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E +S E/S E+P
A enzima específica para um dado substrato combina-se com o substrato (o nutriente). Passado algum tempo
liberta-se a enzima que está pronta para atuar noutro substrato igual. Libertam-se os produtos (substâncias
mais simples).
Como são específicas e cada uma delas só atua num substrato específico têm nomes específicos:
Substratos Enzimas
Prótidos Proteases
Lípidos Lípase
Amido Amílase
Maltose Maltase
Lactose Lactase
Sacarose Sacarase
péptidos péptidase
A água, vitaminas e sais minerais são micromoléculas e não precisam de ser digeridos para serem absorvidos.
A celulose (polissacarídeo constituinte das fibras vcegetais) não é digerido porque não há nenhuma enzima que
atue sobre ele. Passam para o intestino grosso e são eliminadas juntamente com as fezes. Ajudam a regular o
bom funcionamento do intestino.
Os lípidos são macromoléculas e precisam de ser simplificados para poderem ser absorvidos. Durante a digestão
são transformados em ácidos gordos e glicerol (álcool).
Os glícidos também precisam de sofrer digestão. A digestão dos glícidos origina monossacarídeos ou oses que
são micromoléculas que são facilmente absorvidas (passam para o sangue ou linfa) no intestino delgado.
- O amido, que é constituído por muitas unidades de glicose unidas em cadeia, precisa de ser simplificado ,
originando no final micromoléculas de glicose.
-A maltose é constituída por duas unidades de glicose unidas. De cada molécula de maltose resultam duas de
glicose (monossacarídeo)
- A lactose é transformada nas suas unidades simples ( glicose e galactose)
- A sacarose é transformada nas suas unidades simples ( glicose e frutose)
Proteínas – são macromoléculas. Precisam de ser simplificadas para serem absorvidas. Há enzimas que as
transformam em péptidos e estes em aminoácidos. Os aminoácidos são micromoléculas que são facilmente
absorvidas.
Sistema digestivo
Tubo digestivo Órgãos anexos
Boca Glândulas salivares (produzem a saliva)
Faringe
Esófago Fígado (produz a bílis ou suco biliar)
Estômago Duodeno
Intestino delgado Jejuno-íleo Vesícula biliar (armazena a bílis e lança-a no
duodeno)
Intestino grosso Cego ou ceco (com o apêndice Pâncreas (produz o suco pancreático e lança-o no
cecal) duodeno)
Cólon ascendente
Cólon Transverso
Cólon descendente
Reto
ânus
BOCA
Mastigação e ensalivação
Alimentos----------------------------------------------------------------------------------------> bolo alimentar
FARINGE
Porção do tubo digestivo entre a boca e o esófago que inclui a epiglote (prega que durante a deglutição
impede que o bolo alimentar siga para a traqueia , em vez de descer para o esófago).
ESÓFAGO
ESTÔMAGO
SUCO GÁSTRICO
BOLO ALIMENTAR--------------------------------------------------------------------->QUIMO
MOVIMENTOS PERISTÁLTICOS
INTESTINO DELGADO
movimentos peristálticos
QUIMO----------------------------------------------------QUILO
suco intestinal , pancreático, bílis
INTESTINO GROSSO OU CÓLON
Apresenta várias porções:
- Ceco ou Cego - ligado a este existe o apêndice cecal
- Cólon ascendente
- Cólon transverso
- Cólon descendente
Produz um muco e tem movimentos peristálticos
DIGESTÃO
DIGESTÃO NA BOCA
DIGESTÃO NA FARINGE
Apenas se observam movimentos peristálticos que conduzem á deglutição.
DIGESTÃO NO ESÓFAGO
Apenas se observam movimentos peristálticos e segregação de um muco lubrificante que conduz à
deslocação do bolo alimentar.
DIGESTÃO NO ESTÔMAGO
Apresenta movimentos peristálticos que agitam fortemente e comprimem o bolo alimentar misturando-
o com o suco gástrico originando o quimo.
SUCO GÁSTRICO:
LIPASE GÁSTRICA
Lípase
lípidos -------------------------------ácidos gordos e glicerol
ÁCIDO CLORÍDRICO
Contribui para que no estômago o pH seja ácido e óptimo para a atuação da pepsina
MUCO
Ajuda a proteger as paredes do estômago da acidez do suco gástrico
DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Apresenta também movimentos peristálticos que facilitam o contacto do alimento com os sucos
digestivos.
PROTEASE -TRIPSINA - Desdobra as proteínas que não foram desdobradas no estômago em péptidos e alguns
destes em aminoácidos
proteínas --------------------------------------péptidos
péptidos --------------------------------------aminoácidos
tripsina
amílase
Amido -------------------------------------------maltose
LÍPASE
MALTASE
maltase
Maltose -------------------------------------glicose + glicose
SACARASE
Sacarase
Sacarose -----------------------------------glicose + frutose
LACTASE
lactase
Lactose -----------------------------------glicose + galactose
PEPTIDASE
Peptidase
Peptido ------------------------------------aminoácidos
O quimo no final do intestino delgado recebe o nome de quilo e apresenta moléculas de:
- aminoácidos
- oses ou monossacarídeos ( glicose, fritose, galactose)
- ácidos gordos
- vitaminas
- sais minerais
- água
que podem atravessar as paredes do intestino para o meio interno
Exemplos de enzimas
Suco Órgão onde
ou substâncias Atuação
digestivo atua
presentes no suco
Absorção intestinal – Passagem dos nutrientes do tubo digestivo para o meio interno (sangue ou linfa)
A absorção ocorre ao nível das vilosidades intestinais. As vilosidades intestinais aumentam a área de
absorção dos nutrientes e como têm só uma camada de células e estão irrigadas por capilares sanguíneos e por
um vaso linfático é muito fácil os nutrientes passarem do intestino para o meio interno.