francs, po po doce com ricota, recheado com
caseiro integral, po po recheado com queijos, salame,
de leite, ciabatta, po azeitonas, po de presunto, lingia,
italiano, po forma, po srio, po po de torresmo, po
portugus, baguete de hambrguer, po folhado tipo
simples, po de hot-dog, bisnaguinha croissant. Biscoito
minuto, po de industrializada, recheado, biscoito de
batata sem recheio, panetone sem chocolate, wafer,
brioche sem recheio, chocolate, colomba amanteigado, petit-
po recheado de pascal sem chocolate, four doce e salgado,
verduras, broa de milho. po de mel com
Pes e biscoitos bisnaguinha. Biscoito cream- chocolate.
cracker, gua e
sal, maria, maisena,
rosquinha de leite,
champagne, biscoito
integral, biscoito de
polvilho, po de mel.
Espaguete, fettuccini, Capelete, ravili, Lasanha de presunto
nhoque, penne, lasanha de vegetais, e queijo, canelone de
parafuso, cabelo-de- canelone de ricota, presunto e queijo,
anjo, macarro para conchiglioni de conchiglioni de
sopa, panqueca com ricota, panqueca de queijo e presunto,
recheio de vegetais, frango, carne ou panqueca de queijos
Massas pizza de vegetais, ricota, pizza de gordos, presunto,
torta de vegetais. mozarela de bfala, pizza com queijos
torta de ricota. gordos, lingia,
bacon, pepperoni,
quiches.
 Arroz polido e Cornflakes, sucrilhos, Batata frita,
integral, milho, granola, musli sem mandioca frita,
centeio, cevada, coco, pipoca de polenta frita,
aveia, batata, batata- microondas. sucrilhos com
doce, mandioca, chocolate.
inhame,
mandioquinha, car,
farinha de trigo, trigo
em gro, milho
branco, fub, farinha
Cereais e de milho, farinha de
tubrculos arroz, fcula de
batata, farinha de
rosca, farinha de
mandioca, pipoca
preparada na panela,
polenta.
Feijo preto, branco, No h No h
mulatinho, jalo,
Leguminosas roxinho, rosinha, de
corda, verde, ervilha
fresca e seca, grao-
de-bico, lentilha, soja,
fava.
Frescas: abacaxi, Frescas: jaca. Coco, compota
banana, acerola, de frutas, pasta de
ameixa, uva, maa, Oleaginosas: abacate, frutas, gelias.
pra, figo, manga, noz, casanha-do-par
Pssego, nectarina, e castanha-de-caju,
morango, melo amndoaa, pec,
melancia, mamo, pistache, macadmia,
lichia, tangerina, amendoim torrado.
kiwi, damasco,
carambola,
jabuticaba, cereja,
caju.

Desidratadas: uva,
Frutas figo, banana,
damasco, maa,
ameixa, pra, tmara.
Alface de todos os No h Preparaes
tipos, almeiro, empanadas,
agrio, rcula, milanesa e em fritura
escarola, espinafre, de imerso.
Vegetais folhosos e brcolis, acelga,
flores couve, repolho
branco e roxo, couve-
flor, couve-de-
 bruxelas,
cambuquinha e flor
de abbora,
mostarda, catalonha
etc.
Abbora, abobrinha, No h Preparaes
chuchu, cenoura, empanadas,
tomate, beterraba, milanesa e em
rabanete, pepino, frituras de imerso.
Legumes vagem, pimento,
nabo, erva-doce, jil,
quiabo, maxixe etc
Peixes, aves sem pele Fil mignon, alcatra, Porco, fgado de boi e
patinho, coxo mole, galinha, miolo, rim,
coxo duto, lagarto bucho, corao de boi
(todas essas sem e galinha, lingia,
gordura aparente), paio, salsicha,
peito de peu presunto, mortadela,
defumado, presunto salame, copa, lombo,
de peru, blanchet de picanha, cupim,
Carnes peru, salsicha de fraldinha, acm,
peru e frango. contrafil, aves com
pele, preparaes
milanesa, empanados
e frituras de imerso.
Leite desnatado, Leite semidesnatado, Leite integral, iogurte
coalhada e iogurte cream-cheese, e coalhada integrais,
desnatados e light, queijos light. cheddar, provolone,
ricota fresca, cottage, parmeso, prato,
Leite, iogurte e mozarela de bfala, mozarela, requeijo
queijos queijo fresco light, cremoso, queijo
queijo zero de coalho, gouda,
gordura, cream- ementhal, pecorino,
cheese light. meia-cura.
leos vegetais de : Azeitona, gergelim, Manteiga, creme de
soja, milho, arroz, semente de girassol e leite convencional e
girassol, gergelim, de abbora. light, nata, chantilly,
oliva e canola, com maionese
moderao convencional e light,
margarina, gordura
Gorduras vegetal hidrogenada,
banha de porco e de
galinha, bacon,
toucinho, torresmo,
leite de coco, leo de
dend.
Clara de ovos de Gema de ovos de Fios de ovos, gemada,
galinha, pata, galinha, pata, omelete.
Ovos codorna, avestruz codorna e avestruz.
 Suco de frutas Vinhos Cerveja, chope,
natural sem acar, usque, aguardente,
gua de coco, gua conhaque, vodca,
mineral com e sem saqu, tequila, gim,
Sucos e bebidas gs, chs, caf e licor, refrigerantes,
refrigerante sucos artificiais e
light/diet. naturais adoados.
Soja torrada Esfirra de carne e Alimentos
verdura. industrializados
como chips,
amendoim, japons,
amendoim coberto,
amendoim doce,
Miscelnea sopas e caldos de
pacote, molhos,
macarro
instantneo.
Salgadinhos (coxinha,
empada, rissole,
acaraj, croquete,
quibe frito, fogaa,
pastel).