Nutrindo Receitas

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SOBREMESAS
LOW CARB
As 15 melhores sobremesas low carb,
coma sem culpa.
Emagrecendo sem passar fome.
Sobremesas que vão te auxiliar no
processo de emagrecimento. Convido
você a esquecer as calorias, se
concentre na qualidade dos alimentos.
Instagram @nutrindoreceitas
www.nutrindoreceitas.com

Débora Lopes e
Silva
Nutricionista
 Autora

Débora Lopes e Silva

Nutricionista pós-graduada em Nutrição Esportiva

Funcional e pós-graduada em Segurança Alimentar.

 Sumário

Prólogo 03

Bolo de Amendoim 04

Bolo de Caneca 05

Bolo de Cenoura 06

Bolo de Cereja 07

Bolo de Chocolate 08

Bombom com Recheio de Amêndoas 09

Bombons de Chocolate 70% 10

Brigadeiro de Limão 11

Brownie de Limão 12

Leite Condensado 13

Muffins de Chocolate 14

Pão de Mel 15

Sorvete de Limão 16

Sorvete de Morango 17

Trufa de Café Funcional 18

Prólogo

Neste livro você conhecerá o segredo das sobremesas low

carb. Você terá a mão as melhores receitas de sobremesas

que vão de ajudar a trilhar o caminho do sucesso no seu

processo de emagrecimento. Veja algumas das vantagens

significativas associadas a esse livro:

Receitas fáceis, práticas e rápidas.

Vai aprender a preparar receitas deliciosas e que vão te

emagrecer

Quinze receitas de sobremesa low carb

Emagreça sem fome e sem dificuldades.

3
Bolo de Amendoim
Ingredientes
5 unidades de ovo
2 colheres de sopa de xilitol
3 colheres de sopa de farinha de
amendoim
3 colheres de sopa de farinha de
coco
1 colher de sopa de farinha de chia
2 colheres de sopa de creme de leite
fresco
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de leite de amêndoa ou coco
ou o de seu uso
1 colher de sopa de fermento para
bolo

Modo de preparo

Bata os ovos com o adoçante com o auxílio de um fouet.

Acrescentar as farinhas, o óleo de coco, o creme de leite fresco e o leite de
amêndoas; nesta ordem.
Quando a massa estiver homogênea coloque o fermento.
Colocar a massa em uma forma untada.
Levar ao forno pré-aquecido, 210 graus, por cerca 40 minutos ou ate dourar.

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Bolo de Caneca
Ingredientes
3 colheres de sopa de farinha de
amêndoas
1 colher de sopa de farinha de
castanha de caju
1 colher de sopa de farinha de
amendoim
1 colher de sopa de farinha de coco
2 colheres de sopa de adoçante xilitol
1/2 colher de chá de fermento em pó
3/4 colher de chá de café expresso
em pó
1 unidade de ovo
3 colheres de sopa de leite de
amêndoas
1 colher de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de chocolate 60%
de cacau sem açúcar em gotas

Modo de preparo

Em um caneca grande, segura para microondas, adicione todos os ingredientes,

exceto o chocolate.
Misturar com um pequeno batedor até massa ficar homogênea.
Adicione 2 colheres de sopa de chocolate.
Polvilhe restante do chocolate no topo.
Leve ao microondas por aproximadamente 1 minuto e 20 segundos.
O tempo de cozimento pode variar dependendo da potência do microondas.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de comer.

5
BOLO DE CENOURA
Ingredientes

3 cenouras
6 unidades de ovo
1 1/2 xícaras de farinha de amêndoas
1/2 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de óleo de coco
1 xícara de xylitol
1 colher de sopa de de fermento

Modo de preparo

Bata no liquidificador, os ovos e o óleo de coco.

Acrescentar no liquidificador as cenouras cortadas em pedaços pequenos, aos
poucos.
Quando a massa estiver homogênea, colocar as farinhas, o xilitol e bata mais um
pouco.
Coloque o fermento por último e misture com uma colher ou espátula.
Colocar a massa em forma de muffin ou forma de pudim untada.
Forno pré-aquecido, 210 graus, se colocou em forma de muffin cerca de 25-30
minutos se foi em forma grande cerca de 40-50 minutos ou até dourar.

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Bolo de Cereja
Ingredientes

2 pacote de gelatina diet de cereja

em pó (na receita use somente o pó,
sem água)
5 ovos
3/4 xícara de adoçante xylitol
1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de farinha de caju
1/2 xícara de óleo de coco
1 1/2 xícara de leite de castanha de
caju
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bater 5 ovos na batedeira, acrescente o adoçante e depois bater na potência

máxima por 5 minutos.
Bata no liquidificador o leite de castanha de caju, o óleo de coco e a gelatina por
3 minutos.
Misturar todos os ingredientes.
Adicione o fermento mexer delicadamente.
Despeje a massa em uma forma funda, untada.
Asse em forno a 210°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

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BOLO DE CHOCOLATE
Ingredientes

4 unidades de ovo
4 colheres de sopa de farinha de
linhaça dourada
1 colher de sopa de farinha de coco
3 colheres de sopa de farinha de
amêndoas
1 xícara de leite de coco
1 colher de sobremesa de cacau em
pó 100%
2 colheres de sopa de creme de leite
fresco
3 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa cheia de
adoçante xylitol
1 colher de sobremesa cheia de
fermento para bolo

Modo de preparo

Bata os ovos por 5 minutos na potência máxima de sua batedeira.

Misturar todos os ingredientes, por último os ovos batidos e o fermento, esse
colocar quando a massa já estiver homogênea.
Transfira a massa para uma forma untada.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar.

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Bombom com Recheio de Amêndoas
Ingredientes recheio

2 xícaras (300g) de farinha de

amêndoas
1/4 de xícara de água
1/4 xícara de adoçante Xylitol
1/4 de xícara de óleo de coco

Ingrediente cobertura
500 g de CHOCOLATE 70% sem
açúcar

Modo de preparo do recheio

Em uma panela, junte a água, o adoçante e o óleo de coco.

Misture bem e leve ao fogo médio, quando levantar fervura deixe por 2 minutos e
desligue o fogo.
Quando a calda estiver morna já pode empregar.
Passe a farinha para uma tigela e acrescente calda aos poucos, misturando com a
mão, até dar liga e formar uma massa firme e homogênea.
Pode ser que não seja necessário usar toda a calda.
Untar com óleo de coco forminhas de bombons ou faça bolinhas.
Leve ao congelador para endurecê-las bem, por cerca de 1 hora.

Modo de preparo da cobertura

Derreta o chocolate usando o método que você preferir.

Retire o marzipã do freezer, e mergulhe-as uma por uma no chocolate até que
estejam cobertas.
Deixe-as secando em cima de um papel manteiga e leve à geladeira até a hora de
servir. Para decorar coloque um pouco de cocholate derretido e por cima
amêndoas picadas.

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Bombons de Chocolate 70%
Ingredientes

2 barras de chocolate amargo sem

açúcar

Modo de preparo

Derreter o chocolate em banho-

maria. Colocar o chocolate
derretido em forminhas de silicone
para bombom.
Leve ao congelador por 30
minutos.
Desenformar.
Pronto para servir.

O chocolate pode proporcionar uma série de benefícios para o organismo.

Porém, para que isso aconteça o alimento precisa contar com pelos menos 70%
de pó de cacau em sua composição, ou seja, ser um chocolate amargo. Entre os
pontos positivos do chocolate amargo destacam-se a diminuição de riscos de
doenças cardiovasculares e de câncer. Além disso, o alimento protege o cérebro
e pode contribuir para a diminuição do colesterol ruim e da pressão arterial.
Todos esses benefícios ocorrem porque o chocolate amargo possui boas
quantidades de pó de amêndoa de cacau que é rico em flavonoides. Esta
substância é um poderoso antioxidante e proporciona todos esses pontos
positivos para a saúde.

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Brigadeiro de Limão
Ingredientes

200ml de leite condensado página 13

1 limão siciliano (suco + raspas)
1 colher de sopa de pistache
triturado
2 colheres de sopa de farinha de
amêndoas
1 colher de sopa de farinha de
amendoim
1 colher de sopa de farinha de coco
Opções para envolver o brigadeiro:
xylitol
raspas de limão
pistache triturado
amêndoas trituradas
nozes triturados
amendoim triturado

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes.

Leve a geladeira por uma hora, se ainda estiver mole utilize mais farinha de
amêndoas até que dê o ponto de enrolar, passe as mãos na manteiga e faça
bolinhas.
Depois passe por alguma das opções citadas para envolver os brigadeiros.

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Brownie de Limão
Ingredientes

1/2 xícara de manteiga

1 xícara de adoçante xilitol
1/2 xícara de farinha de amendoim
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1 ovo grande
2 colheres de sopa de creme de
leite fresco
1/4 xícara de suco de limão fresco
espremido

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno temperatura média.

Unte uma forma de 9 x 9 cm, com manteiga.
Faça um creme com a manteiga e o adoçante, até o creme ficar claro e macio,
bater na batedeira.
Adicione as farinhas, o ovo, a creme de leite fresco e o suco de limão e misture na
velocidade média até formar uma massa homogênea.
Colocar a massa em na forma e espalhar uniformemente por toda a forma.
Asse 25-30 minutos até que o BROWNIE doure.
Deixe o BROWNIE esfriar completamente na forma antes de cortar e de servir.

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Leite Condensado
Ingredientes

3 xícaras de leite de coco

1/2 xícara de xilitol
1 colher de café rasa de goma
xantana
1 colher de café rasa de extrato de
baunilha
1/2 xícara de whey de baunilha

Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite de coco, extrato de baunilha, xilitol e a goma

xantana.
Cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade, aproximadamente 1 hora.
Adicionar o whey e levar para geladeira.

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Muffins de Chocolate
Ingredientes

4 unidades de ovo
4 colheres de sopa de farinha de
linhaça dourada
1 colher de sopa de farinha de coco
2 colheres de sopa de farinha de
amêndoas
10 colheres de sopa de leite de
amêndoas
1 colher de sobremesa de cacau em
pó 100%
2 colheres de sopa de creme de
amêndoas
2 colher de sopa de óleo de coco
2 colher de sopa cheia de adoçante
xylitol
1 colher de chá cheia de fermento
para bolo

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento, esse colocar

quando a massa já estiver bem homogênea.
Transfira a massa para uma forma untada de muffin.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
Se quiser decore com gotas de chocolate.

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Pão de Mel
Ingredientes

3 unidades de ovo
80 g de manteiga
5 colheres de sopa de farinha de
amêndoas
3 colheres de café de cacau 100%
em pó
3 colheres de sopa de adoçante
xylitol
1 pitada de gengibre
1/2 colher de café de canela em pó
10 gotas de extrato de mel (opcional)
10 gotas de extrato de baunilha
(opcional)
4 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

No liquidificador bata bem os ovos e extratos .

Depois vai adicionando os ingredientes e batendo, deixando por último o fermento
em pó.
Coloque em forminhas e leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura
200ºC, aproximadamente 15 a 20minutos.(faça o teste do palito)

Recheio:
Corte o bolinho no meio e passe pasta de amendoim, finalizei mergulhando os
bolinhos no chocolate 70% derretido.
Disponha em uma forma forada com papel manteiga, leve a geladeira, para o
chocolate endurecer.

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Sorvete de Limão
Ingredientes

6 limões suco
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 xícara de xilitol ou outro
adoçante de sua preferência
2 xícaras de creme de leite fresco
bem gelado
raspas de 2 limões

Modo de preparo

Em banho maria, combinar o suco, a manteiga, os ovos e o xilitol.

Mexer até a mistura ficar espessa.
Reservar para esfriar.
Em uma tigela, bater o creme de leite fresco bem gelado até ponto de chantilly e
juntar a mistura de suco de limão e as raspas de limão.
Dispor em um recipiente e levar ao congelador por 6 horas.

Obs.: o creme de leite fresco tem que estar bem gelado, para virar chantilly.

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Sorvete de Morango
Ingredientes

2 xícaras de creme de leite fresco

(gelado)
1 xícara de creme de coco
1 xícara de morango (picados)
4 colheres de sopa de adoçante
xilitol
2 colheres de sopa polpa
desidratada de morango
1 colher de café de goma xantana

Modo de preparo

Em uma tigela grande, bata o creme de leite bem gelado até virar chantilly.
Adicione o creme de coco, polpa desidratada de morango, goma e o adoçante,
bater até ficar homogêneo.
Cuidado para não bater demais, se não passa do ponto.
Misturar os morangos e coloque a mistura em uma forma para levar ao congelador,
por cerca de 5 horas.
Depois é só servir.

Obs.: o creme de leite fresco tem que estar bem gelado, para virar chantilly.

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Trufa de Café Funcional
Ingredientes

140 g de biomassa de banana

verde (quente)
90 g de pasta de amendoim
50 g de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa (30 g) de whey
de chocolate
1 colher de sopa de adoçante
natural
1 colher de sopa de café solúvel
1 colher de sopa (10g) de cacau
100% em pó
2 barras de chocolate amargo sem
açúcar

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes, exceto o chocolate amargo, e amasse com as mãos

mesmo.
Até a massa ficar bem homogênea.
Depois é só enrolar.
Leve a para o congelador.
Enquanto isso derreta as barras de chocolate em banho-maria.
Quando terminar tire as trufas do congelador.
Envolva as trufas com o chocolate e vá dispondo sobre um papel manteiga.

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