MOLHO PARA SALADA

MOLHO DE ERVAS E COTTAGE

*MISTURE UMA XÍCARA DE CHÁ DE QUEIJO COTTAGE

*1 COLHER DE SOBREMESA DE SUCO DE LIMÃO

*1 COLHER DE SOPA DE MANJERICÃO FRESCO

*1 PITADA DE SAL MARINHO

MOLHO MEL E MOSTARDA

*1/2 XÍCARA DE CHÁ DE VINAGRE DE MAÇÃ

*1/2 XÍCARA DE CHÁ DE MOSTARDA

*1 XÍCARA DE CHÁ DE AZEITE EXTRA VIRGEM

*4 COLHERES DE SOPA DE MEL

*PIMENTA DO REINO MOÍDA NA HORA

Ingredientes

 1 1/2 de xicara de leite

 1 1/5 de xicara de vinagre de vinho branco
 1 colheres de sopa de açucar
 1 colher de sopa de mostarda
 1/2 xícara de manteiga
 4 ovos médios
 1/4 de colher de chá de sal
 pimenta branca em grãos
Modo de fazer
1. Coloque todos os ingredientes numa panela e bata bem até formar uma
mistura uniforme
2. Leve ao fogo brando e continue batendo durante todo o tempo, até engrossar
ligeiramente.
3. Esterilize uma garrafa e despeje nela o molho.
4. Espere esfriar e tampe.
5. Bom Apetite!!

Ingredientes do Molho - Vinagrete Balsâmico

2 col. de sopa de vinagre balsâmico
1 col. de sopa de xarope de bordo
1 col. de mostarda Dijon
Sal
Pimenta

Ingredientes do Molho - Vinagrete de lima da pérsia

com coentro
¼ xícara de azeite extra virgem
2 col. de sopa de suco de limão
2 col. de sopa de vinagre de vinho branco
2 col. de sopa de mel
1 col. de sopa de coentro picado
1 dente de alho picado
Sal
Pimenta

Ingredientes do Molho - Vinagrete de champanhe

¼ xícara de azeite extre virgem
2 col. de sopa de champagne vinagre ou vinho branco
1 col. de chá de mel
1 col. de chá de mostarda Dijon
1 dente de alho
Sal
Pimenta

Molho de maracujá
Ingredientes

 2 copos de suco de maracujá

 ½ copo de suco de limão
 3 colheres de azeite
  2 colheres de vinagre
 1 colher de sopa de mel para quebrar a acidez
 Sal a gosto
Modo de fazer

1. Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e misture bem ate que se

forme um creme uniforme.
2. Despeje o molho em cima da salada de folhas de sua preferência.
3. Fica delicioso e bem cremoso.

Receitas de Molhos para Saladas:

*** Observação: os molhos abaixo estão em pequenas quantidades, aumente
proporcionalmente os ingredientes de acordo com sua necessidade. Pimenta
do reino pode ser adicionada em todos os molhos abaixo.
1. Molho básico: 2 colheres (sopa) de azeite + 2 colheres (sopa) de suco de
limão ou vinagre + 2 colheres (sopa) de água + 1 pitada de sal
2. Molho Ácido de Mostarda: 2 colheres (sopa) de azeite + 2 colheres (sopa)
de suco de limão ou vinagre + 2 colheres (sopa) de água + 1 colher (sopa) de
mostarda comum + 1 pitada de sal
3. Molho Suave de Mostarda: 2 colheres (sopa) de azeite + 1 colher (sopa) de
suco de limão ou vinagre + 2 colheres (sopa) de água + 1 colher (sopa) de
mostarda comum + 1 colher (sopa) de creme de leite ou creme de ricota + 1
pitada de sal
4. Molho Rosê: 1 colher (sopa) de ketchup + 1/2 colher (sopa) de mostarda + 1
colher (sopa) de suco de limão + 3 colheres (sopa) de maionese + 1 colher
(café) de molho inglês + 1 pitada de sal
5. Molho de Maracujá: 2 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá + 2
colheres (sopa) de azeite + 1 colher (sopa) de água + 1 colher (café) de mel + 1
pitada de sal
6. Molho de Mostarda e Mel: 2 colheres (sopa) de mostarda comum + 1
colher (sopa) de mel + 1 colher (sopa) de água + 1 colher (sopa) de vinagre
balsâmico + 1 pitada de sal
7. Molho de Alho: 2 colheres (sopa) de azeite + 2 colheres (sopa) de suco de
limão ou vinagre + 2 colheres (sopa) de água + 1 colher (sopa) de alho frito + 1
pitada de sal
8. Molho de Iogurte: 1 colher (sopa) de azeite + 2 colheres (sopa) de iogurte
natural + 2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre + 2 colheres (sopa) de
água + 1 pitada de sal
9. Molho de Manjericão: 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão finamente
picadas ou trituradas + 3 colheres (sopa) de azeite + 1 colher (sopa) de suco de
limão ou vinagre + 2 colheres (sopa) de água + sal
10. Molho de Ervas Secas: 4 colheres (sopa) de azeite + 1/2 colher (café) de
alecrim seco + 1/2 colher (café) de orégano (seco) + 1/2 colher (café) de
manjericão seco + 2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre + 1 colher
(sopa) de água + 1 pitada de sal
11. Molho de Laranja: 4 colheres (sopa) de suco de laranja + 2 colheres (sopa)
de azeite + 1 colher (café) de mostarda comum + 1 colher (café) de mel + 1/2
pimenta dedo de moça sem semente picada + 1 pitada de sal
12. Molho Oriental: 2 colheres (sopa) de azeite + 2 colheres (sopa) de shoyu + 1
colher (sopa) de água + 1 colher (café) de mel + 1 colher (café) de gergelim
torrado + 1 pitada de sal + 1/2 colher (café) de óleo de gergelim (opcional).
13. Molho de Balsâmico: 2 colheres (sopa) de azeite + 3 colheres (sopa) de
vinagre balsâmico + 1/2 colher (café) de orégano + 2 colheres (sopa) de água +
1 pitada de sal
Combinações de Ingredientes e Molhos:

1. Mix de Folhas Verdes (escolha 2 ou mais opções) + Palmito em Rodelas +

Tomate em Rodelas + Cebola em Rodelas + Molho Básico.

2. Mix de Folhas Verdes (escolha 2 ou mais opções) + Pepino em Rodelas + Atum

em lascas + Molho de Iogurte

3. Mix de Folhas Verdes (escolha 2 ou mais opções) + Damascos + Nozes (ou

outra castanha) + Queijo Gorgonzola + Molho Básico

4. Acelga em tirinhas + Beterraba ralada + Cenoura Ralada + Rabanete Ralada

+ Molho Rosê

5. Acelga em tirinhas + Abacaxi em cubos + Peito de peru em cubinhos + Molho

de Iogurte

6. Rúcula + Tomate cereja (ou tomate comum) + Muçarela comum ou de Búfala

+ Molho de Manjericão

7. Mix de Folhas Verdes (escolha 2 ou mais opções) + Morangos picados +

Abacaxi picado + Carambola em fatias + Molho de Maracujá

8. Rúcula + Agrião + Manga em cubos + Molho de Laranja

9. Mix de Folhas Verdes (escolha 2 ou mais opções) + Kani + Pepino em rodelas
ou em cubos + Molho Oriental

10. Chicória + Bacon Frito + Alho Frito + croutons + Molho Básico

11. Mix de Folhas Verdes (escolha 2 ou mais opções) + Melão em cubos + Presunto
cozido em cubos + Molho de Iogurte

12. Rúcula + Ovo de Codorna cozido + Tomate Cereja + Cebola Roxa em Rodelas +
Lascas de Parmesão + Molho de Ervas Secas

13. Radícchio + Alface Americana + Azeitonas Verdes e Pretas + Tomate picado

(ou cereja) + Queijo Branco em cubos + Croutons + Molho de Manjericão

14. Pepino em cubos + Melancia picada + Melão picado + Molho de Iogurte

15. Mix de Folhas Verdes (escolha 2 ou mais opções) + Uvas Rubi cortadas ao
meio + Queijo Gorgonzola + Nozes (ou outra castanha) + Molho de Mostarda e
Mel