Diz-me o que sabes

Nome:

 Responde a tudo o que achas que sabes (e/ou) que te foi ensinado no
ano anterior nas aulas.

1. Tipos de açúcar que conheces:

2. Pontos de açúcar que conheces:

3. Variedades de arroz que conheces:

4. Tipos de chocolate que conheces e qual o teor de cacau do chocolate negro:

5. Que tipos de farinha conheces:

6. Que tipo de gorduras conheces que se usam na pastelaria:

7. Qual a classificação (classe) dos ovos:

8. Quais as massas de pastelaria que conheces:

9. Quais os cremes de pastelaria que conheces:

10. Como achas que será e o que esperas deste ano de formação?

Formador: Chef Fábio Silva