UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA

ORIENTAÇÃO DIETÉTICA - DE
CURSO GRADUAÇÃOPOR
SUBSTITUIÇÃO EM 100
NUTRIÇÃO
CALORIAS
AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA
Nome: ________________________________Data: 14/12/2017 VCT: 1500 kcal

Refeição Porção Grupo Exemplo de cardápio

Colação

Hora: 08:00

Almoço

Hora: 12:00

Lanche 1

Hora: 15:30

Lanche 2

Hora: 18:00

Jantar

Hora: 20:00

Ceia 1

Hora: 22:00

Sal: 5 g/dia Óleo: 1 colher de sopa na preparação do almoço e do jantar.

Observação:_____________________________________________________________________________________
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Observação: nas consultas de retorno apresentar este documento.
 SUBSTITUIÇÕES DOS ALIMENTOS
Vegetais A – consumir à vontade: abobrinha, agrião, aipo, alface, almeirão, aspargo, brócolis, cebola, chicória, couve, espinafre,
mostarda, nabo, palmito, pepino, pimentão, rabanete, rúcula, salsa, tomate.
Vegetais B – 8 colheres de sopa: Abóbora, berinjela, beterraba, cenoura, couve-flor, chuchu, vagem, jiló, quiabo e vagem.

Frutas Bolacha cream-cracker 4 unidades

Abacaxi 2 fatias G Bolacha folhada 3 unidades
Abacate 2 colheres de sopa Bolacha integral 5 unidades
cheia Bolacha Maria 4 unidades
Ameixa preta 5 unidades pequenas Farinha de mandioca 2 colheres de sopa cheia
Ameixa vermelha 8 unidades médias Macarrão sem ovos 1 colher de servir cheia
Banana prata 2 unidade grande Milho verde em conserva 4 colheres de sopa
Bergamota 2 unidades pequenas Milho verde espiga 1 unidade grande
Caqui 1 unidade grande Pão cacetinho sem miolo 1 unidade
Carambola 3 unidades médias Pão de centeio integral 2 fatias
Figo 4 unidades médias Pão sanduiche 2 fatias
Goiaba 1 unidade média Pipoca 1 saco médio
Kiwi 3 unidades médias Polenta cozida 3 pedaços médios
Laranja (suco) 1 copo (150 ml) Leguminosas e oleaginosa
Laranja 3 unidades pequenas Feijão preto 1 concha média cheia
Lima 4 unidades médias Lentilha 1 concha média rasa
Maça, fugi 2 unidades pequenas Ervilha seca 1 colher de sopa cheia
Mamão, formosa 2 fatias pequenas Amendoim 16 unidades
Manga 1 fatia média Castanha do para 4 unidades
Melancia 3 fatias pequenas Noz 3 unidades
Melão 3 fatias médias Leite e derivados
Morango 35 unidades pequenas Bebida láctea 1 copo pequeno - 165 ml
Pera 1 unidade média Leite pasteurizado 1 copo pequeno - 165 ml
Pêssego 5 unidades médias integral
Uva 1 cacho pequeno Leite desnatado 1 copo de requeijão -250 ml
Carnes Leite em pó desnatado 2 colheres de sopa
Bife de fígado cozido 1 bife pequeno Leite em pó integral 1 ½ colher de sopa
Carne de gado magra 1 bife pequeno Iogurte tradicional 1 pote pequeno – 165 ml
Carne de gado moída 2 colheres de sopa Iogurte light 1 copo de requeijão -250 ml
cheia Queijo lanche 2 fatias médias
Frango sem pele - magro 2 coxas médias Queijo mozarela 1 fatia M
Frango sem pele - magro 1 sobrecoxa Queijo Minas 1 fatia M
Frango sem pele - magro 1 bife de peito ou 4 Ricota 2 fatias finas
colheres de sopa cheia Gorduras
Língua bovina 1 fatia média Azeite de oliva 1 colher de sopa
Peixe 1 bife pequeno Margarina, sem sal 1 colher de sob. rasa
Presunto 6 fatias médias Manteiga 1 colher de sob. rasa
Ovo de galinha - inteiro 1 unidade Creme de leite 3 colheres de sopa rasas
Ovo de codorna 6 unidades Maionese 1 colher de sopa
Clara de ovo 6 unidades Açucares
Ovo ___ vezes na semana Açúcar refinado 1 ½ colher de sopa rasa
Cereais, raízes e tubérculos Açúcar mascavo 2 colheres de sopa rasa
Aipim 2 pedaços pequenos Mel 2 colheres de sopa
Arroz 2 colheres de servir cheia Melado 1 colher de sopa
Arroz integral 2 colheres de servir cheia Karo 1 colher de sopa
Aveia 4 colheres de sopa rasa
Batata doce ½ unidades média
Batata inglesa 1 unidade média ou
2 colheres de sopa
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Acadêmico (a) de Nutrição

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Nutricionista