Peq Ruminantes

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Título Referencial de Formação na Área dos Pequenos Ruminantes.

Edição DRAPN – Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Norte.
Rua da República, 133
5370-347 MIRANDELA
Telefone: 278 260 900 · Fax: 278 260 976
www.drapn.min-agricultura.pt; drapn@drapn.min-agricultura.pt
Autor Luís Filipe Pacheco – DRAPN
Coordenação Técnica Afonso Silva e Rui Martins – DRAPN.
Coordenação Pedagógica David Santos, Filipe Baptista, Luís Maia e Paulo Sousa – DRAPN.
Composição DEQAL – Divisão de Experimentação, Qualidade e Apoio Laboratorial
Direcção Editorial DRAPN, ADISA, IDARN e CAN.
Capa Jorge Coutinho.
ISBN 978-972-8506-86-5
Depósito Legal 278637/08
Impressão Candeias Artes Gráficas
Rua Conselheiro Lobaro, 179 · 4705-089 BRAGA
Tel. 253 272 967 · Fax 253 612 008
E-mail: geral@candeiasag.com · Site: www.candeiasag.com
Data de Edição 07/02/2008
Produção apoiada pelo Programa AGRO, Medida 7, Subacção 7.3.1, co-financiado pelo Estado
Português e pela União Europeia através do Fundo Social Europeu
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1. PREFÁCIO ................................................................... 9
2. INTRODUÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
3. QUADRO SÍNTESE DA OFERTA FORMATIVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
4. REFERENCIAIS DE FORMAÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
4.1. Referenciais de Formação na Área dos Pequenos Ruminantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
4.1.1. Identificação e fundamentação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
4.1.2. Descrição geral do perfil de criador de ovinos e caprinos . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
4.1.3. Descrição geral do perfil de pastor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
4.1.4. Descrição geral do perfil de criador de ovinos e
caprinos de vocação leiteira . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
5. ITINERÁRIOS DE FORMAÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
5.1. Itinerário de formação do curso de criador de ovinos e caprinos . . . . . . . . . . . . . . . . 24
5.1.1. Objectivo geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
5.1.2. Objectivos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
5.1.3. Formandos - Requisitos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
5.1.4. Metodologia pedagógica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
5.1.5. Duração . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
5.1.6. Época de realização . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
5.1.7. Estrutura curricular/modular e cargas horárias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
5.1.8. Avaliação. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
5.1.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Introdução à produção
ovina e caprina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
5.1.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Reprodução em ovinos e caprinos . . . 30
5.1.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Maneio em ovinos e caprinos. . . . . . . . 31
5.1.12. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 4 – Alimentação e nutrição
de pequenos ruminantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
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5.1.13. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Inteligência económica e
inovação da empresa agrícola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
5.1.14. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 6 – Instalações e equipamentos
para ovinos e caprinos (Opcional) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
5.1.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7 – Melhoramento genético de
ovinos e caprinos (Opcional) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
5.2. Itinerário de formação do curso de pastor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
5.2.1. Objectivo geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
5.2.3. Formandos - requisitos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
5.2.5. Duração . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
5.2.8. Avaliação. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
ovina e caprina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
5.2.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Condução e guarda do
rebanho em pastoreio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
5.3. Itinerário de formação do curso de criador de ovinos e caprinos
de vocação leiteira . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
5.3.1. Objectivo geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
5.3.3. Formandos - Requisitos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
5.3.5. Duração . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
5.3.8. Avaliação. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
ovina e caprina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
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5.3.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Reprodução em ovinos
e caprinos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
5.3.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Instalações e equipamentos
para ovinos e caprinos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
5.3.13. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Alimentação e nutrição
de pequenos ruminantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
5.3.14. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 6 – Melhoramento genético de
ovinos e caprinos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
5.3.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7 – Ordenha e qualidade do leite . . . . . . . 86
5.3.16. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 8 – Gestão de efluentes. . . . . . . . . . . . . . . . 89
5.3.17. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 9 – Inteligência económica
e inovação da empresa agrícola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
6. ASPECTOS REGULAMENTARES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
6.1. Requisitos gerais dos formandos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
6.2. Requisitos dos formadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
7. BIBLIOGRAFIA TÉCNICA RECOMENDADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
8. WEB SITES RELACIONADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

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1. PREFÁCIO
A formação profissional agrícola na Região do Entre Douro e Minho data do início

dos anos 70 e contemplou um conjunto de acções de conteúdo diferenciado.
Passadas quatro décadas todo o mundo rural e agrícola evoluiu e o objectivo e
conteúdo da formação profissional ficou desajustado.
Num processo de globalização, onde a inovação e a competitividade agrícola
baseada na preservação dos recursos, assume uma importância vital para a
sobrevivência de todo o Mundo Rural, a actualização de conhecimentos torna-se
um objectivo primordial.
Contribuindo para este ajustamento e dar aos agricultores a possibilidade de
responderem mais capazmente aos desafios que se lhes colocam, importa investir
na sua qualificação, designadamente na actualização dos seus conhecimentos
técnicos, aumentando o nível de exigência da Formação Profissional Agrária no
Entre Douro e Minho.
Para tal, é importante que periodicamente sejam avaliados e reformulados, se
for caso disso, os conteúdos temáticos em uso nos cursos de formação profissional.
É neste contexto que aparece esta iniciativa da DRAPN – Direcção Regional de
Agricultura e Pescas do Norte, de produção de referenciais temáticos para as fileiras
prioritárias do EDM, no sentido de por um lado dotar os agentes ligados à promoção
das intervenções formativas, de guiões para a formação profissional e por outro
dotar os activos agrícolas de um conjunto de conhecimentos técnico científicos
actualizados.
Estes referenciais são em si o resultado do conhecimento profundo existente na
região do EDM, adquirido ao longo de vários anos de trabalho, de interacção com
os diferentes agentes que desenvolvem a sua actividade neste sector, e de uma
reflexão alargada aos agentes que promovem acções de formação profissional.
Terão assim aqueles agentes, um instrumento de formação devidamente
actualizado, esperando-se que daí resulte um aumento de eficiência e eficácia da
formação profissional agrária no EDM, com uma consequente melhoria nos
resultados de actividade agrária desenvolvida no EDM, possibilitando uma
discriminação positiva.
António Ramalho
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2. INTRODUÇÃO
O presente trabalho “Referencial de formação na área de pequenos

ruminantes” faz parte de um conjunto de dez referenciais de formação, os quais
correspondem ao relatório final do projecto “Produção de referenciais de formação
para as áreas consideradas prioritárias para a região do Entre Douro e Minho”,
financiado pelo Programa Operacional Agricultura e Desenvolvimento Rural
(AGRO), Medida 7, Acção 7.3.
Este projecto envolveu a participação da Direcção Regional de Agricultura e
Pescas do Norte, na qualidade de entidade promotora do projecto, do Instituto
Superior de Agronomia, da Câmara de Agricultura do Norte e do Instituto de
Desenvolvimento Agrário da Região Norte como parceiros, tendo como objectivo
central aumentar o nível de eficácia e eficiência da Formação Profissional Agrária
da Região, dotando os agentes ligados à promoção das intervenções formativas de
um conjunto de conhecimentos técnico-científicos devidamente fundamentados,
adaptados e actualizados.
O resultado final do projecto consiste na produção de 10 referenciais de
formação para as fileiras consideradas prioritárias na região do Entre Douro e Minho,
estruturados numa lógica de curso, módulo, unidade e respectivas fichas
pedagógicas.
A abrangência da aplicabilidade/utilidade dos referenciais de formação
produzidos vai desde o recurso/instrumento pedagógico para todos os
intervenientes no ciclo formativo, sendo que em primeira instância tal como
consignado no projecto o mesmo se destina ao universo dos formadores no âmbito
da formação profissional agrária, e até como referencial de orientação para a
realização de estudos académicos.
O referencial de formação “Referencial de formação na área de pequenos
ruminantes” aqui apresentados, é constituído por três cursos: (i) Criador de ovinos e
caprinos, (ii) Pastor, (iii) Criador de ovinos e caprinos de vocação leiteira.
12
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3. QUADRO SÍNTESE DA OFERTA FORMATIVA
O presente referencial estruturado numa sequência de curso, módulo, unidade

e subunidade, permite uma oferta formativa na área dos Pequenos Ruminantes
composta por 3 cursos distintos:
– Curso de Criador de Ovinos e Caprinos
• Estrutura Modular:
Módulo 1 – Introdução à produção ovina e caprina
Módulo 2 – Reprodução em ovinos e caprinos
Módulo 3 – Maneio em ovinicultura e caprinicultura
Módulo 4 – Alimentação e nutrição de pequenos ruminantes
Módulo 5 – Inteligência económica e inovação da empresa agrícola
Módulo 6 – Instalações e equipamentos para ovinos e caprinos (Opcional)
Módulo 7 – Melhoramento genético de ovinos e caprinos (Opcional)
Os módulos 6 – “Instalações e equipamentos para ovinos e caprinos “ e 7 –

“Melhoramento genético de ovinos e caprinos” foram considerados opcionais pelo
facto de não serem indispensáveis aos modos de produzir mais usuais. A sua
contemplação como módulos opcionais visa dar resposta a necessidades e/ou
ofertas de emprego específicas.
– Curso de Pastor
• Estrutura Modular:
Módulo 3 – Condução e guarda do rebanho em pastoreio
– Curso de Criador de Ovinos e Caprinos de Vocação Leiteira

• Estrutura modular:
Módulo 2 – Reprodução em ovinos e caprinos
Módulo 3 – Instalações e equipamentos para ovinos e caprinos
Módulo 5 – Alimentação e nutrição de pequenos ruminantes
Módulo 6 – Melhoramento genético de ovinos e caprinos
Módulo 7 – Ordenha e qualidade do leite
Módulo 8 – Gestão de efluentes
Módulo 9 – Inteligência económica e inovação da empresa agrícola
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A oferta formativa poderá incluir cursos constituídos no mínimo por todos os

módulos obrigatórios, ou poderá incluir cursos constituídos por todos os módulos
obrigatórios e um ou vários opcionais de uma tipologia de curso.
Permite às entidades promotoras/formadores de formação profissional
conceberem ofertas formativas com base nos respectivos cursos sendo que:
– O curso de criador de ovinos e caprinos é composto por 5 módulos
obrigatórios e 2 opcionais;
– O curso de pastor é composto por 3 módulos obrigatórios;
– O curso de criador de ovinos e caprinos de vocação leiteira é composto por
9 módulos obrigatórios;
– O módulo “Introdução à produção ovina e caprina” é comum a todos os
cursos que integram este referencial;
– É possível a frequência de um módulo técnico de um curso, desde que o
candidato tenha frequentado formação profissional equiparada à da área
do Módulo de Introdução à produção ovina e caprina e seja reconhecida
pela DRAPN para tal efeito;
– A duração mínima dos módulos/cursos encontra-se definida ao nível das
unidades modulares;
– Deverá ser sempre respeitada a estrutura/sequência modular definida na
estrutura de cada curso;
– A inclusão dos módulos opcionais na estrutura curricular dos respectivos
cursos, ficará sempre ao critério da entidade formadora/promotora, tendo
sempre em conta as características do público – alvo a que se destina a
formação;
– A emissão de certificados de formação por parte das entidades formadoras
que pretendam que estes sejam reconhecidos para efeito de certificação
profissional devem respeitar e aplicar as normas definidas pelo Decreto
Regulamentar nº 35/2003 de 23 de Abril;
– A frequência com aproveitamento de um dos cursos referenciados, permite
o reconhecimento/homologação dos certificados de formação profissional
emitidos pelas entidades formadoras por parte do MADRP – Ministério da
Agricultura, Desenvolvimento Rural e das Pescas. Tal reconhecimento/
homologação tornar-se-á relevante para efeitos de reconhecimento/
homologação de conhecimentos e competências no âmbito do SNCP –
Sistema Nacional de Certificação Profissional.
No presente referencial foram concebidas Fichas Pedagógicas modulares com

o objectivo de fornecer a todos os formadores/utilizadores orientações que se
julgam pertinentes para a condução da monitoragem dos conteúdos
programáticos, assim como uniformizar orientações metodológicas no processo de
aprendizagem dos potenciais formandos.
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A Ficha Pedagógica é constituída por uma série de itens relativos a cada módulo
conforme a seguir se descriminam:
– Número;
– Designação;
– Duração teórica, prática e total expressa em horas;
– Objectivo geral;
– Objectivos específicos;
– Época de realização em que se descriminam sempre que necessário épocas
de realização específicas;
– Metodologia pedagógica em que se descriminam os métodos e técnicas
pedagógicas mais adequados às temáticas a abordar;
– Tipos de avaliação;
• Quanto ao momento:
· Avaliação Diagnostica (antes do início das sessões formativas), em que
se define se a mesma deverá ser efectuada ao nível do módulo ou da
unidade, permitindo ao formador posicionar o nível de conhecimentos
dos formandos relativamente aos conteúdos a abordar;
· Avaliação Formativa (no decorrer das sessões formativas), em que se
define igualmente se a mesma deverá ser efectuada ao nível do
módulo ou da unidade, permitindo ao formador e ao formando
equacionar acções correctivas relativas à aprendizagem em curso,
tendo em vista a verificação do alcance ou não dos objectivos
inicialmente estabelecidos no âmbito do módulo/unidade;
• Quanto ao processo:
· Avaliação Criterial da Aprendizagem (no decorrer das sessões
formativas, culminando em simultâneo com o encerramento do
módulo/unidade, ou da acção de formação sempre que se trate de
um os dos três cursos completos definidos), em que se define a que nível
deverá a mesma ser efectuada, tendo em vista o alcance ou não dos
objectivos inicialmente estabelecidos;
– Técnicas/Instrumentos para a Avaliação Criterial da Aprendizagem em que
se define a sua tipologia para a avaliação de conhecimentos, e de
competências no caso de prova prática, a aplicar aos respectivos formandos,
tendo em vista decidir do alcance ou não dos objectivos inicialmente
estabelecidos;
– Critérios para a Avaliação Criterial da Aprendizagem, em que se define para
cada técnica/instrumento, qual o critério respectivo a aplicar na avaliação
do formando;
– O reconhecimento/homologação dos cursos por parte do MADRP para
efeitos da validação de conhecimentos/competências no âmbito do SNCP,
caracteriza – se sob duas vertentes a realçar:
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• Num processo a iniciar para a obtenção de um CAP – Certificado de

Aptidão Profissional, a apresentação pelo candidato de um certificado de
formação profissional reconhecido/homologado pelo MADRP, torna-se à
priori relevante;
• Num processo já em curso para a obtenção de um CAP – Certificado de
Aptidão Profissional, a necessidade de obtenção de um certificado de
formação profissional por via da frequência de um curso completo ou de
um curso modular concebido no âmbito do actual referencial de
formação e reconhecido pelo MADRP pode tornar-se a posteriori
relevante;
– Infra-estruturas físicas;
– Equipamento didáctico-pedagógico da sala de formação;
– Equipamento didáctico-pedagógico para a formação prática;
– Equipamento didáctico-pedagógico por formando para a formação prática.
4. REFERENCIAIS DE FORMAÇÃO
4.1. Referenciais de Formação na Área dos Pequenos Ruminantes
4.1.1. Identificação e Fundamentação
A produção de ovinos e caprinos na região assenta em sistemas de produção

extensivos. A utilização de superfícies de aptidão silvopastoril, a maioria das quais
sob o regime de baldio, é um aspecto comum à maioria dos sistemas caprinos. No
que concerne à criação de ovinos, o recursos a terrenos privados, incultos ou
pastagens sob coberto de plantações de vinha ou de pomares, são aspectos que
vão adquirindo cada vez mais relevância.
A utilização das pastagens de montanha é cada vez mais comprometida pelos
problemas de trabalho e da mão-de-obra. Por outro lado, o aperfeiçoamento da
criação de ovinos e caprinos em zonas menos agrestes é normalmente
comprometido pela falta de conhecimentos teóricos e práticos neste domínios.
Para tentar responder a estes problemas/desafios e impulsionar a inovação, bem
como valorizar os espaços de uso em comum, apresentam-se referenciais para os
cursos de “Criador de ovinos e caprinos” e de “Pastor”.
Em paralelo com os sistemas extensivos, orientados exclusivamente para a
produção de carne, coexistem as explorações especializadas na produção de leite
de cabra e de ovelha, que surgiram recentemente. Estas actividades constituem
alternativas válidas para promover a diversificação de produtos isentos de quotas
e de excedentes, criar riqueza, animar e valorizar o território. Além do mais,
evidenciam amplas possibilidades de crescimento. Se reconhecidas são estas
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perspectivas, importa, por outro lado, ter em conta a carência de mão-de-obra

qualificada neste domínio e a necessidade de organizar acções de formação mais
especializadas.
No sentido de dar resposta a estas questões, apresenta-se o referencial de
“Criador de ovinos e caprinos de vocação leiteira”.
4.1.2. Descrição Geral do Perfil de Criador de Ovinos e Caprinos
Destinatários – Criadores de ovinos e caprinos; potenciais criadores; assalariados rurais

Área de formação – Produção Animal
Curso/Saída profissional – Operador pecuário em ovinos e caprinos
Nível de formação – Nível II
Componente de formação – Científico Tecnológica
Objectivo global – Organizar e executar tarefas inerentes ao bem-estar animal,

práticas de maneio, instalações e equipamentos, alimentação e melhoramento
genético, segundo os normativos aplicados ao sector agrícola e as normas de
qualidade, segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola e de protecção
ambiental.
Actividades principais
1. Realizar os registos indispensáveis ao controlo da actividade reprodutiva do
efectivo;
2. Aplicar diferentes modelos de organização e apetrechamento do espaço;
3. Manusear os equipamentos necessários à condução do efectivo;
4. Aplicar as principais práticas e técnicas do maneio dos animais, respeitando
condições de higiene e segurança no trabalho e conforto e bem-estar
animal;
5. Aplicar técnicas de imobilização de animais;
6. Aplicar técnicas de identificação animal;
7. Aplicar os procedimentos mais adequados para assistência ao parto e
adopção de órfãos;
8. Utilizar os equipamentos indispensáveis à limpeza das instalações;
9. Executar a tosquia manual ou mecânica, tendo em conta as regras de
segurança para o operador e para o animal;
10.Aplicar as principais práticas de ajustamento entre a oferta alimentar em
pastoreio e as necessidades alimentares das ovelhas e cabras;
11.Aplicar as principais práticas atinentes ao melhoramento animal em
pequenos ruminantes.
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Competências:
Saber-Saber
1. As zonas com maior actividade pastoril;
2. Principais raças e aptidões dos caprinos;
3. Principais raças e aptidões dos ovinos;
4. Comportamentos específicos de caprinos e ovinos;
5. Condicionalismos legais exigidos à produção de pequenos ruminantes;
6. Aparelho reprodutor de ovelhas e cabras;
7. Factores que influenciam a actividade sexual dos pequenos ruminantes;
8. Maneio reprodutivo;
9. Normativo aplicado à construção de ovis e capris;
10.Modelos de construções para pequenos ruminantes;
11.Sistemas de ventilação, isolamento e demais características que conduzam
ao conforto e bem-estar dos animais;
12.Procedimentos adequados à assistência ao parto e adopção de órfãos;
13.Equipamentos indispensáveis à limpeza das instalações;
14.Alimentos e principais características;
15.Necessidades alimentares dos caprinos/ovinos ao longo do ciclo produtivo;
16.Práticas de ajustamento entre a oferta alimentar em pastoreio e as
necessidades alimentares das ovelhas e cabras;
17.Caracteres de interesse económico;
18.Instrumentos de selecção animal.
Saber-Fazer
1. Efectuar os registos indispensáveis ao controlo da actividade reprodutiva do
efectivo;
2. Organizar e apetrechar o espaço do ovil e/ou capril;
3. Manusear os equipamentos necessários à condução do efectivo;
4. Aplicar as práticas e técnicas do maneio dos animais, respeitando condições
de higiene e segurança no trabalho e conforto e bem-estar animal;
9. Efectuar a tosquia manual ou mecânica;
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Saber-Ser
1. Organizar as actividades de forma a responder a requisitos de eficiência e
eficácia no processo produtivo, interagindo com os outros elementos da
equipa de trabalho;
2. Decidir sobre as soluções mais adequadas à resolução de problemas de
menor complexidade decorrentes do exercício da actividade;
3. Integrar as normas de protecção e melhoria do ambiente, segurança, higiene
e saúde no trabalho agrícola, as boas práticas agrícolas e o bem-estar animal,
no exercício da actividade.
4.1.3. Descrição Geral do Perfil de Pastor
Destinatários – Pastores (actuais ou potenciais)

Curso/Saída profissional – Operador pecuário em pastorícia

práticas de maneio e alimentação segundo os normativos aplicados ao sector
agrícola e as normas de qualidade, segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola
e de protecção ambiental.
Actividades principais:
condições de higiene e segurança no trabalho e conforto e bem-estar animal;
5. Utilizar os equipamentos indispensáveis à limpeza das instalações/abrigos;
6. Executar a tosquia manual ou mecânica;
7. Aplicar as principais práticas de ajustamento entre a oferta alimentar em
8. Identificar todas as fêmeas e respectivas crias em ambiente pastoril;
9. Identificar e conter os animais doentes;
10.Conduzir e vigiar o rebanho em pastoreio.
20
Competências:
Saber-Saber
1. As zonas com maior actividade pastoril;
5. Procedimentos para assistência ao parto e adopção de órfãos;
6. Principais práticas de ajustamento entre a oferta alimentar em pastoreio e as
necessidades alimentares das ovelhas e cabras;
7. O território pastoril.
Saber-Fazer
1. Efectuar as principais práticas e técnicas do maneio dos animais, respeitando
animal;
5. Utilizar os equipamentos indispensáveis à limpeza das instalações/abrigos e
exemplificar o seu emprego;
6. Executar a tosquia manual ou mecânica;
8. Identificar todas as fêmeas e respectivas crias em ambiente pastoril;
10.Conduzir e vigiar o rebanho em pastoreio.
Saber-Ser
eficácia no processo produtivo;
21
4.1.4. Descrição Geral do Perfil de Criador de Ovinos e Caprinos de Vocação

Leiteira
Destinatários – Criadores de ovinos e caprinos; potenciais criadores; assalariados

Curso/Saída profissional – Operador pecuário em ovinos e caprinos de vocação
leiteira

práticas de maneio, equipamentos, alimentação, ordenha e melhoramento
genético, segundo os normativos aplicados ao sector agrícola e as normas de
qualidade, segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola e de protecção
ambiental.
Actividades principais:
efectivo;
2. Organizar e apetrechar o espaço dos alojamentos animais;
3. Empregar os equipamentos necessários à condução do efectivo;
9. Realizar a tosquia manual ou mecânica, tendo em conta as regras de
pequenos ruminantes;
12.Executar a ordenha, respeitando as condições de higiene e segurança no
trabalho e conforto e bem-estar animal;
13.Executar todas as operações de limpeza e manutenção;
14.Executar a colheita de amostras de leite e conhecer as condições de envio
ao laboratório, em função das determinações desejadas;
15.Executar as operações de maneio de estrumes/chorumes provenientes dos
alujamentos, respeitando condições higio-sanitárias e de bem-estar animal;
22
16.Executar as principais técnicas de aplicação de estrumes/chorumes ao solo;

17.Executar as melhores técnicas de tratamento que conduza à valorização
agronómica dos estrumes/chorumes.
Competências:
Saber-Saber
1. Zonas com maior actividade pastoril;
5. Condicionalismos legais exigidos à produção de pequenos ruminantes;
6. Características do aparelho reprodutor de ovelhas e cabras;
7. Factores que influenciam a actividade sexual dos pequenos ruminantes;
8. Cuidados a ter no maneio reprodutivo;
9. Normativos que regulam a construção de ovis e capris;
10.Modelos de construção para pequenos ruminantes;
11.Sistemas de ventilação, isolamento e demais características que conduzam
ao conforto e bem-estar dos animais;
12.Procedimentos mais adequados para assistência ao parto e adopção de órfãos;
13.Equipamentos indispensáveis à limpeza das instalações e exemplificações do
seu emprego;
14.Alimentos e suas principais características;
15.Necessidades alimentares dos caprinos/ovinos ao longo do ciclo produtivo;
16.Práticas de ajustamento entre a oferta alimentar em pastoreio e as neces-
sidades alimentares das ovelhas e cabras;
17.Caracteres de interesse económico;
18.Instrumentos de selecção;
19.Práticas e técnicas do maneio relacionadas com a produção de leite,
respeitando as condições de higiene e segurança no trabalho e conforto e
bem-estar animal;
20.Efluentes da produção ovina e caprina;
21.Operações de maneio de estrume/chorumes provenientes dos alujamentos,
respeitando condições higio-sanitárias e de bem-estar animal;
22.Estruturas de armazenamento de efluentes sólidos e líquidos;
23.Valor fertilizante dos efluentes e as metodologias de valorização agronómica;
24.Técnicas de aplicação de estrume/chorumes ao solo;
25.Técnicas de tratamento que conduza à valorização agronómica dos
estrume/chorumes;
26.Efluentes provenientes da sala de ordenha e as potencialidades de
reutilização;
27.Técnicas de compostagem;
23
28. Regulamentação aplicável à gestão e tratamento de efluentes provenientes

das explorações ovinas e/ou caprinas;
29.Composição do composto e técnicas de compostagem;
30.Metodologias e equipamentos indispensáveis à limpeza das instalações e
maneio dos efluentes.
Saber-Fazer
efectivo;
2. Organizar e apetrechar o espaço;
3. Empregar os equipamentos necessários à condução do efectivo;
animal;
8. Utilizar os equipamentos indispensáveis à limpeza das instalações e
9. Executar a tosquia manual ou mecânica, tendo em conta as regras de
12.Executar uma ordenha, respeitando as condições de higiene e segurança no
trabalho e conforto e bem-estar animal;
13.Executar todas as operações de limpeza e manutenção;
15.Executar as operações de maneio de chorumes provenientes dos estábulos,
16.Executar as principais técnicas de aplicação de estrume/chorume ao solo;
17.Executar as melhores técnicas de tratamento que conduza à valorização
agronómica dos chorumes.
Saber-Ser
eficácia no processo produtivo, interagindo com os outros elementos da
equipa de trabalho;
24

5. ITINERÁRIOS DE FORMAÇÃO
5.1. Itinerário de formação do curso de criador de ovinos e caprinos
5.1.1. Objectivo geral
Capacitar os formandos com competências práticas e conhecimentos sobre a

criação de ovinos e caprinos aleitantes para executarem correctamente as tarefas
de maneio, alimentação, reprodução e melhoramento, segundo os normativos da
qualidade, da segurança alimentar, da protecção ambiental, da segurança,
higiene e saúde no trabalho e da legislação aplicável ao sector.
5.1.2. Objectivos específicos
No final do curso, os formandos deverão ser capazes de:

– Identificar os principais normativos relativos ao modo de produção biológico
e de protecção ambiental;
– Enumerar as regras básicas de segurança, higiene e saúde no âmbito das
actividades de criação de pequenos ruminantes;
– Identificar as principais raças, aptidões e comportamentos específicos dos
– Enumerar as principais características do aparelho reprodutor masculino/
feminino de ovinos e caprinos;
– Identificar os factores que influenciam a actividade sexual dos pequenos
ruminantes;
– Efectuar os registos indispensáveis ao controlo da actividade reprodutiva do
efectivo;
– Descrever os cuidados a ter no maneio reprodutivo;
– Identificar a importância da inovação como factor de aumento de
competitividade;
– Conhecer os conceitos básicos de Inteligência económica;
– Melhorar a atitude face à vigilância tecnológica e inovação;
– Identificar os ferramentas de EI com vista à sua aplicação sistemática;
25
– Demonstrar as principais práticas e técnicas do maneio dos animais,

respeitando as condições de higiene e segurança no trabalho e conforto e
bem-estar animal;
– Aplicar uma técnica de imobilização de uma fêmea;
– Operar uma técnica de identificação animal;
– Descrever e aplicar os procedimentos mais adequados para assistência ao
parto e adopção de órfãos;
– Descrever os equipamentos indispensáveis à limpeza das instalações e
– Praticar uma tosquia manual ou mecânica, tendo em conta as regras de
– Distinguir os principais alimentos indicando as suas principais características
alimentares;
– Classificar as necessidades alimentares dos caprinos/ovinos ao longo do ciclo
produtivo;
– Descrever e aplicar as principais práticas de ajustamento entre a oferta
alimentar em pastoreio e as necessidades alimentares das ovelhas e cabras.
5.1.3. Formandos – Requisitos específicos
Não contemplados.
5.1.4. Metodologia pedagógica
Métodos activos baseados na experiência e participação dos formandos com

recurso, sempre que necessário, as várias técnicas de ensino, entre outras: exposição
dialogada, demonstração, discussão em grupo, visitas de estudo.
5.1.5. Duração
Módulos obrigatórios.
Formação teórica: 52 horas.
Formação prática simulada: 138 horas.
Duração total: 190 horas.
26
5.1.6. Época de realização
Conforme descriminado na ficha pedagógica de cada módulo, dado que varia

de módulo para módulo.
5.1.7. Estrutura curricular/modular e cargas horárias
CURSO DE CRIADOR DE OVINOS E CAPRINOS
NÚMERO MÓDULOS TT PS Total

1 Introdução à produção ovina e caprina 14 25 39
2 Reprodução em ovinos e caprinos 8 13 21
3 Maneio em ovinicultura e caprinicultura 15 69 84
4 Alimentação e nutrição de pequenos ruminantes 6 15 21
5 Inteligência económica e inovação da empresa agrícola 9 16 25
TOTAL 52 138 190
MÓDULOS OPCIONAIS
6 Instalações e equipamentos para ovinos e caprinos 6 15 21
7 Melhoramento genético de ovinos e caprinos 8 13 21
TOTAL 14 28 42
5.1.8. Avaliação
A avaliação é concretizada módulo a módulo ao longo do curso e sendo a

classificação final a média aritmética de todas as unidades modulares integradas
no curso.
A classificação final obtida pelo formando será expressa na escala de
“Insuficiente” a “Muito Bom” conforme se discrimina:
– “Insuficiente” < 10 valores;
– “Suficiente” ≥ a 10 valores e < a 14 valores;
– “Bom” ≥ a 14 valores e < a 17 valores;
– “Muito Bom” ≥ a 17 até 20 valores.
Deverão ser respeitadas as exigências descritas nas Fichas Pedagógicas
modulares.
27
5.1.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Introdução à produção ovina e

caprina
Duração/Horas
TT 14 + PS 25= 39.
Objectivo Geral
Dotar os formandos com competências práticas conhecimentos gerais
relacionados com a criação de ovinos e caprinos.
Objectivos Específicos
No final do módulo os formandos deverão ser capazes de:
1. Identificar as zonas com maior actividade pastoril;
2. Caracterizar as principais raças e aptidões dos caprinos;
3. Caracterizar as principais raças e aptidões dos ovinos;
4. Descrever os comportamentos específicos de caprinos e ovinos;
5. Descrever os condicionalismos legais exigidos à produção de pequenos
ruminantes.
Época de Realização
Em qualquer época do ano.
Metodologia Pedagógica
Método expositivo mas dialogado, interrogativo e métodos activos a fim de
proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta a alcance, ao
nível do(s) domínio(s) do saber que o presente módulo contempla.
Avaliação Diagnóstica
Deverá ser efectuada ao nível do Módulo e da Unidade.
Avaliação Formativa
Avaliação Criterial da Aprendizagem

Deverá ser efectuada ao nível do Módulo.
Técnicas/Instumentos de Avaliação
Formulação de questões escritas através de testes.
Formulação de questões orais.
Trabalhos escritos individuais e de grupo através de fichas de trabalho.
Prova prática de desempenho, acompanhada da respectiva ficha de avaliação
prática.
28
Critérios de Avaliação
Considera-se aprovado no módulo o formando que obtenha uma classificação
de, pelo menos, 10 valores, numa escala de 0 a 20 valores.
A prova prática de desempenho terá uma ponderação na classificação final do
módulo de 50%, sendo que as restantes técnicas/instrumentos de avaliação
utilizadas, totalizarão no seu conjunto os restantes 50%. Quanto a estes, em virtude
do seu factor de ponderação estar dependente do respectivo grau de
profundidade, fica a cargo do formador a atribuição da respectiva ponderação
para a classificação final do módulo.
Infra-Estruturas Físicas
Sala de formação.
Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de
Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho.
Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de Formação

Retroprojector.
Projector de slides.
Quadro.
Projector multimédia.
Vídeo.
Equipamento de Protecção Individual

Não contemplado.
29
PROGRAMA DO MÓDULO N.º 1 – INTRODUÇÃO À PRODUÇÃO OVINA E CAPRINA
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Breve historial dos pequenos 1.1. A importância da pastorícia no 1 1

ruminantes em Portugal contexto nacional e regional
1.2. Distribuição geográfica dos
efectivos de ovinos e caprinos
no país
2. Enquadramento da 2.1. Efectivos ovinos e caprinos 2 3 5

caprinicultura e ovinicultura e sua distribuição geográfica
na Região Norte de Portugal 2.2. Modos de produzir
2.3. Organizações de produtores
2.4. Organismos nacionais e
regionais de IED, ligados à
caprinicultura e ovinicultura
2.5. Fragilidades e potencialidades
da caprinicultura e ovinicultura
na Região Norte
2.6. Normativo
3. Noções de morfologia de 3.1. O exterior dos ovinos e caprinos 3 3

ovinos e caprinos 3.2. Principais regiões anatómicas
3.3. Principais bases anatómicas
das regiões mais importantes
4. Raças ovinas e sistemas de 4.1. Raças autóctones 6 6

produção nos quais são 4.2. Raças exóticas
integradas
5. Raças caprinas e sistemas de 5.1. Raças autóctones 6 6

integradas
6. Enquadramento legal 6.1. Apoios ao investimento 2 2 4

ao sector 6.2. Prémios e subsídios
6.3. Condicionalismos legais à
movimentação, concentração e
comercialização de animais
6.4. Normas de conforto e
bem-estar animal
6.5. Registos Zootécnicos
30
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
7. Modo de produção biológico 7.1. Legislação e condicionalismos à 3 3

produção biológica
7.2. Subsídios
7.3. Organismos de controlo e
certificação
biológicos
8. Protecção ambiental 8.1. Enquadramento legal 3 3

8.2. Código das boas práticas agrícolas
8.3. Efluentes
9. Higiene e segurança no 9.1. Introdução à problemática da 2 4 6

trabalho prevenção e segurança no
trabalho agrícola/pecuário
9.2. Riscos na utilização de produtos
fitofarmacêuticos
9.3. Riscos na utilização de máquinas
agrícolas
9.4. Movimentação manual de cargas
9.5. Prevenção de incêndios
9.6. Segurança nas instalações
agro-pecuárias
9.7. Riscos na actividade pecuária
Avaliação 1 1 2
Total 14 25 39
5.1.10 – Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Reprodução em ovinos e caprinos
Duração/Horas
TT 08 + PS 13= 21.
Objectivo Geral
Dotar os formandos com competências práticas e conhecimentos que lhes
permitam evidenciar os aspectos teóricos e práticos inerentes à gestão reprodutiva
de pequenos ruminantes
31
1. Enumerar as principais características do aparelho reprodutor masculino/
2. Identificar os diferentes órgãos do aparelho reprodutor masculino/feminino de
ovinos e caprinos;
3. Identificar os factores que influenciam a actividade sexual dos pequenos
ruminantes;
efectivo;
5. Descrever os cuidados a ter no maneio reprodutivo;
6. Aplicar uma técnica de indução e sincronização do cio.
Preferencialmente, de Julho a Setembro.
Método expositivo mas dialogado, interrogativo, demonstrativo e métodos
activos a fim de proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta/
alcance, relativamente ao nível do(s) domínio(s) do saber que o presente módulo
contempla.

Técnicas/Instrumentos de Avaliação
prática.
de, pelo menos, 10 valores numa escala de 0 a 20 valores.
32

Sala de formação.
Explorações ovinos ou caprinas.

Retroprojector.
Quadro.
Vídeo.
Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação Prática

Marcadores.
Desinfectantes.

Luvas.
33
PROGRAMA MÓDULO N.º 2 – REPRODUÇÃO EM OVINOS E CAPRINOS
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Breves noções da anatomia 1.1. Bode 2 1 3

do aparelho reprodutor 1.2. Cabra
1.3. Carneiro
1.4. Ovelha
2. Breves noções da fisiologia 2.1. Maturidade e puberdade sexual 3 3

reprodutiva das fêmeas 2.2. Ciclo reprodutivo
2.3. Sazonalidade
2.4. Variação da actividade sexual
2.5. Anomalias da reprodução
3. Indução e sincronização 3.1. Técnicas naturais 6 6

do cio 3.2. Técnicas artificiais
4. Planeamento das épocas 4.1. Aspectos técnicos 2 2

de parto 4.2. Aspectos comerciais
4.3. Aspectos económicos
5. Maneio reprodutivo 5.1. Organização da cobrição 5 5

5.2. Índices reprodutivos
5.3. Técnicas de melhoria da
eficiência reprodutiva
5.4. Registos
Avaliação 1 1 2
Total 8 13 21
5.1.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Maneio em ovinos e caprinos
Duração/Horas
TT 15 + PS 69= 84.
Objectivo Geral
Dotar os formados com competências práticas e conhecimentos, tendo em vista
a aplicação de técnicas relacionadas com a criação de ovinos e caprinos
(aleitantes).
34
2. Aplicar uma técnica de imobilização de uma fêmea;
3. Aplicar uma técnica de identificação animal;
4. Descrever e aplicar os procedimentos mais adequados para assistência ao
5. Descrever e utilizar os equipamentos indispensáveis à limpeza das instalações
e exemplificar o seu emprego;
6. Praticar uma tosquia manual ou mecânica, tendo em conta as regras de
7. Aplicar uma prática de adopção de órfãos;
8. Aplicar a avaliação da condição corporal;
9. Aplicar uma técnica de descorna, em animais jovens;
10.Aplicar uma técnica de corte de caudas, em ovinos.
Com excepção da unidade 14 (Tosquia), que deverá ser realizada entre Maio e
Setembro, o módulo poderá ser realizado em qualquer período do ano.
contempla.

prática.
35
Critérios para a Avaliação

Sala de formação.
Explorações ovinas e caprinas.

Material didáctico.
Retroprojector.
Quadro.
Vídeo.
Computador.

Máquina de tosquia.
Afiador.
Folha de lixa abrasiva.
Lubrificantes para a máquina.
Pentes e contra-pentes sobresselentes.
Recipiente com petróleo.
Escova de pelo rijo.
Chaves de porcas e de fendas.
Estrado de madeira.
Vassoura e apanhador.
Tesouras de tosquia.
Desinfectantes.
Material e equipamento de identificação animal (bolos reticulares, leitores, PC,
brincos auriculares, pinça de tatuar, tinta de tatuagem e para a lã).
Ferro eléctrico para descorna.
36
Cabo e punhos para serrar cornos.

Lápis e pasta para descorna.
Balanças.
Termómetros.
Pinça de burdizzo.
Facas de pontas curvas.
Tesouras da poda.
Esponja.
Vassoura pequena de piaçaba.
Sulfato de cobre, de zinco e formol.
Pulverizador.
Material de limpeza.

Luvas.
Protectores plásticos para calça
PROGRAMA MÓDULO N.º 3 – MANEIO EM OVINOS E CAPRINOS
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Registos 1.1. Reprodução 6 6

1.2. Produção
1.3. Sistemas de identificação e registo
1.4. Trânsito animal
2. Imobilização 2.1. Técnicas de captura 3 3

2.2. Técnicas de contenção
2.3. Técnicas de imobilização
3. Identificação 3.1. Tatuagens 3 3

3.2. Marcas auriculares
3.3. Bolos reticulares
4. Assistência ao parto 4.1. Marcha do parto 3 3 6

4.2. Limpeza
4.3. Posição correcta da mãe
4.4. Lubrificação
4.5. Maneio geral
5. Adopção de órfãos 5.1. Utilização de um cão 3 3

5.2. Imersão em solução salina
5.3. Prisão da fêmea
37
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
6. Aleitamento natural de 6.1. Racionalização da utilização do 3 3

ovinos e caprinos alojamento
– divisórias amovíveis
– boxes de aleitamento
7. Descorna 7.1. Descorna em animais jovens 3 3

– termocautério
– lápis
7.2. Descorna em animais adultos
8. Castração 8.1. Castração com pinça de Burdizzo 3 3

8.2. Outros
9. Corte de caudas de ovinos 9.1. Corte de caudas com

objecto cortante 3 3
9.2. Corte de caudas com pinça
de Burdizzo
10. Limpeza e tratamento 10.1.Instrumentos e desinfectantes 3 6 9

de unhas
10.2.Imobilização do animal
10.3.Corte e limpeza das unhas
10.4.Desinfecção
10.5.Destruição das aparas das unhas
11. Métodos de diagnóstico 11.1.Detecção do retorno dos cios 3 3

de gestação 11.2.Utilização de arnez marcador
nos machos
11.3.Utilização de rufiões
11.4.Palpação
11.5.Ultra-sons
11.6.Ecografia
12. Desinfecção das instalações 12.1.Equipamentos 2 2 4

12.2.Tarefas prévias
12.3.Recomendações no uso de
desinfectantes
13. Avaliação da condição 13.1.Importância das reservas 3 12 15

corporal corporais nas performances
13.2.Significado de “estado da
condição corporal”
13.3.Condições a reunir no momento
da notação
13.4.Critérios de atribuição de
pontuação em duas regiões
– palpação de ovinos
– palpação de caprinos
38
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
14. Tosquia de ovinos e caprinos 14.1.Tosquia mecânica 18 18

– tipos de tosquia: tosquia total
e tosquia com fins higiénicos
– preparação do local
e do material
– regras de segurança para o
operador e animal
– exposição dos passos de uma
tosquia mecânica
– cuidados após a tosquia
– particularidades da tosquia de
caprinos produtores de pêlo
14.2. Tosquia manual
– preparação do local e do
material
operador e animal
tosquia manual
– particularidades da tosquia
de caprinos produtores de pêlo
Avaliação 1 1 2
TOTAL 15 69 84
5.1.12. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 4 – Alimentação e nutrição de

pequenos ruminantes
Duração/Horas
TT 06 + PS 15 = 21.
Objectivo Geral
Dotar os formandos com competências práticas e conhecimentos, tendo em
vista organizar adequadamente a alimentação ao longo do ciclo de produção dos
39
1. Distinguir os principais alimentos indicando as suas principais características
alimentares;
2. Classificar as necessidades alimentares dos caprinos/ovinos ao longo do ciclo
produtivo;
pastoreio e as necessidades alimentares das ovelhas e cabras.
Épocade Realização
Em qualquer período do ano.
Método expositivo mas dialogado, interrogativo, demonstrativo e métodos activos
a fim de proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta/alcance,
relativamente ao nível do(s) domínio(s) do saber que o presente módulo contempla.

prática.
40
Sala de formação

Retroprojector.
Quadro.
Vídeo.

Mostras de diversos tipos de alimentos.
41
PROGRAMA MÓDULO N.º 4 – Alimentação e nutrição de pequenos ruminantes
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Caracterização dos 1.1. Constituintes dos alimentos 2 3 5

principais alimentos – Matéria seca
– Água
1.2. Valor alimentar do alimento
– Valor azotado
– Valor energético
– Palatibilidade
1.3. Alimentos fibrosos
– Prados e pastagens
– Forragens verdes
– Forragens conservadas
– Vegetação espontânea
1.4. Alimentos concentrados
2. Alimentação 2.1. Variação das necessidades 3 11 14

alimentares ao longo de um
ciclo produtivo
2.2. Mecanismos da regulação
– condição corporal
– tempo de pastoreio
– suplementação
2.3. O modelo “menu”
2.4. Comportamento alimentar e
formas de incrementar o consumo
2.5 Abeberamento
Avaliação 1 1 2
TOTAL 6 15 21
5.1.13 . Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Inteligência Económica e Inovação

da Empresa Agrícola
Duração/Horas
TT 9 + PS 16 = 25.
Objectivo Geral
Dotar os formandos com competências práticas e conhecimentos na área da
Inteligência Económica e Inovação da Empresa Agrícola para efectuarem a gestão
e executarem as tarefas segundo aqueles princípios.
42
1. Identificar a importância da inovação como factor de aumento de
competitividade;
2. Conhecer conceitos básicos de Inteligência económica;
3. Melhorar a atitude do empresário face à vigilância tecnológica e inovação;
4. Identificar as ferramentas de EI com vista à sua aplicação sistemática
Em qualquer mês do ano.
Pretende-se proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta e
alcance, ao nível do domínio do saber e da atitude empresarial que o presente
módulo contempla, para o que se deverão utilizar métodos activos baseados na
experiência e participação dos formandos, com recurso a várias técnicas de ensino,
tais como: exposição dialogada e discussão em grupo.

Considera-se aprovado no módulo, o formando que obtenha uma classificação
O factor de ponderação de cada técnica/instrumento depende do seu grau de
profundidade, pelo fica a cargo do formador a atribuição da respectiva
ponderação para a classificação final do módulo.
43
- Sala de formação.
- Instalações sanitárias adequadas.

Quadro.
Retroprojector.
TV e Vídeo.
Computador com acesso à Internet e Data Show.
44
PROGRAMA MÓDULO N.º 5 – INTELIGÊNCIA ECONÓMICA E INOVAÇÃO NA EMPRESA AGRÍCOLA
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Gestão da Inovação 1.1. Inovação como factor de 1 1 2

competitividade e
desenvolvimento
1.2. Factores de inovação
1.3. Actualização tecnológica
nas empresas
1.4. Inovação tecnológica
nas empresas
2. Inteligência Económica 2.1. O que é a inteligência económica 1 1 2

e inovação (EI) 2.2. Objectivos da EI
2.3. Os benefícios da EI
2.4. Os actores da EI
3. O Ciclo da Inteligência 3.1. O ciclo PDCA – Do Planeamento

Económica (PDCA) à Decisão 2 3 5
4. Gestão da informação 4.1. Tipos de informação 2 2 4

tecnológica 4.2. Fluxo e tratamento da informação
4.3. Plano de Gestão de informação
4.4. Recolha de informação e métodos
4.5. Divulgação e protecção de
informação
5. Ferramentas de Inteligência 5.1. Boas práticas de EI 2 3 5

Económica 5.2. Fontes de informação
5.3. Prospecção de tecnologias
e processos inovadores
5.4. Vigilância tecnológica sistemática
5.5. Ferramentas de vigilância
tecnológica
6. Aplicação da EI nas 6.1. Exemplos de aplicação da EI e 0 6 6

empresas e inovação inovação na empresa agrícola
6.2. Visita a casos de sucesso de
inovação empresarial
Avaliação 1 0 1
Total 9 16 25
45
5.1.14. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 6 – Instalações e equipamentos para

ovinos e caprinos (Opcional)
Duração/Horas
TT 6 + PS 15 = 21.
Objectivo Geral
Dotar os formandos com competências práticas e conhecimentos, relacionados
com os aspectos estruturais das instalações e equipamentos de pequenos
ruminantes, tendo em vista as condições de conforto e bem-estar animal, assim
como as condições de trabalho humano.
1. Descrever os principais elementos normativos que regulam a construção de
ovis e capris;
2. Distinguir os principais modelos de construção para pequenos ruminantes;
3. Descrever os principais sistemas de ventilação, isolamento e demais
características que conduzam ao conforto e bem-estar dos animais;
4. Demonstrar vários exemplos de organização e apetrechamento do espaço;
5. Empregar os equipamentos necessários à condução do efectivo.
Em qualquer momento.
contempla.

46
Técnicas/Instrumentos De Avaliação
prática.
Critérios DE Avaliação
Sala de formação.

Retroprojector.
Quadro.
Vídeo.

Electrificadores (várias fontes de alimentação).
Constituintes de vários tipos de cercas móveis (isoladores, estacas, etc).
Protectores plásticos para o calçado.

Luvas.
47
PROGRAMA MÓDULO N.º 6 – INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS PARA OVINOS E CAPRINOS
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Normas técnicas das 1.1. Orientação do edifício 3 3

construções 1.2. Natureza dos materiais
1.3. Área mínima por animal
1.4. Volume de ar
1.5. Ventilação
1.6. Isolamento
1.7. Luminosidade
1.8. Salubridade
2. Organização e 2.1. Manjedouras, bebedouros e 2 2

apetrechamento do espaço sistemas de prisão
2.2. Corredores
2.3. Área de repouso
2.4. Maternidades
2.5. Área para as crias
3. Construções anexas 3.1. Parque de maneio 3 3

3.2. Pedilúvio
3.3. Fenil/palheiro
3.4. Silos
4. Cercas 4.1. Importância da sua utilização 2 2

4.2. Cercas fixas
4.3. Cercas móveis
5. Equipamentos gerais 5.1. Balanças e suspensores 3 3

necessários à condução de 5.2. Manjedouras
um efectivo 5.3. Bebedouros
5.4. Equipamento de lavagem
e desinfecção
6. Visita de estudo a 6 6
explorações ovinas e/ou
caprinas
Avaliação 1 1
TOTAL 6 15 21
48
5.1.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7 – Melhoramento genético de ovinos

e caprinos (Opcional)
Duração/Horas
TT 08 + PS 13 = 21.
Objectivo Geral
vista a identificação e o domínio dos mecanismos implicados no melhoramento
genético de ovinos e caprinos.
1. Descrever os principais caracteres de interesse económico para a produção
de carne (anho e cabrito);
2. Descrever os principais instrumentos deo melhoramento;
3. Aplicar práticas de suporte ao melhoramento de animais das espécies ovina
e caprina, designadamente registos e controlos de performances.

Prova prática de desempenho acompanhada da respectiva ficha de avaliação
prática.
49
Critérios para a Avaliação

Sala de formação

Material didáctico
Retroprojector
Projector de slides
Quadro
Projector multimédia
Vídeo

Balanças
Protectores plásticos para o calçado

Luvas
50
PROGRAMA MÓDULO N.º 7 – MELHORAMENTO GENÉTICO DE OVINOS E CAPRINOS
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Conceitos elementares 1.1. Genética qualitativa 3 3

1.2. Genética quantitativa
2. Determinação dos 2.1. Rusticidade 2 6 8

caracteres de interesse 2.2. Valor maternal
económico 2.3. Conformação
2.4. Caracteres reprodutivos
2.5. Outros caracteres
3. Técnicas de melhoramento 3.1. Selecção 2 2

3.2. Cruzamentos
4. Registos e controlos de 4.1 Pesagens 6 6

performances 4.2 Cobrição
4.3 Partos
Avaliação 1 1 2
TOTAL 8 13 21
5.2. Itinerário de formação do curso de pastor
Capacitar os formandos com competências práticas e conhecimentos

essenciais sobre a criação de ovinos e caprinos aleitantes para executarem
correctamente as tarefas de condução e guarda de rebanho em pastoreio, de
alimentação, de maneio, de controlo e assistência de partos, segundo os normativos
de bem-estar animal, da segurança alimentar, da protecção ambiental e da
segurança, higiene e saúde no trabalho.

– Enumerar as regras básicas de segurança, higiene e saúde no âmbito das
– Identificar as principais raças, aptidões e comportamentos específicos dos
51
– Efectuar os registos indispensáveis ao controlo da actividade reprodutiva do

efectivo;
– Demonstrar as principais práticas e técnicas do maneio dos animais,
respeitando condições de higiene e segurança no trabalho e conforto e bem-
estar animal;
– Aplicar uma técnica de imobilização de uma fêmea;
– Operar uma técnica de identificação animal;
– Descrever e aplicar os procedimentos mais adequados para assistência ao
– Praticar uma tosquia manual ou mecânica, tendo em conta as regras de
– Classificar as necessidades alimentares dos caprinos/ovinos ao longo do ciclo
produtivo;
– Descrever e aplicar as principais práticas de ajustamento entre a oferta
alimentar em pastoreio e as necessidades alimentares das ovelhas e cabras.
Não contemplados.
Métodos activos baseados na experiência e participação dos formandos com

recurso, sempre que necessário, as várias técnicas de ensino, entre outras: exposição
dialogada, demonstração, discussão em grupo, visitas de estudo.
5.2.5. Duração
Módulos obrigatórios

52
CURSO DE PASTOR
CARGA HORÁRIA
NÚMERO MÓDULOS
TT PS Total
3 Condução e guarda do rebanho em pastoreio 6 132 138
TOTAL 35 226 261
5.2.8. Avaliação

classificação final a média aritmética.
– A classificação final obtida pelo formando será expressa na escala de
modulares.
5.2.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Introdução à produção ovina e

caprina
Duração/Horas
TT 14 + PS 25= 39.
Objectivo Geral
Dotar os formandos com competências práticas e conhecimentos gerais
inerentes à criação de ovinos e caprinos.
53

ruminantes.

Técnicas/Instumentos de avaliação
prática.
Sala de formação
54

Retroprojector
Projector de slides
Quadro
Vídeo

Não contemplado.
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Breve historial dos pequenos 1.1. A importância da pastorícia no 1 1

1.2. Distribuição geográfica dos
efectivos de ovinos e caprinos
no país
2. Enquadramento da 2.1. Efectivos ovinos e caprinos 2 3 5

caprinicultura e ovinicultura e sua distribuição
na Região Norte de Portugal geográfica
2.2. Modos de produzir
2.4. Organismos nacionais e
regionais de IED, ligados à
caprinicultura e ovinicultura
2.5. Fragilidades e potencialidades
na Região Norte
2.6. Normativo
3. Noções de morfologia de 3.1. O exterior dos ovinos e caprinos 3 3

4. Raças ovinas e sistemas de 4.1. Raças autóctones 6 6

integradas
5. Raças caprinas e sistemas de 5.1. Raças autóctones 6 6

integradas
55
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
6. Enquadramento legal ao sector 6.1. Apoios ao investimento 2 2 4

6.2. Prémios e subsídios
6.3. Condicionalismos legais à
movimentação, concentração
e comercialização de animais
6.4. Normas de conforto e
bem-estar animal
6.5. Registos Zootécnicos
7. Modo de produção biológico 7.1. Legislação e condicionalismos

à produção biológica 3 3
7.2. Subsídios
7.3. Organismos de controlo e
certificação
biológicos
8. Protecção ambiental 8.1. Enquadramento legal 3 3

8.2. Código das boas práticas
agrícolas
8.3. Efluentes
9. Higiene e segurança no 9.1. Introdução à problemática 2 4 6

trabalho da prevenção e segurança no
9.2. Riscos na utilização de produtos
fitofarmacêuticos
9.3. Riscos na utilização de
máquinas agrícolas
9.4. Movimentação manual de cargas
9.5. Prevenção de incêndios
9.6. Segurança nas instalações
agro-pecuárias
9.7. Riscos na actividade pecuária
Avaliação 1 1 2
Total 14 25 39
Duração/Horas
TT 15 + PS 69 = 84.
56
Objectivo Geral
vista a aplicação de técnicas relacionadas com a criação de ovinos e caprinos
(aleitantes), em contexto pastoril.
animal;
5. Descrever os equipamentos indispensáveis à limpeza das instalações e
9. Aplicar uma técnica de descorna, em animais jovens;
10.Aplicar uma técnica de corte de caudas, em ovinos.
contempla.
Avaliação da Criterial da Aprendizagem

57
prática.
Sala de formação.

Retroprojector.
Quadro.
Vídeo.
Computador.

Afiador.
Estrado de madeira.
58
Desinfectantes.
Balanças.
Termómetros.
Pinça de burdizzo.
Tesouras da poda.
Esponja.
Pulverizador.
Equipamento Didáctico-Pedagógico por Formando para a Formação Prática

Luvas
Protectores plásticos para calçado

Não contemplado.
PROGRAMA MÓDULO N.º 2 – MANEIO EM OVINOS E CAPRINOS
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total

1.2. Produção
1.3. Sistemas de identificação e registo


59
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total

4.2. Limpeza
4.4. Lubrificação
4.5. Maneio geral

6. Aleitamento natural de 6.1. Racionalização da utilização 3 3

ovinos e caprinos do alojamento

– termocautério
– lápis
8. Castração 8.1. Castração com pinça de Burdizzo 3 3

8.2. Outros
9. Corte de caudas de ovinos 9.1. Corte de caudas com objecto

cortante 3 3
de Burdizzo
10. Limpeza e tratamento 10.1.Instrumentos e desinfectantes 3 6 9

de unhas 10.2.Imobilização do animal
10.3.Corte e limpeza das unhas
10.4.Desinfecção
10.5.Destruição das aparas das unhas
11. Métodos de diagnóstico 11.1.Detecção do retorno dos cios 3 3

de gestação 11.2.Utilização de arnez marcador
nos machos
11.3. Utilização de rufiões
11.4. Palpação
11.5. Ultra-sons
11.6. Ecografia
12. Desinfecção das instalações 12.1. Equipamentos 2 2 4

12.2. Tarefas prévias
12.3. Recomendações no uso de
desinfectantes
60
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
13. Avaliação da 13.1.Importância das reservas 3 12 15

condição corporal corporais nas performances
13.2.Significado de “estado da
13.3.Condições a reunir no momento
da notação
13.4.Critérios de atribuição de
14. Tosquia de ovinos e caprinos 14.1.Tosquia mecânica 18 18

material
operador e animal
tosquia mecânica
14.2.Tosquia manual
– tipos de tosquia: tosquia total e
tosquia com fins higiénicos
material
operador e animal
tosquia manual
Avaliação 1 1 2
TOTAL 15 69 84
61
5.2.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Condução e guarda do rebanho em

pastoreio
Duração/Horas
TT 06 + PS 132 = 138.
Objectivo Geral
Dotar os formandos com competências práticas conhecimentos tendo em vista
a conduzir e a guardar o rebanho em pastoreio na montanha, salvaguardando as
condições básicas de sobrevivência.
1. Identificar mais de 50 fêmeas e respectivas crias em ambiente pastoril;
3. Conduzir e vigiar um rebanho, com mais de 100 cabeças, em pastoreio;
4. Conhecer o território pastoril.
Época se Realização
contempla.

prática.
62
Sala de formação.
Superfície pastoril.
Cão de volteio.
Tutor (pastor com mérito reconhecido).
Cercas móveis.
Cercas fixas.

Retroprojector.
Quadro.
Vídeo.
Computador.

Desinfectantes.
Protectores plásticos para calçado.

Luvas.
63
PROGRAMA MÓDULO N.º 3 – CONDUÇÃO E GUARDA DO REBANHO EM PASTOREIO
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Vigilância do rebanho 1.1. Observar o estado geral 59 59

do rebanho
1.2. Observar o comportamento
do rebanho
1.3. Conhecer o território pastoril
2. Condução do rebanho 2.1. Planear os percursos de pastoreio 3 60 63

na serra ao longo do ano
2.2. Utilizar um cão de volteio
2.3. Intervir sobre o rebanho ou um lote
2.4. Adaptar o ritmo do pastor ao
do rebanho
3. Utilizar e manter cercas móveis 3.1. Funcionamento dos materiais e 6 6

equipamentos
3.2. Execução de pequenas
reparações
4. Organizar a vida do pastor 4.1. Objectos pessoais 2 6 8
num meio difícil 4.2. A sua alimentação
4.3. Saber tratar-se de pequenas lesões
4.4. Trabalho em segurança
Avaliação 1 1 2
TOTAL 6 132 138
5.3. Itinerário de formação do curso de criador de ovinos e caprinos de

vocação leiteira

criação de ovinos e caprinos de vocação leiteira para executarem correctamente
as tarefas de maneio, alimentação, controlo da reprodução, melhoramento e
ordenha segundo os normativos da qualidade, da segurança alimentar, da
protecção ambiental, da segurança, higiene e saúde no trabalho e da legislação
aplicável ao sector.
64

1. Identificar os principais normativos relativos ao modo de produção biológico
e de protecção ambiental;
2. Enumerar as regras básicas de segurança, higiene e saúde no âmbito das
3. Identificar as principais raças, aptidões e comportamentos específicos dos
ruminantes;
efectivo;
competitividade;
9. Conhecer os conceitos básicos de Inteligência económica;
10.Melhorar a atitude face à vigilância tecnológica e inovação;
11.Identificar ferramentas de EI com vista à sua aplicação sistemática;
12.Demonstrar as principais práticas e técnicas do maneio dos animais, respeitando
13.Aplicar uma técnica de imobilização de uma fêmea;
14.Operar uma técnica de identificação animal;
15.Descrever e aplicar os procedimentos mais adequados para assistência ao
16.Descrever os equipamentos indispensáveis à limpeza das instalações e
17.Praticar uma tosquia manual ou mecânica, tendo em conta as regras de
18.Distinguir os principais alimentos indicando as suas principais características
alimentares;
19.Classificar as necessidades alimentares dos caprinos/ovinos ao longo do ciclo
produtivo;
20.Descrever e aplicar as principais práticas de ajustamento entre a oferta
alimentar em pastoreio e as necessidades alimentares das ovelhas e cabras;
21.Realizar uma ordenha mecânica e manual;
22.Enumerar os principais constituintes da máquina de ordenha;
23.Executar correctamente uma ordenha, referindo as principais fases do
processo;
65
24.Diferenciar os sistemas de ordenha mecânica;

25.Aplicar os cuidados de higiene e manutenção do equipamento de ordenha
e respectiva sala;
27.Identificar e caracterizar os diferentes efluentes da produção ovina e caprina;
28.Conhecer e executar as operações de maneio de estrume/chorumes,
29.Conhecer o valor fertilizante dos efluentes e as metodologias de valorização
agronómica;
30.Identificar e executar as principais técnicas de aplicação de estrume/
chorume ao solo;
31.Conhecer os tipos de efluentes provenientes da sala de ordenha e as
potencialidades de reutilização;
32.Conhecer e executar as técnicas de compostagem;
33.Conhecer a regulamentação aplicável à gestão e tratamento de efluentes
provenientes das explorações ovinas e/ou caprinas;
34.Conhecer as metodologias e equipamentos indispensáveis à limpeza das
instalações e maneio dos efluentes.
Não contemplados.

5.3.5. Duração
Módulos obrigatórios
66

CURSO DE CRIADOR DE OVINOS E CAPRINOS DE VOCAÇÃO LEITEIRA
CARGA HORÁRIA
NÚMERO MÓDULOS
TT PS Total
2 Reprodução em ovinos e caprinos 8 13 21
3 Instalações e equipamentos para ovinos e caprinos 6 15 21
5 Alimentação e nutrição de pequenos ruminantes 6 15 21
6 Melhoramento genético de ovinos e caprinos 8 13 21
7 Ordenha e qualidade do leite 21 27 48
8 Gestão de efluentes 39 27 66
9 Inteligência económica e inovação da empresa agrícola 9 16 25
TOTAL 126 220 346
5.3.8. Avaliação

classificação final a média aritmética.
– A classificação final obtida pelo formando será expressa na escala de
modulares.
67
5.3.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Introdução à produção ovina e caprina
Duração/Horas
TT 14 + PS 25 = 39.
Objectivo Geral
Dotar os formandos com competências práticas e conhecimentos gerais,
inerentes à produção ovina e caprina.
ruminantes.

Técnicas/Instumentos de Avaliação
prática.
68
Sala de formação.

Retroprojector.
Quadro.
Vídeo.

Não contemplado.
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Breve historial dos pequenos 1.1.A importância da pastorícia no 1 1

1.2.Distribuição geográfica dos
efectivos de ovinos e
caprinos no país
2. Enquadramento da 2.1.Efectivos ovinos e caprinos e 2 3 5

caprinicultura e ovinicultura sua distribuição geográfica
na Região Norte de Portugal 2.2.Modos de produzir
2.3.Organizações de produtores
2.4.Organismos nacionais e regionais
de IED, ligados à caprinicultura e
ovinicultura
2.5.Fragilidades e potencialidades
na Região Norte
2.6.Normativo
3. Noções de morfologia de 3.1 O exterior dos ovinos e caprinos 3 3

69
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
4. Raças ovinas e sistemas de 4.1.Raças autóctones 6 6

produção nos quais são 4.2.Raças exóticas
integradas
5. Raças caprinas e sistemas de 5.1.Raças autóctones 6 6

produção nos quais são 5.2.Raças exóticas
integradas
6. Enquadramento legal ao 6.1.Apoios ao investimento 2 2 4

sector 6.2.Prémios e subsídios
6.3.Condicionalismos legais à
movimentação, concentração e
comercialização de animais
6.4.Normas de conforto e
bem-estar animal
6.5.Registos Zootécnicos
7. Modo de produção biológico 7.1.Legislação e condicionalismos 3 3

à produção biológica
7.2.Subsídios
7.3.Organismos de controlo e
certificação
7.4.Organizações de produtores
biológicos
8. Protecção ambiental 8.1.Enquadramento legal 3 3

8.2.Código das boas práticas
agrícolas
8.3.Efluentes
9. Higiene e segurança no 9.1.Introdução à problemática da 2 4 6

trabalho prevenção e segurança no
9.2.Riscos na utilização de produtos
fitofarmacêuticos
9.3.Riscos na utilização de máquinas
agrícolas
9.4.Movimentação manual de
cargas
9.5.Prevenção de incêndios
9.6.Segurança nas instalações
agro-pecuárias
9.7.Riscos na actividade pecuária
Avaliação 1 1 2
Total 14 25 39
70
5.3.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Reprodução em ovinos e caprinos
Duração/Horas
TT 08 + PS 13 = 21.
Objectivo Geral
Dotar os formandos com competências práticas e conhecimentos inerentes à
gestão reprodutiva de pequenos ruminantes.
2. Identificar os diferentes órgãos do aparelho reprodutor masculino/feminino de
ovelhas e cabras;
ruminantes;
efectivo;
6. Aplicar uma técnica de indução e sincronização do cio.
Preferencialmente, de Julho a Setembro.
contempla.

71
prática.
Sala de formação
Explorações ovinos ou caprinas

Retroprojector
Projector de slides
Quadro
Vídeo

Marcadores
Desinfectantes

Luvas.
72
PROGRAMA MÓDULO N.º 2 – REPRODUÇÃO EM OVINOS E CAPRINOS
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Breves noções da anatomia 1.1. Bode 2 1 3

do aparelho reprodutor 1.2. Cabra
1.3. Carneiro
1.4. Ovelha
2. Breves noções da fisiologia 2.1. Maturidade e puberdade sexual 3 3

reprodutiva das fêmeas 2.2. Ciclo reprodutivo
2.3. Sazonalidade
2.4. Variação da actividade sexual
2.5. Anomalias da reprodução
3. Indução e sincronização 3.1. Técnicas naturais 6 6

do cio 3.2. Técnicas artificiais
4. Planeamento das épocas 4.1. Aspectos técnicos 2 2

de parto 4.2. Aspectos comerciais
4.3. Aspectos económicos
5. Maneio reprodutivo 5.1. Organização da cobrição 5 5

5.2. Índices reprodutivos
5.3. Técnicas de melhoria da
eficiência reprodutiva
5.4. Registos
Avaliação 1 1 2
Total 8 13 21
5.3.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Instalações e equipamentos para

ovinos e caprinos
Duração/Horas
TT 6 + PS 15 = 21.
Objectivo Geral
Dotar os formandos com competências práticas e conhecimentos relacionados
com os aspectos estruturais das instalações e equipamentos de pequenos
ruminantes, tendo em vista as condições de conforto e bem-estar animal, assim
como as condições de trabalho humano.
73
1. Descrever os principais elementos normativos que regulam a construção de
ovis e capris;
2. Distinguir os principais modelos de construção para pequenos ruminantes;
3. Descrever os principais sistemas de ventilação, isolamento e demais
características que conduzam ao conforto e bem-estar dos animais;
4. Demonstrar vários exemplos de organização e apetrechamento do espaço;
5. Empregar os equipamentos necessários à condução do efectivo.
Em qualquer momento.
contempla.

prática.
74

Sala de formação.
Explorações ovinas e caprinas vocacionadas para a produção de leite de cabra
ou de ovelha.

Retroprojector.
Quadro.
Vídeo.

Equipamentos de ordenha.
Sala de leite.

Luvas.
75
PROGRAMA MÓDULO N.º 3 – INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS PARA OVINOS E CAPRINOS
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Normas técnicas das 1.1. Orientação do edifício 3 3

construções 1.2. Natureza dos materiais
1.3. Área mínima por animal
1.4. Volume de ar
1.5. Ventilação
1.6. Isolamento
1.7. Luminosidade
1.8. Salubridade
2. Organização e 2.1. Manjedouras, bebedouros e 2 2

apetrechamento do espaço sistemas de prisão
2.2. Corredores
2.3. Área de repouso
2.4. Maternidades
2.5. Área para as crias
3. Construções anexas 3.1. Parque de maneio 3 3

3.2. Pedilúvio
3.3. Fenil/palheiro
3.4. Silos
4. Cercas 4.1. Importância da sua utilização 2 2

4.2. Cercas fixas
4.3. Cercas móveis
5. Equipamentos gerais 5.1. Balanças e suspensores 3 3

necessários à condução 5.2. Manjedouras
de um efectivo 5.3. Bebedouros
5.4. Equipamento de lavagem
e desinfecção
6. Visita de estudo a explorações 6 6

ovinas e/ou caprinas
Avaliação 1 1 2
TOTAL 6 15 21
Duração/Horas
TT 15 + PS 69 = 84.
76
Objectivo Geral
Dotar os formados com competências práticas e conhecimentos, tendo em vista
a aplicação de técnicas relacionadas com a criação de ovinos e caprinos.
animal;
5. Descrever e utilizar os equipamentos indispensáveis à limpeza das instalações
e exemplificar o seu emprego;
9. Aplicar a técnica de descorna, em animais jovens;
10.Aplicar a técnica de corte de caudas, em ovinos.
contempla.

77
prática.
Sala de formação.

Retroprojector.
Quadro.
Vídeo.
Computador.

Afiador.
Estrado de madeira.
78
Desinfectantes.
Balanças.
Termómetros.
Pinça de burdizzo.
Tesouras da poda.
Esponja.
Pulverizador.
Copos de fundo escuro.

Luvas.
PPROGRAMA MÓDULO N.º 4 – MANEIO EM OVINOS E CAPRINOS
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total

1.2. Produção
1.3. Sistemas de identificação
e registo



4.2. Limpeza
4.4. Lubrificação
4.5. Maneio geral
79
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total

6. Aleitamento natural de 6.1. Racionalização da utilização

ovinos e caprinos do alojamento 3 3
– termocautério
– lápis
8. Castração 8.1. Castração com pinça

de Burdizzo 3 3
8.2. Outros
9. Corte de caudas de ovinos 9.1. Corte de caudas com objecto

cortante 3 3
de Burdizzo
10. Limpeza e tratamento 10.1. Instrumentos e desinfectantes 3 6 9

de unhas 10.2. Imobilização do animal
10.3. Corte e limpeza das unhas
10.4. Desinfecção
10.5. Destruição das aparas das unhas
11. Métodos de diagnóstico de 11.1. Detecção do retorno dos cios 3 3

gestação 11.2. Utilização de arnez marcador
nos machos
11.3. Utilização de rufiões
11.4. Palpação
11.5. Ultra-sons
11.6. Ecografia
12. Desinfecção das instalações 12.1. Equipamentos 2 2 4

12.2. Tarefas prévias
12.3. Recomendações no uso de
desinfectantes
13. Avaliação da condição 13.1. Importância das reservas 3 12 15

corporal corporais nas performances
13.2. Significado de “estado da
13.3. Condições a reunir no momento
da notação
80
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
13.4. Critérios de atribuição de

14. Tosquia de ovinos e caprinos 14.1. Tosquia mecânica 18 18

material
operador e animal
tosquia mecânica
de caprinos produtores
de pêlo
14.2. Tosquia manual
material
operador e animal
tosquia manual
de caprinos produtores
de pêlo
Avaliação 1 1 2
TOTAL 15 69 84
5.3.13. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Alimentação e nutrição de pequenos

ruminantes
Duração/Horas
TT 06 + PS 15 = 21.
81
Objectivo Geral
vista organizar adequadamente a alimentação ao longo do ciclo de produção
ovinos e caprinos explorados na vocação leiteira.
1. Distinguir os principais alimentos indicando as suas principais características
alimentares;
2. Classificar as necessidades alimentares dos caprinos/ovinos ao longo do ciclo
produtivo e da curva da lactação;
3. Aplicar um programa alimentar para ovelhas e cabras leiteiras, adequado ao
contexto da sua exploração.
contempla.

prática.
82

Sala de formação

Retroprojector.
Quadro.
Vídeo.
Computador.

Programa informático ou documentação sobre as necessidades alimentares e
valor alimentar dos alimentos disponíveis

Não contemplado.
83
PROGRAMA MÓDULO N.º 5 – ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE PEQUENOS RUMINANTES
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Caracterização dos principais 1.1. Constituintes dos alimentos 2 3 5

alimentos – Matéria seca
– Água
1.2. Valor alimentar do alimento
– Valor azotado
– Valor energético
– Palatibilidade
1.3. Alimentos fibrosos
– Prados e pastagens
– Forragens verdes
– Forragens conservadas
– Vegetação espontânea
1.4. Alimentos concentrados
2. Alimentação 2.1. Variação das necessidades 3 11 14

alimentares ao longo de um
ciclo produtivo e da curva da
lactação
2.2. Mecanismos da regulação
– Condição corporal
– Tempo de pastoreio
– Suplementação
2.3. O modelo “menu”
2.4. Comportamento alimentar
e formas de incrementar o
consumo
2.5. Abeberamento
Avaliação 1 1 2
TOTAL 6 15 21
5.3.14. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 6 – Melhoramento genético de ovinos

e caprinos
Duração/Horas
TT 08 + PS 13 = 21.
Objectivo Geral
Dotar os formandos com competências práticas e conhecimentos inerentes aos
mecanismos implicados no melhoramento genético de ovinos e caprinos.
84
1. Descrever os principais caracteres de interesse económico para a produção
de leite e queijo;
2. Descrever os principais instrumentos do melhoramento;
3. Aplicar as práticas de suporte ao melhoramento de animais das espécies
ovina e caprina, designadamente registos e controlos de performances.
contempla.

prática.
85
Sala de formação.

Retroprojector.
Quadro.
Vídeo.

Balanças.
Medidores de leite.

Luvas.
PROGRAMA MÓDULO N.º 6 – MELHORAMENTO GENÉTICO DE OVINOS E CAPRINOS
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Conceitos elementares 1.1.Genética qualitativa 3 3

1.2.Genética quantitativa
2. Determinação dos caracteres 2.1.Produção de Leite 2 6 8

de interesse económico 2.2.Composição do Leite
2.3.Conformação
2.4.Caracteres reprodutivos
2.5.Outros caracteres
3. Técnicas de melhoramento 3.1.Selecção 2 2

3.2. Cruzamentos
4. Registos e controlos de 4.1.Pesagens 6 6

performances 4.2.Cobrição
4.3.Partos
Avaliação 1 1 2
TOTAL 8 13 21
86
5.3.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7 – Ordenha e qualidade do leite
Duração/Horas
TT 21 + PS 27 = 48.
Objectivo Geral
Dotar os formandos com competências práticas e conhecimentos referentes à
ordenha e à produção de leite.
Objectivo Específico
1. Identificar as partes anatómicas do úbere;
2. Descrever o mecanismo da secreção do leite;
3. Enumerar os principais constituintes da máquina de ordenha;
4. Executar correctamente uma ordenha, referindo as principais fases do
processo;
5. Diferenciar os sistemas de ordenha mecânica;
6. Aplicar os cuidados de higiene e manutenção do equipamento de ordenha
e respectiva sala;
7. Indicar e descrever os principais tipos de mamites;
8. Aplicar as normas sanitárias exigidas à produção e colocação do leite crú;
9. Executar a colheita de amostras de leite e conhecer as condições de envio
ao laboratório, em função das determinações desejadas.
De Março a Setembro
contempla.

87
prática.
Sala de formação.
Explorações ovinas e caprinas produtoras de leite.

Retroprojector.
Quadro.
Vídeo.
Computador.

Máquina de ordenha.
Desinfectantes.

Luvas.
Avental.
88
PROGRAMA MÓDULO N.º 7 – ORDENHA E QUALIDADE DO LEITE
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Factores condicionantes da 1.1.Factores ligados à fêmea – 5 5

capacidade produtiva leiteira genéticos – tamanho peso vivo/
/condição corporal – idade nº de
lactações – estado fisiológico –
secreção, emissão, expulsão e
retenção do leite – características
morfológicas mamárias
1.2.Factores ligadas ao filho – número
de crias – peso e sexo
1.3.Factores ambientais –
alimentação – sistemas de
exploração – tipo de desmame
2. Ordenha 2.1.A glândula mamaria 9 12 21

2.2.Fisiologia da ordenha
2.3.Operações de ordenha
2.4.Ordenha manual
2.5.Ordenha mecânica – sistema
de extracção – máquina de
ordenha – pulsações e vácuo
2.6.Higiene e manutenção do sistema
de ordenha
2.7.Licenciamento das instalações
3. Leite 3.1.Composição físico-química 3 11 14

do leite (Cabra/Ovelha)
3.2.Noção de qualidade microbiana
3.3. Qualidade sanitária do leite
3.4.Factores condicionantes da
qualidade
3.5.Higiene da produção de leite:
pontos críticos – na produção
– na ordenha – nas instalações
– utensílios e equipamento
3.6.Mamites – tipo de mamites –
principais agentes causais –
factores predisponentes – sinais
e detecção de mamites – testes
de diagnóstico – tratamento de
mamites – colheita e envio de
amostras ao laboratório –
antibiogramas – interpretação
dos resultados – profilaxia
das mamites
89
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
3.7. Refrigeração do leite – higiene

e manutenção do sistema de
refrigeração
3.8. Contraste leiteiro
3.9. Análises laboratoriais e
interpretação de resultados
3.10.Normas sanitárias aplicáveis à
produção, ordenha e
colocação de leite crú
3.11.Valor comercial do leite
3.12.Qualidade do leite à entrada
da unidade de transformação
4. Certificação das explorações 4.1. Implementação de metodologia 3 3 6

HACCP
4.2. Identificação dos pontos críticos
4.3. Procedimentos tendo em vista
a resolução dos problemas
4.4. Criação de registos
Avaliação 1 1 2
TOTAL 21 27 48
5.3.16. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 8 – Gestão dos efluentes
Duração/Horas
TT 39 + PS 27 = 66.
Objectivo Geral
gestão de efluentes de explorações de ovinos e caprinos para executarem
correctamente as tarefas e técnicas de armazenamento, manipulação, valorização
e distribuição de efluentes líquidos e sólidos e de compostagem, segundo as normas
do bem-estar animal, da segurança alimentar, da protecção ambiental e da
segurança, higiene e saúde no trabalho.
1. Identificar e caracterizar os diferentes efluentes da produção ovina e caprina;
2. Conhecer e executar as operações de maneio de estrume/chorumes,
90
3. Saber dimensionar as estruturas de armazenamento de efluentes sólidos e líquidos;

4. Conhecer o valor fertilizante dos efluentes e as formas da sua valorização
agronómica;
5. Identificar e executar as principais técnicas de aplicação de estrume/
chorume ao solo;
6. Identificar e executar as melhores técnicas de tratamento com vista à
valorização agronómica dos chorumes;
7. Conhecer os tipos de efluentes provenientes da sala de ordenha e as
potencialidades de reutilização;
8. Conhecer e executar as técnicas de compostagem;
9. Conhecer a regulamentação aplicável à gestão e tratamento de efluentes
provenientes das explorações ovinas e/ou caprinas;
10.Identificar e utilizar as metodologias e equipamentos indispensáveis à limpeza
das instalações e maneio dos efluentes.

prática.
91

Sala de formação.
Explorações ovinas e caprinas produtoras de leite.

Retroprojector.
Quadro.
Vídeo.

Desinfectantes.

Máscara protectora das vias respiratórias.
Luvas.
Fato de macaco.
92
PROGRAMA MÓDULO N.º 8 – GESTÃO DOS EFLUENTES
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Identificação e caracterização 1.1. Efluentes dos alojamentos 2 2

dos diferentes efluentes da 1.2. Efluentes de salas de ordenha
exploração leiteira 1.3. Efluentes de silos tradicionais
2. Quantidade e composição 2.1. Volume produzido por tipo e

físico-química dos chorumes classe de animais 3 3
2.2. Formas de limpeza dos alojamentos
2.3. Caracterização físico-química
3. Capacidade de 3.1. Importância da capacidade de 3 3 6

armazenamento armazenamento para a gestão
dos efluentes na exploração
3.2. Sistemas de recolha, drenagem
e armazenamento
3.3. Tipos de armazenamento
3.4. Cubicagem das estruturas de
armazenamento
3.5. Importância da água de lavagem
no volume total de efluentes
4. Valor fertilizante dos efluentes 4.1. Importância da caracterização 3 3

dos efluentes
4.2. Quantidades recomendadas
em função do tipo de solo,
época de aplicação e
necessidades da cultura
4.3. Substituição total ou parcial dos
adubos de origem química
4.4. Efeito da concentração no
valor nutritivo
5. Valor económico dos 5.1. Cálculo do valor económico em 3 3

chorumes função do teor de azoto
5.2. Cálculo do valor económico em
função dos teores em fósforo e
potássio
6. Técnicas de aplicação do 6.1. Distribuição tradicional 3 3

estrume/chorume no solo 6.2. Distribuição a baixa pressão
6.3. Efeito da concentração, na
selecção da metodologia de
aplicação
93
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
7. Importância da separação 7.1. Tipos de equipamentos de 3 3

sólido-líquído dos chorumes separação
7.2. Caracterização físico-química
da fracção líquida
7.3. Caracterização da fracção
sólida
8. Tratamento de efluentes 8.1. Importância da gestão dos 3 3

efluentes
8.2. Gestão individual
8.3. Gestão colectiva
9. Compostagem 9.1. Objectivo da compostagem 3 8 11

9.2. Vantagens da compostagem
na estabilização da matéria
orgânica
9.3. Aptidão dos materiais para
compostar
9.4. Importância da humidade no
processo de compostagem
9.5. Local e volume da pilha de
compostagem
9.6. Efeitos da metodologia de
compostagem sobre a fracção
azotada
9.7. Sistemas para preparação do
composto
9.8. Qualidade do composto
9.9. Utilização do composto
9.10. Co-compostagem
10. Impacto ambiental negativo 10.1. Efeitos negativos sobre 3 3

originado pelo uso incorrecto 10.2. Práticas para minimizar os
efeitos negativos
11. Efluentes da sala de ordenha 11.1. Definição de águas verdes e

águas brancas 3 3
11.2. Composição físico-química das
águas brancas em função
das etapas de lavagem do
equipamento de ordenha
11.3. Parâmetros ambientais das
águas brancas
11.4. Potencial de reutilização das
águas brancas
11.5. Tratamento
94
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
12. Efluentes de silagens 12.1. Factores predisponentes à 3 3

produção de efluentes
12.2. Efeito poluente
12.3. Caracterização química do
efluente
12.4. Construção de silos
12.5. Aproveitamento e valorização
agronómica do efluente
12.6. Medidas correctivas para
reduzir a quantidade produzida
13. Enquadramento legal 13.1. Regulamentação aplicável 3 3 6

13.2. Gestão de efluentes em zonas
vulneráveis
13.3. Código de boas práticas
agrícolas
14. Licenciamento das 14.1. Elaboração de planos de gestão 3 3

explorações de efluentes
15. Visita a explorações 9 9
Avaliação 1 1 2
TOTAL 39 27 66
5.3.17. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 9 – Inteligência Económica e Inovação

da Empresa Agrícola
Duração/Horas
TT 9 + PS 16 = 25.
Objectivo Geral
Capacitar os formandos com competências práticas e conhecimentos na área
da inteligência económica e inovação da empresa agrícola para efectuarem a
gestão e executarem as tarefas segundo aqueles princípios.
competitividade;
2. Conhecer os conceitos básicos de Inteligência económica;
95
3. Melhorar a atitude do empresário face à vigilância tecnológica e inovação;

4. Identificar ferramentas de EI com vista à sua aplicação sistemática.
Em qualquer mês do ano.
Pretende-se proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta e
alcance, ao nível do domínio do saber e da atitude empresarial que o presente
módulo contempla, para o que se deverão utilizar métodos activos baseados na
experiência e participação dos formandos, com recurso a várias técnicas de ensino,
tais como: exposição dialogada e discussão em grupo.

Considera-se aprovado no módulo, o formando que obtenha uma classificação
– Sala de formação.
– Instalações sanitárias adequadas.
96

Quadro.
Retroprojector.
TV e Vídeo.
Computador com acesso à Internet e Data Show.
PROGRAMA MÓDULO N.º 9 – INTELIGÊNCIA ECONÓMICA E INOVAÇÃO NA EMPRESA AGRÍCOLA
CARGA HORÁRIA
UNIDADE SUB-UNIDADE
TT PS Total
1. Gestão da Inovação 1.1.Inovação como factor de 1 1 2

competitividade e desenvolvimento
1.2.Factores de inovação
1.3.Actualização tecnológica nas
empresas
1.4. Inovação tecnológica nas empresas
2. Inteligência Económica e 2.1.O que é a inteligência económica 1 1 2

inovação (EI) 2.2.Objectivos da EI
2.3.Os benefícios da EI
2.4.Os actores da EI
3. O Ciclo da Inteligência 3.1.O ciclo PDCA – Do Planeamento 2 3 5

Económica (PDCA) à Decisão
4. Gestão da informação 4.1.Tipos de informação 2 2 4

tecnológica 4.2.Fluxo e tratamento da informação
4.3.Plano de Gestão de informação
4.4.Recolha de informação e métodos
4.5.Divulgação e protecção de
informação
5. Ferramentas de Inteligência 5.1.Boas práticas de EI 2 3 5

Económica 5.2. Fontes de informação
5.3. Prospecção de tecnologias
e processos inovadores
5.4.Vigilância tecnológica sistemática
5.5. Ferramentas de vigilância
tecnológica
6. Aplicação da EI nas empresas 6.1.Exemplos de aplicação da EI e 0 6 6

e inovação inovação na empresa agrícola
6.2.Visita a casos de sucesso de
inovação empresarial
Avaliação 1 1
Total 9 16 25
97
6. ASPECTOS REGULAMENTARES
6.1. Requisitos gerais dos formandos
Idade:
Igual ou superior a 16 anos.
Experiência profissional:
Relacionada com a tipologia definida nos destinatários do respectivo perfil.
Habilitações literárias
Até 31 de Dezembro de 1966 – 4.º Ano (4.ª Classe).
De 1 de Janeiro de 1967 a 31 de Dezembro de 1980 – 6.º Ano (6.ª Classe).
A partir de 1 de Janeiro de 1981 – 9.º Ano.
6.2. Requisitos dos formadores
Detentor do Certificado de Aptidão de Formador – CAP devidamente actualizado;

Encontrar-se homologado pela DRAPN – Direcção Regional de Agricultura e
Pescas do Norte no módulo a ministrar.
98
7. BIBLIOGRAFIA TÉCNICA RECOMENDADA
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of clotting agent on coagulation properties of sheep milk.
In: Symposium Internacional El futuro de los sectores lecheros ovino y caprino – FIL/IDF, Zaragoza.
Bachelart, D.; Boloquy, J.-B.; Duval, J.; Gascouat, P.; Lassalle, D.; Moneyron, A.; Soulas, C. (1999):
Transmettre le métier de berger? . AFMR Etcharry, CDEO d’ Ordiarp, LEPA d’Oloron, LARPS
de Berrogain-Laruns e Mission Locale Rurale de Soule, Ordiarp.
Balent, G.; Stafford S. M. (1993): A conceptual model for evaluating the consequences of
management practices on the use of pastoral resources. Proc. 4 th International Rangeland
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Barbosa, J. C. B. C. (1993): Pastores, rebanhos de ovinos e pastoreio. Que futuro para o sistema
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– DES, Vila Real.
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CERPAM, Méthodes et Commmunication (1996): Guide pastoral: des espaces naturels du sud-
est de la France, Manosque.
Corcy, Jean-Cristophe (1991): La chèvre. La maison rustique. Paris.
Dedieu, B.; Chabosseau, J.-M. (1994): Conception et réalisation de suivis d’exploitations
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Recherches-Système en Agriculture et Développement Rural, 531-537 (Ed. M. Sébillotte).
CIRAD-SAR, Montpellier.
Faria, S. (2000): Contributo para o estudo do crescimento de caprinos da raça Bravia. Relatório
de estágio de Licenciatura em Engenharia Zootécnica. UTAD, Vila Real.
Guérin, G.; Lardon, S.; Osty, P.-L.; Triboulet, P. (1994): Comprendre et représenter l’organisation
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Meuret, M. (1993). Les règles de l’Art: garder des troupeaux au pâturage. Études et Recherches
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Olaizola, A. M. & Gibon, A. (1997). Bases teóricas y metodológicas para el estudio des las
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http://www.ovinosecaprinos.com/
http://www.inra.fr/internet/Departements/ESR/comprendre/
http://ressources.ciheam.org/util/search/titres.php?langue=fr&serie=300
http://www.eaap.org/
http://www.genres.de/CF/genres-e/index.cfm?nav=tgr_e
http://www.iga-goatworld.org/
http://www2.clermont.inra.fr/TSE/
http://www.inst-elevage.asso.fr/html1/

Peq Ruminantes

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Peq Ruminantes

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Título Referencial de Formação na Área dos Pequenos Ruminantes.

3. QUADRO SÍNTESE DA OFERTA FORMATIVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

4.1. Referenciais de Formação na Área dos Pequenos Ruminantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

4.1.1. Identificação e fundamentação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

4.1.2. Descrição geral do perfil de criador de ovinos e caprinos . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

4.1.3. Descrição geral do perfil de pastor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

4.1.4. Descrição geral do perfil de criador de ovinos e

caprinos de vocação leiteira . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

5.1. Itinerário de formação do curso de criador de ovinos e caprinos . . . . . . . . . . . . . . . . 24

5.1.1. Objectivo geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

5.1.2. Objectivos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

5.1.3. Formandos - Requisitos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

5.1.4. Metodologia pedagógica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

5.1.6. Época de realização . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

5.1.7. Estrutura curricular/modular e cargas horárias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

5.1.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Introdução à produção

5.1.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Reprodução em ovinos e caprinos . . . 30

5.1.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Maneio em ovinos e caprinos. . . . . . . . 31

5.1.12. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 4 – Alimentação e nutrição

5.1.13. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Inteligência económica e

inovação da empresa agrícola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

5.1.14. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 6 – Instalações e equipamentos

para ovinos e caprinos (Opcional) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

5.1.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7 – Melhoramento genético de

ovinos e caprinos (Opcional) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

5.2. Itinerário de formação do curso de pastor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

5.2.1. Objectivo geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

5.2.2. Objectivos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

5.2.3. Formandos - requisitos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

5.2.4. Metodologia pedagógica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

5.2.6. Época de realização . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

5.2.7. Estrutura curricular/modular e cargas horárias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

5.2.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Introdução à produção

5.2.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Maneio em ovinos e caprinos. . . . . . . . 55

5.2.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Condução e guarda do

5.3. Itinerário de formação do curso de criador de ovinos e caprinos

5.3.1. Objectivo geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

5.3.2. Objectivos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

5.3.3. Formandos - Requisitos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

5.3.4. Metodologia pedagógica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

5.3.6. Época de realização . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

5.3.7. Estrutura curricular/modular e cargas horárias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

5.3.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Introdução à produção

5.3.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Reprodução em ovinos

5.3.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Instalações e equipamentos

para ovinos e caprinos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

5.3.12. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 4 – Maneio em ovinos e caprinos. . . . . . . . 75

5.3.13. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Alimentação e nutrição

5.3.14. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 6 – Melhoramento genético de

5.3.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7 – Ordenha e qualidade do leite . . . . . . . 86

5.3.16. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 8 – Gestão de efluentes. . . . . . . . . . . . . . . . 89

5.3.17. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 9 – Inteligência económica

e inovação da empresa agrícola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94

6.1. Requisitos gerais dos formandos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97

6.2. Requisitos dos formadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97

7. BIBLIOGRAFIA TÉCNICA RECOMENDADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98

8. WEB SITES RELACIONADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

A formação profissional agrícola na Região do Entre Douro e Minho data do início

O presente trabalho “Referencial de formação na área de pequenos

3. QUADRO SÍNTESE DA OFERTA FORMATIVA

O presente referencial estruturado numa sequência de curso, módulo, unidade

Os módulos 6 – “Instalações e equipamentos para ovinos e caprinos “ e 7 –