PORTARIA NORMATIVA MD 219/2010

MINISTÉRIO DA DEFESA

GABINETE DO MINISTRO

PORTARIA NORMATIVA Nº 219/MD, DE 12 DE FEVEREIRO DE 2010

Aprova o Manual de Alimentação das Forças

Armadas.

O MINISTRO DE ESTADO DA DEFESA, no uso das atribuições que lhe confere o

inciso II do parágrafo único do art. 87 da Constituição Federal, e nos termos do inciso XVI do art. 1º e
do inciso X do art.17 do Anexo I do Decreto nº 6.223, de 4 de outubro de 2007, resolve:

Art. 1º Aprovar o Manual de Alimentação das Forças Armadas, destinado a orientar os

responsáveis pela administração das unidades de alimentação e saúde das organizações militares, nos
termos do Anexo a esta Portaria Normativa.

Art. 2º O Manual de Alimentação das Forças Armadas serve de base para a promoção
da saúde e do bem-estar por meio da difusão de orientações e uniformização de procedimentos acerca
de uma alimentação segura, nutricionalmente balanceada e adequada às diferentes fases e situações
operacionais inerentes à vida militar.

Art. 3º O Manual de Alimentação das Forças Armadas tem como objetivos:

I - apresentar os conceitos e os princípios nutricionais aplicáveis para uma alimentação

segura, equilibrada e balanceada;

II - estabelecer recomendações nutricionais e energéticas para os militares;

III - classificar os principais grupos de alimentos;

IV - difundir a pirâmide alimentar brasileira, a fim de facilitar o entendimento dos

diferentes grupos de alimentos e de seu porcionamento;

V - orientar os profissionais envolvidos no serviço de gestão de alimentação quanto ao

recebimento, à manipulação, ao armazenamento, ao transporte/distribuição e à conservação de
alimentos e ao tratamento das sobras;

VI - orientar os profissionais quanto às patologias alimentares decorrentes de hábitos,

práticas e alimentação inadequados; e

VII - orientar a elaboração de cardápio, estabelecendo regras que ajudem a confeccionar

preparações saudáveis e variadas, com combinações adequadas.

Art. 4º O Manual de Alimentação das Forças Armadas aplica-se aos militares e

servidores envolvidos no serviço de gestão de alimentação e no serviço de saúde.

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 Art. 5º Esta Portaria Normativa entra em vigor na data de sua publicação.

Art. 6º Ficam revogadas as Portarias nº 5-D, de 4 de março de 1965, nº 25-GaB-Exp, de

27 de maio de 1968 (Manual de Dietas Hospitalares das Forças Armadas - FA-M-17), nº 1.106/SC-5,
de 12 de abril de 1989 (Manual de Alimentação das Forças Armadas - FAM-23), nº 1.107/SC-5, de 12
de abril de 1989 (Manual de Nutrição para Indivíduos na 3a Idade - FA-M-17), e nº 1.108/SC-5, de 12
de abril de 1989 (Manual de Alimentação e Higiene - FA-M-26).

NELSON A. JOBIM

(*) O Manual encontra-se à disposição dos interessados na Comissão de Estudos de Alimentação para
as Forças Armadas da Secretaria de Ensino, Logística, Mobilização, Ciência e Tecnologia (SELOM)
do MINISTÉRIO DA DEFESA)

D.O.U., 17/02/2010 - Seção 1

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