ESPECIAL Delícias de boteco

BOTECOS com Demi Glace.

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 S E JA PA R A A S S I S T I R AO S J O G O S D O T I M E D O

C O R A Ç Ã O, PAQU E R A R O U E N C O N T R A R C O M

OS AMIGOS, OS BOTECOS SÃO OS MELHORES

L U G A R E S PA R A D E I X A R E S S A S O CA S I Õ E S

AINDA MAIS ESPECIAIS.

PORQUE TÃO BOM QUANTO OS NOSSOS

PRODUTOS, SÃO OS PETISCOS QUE VOCÊ

S A B E O F E R E C E R PA R A CA DA M O M E N TO.

A F I N A L , R E U N I R TA N T O S B R A S I L E I R O S N U M A

M E S A PA R A C O M E M O R A R É U M D O M S E U.

P O R I S S O, P R E PA R A M O S E S T E R E C E I T U Á R I O.

SÃO COMBINAÇÕES DE AROMA E SABOR QUE

FA Z E M D E S UA S C O M I D I N H A S V E R DA D E I R A S

O B R A S - P R I M A S E V Ã O D E I X A R A S V I S I TA S D E

SEUS CLIENTES AINDA MAIS GOSTOSAS.

APRECIE. APROVEITE. ENCANTE.

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 E S P E C I A L B OT E C O S

TRIO DE MIGNON

Receitas preparadas com

mais de uma opção de molho
é mais do que uma tendência,
é um novo conceito. Com a
linha CHEF, você não só
garante o sabor e aroma dos
seus pratos, como o retorno
dos seus clientes.

P O R Ç Ã O D E F I L É M I G N O N S E R V I DA C O M O S M O L H O S :
madeira, gorgonzola e mostarda.

DICAS DO CHEF:
acompanhe seu filé
com fatias de pão.

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 E S P E C I A L B OT E C O S

F I L É A P E R I T I VO AO M O L H O M A D E I R A F I L É A P E R I T I VO AO M O L H O D E G O R G O N Z O L A
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

3 MINUTOS MÉDIO 3 MINUTOS MÉDIO

INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
• 400ml água
• 500ml água
• 40g CHEF® Base Demi Glace
• 40g CHEF® Base Demi Glace
• 500g filé mignon em cubos
• 500g filé mignon em cubos
• 10g MAGGI® Tempero Refoga Cebola e Alho
• 10g MAGGI® Tempero Refoga Cebola e Alho
• 40ml azeite extravirgem
• 20ml azeite extravirgem
• 200g cebola em rodelas
• 100g queijo gorgonzola
• 100ml vinho madeira
• 100g NESTLÉ® Creme de Leite UHT

M O D O D E P R E PA R O :
• Misture a água com a Base Demi Glace CHEF® e prepare
conforme as instruções da embalagem. Reserve.
• Tempere o filé com o Tempero Refoga MAGGI® e reserve.
• Aqueça o azeite e junte o filé reservado e salteie até o
ponto desejado.
• Misture o queijo gorgonzola com o Creme de Leite NESTLÉ®
e junte ao molho. Aqueça e misture até ficar homogêneo.
• Junte o molho à carne.

M O D O D E P R E PA R O :
• Misture a água com a Base Demi Glace CHEF® e prepare conforme as
instruções da embalagem. Reserve.
• Tempere o filé com o Tempero Refoga MAGGI® e reserve.
• Aqueça o azeite e junte o filé reservado e salteie até o ponto desejado.
• Aqueça o restante do azeite e salteie as cebolas, junte o vinho e
deglaceie a panela. Junte a Base Demi Glace CHEF® reservada e cozinhe
por alguns minutos até que o molho fique homogêneo.
• Junte o molho à carne.

6 7

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 E S P E C I A L B OT E C O S

F I L É A P E R I T I V O A O M O L H O D E M O S TA R D A
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

3 MINUTOS MÉDIO

INGREDIENTES:
• 500ml água
• 40g CHEF® Base Demi Glace
• 500g filé mignon em cubos
• 10g MAGGI® Tempero Refoga Cebola e Alho
• 40ml azeite extravirgem
• 100g Mostarda Dijon
• 60g Mostarda Ancienne

M O D O D E P R E PA R O :
• Misture a água com a Base Demi Glace
CHEF® e prepare conforme as instruções da
embalagem. Reserve.
• Tempere o filé com o Tempero Refoga
MAGGI® e reserve.
• Aqueça o azeite e junte o filé reservado e
salteie até o ponto desejado.
• Junte as mostardas à Base Demi Glace
CHEF® reservada e cozinhe por alguns
minutos até que o molho fique homogêneo
e se reduza ao ponto desejado.
• Junte o molho à carne.

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 E S P E C I A L B OT E C O S

F I L É A P E R I T I VO AO M O L H O D E C O G U M E L O S F I L É A P E R I T I VO C O M BAC O N,
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
AZEITONA E ALECRIM
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

3 MINUTOS MÉDIO

3 MINUTOS MÉDIO

INGREDIENTES: M O D O D E P R E PA R O :

INGREDIENTES:
• 500ml água • Misture a água com a Base Demi Glace
• 500ml água • 40g CHEF® Base Demi Glace CHEF® e prepare conforme as instruções da
• 40g CHEF® Base Demi Glace • 500g filé mignon em cubos embalagem. Reserve.
• 500g filé mignon em cubos • 10g MAGGI® Tempero Refoga Cebola e Alho • Tempere o filé com o Tempero Refoga MAGGI®
• 10g MAGGI® Tempero Refoga Cebola e Alho • 100g bacon em pedaços pequenos e reserve.
• 40ml azeite extravirgem • 20ml azeite extravirgem • Salteie o bacon no azeite. Junte o filé reservado
• 50g manteiga • 80g azeitona verde sem caroço e salteie até o ponto desejado. Acrescente a
• 200g shitake • 3g alecrim fresco picado azeitona e salteie rapidamente. Junte ao molho
• 200g shimeji reservado e acrescente o alecrim picado.
• 100ml vinho branco Decore com um ramo de alecrim.
• 5g ciboulette picada

M O D O D E P R E PA R O :
• Misture a água com a Base Demi Glace CHEF® e
prepare conforme as instruções da embalagem.
Reserve.
• Tempere o filé com o Tempero Refoga MAGGI®
e reserve.
• Aqueça o azeite e junte o filé reservado e salteie
até o ponto desejado.
• Aqueça a manteiga e refogue os cogumelos até
amolecer. Junte o vinho e cozinhe até secar.
Adicione a Base Demi Glace CHEF® reservada
e cozinhe por alguns minutos até que o molho
fique homogêneo e se reduza ao ponto desejado.
• Junte o molho à carne e decore com a ciboulette.

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 E S P E C I A L B OT E C O S

F I L É A P E R I T I V O A O M O L H O D E P I M E N TA V E R D E
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

3 MINUTOS MÉDIO

INGREDIENTES: • Aqueça a manteiga e refogue a pimenta para

• 500ml água liberar aroma e sabor. Junte a Base Demi Glace
• 40g CHEF® Base Demi Glace CHEF® reservada e cozinhe por alguns minutos
• 500g filé mignon em cubos até que o molho fique homogêneo e se reduza ao
• 10g MAGGI® Tempero Refoga Cebola e Alho ponto desejado.
• 40ml azeite extravirgem • Junte o molho à carne.
• 20g manteiga
• 5g pimenta verde

M O D O D E P R E PA R O :
• Misture a água com a Base Demi Glace CHEF® e
prepare conforme as instruções da embalagem.
Reserve.
• Tempere o filé com o Tempero Refoga MAGGI®
e reserve.
• Aqueça o azeite e junte o filé reservado e salteie
até o ponto desejado.

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Reproduz o suco do assado de carnes Base para molhos escuros Reproduz o suco do assado de aves

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