Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Conhecimentos básicos
da Ciência da Nutrição
Disciplina: Introdução à Ciência da Nutrição
EX: Alimentos
energéticos,
alimentos
CLASSIFICAÇÃO plásticos ou
São classificados construtores e
quanto suas alimentos
ALIMENTOS :
propriedades reguladores ou
É toda substância protetores.
de origem animal, físicas químicas e
vegetal e mineral sobre sua forma de
que após ser atuação no nosso
ingerida tem uma organismo.
função no
organismo,
possibilitando a
manutenção da
saúde para o
desenvolvimento de
atividades.
Disciplina: Introdução à Ciência da Nutrição
Carboidratos
Minerais Proteínas
Vitaminas Lipidíos
Disciplina: Introdução à Ciência da Nutrição
ALIMENTOS
MANIPULAÇÃO TEMPERATURA
Natural Frio
Culinariamente Morno
Industrializado Quente
Disciplina: Introdução à Ciência da Nutrição
• LEI DA QUANTIDADE: As
refeições devem ser em
quantidades suficientes, para cada
indivíduo, de acordo com suas
atividades e características físicas.
• LEI DA PROPORÇÃO: O
equilíbrio. numa refeição dos
nutrientes devem estabelecer uma
proporção entre si, ou seja, não
pode haver muito de um nutriente
e nenhum de outro
RESUMINDO
Grupos de Alimentos
Cada alimento contém diversos nutrientes que o
nosso organismo necessita em diferentes
quantidades. Os alimentos são classificados em
três grandes grupos, de acordo com sua função
nutricional
Grupos de Alimentos
ALIMENTOS CONSTRUTORES
Grupos de Alimentos
ALIMENTOS ENERGÉTICOS
Grupos de Alimentos
ALIMENTOS REGULADORES