GORDURA TRANS

Gordura trans é a transformação do óleo vegetal em gordura sólida. Também

conhecida como óleo hidrogenado, a gordura trans é encontrada principalmente em
alimentos industrializados, pois serve para dar crocância e consistência aos alimentos.

No organismo, a gordura trans traz prejuízos à saúde: obesidade, aumento do

colesterol ruim e diminuição do colesterol bom, dificuldade na passagem do sangue
pelas artérias, diabetes, facilidade de contrair inflamações, câncer de mama e outros.
A gordura trans está presente em alimentos como manteiga, batatas fritas, sorvetes,
biscoitos, bolos, bolachas recheadas e outros empacotados.

Hoje nós vamos conversar sobre um assunto de extrema importância, que são as
gorduras hidrogenadas, mais conhecidas como gorduras trans.

A primeira pergunta que surge é:

O que são gorduras trans?

São gorduras artificiais criadas pela indústria de alimentos por volta da década de 50 e
servem para melhorar o sabor dos alimentos e aumentar a durabilidade desses
alimentos industriais, ou seja, aumentar o prazo de validade dos mesmos.

Elas são feitas a partir de óleos vegetais poli-insaturados (soja, milho, canola, etc) que
eu já te mostrei que são ruins para a sua saúde, inflamando o seu corpo e podendo
gerar uma série de doenças.

Eu costumo brincar com minhas pacientes de consultório e alunas dos cursos e

palestras que dou (presenciais e pela internet) que as gorduras trans são um tipo de
Frankestein dos óleos vegetais, ou seja, uma versão piorada daquilo que já é ruim.

O que é gordura trans?

Os alimentos com gorduras trans foram “proibidos” nos Estados Unidos no final do ano
passado (2013) pela FDA, o órgão que controla os alimentos e medicamentos naquele
país.

Eu coloquei proibidos entre aspas porque a indústria de alimentos é muito poderosa e

encontra outras maneiras de manter as gorduras trans nos alimentos mesmo dizendo
que não há, ou seja: mentindo!

Aí você pode me perguntar:

Então quer dizer que mesmo estando lá escrito no rótulo “sem gorduras trans”
aquilo então é mentira?

Eu te respondo que muito provavelmente sim!

E para descobrir se aquele alimento tem ou não gordura trans você deve olhar no
rótulo. Se estiver escrito: gordura hidrogenada ou gordura parcialmente hidrogenada é
gordura trans e ponto final!

Sem meias palavras.

Veja meu vídeo onde explico um pouco mais sobre esse tipo de gordura
extremamente prejudicial a seu corpo:

ENVENENANDO O SEU CORPO

Gorduras trans nos alimentos. Vou te mostrar agora alguns dos malefícios que as
gorduras trans causam no seu corpo:

As gorduras trans danificam o seu metabolismo, lentificando ele e engordando,

impossibilitando emagrecer com saúde;
As gorduras trans inflamam o seu corpo, abaixam o HDL (considerado bom colesterol)
e aumentam as partículas pequenas de LDL (que inflamam o corpo e são fatores de
risco para doença cardiovascular);
As gorduras trans podem causar com o tempo diabetes, obesidade, ataques cardíacos
(infarto agudo do miocárdio), artrites e até câncer de diversos tipos;
Então para se livrar de forma definitiva das gorduras trans, passe longe dos seguintes
alimentos: pipocas de micro-ondas, bolos, biscoitos (integrais ou não), brownies,
pizzas, defumados, comidas congeladas, bolachas recheadas, molhos industriais
diversos, frituras em geral com óleos vegetais e etc.

O QUE É GORDURA TRANS?

Para finalizar, e responder “o que é gordura trans?” ou gorduras hidrogenadas, saiba

que são tão ruins que nem as moscas gostam delas.

Vou explicar melhor…

Se você colocar um pote de margarina ao lado de um pote de manteiga de leite, em

pouco tempo ao lado do pote de manteiga haverá diversas moscas e o de margarina
ficará lá para sempre sem moscas e sem formigas.

Nem os insetos querem!

Perguntas e Respostas Sobre Gorduras Trans

Gordura trans é a mesma coisa de gordura hidrogenada?

As gorduras trans não são naturalmente presentes no organismo humano e são
produzidas a partir de gorduras vegetais poli-insaturadas. É um processo industrial e
no final dá na mesma: as gorduras trans são produzidas industrialmente através da
hidrogenação das gorduras vegetais poli-insaturadas (soja, canola, milho, etc.).

Que tipos de alimentos sem gorduras trans são recomendados?

Os alimentos naturais (não industriais): banha de porco, manteiga, óleo de coco, nata.

Margarina é perigosa?
Sim, muito. A margarina é produzida a partir dos óleos vegetais poli-insaturados (soja
principalmente) e oxida os órgãos e tecidos do corpo, aumentando as chances de se
desenvolver doenças cardiovasculares (infarto e derrames cerebrais).

Manteiga tem gorduras trans?

Não contém e pode ser utilizada.

Que alimentos mais têm gorduras trans?

Aqueles produzidos pelas indústrias e a lista é extensa: biscoitos recheados é um
exemplo. Muitas margarinas também possuem. Alguns sorvetes. Muitos alimentos
light também possuem gorduras trans e devem ser evitados.
Então para emagrecer e permanecer magra uma das dicas é essa: mantenha distância
das gorduras trans, elas adoecem você e sua família e geram problemas em longo
prazo!

O Que é Gordura Saturada? Descomplicando!

Hoje eu quero bater um papo com você a respeito das gorduras saturadas.
Vou falar também da diferença delas para as gorduras insaturadas e os benefícios de
cada uma delas para o seu corpo.

E aí você pode me perguntar:

O que é gordura saturada e insaturada? E quais são os exemplos mais comuns do dia
a dia?

A gordura saturada é uma gordura encontrada mais em produtos de origem animal e

quimicamente só apresenta ligações simples entre seus átomos de carbono.
Na temperatura ambiente ela é sólida.
Mas como isso aqui não é aula de química (rs) o importante é você saber que a
gordura saturada é usada por nossos ancestrais há milhares de anos e que ela só foi
demonizada ou seja, essa idéia de que a gordura saturada faz mal ao corpo, entope
artérias e causa infartos, derrames e tromboses é uma idéia bem recente, resultado da
má ciência e estudos fraudulentos de um cientista chamado Ancel Keys.

Os principais exemplos de gordura saturada são:

gorduras de carne vermelha (bovina, porco), carnes brancas (aves), manteiga, etc.

O QUE É GORDURA SATURADA E INSATURADA?

A gordura insaturada é uma gordura encontrada mais em produtos de origem vegetal
e pode ser dividida em gorduras monoinsaturadas (há só uma ligação dupla entre os
átomos de carbono) e em poliinsaturadas (há mais de uma ligação dupla entre os
atómos de carbono).
Como a gordura insaturada é líquida em temperatura ambiente, ela é chamada de
óleo.
A principal e mais usada gordura insaturada é o azeite de oliva que é também um
alimento funcional, que previne e que também trata doenças.
Mas para um azeite de oliva ser de qualidade ele deve ter as seguintes características:
ser envasado em vidro escuro (porque o sol estraga o azeite, transformando ele num
óleo comum), ele deve ser extra-virgem e prensado a frio. Ele é rico em ômega 9 (ácido
oléico).
Um outro alimento funcional também rico em ômega 9 é o abacate!

ÓLEOS VEGETAIS: VENENO LÍQUIDO

óleo vegetal de cozinhaJá as gorduras ou óleos poliinsaturados são bem

exemplificados pelo óleo de soja, óleo de canola, óleo de milho, óleo de girassol, óleo
de algodão e outros. Ao contrário das gorduras saturadas e das monoinsaturadas que
ajudam o seu corpo a emagrecer de vez e com saúde, esse óleos vegetais inflamam o
seu corpo e dificultam seu organismo a emagrecer, sendo ruins e devendo ser
evitadas. Alguns cuidados com essas gorduras e ações a serem tomadas são:

Evitar o consumo;
Evitar o consumo de frituras nessas gorduras;
Evitar óleo de soja, de canola e outros tipos.
Por último temos as gorduras trans, que são tão importantes que já falei delas num
artigo, sendo outro veneno para o seu corpo.

Perguntas e Repostas sobre as Gorduras:

Existem quantidades de gorduras predefinidas que separam o bem ou o mal pra

saúde?
Não. O que importa é a qualidade delas. Nossos antepassados evoluíram comendo
gorduras de animais selvagens de caça e peixes, além do coco. O problema maior são
as gorduras de óleos vegetais poliinsaturados (invenção recente da indústria), além das
gorduras trans presentes em diversos alimentos industriais. Não se trata de
quantidade e sim de qualidade.
O alto consumo de gorduras em dietas com alto teor de carboidratos pode trazer
prejuízos?
Quando a dieta é de alta quantidade de carboidratos, ingerir gorduras, inclusive
saturadas ou insaturadas é sempre muito ruim, se torna uma verdadeira bomba para o
organismo, sendo esse tipo de alimentação a maior responsável pela atual epidemia
de obesidade e diabetes no Brasil e no mundo.

Existem horários estratégicos para consumir gorduras?

Desde que sejam saudáveis (saturadas ou monoinsaturadas) e sem associação com
farináceos de trigo, em qualquer hora eles podem ser consumidos. Por serem
alimentos muito saciantes, não se consegue no geral comer muita gordura saudável,
ainda que seu excesso não traga maiores problemas.

CONCLUSÃO

Então para responder a grande pergunta “o que é gordura saturada?”, resumirmos

tudo e descomplicarmos essa história das gorduras, entenda o seguinte: gorduras
saturadas, de origem animal, carnes diversas, manteiga são saudáveis e ajudam você a
emagrecer com saúde.
Gorduras monoinsaturadas como o azeite de oliva de qualidade melhora o seu
colesterol bom (HDL) e também é benéfico para você que quer emagrecer de vez e de
forma saudável.
Gorduras e óleos poliinsaturados e gorduras trans são venenos, não estão presentes
na natureza de forma natural ou seja, passam pela indústria e inflamam o seu corpo
dificultando o emagrecimento e danificando o seu metabolismo e a sua saúde, fuja
deles!

FONTE: http://drrocha.com.br