UNIVERSIDADE ANHANGUERA- UNDERP – RIO GRANDE

COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL / EMPREENDEDORISMO

ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS

RIO GRANDE/RS
2015
COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL / EMPREENDEDORISMO

Cintia Castro Lucas RA 3366580835 e-mail: cintialucas2@yahoo.com.br

Thaís Silva RA 3333547306 e-mail: thais_silvasilva@yahoo.com.br
Leandro Machado RA 3305505044 e-mail: leandromachado@vetorial.net

Atividades Prática
Supervisionada apresentada à (Faculdade
Anhanguera - UNIDERP), como
exigência parcial para a disciplina de
(Comportamento Organizacional /
Empreendedorismo) do curso de
Administração, sob orientação dos
Professores (Helenrose Coelho e
Luciana Pereira).

RIO GRANDE/RS
2015
 SUMÁRIO

Sumário
INTRODUÇÃO ................................................................................................................ 4
DESENVOLVIMENTO ................................................................................................... 5
Etapa 1 .............................................................................................................................. 5
Principais motivos que levam pequenas e médias empresas a fechar suas portas. ...... 5
Etapa 2 .............................................................................................................................. 5
Analise Swot ................................................................................................................. 5
Etapa 3 .............................................................................................................................. 5
Analise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak. ....................... 5
Etapa 4 .............................................................................................................................. 6
Principais problemas que afetam os negócios do restaurante Smak: ........................... 6
CONCLUSÕES ................................................................................................................ 8
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................................. 9
 INTRODUÇÃO

O presente trabalho e sobre o Restaurante Smak, iremos ajudar a Proprietária

Irena Partala a ter o seu restaurante considerado o melhor da Região.
O objetivo deste trabalho é identificar problemas que afetam os negócios do
restaurante e propor soluções para que Irena desenvolva uma gestão mais
profissionalizada.
Está organizado em etapas. Na etapa 1 será abordado o motivo de insucesso das
empresas, na etapa 2 a ferramenta de um plano de negócios, na etapa 3 a analise Swo e
por fim na etapa 4 um diagnóstico dos problemas encontrados.
A metodologia utilizada foi à pesquisa bibliográfica, enriquecida com algumas
informações dos vídeos repassados na ATPS.
 DESENVOLVIMENTO

Etapa 1
Principais motivos que levam pequenas e médias empresas a fechar suas portas.

Os empresários que sobrevivem aos primeiros e mais turbulentos anos do

negocio apontam a capacidade empreendedora, a logística operacional e as habilidades
gerenciais como fatores primordiais para o sucesso. O problema de desconhecer o
mercado também acontece com frequência e atrapalha no desempenho do negócio, por
isso vamos mostrar abaixo os principais erros de um empreendedor:
 Não possuir um plano de negócios, planejamento estratégico ou análise
mercadológica;
 Misturar as finanças das empresas com as pessoais;
 Contratar qualquer familiar ou amigo, e não as pessoas mais adequadas para a
empresa;
 Tomar decisão sem informações precisas;
 Contrair empréstimo;
 Não tomar a decisão no momento em que e preciso

Etapa 2
Analise Swot
Trata-se de uma ferramenta estrutural da administração, que possui como
finalidade avaliar ambientes internos e externos, formulando estratégias para a empresa.
Essa ferramenta e geralmente aplicada durante o planejamento estratégico,
promovendo uma analise do cenário interno e externo, com o objetivo de facilitar a
visualização das características e também e utilizada para identificar pontos fortes e
fracos de uma organização.

Etapa 3
Analise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak.
Forças Fraquezas
(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)
Excelente localização Cardápios não traduzidos e escritos à mão
Cozinheiro experiente
Tradição em comidas típicas
Polonesas
Arquitetura típica Polonesa
Restaurante diferenciado
Empreendedora gosta do que
faz
Oportunidades
(Ambiente Externo)
Atividade turística grande
Serviço de comida a Quilo
Serviços Delivery na região
Entretenimento para os
clientes
Etapa 4
Principais problemas que afetam os negócios do restaurante Smak:
DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK
Problemas Identificados
Cardápios não traduzidos e
escritos à mão
Espaço físico restrito
Poucos funcionários
Garçom com problemas de
Saúde
Funcionários sem motivação
Espaço físico restrito
Poucos Funcionários
Garçom com problemas de Saúde
Funcionários sem motivação
Cozinheiro tímido
Falta de investimento em publicidade e propaganda
Falta de consultoria financeira e jurídica
Dificuldade em realizar funções administrativas
Não existe plano de negócios
Ameaças
(Ambiente Externo)
Restaurantes inovadores em constante crescimento
Misturar amizades com trabalho
Número reduzido de clientes durante a semana
Não dar a devida atenção aos clientes
Proposta de Solução
Cardápio impresso, traduzido e com fotos do prato.
Trocar as mesas rustica de cedro, por outros
menores e mais sofisticadas.
Ampliar o quadro de funcionários.
Verificar a mudança de cargo por um mais simples.
Montar um plano de carreira para os profissionais,
realizar reuniões e apontar os pontos forte de cada
profissional.

Cozinheiro tímido
Falta de investimento em
publicidade e propaganda
Falta de Consultoria financeira
e jurídica
Dificuldade em realizar funções Contratar um profissional da área, para auxilia-la
administrativas
Falta de assessoria profissional
Não existe um plano de
negócios
Permitir que o profissional expressasse sua opinião,
e que o mesmo explore suas habilidades culinárias.
Realizar promoções e distribuição de cupons e
folhetos.
Contratar serviços de contadores experientes e
advogados capacitados.
com quesito administrativo geral.
Procurar órgãos que apoiam e auxiliam o
empreendedor.
Realizar um o quanto antes, pois e o principal
conteúdo que uma empresa deve ter.
 CONCLUSÕES

Neste trabalho abordamos os problemas enfrentados pelo Restaurante Smak e

concluímos que seria necessário o desenvolvimento da gestão da proprietária Irena.
Cumprimos com todos os objetivos que nos tínhamos proposto, sendo realizado
analises de como poderia melhorar a qualidade do restaurante para que fosse o melhor
da região conforme a proprietária gostaria.
Este trabalho foi muito importante para o nosso conhecimento, pois nos permitiu
reconhecer e definir problemas, pensar estrategicamente, atuar preventivamente,
transferir e generalizar conhecimento e exercer o processo da tomada de decisão.
 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

http://www.youtube.com/watch?v=1725luUc1mc

http://www.youtube.com/watch?v=rCy_s4Esz-I

http://www.youtube.com/watch?v=gLHGyM82fQM

http://movimentoempreenda.revistapegn.globo.com/news/ferramentas/2012/06/analise-
swot-071.html

http://www.sebrae.com.br/momento/quero-melhorar-minha-empresa/comece-por-
voce/empreendedorismo