Chips de Abobrinha

1 abobrinha
Sal a gosto

Cortar a abobrinha em fatias finas. Secar bem com papel toalha. Colocar no
microondas por 3 min e depois virar as fatias, colocar mais 3 min. Colocar no forno
baixo

Chips de Couve

Folhas de couve (quantas desejar)

Sal a gosto
Pimenta a gosto

Lave as folhas de couve, e seque bem.

Com uma faca tire o talo do meio da couve, sem deixar cortar a folha.
Coloque sobre papel toalha e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
Retire e vire a folha do outro lado, deixar mais 2 minutos.
Por ltimo, leve ao forno por 10 minutos em temperatura baixa.
Misture sal e pimenta e tempere.

Sopa de ervilha com tofu

500 g de ervilha seca
tofu defumado cortado em cubos
1 cebola pequena cortada
2 dentes de alho
2 litros de gua
Sal, organo, pimenta-do-reino e alecrim a gosto

Na panela de presso desligada, deixe a ervilha de molho na gua por uma hora.
Acrescente a cebola e o alho, tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos.
Passe a mistura no liquidificador.
Transfira para uma outra panela acrescente gua se necessrio.
Tempere com sal, oregano e pimenta.
Acrescente o tofu defumado e deixe ferver por mais cinco minutos.
Polvilhe alecrim (opcional) e sirva.

Tomate recheado com frango cremoso

1 tomate mdio
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de peito de frango cozido desfiado
1 colher (sopa) de champignon fatiado
1 colher (sopa) de requeijo light
Spray de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Pegue o tomate, corte o tampo de cima, retire toda a semente e reserve.

Em uma panela doure o alho e a cebola com spray de azeite.
Em seguida, junte o champignon e o frango desfiado.
Tempere com sal e pimenta.
Acrescente por ltimo o requeijo light.
Recheie o tomate com a mistura.
Leve-o ao forno aquecido por cerca de 10 minutos e sirva em seguida.

Rolinho primavera refrescante

60 g de macarro oriental base de arroz (bifun)
24 camares mdios limpos e sem casca
2 xcaras (ch) de acelga picada
1 xcara (ch) de cenoura ralada
xcara (ch) de folhas de hortel ou salsinha fresca
24 folhas de papel de arroz redondo
xcara (ch) de gua
2 colheres (sopa) de adoante culinrio
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de molho de peixe
1 colher (sopa) de cenoura finamente picada

Em uma panela, cozinhe o bifun em gua com sal por trs minutos.
Escorra e enxgue em gua fria.
Use tesouras de cozinha para cortar o macarro em pedaos pequenos e reserve.
Em outra panel, cozinhe o camaro em gua com sal por 1-2 minutos ou at ficar macio.
Escorra e enxgue com gua fria. Corte os camares ao meio e reserve.
Em um bowl, misture o macarro, a acelga, a cenoura ralada e as folhas de hortel ou salsinha
e reserve.
Em um prato raso, coloque uma xcara de (ch) de gua quente e mergulhe os papis de arroz.
Coloque um de cada vez, escorrendo suavemente o excesso de gua.
Coloque os papis molhados sobre panos de prato limpos e secos e deixe descansar por 10
minutos.
Feche cada rolinho com uma colher da mistura de repolho e dois pedaos de camaro.
Repita o procedimento com o restante papel de arroz, recheio e camaro.
Cubra e guarde na geladeira por cerca de seis horas.

Molho

Em uma panela pequena, misture meia xcara de gua e o adoante culinrio.

Leve para ferver em fogo mdio, mexendo ocasionalmente, at que o adoante se dissolva.
Retire do fogo, misture o vinagre de arroz, molho de peixe e 1 colher (sopa) de cenoura ralado.
Retire os rolinhos da geladeira cerca de 15 minutos antes de servir, acompanhado do molho a
gosto.

Fettuccine de cenoura
Fettuccine

4 cenouras grandes

6 buqus de brcolis

Molho

1 dente de alho picado

2 tomates sem pele e sem sementes cozidos e picados

1 lata de atum conservado em gua

1/2 xcara de manjerico fresco

2 azeitonas pretas

Sal a gosto

Fettuccine

Descasque as cenouras e passe-as em um ralador fino para dar forma de um fettuccine.

Coloque o fettuccine de cenoura e o brcolis para cozinhar em uma panela de vapor.

Molho

Em uma panela antiaderente, seque o alho.

Adicione o tomate picado e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo.

Junte o atum, o manjerico, as azeitonas e o sal. Sirva por cima do fettuccine.

Lasanha light de berinjela

1 berinjela grande

3 tomates

cebola

2 colheres (sopa) queijo cottage light

1 dente de alho

Manjerico a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Corte a berinjela em fatias finas.

Tempere-as com sal e pimenta.

Em frigideira quente, grelhe-as por dois minutos de cada lado e reserve.

Em outra panela, refogue a o alho a cebola.

Junte os dois tomates sem pele picadinhos at obter um molho.

Acrescente as folhas de manjerico, o sal e a pimenta a gosto.
Corte o ltimo tomate em fatia finas.

Montagem

Alterne fatias de berinjela grelhada e de tomate.

Entre elas ponha queijo cottage e molho, como na foto.

Leve ao forno por 10 minutos e sirva.

Macarro de legumes
500 ml de gua

2 abobrinhas cortadas julienne (cortar em palitos finos e uniformes)

2 cenouras cortadas julienne

1 cebola cortada julienne

2 dentes de alho picados

3 ninhos de macarro cabelo de anjo

2 caldos de legumes Sazn

Spray de azeite a gosto

Pimenta a gosto

Em uma panela grande, ferva a gua e 1 caldo de legumes Sazn.

Junte a abobrinha e a cenoura, e deixe cozinhar por 1 minuto.

Adicione os ninhos de macarro e mexa, apenas para desmanchar os ninhos.

Em seguida, escoe o macarro.

Em uma panela, doure a cebola em pouco azeite. Junte o alho e o doure tambm.

Desligue o fogo e espalhe as cebolas na panela.

Coloque o macarro e os legumes na panela, salpique um caldo Sazn de legumes sobre os

ingredientes e misture bem.

s servir.

Palitos crocantes de abobrinha

2 colheres (sopa) de cereal de fibras modo

1 colher (ch) de queijo parmeso light ralado

2 colheres (sopa) de organo

1 colher (sopa) de manjerico seco

2 colheres (ch) de pimenta-caiena em p

Sal a gosto

2 claras

2 abobrinhas cortadas em palitos

Preaquea o forno a 180C.

Em um prato fundo, misture o cereal, o parmeso, o organo, o manjerico, a pimenta e sal.

Reserve.

Bata as claras at formar uma espuma.

Passe a abobrinha na clara e, depois, na mistura de cereal.

Espalhe os palitos em uma frma antiaderente.

Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou at ficarem crocantes.

Sirva em seguida.

Pipoca fit
xcara ch milho para pipoca
xcara de ch gua
Sal a gosto
Plstico filme

Em um bowl de vidro coloque gua e sal e o milho de pipoca.

Tampe com plstico filme e leve ao micro-ondas at estourar todo o milho.

Receita de po de queijo light

3 ovos
copo de leo
1 copo de leite desnatado
1 colher (ch) sal
2 copos de polvilho doce
1 copo de polvilho azedo
300g de parmeso light ralado grosso

Bata no liquidificador os ovos, leite, sal, leo e o queijo por ltimo, o polvilho.
Untar e enfarinhar as forminhas de empada, encher bem cada uma.
Salpicar lascas de parmeso por cima opcional.
Assar em forno 160C de 30 a 40 minutos.

Panquecas de abobrinha
4 a 5 abobrinhas mdias
de colher (ch) de sal
4 ovos
1 dente de alho, amassado
xcara (ch) de farinha de trigo
xcara (ch) de queijo parmeso light, ralado
1 colher (sopa) de cebola picada
colher (ch) de pimenta do reino
Creme de leite light, se desejar
Limo, a gosto

Corte as abobrinhas e rale grosseiramente.

Em uma tigela grande, misture com o sal.
Coloque em uma peneira para secar bem, cerca de 15 minutos.
Na tigela onde esto as abobrinhas, coloque os ovos com o alho e bata.
Em seguida, misture a farinha, o queijo, a cebola e a pimenta. Mexa bem.
Faa as panquecsa espalhando uma colher de sopa da mistura, em uma assadeira untada com
azeite em spray.
Leve para assar em fogo mdio por cerca de 3 minutos de cada lado ou at que a panqueca
esteja dourada.
Sirva quente. Se desejar, cubra com uma colher de creme de leite light.

Brcolis gratinado com iogurte

500 g de brcolis
1 colher (sopa) de po integral ralado
125 g de iogurte desnatado natural
1 colher (sopa) de queijo parmeso
Pimenta a gosto
1 colher (ch) de mostarda em p

Desfaa os brcolis em raminhos e corte os talos.

Cozinhe-os por 10 minutos, aproximadamente, at que fiquem macios.
Em seguida, coloque os raminhos dentro de uma forma para ir ao forno.
Misture o iogurte e o queijo, tempere com pimenta e espalhe sobre os brcolis.
Salpique com po ralado e a mostarda em p e leve ao forno pr-aquecido para gratinar
durante 15 a 20 minutos a 190C.