Sumário

01 Introdução 11 Alecrim

Dicas para o cultivo de 10 saborosos

02 13 Alho
temperos em sua horta caseira

03 Cebolinha 15 Coentro

05 Salva 17 Tomilho

07 Manjericão 19 Pimenta

09 Hortelã 21 Orégano
 Introdção
Os temperos são parte importante da nossa culinária e fazem muita diferença
no preparo dos pratos - são eles que dão aroma e sabor, tornando-os ainda
mais deliciosos e nutritivos. E é por isso que cultivar temperos em casa pode
ser uma ideia muito prática e inteligente, especialmente para os amantes da
gastronomia. Essas variedades representam um nicho muito interessante e
de simples cultivo, que pode ser realizado de forma doméstica e sem grandes
investimentos. Bastam alguns pequenos cuidados de plantio e manutenção
para o bom desenvolvimento dessas especiarias.
 Dicas para o cultivo d
10 saborosos temperos em
sua horta caseira

Neste e-book, apresentaremos algumas das principais variedades que

podem fazer parte da sua horta caseira, seus cuidados básicos e dicas para
você ter sempre temperos bonitos, orgânicos e saborosos à disposição.

Boa leitura.
PlastPrime®. Todos os direitos reservados.
Não é permitida a reprodução e veiculação deste material sem autorização. 02
Cebolinha
A cebolinha verde é um dos temperos
mais tradicionais da nossa culinária, sendo
utilizados em diferentes pratos salgados
- purês, sopas, carnes, etc. Ela é bastante
saborosa, mas não mascara o gosto natural
dos alimentos, sendo uma excelente
alternativa para se ter em casa. Além do sabor
interessante, ela apresenta propriedades
importantes para a saúde do corpo.

03
REGA
Cebolinha
A rega indicada para a manutenção
desse tempero é a moderada,
deixando o solo levemente
umedecido. Ela resiste melhor à terra
mais seca do que ao solo encharcado.
ADUBO
Adubar é uma prática
inteligente, que incentiva
o desenvolvimento dessa
espécie e a mantem
sempre forte. Como
melhor ação, indica-se
a utilização de adubos
naturais.
TIPO DE SOLO
A cebolinha é uma espécie
bem adaptada a diferentes
tipos de solo, mas é
recomendado:
- para que possa crescer
melhor - solo fértil e bem
drenado, rico em matéria
orgânica.
COLHEITA/PODA
A colheita da cebolinha se
dá no período de 75 a 120
dias após o plantio. Nesse
momento, ela deve ser
retirada com delicadeza,
tirando-se as folhas em sua
totalidade.
ILUMINAÇÃO
Para o bom
desenvolvimento da
cebolinha, é indispensável
o contato de algumas
horas diárias com a luz
solar direta. Por isso, ela
precisa ser deixada em
ambientes externos ou
próximos a portas ou
janelas.
04
Salsa
A salsa é um tempero que não pode ficar de
fora das hortas caseiras, já que é de prático
cultivo e de versátil aplicação na culinária diária.
Ela pode ser considerada como uma das mais
utilizadas no ocidente e pode ser combinada
em diferentes receitas - agregando sabor e
cor aos pratos. Seu plantio envolve poucos
cuidados e seu desenvolvimento tende a ser
rápido e fácil.

05
 Salsa
REGA
A rega da salsa deve ser
COLHEITA/PODA
feita diariamente ou sempre
É comum que a colheita da
que se perceber que o solo
salsa inicie de 60 a 90 dias
está ressecando, afinal, ela
depois do plantio. Essa deve
precisa de umidade para se
ser feita por meio da retirada
desenvolver.
das folhas inteiras de, no
máximo, um terço da planta.

ADUBO
Para adubar a
salsinha não há
nenhum segredo e
a recomendação é a
mesma da cebolinha: usar
compostos orgânicos. ILUMINAÇÃO
É preciso muita iluminação
para o crescimento desse
tempero. O indicado é que
TIPO DE SOLO haja incidência solar direta,
O melhor tipo de solo para o de 4 a 6 horas por dia.
plantio da salsa é o areno-argiloso,
dotado de matéria orgânica e
drenagem. O substrato deve ser
trabalhado em espaço amplo, pois
as raízes podem atingir até 50 cm
de profundidade.
06
Manjerião
Com sabor e aroma bastante característicos,
o manjericão é um tempero muito utilizado
em saladas, caldos e molhos. Ele é bastante
visto em hortas caseiras, pois - além de suas
excelentes aplicações culinárias - não necessita
de maiores cuidados de manutenção. O
manjericão pode ser cultivado em pequenos
vasos e é muito adaptável.

07
 REGA
Manjerião
A rega não precisa ser diária, já
que esse tempero não precisa de
terra muito úmida. Portanto, ela
deve ser realizada a cada dois ou
três dias ou quando se perceber
que a parte da superfície está
ficando muito seca.
ADUBO
O segredo está na
adubação do manjericão a
cada 40 dias, que deve ser
feita preferencialmente
à base de húmus de
minhoca.
TIPO DE SOLO
O solo ideal para o
manjericão é fértil e de
granulação média. Para o
plantio, ele deve ser bem
afofado, contando com
boa adubação.
COLHEITA/PODA
O manjericão pode ser colhido
quando a planta atingir
aproximadamente 1,2 metro de
altura, o que deve levar cerca
de dois meses para ocorrer.
ILUMINAÇÃO
O manjericão exige
bastante luz, então é
recomendado que tenha
exposição solar direta de
6 horas diárias em média.
É preciso ter cuidado com
os dias chuvosos, pois
a planta não pode ficar
demasiadamente úmida.
08
Horteã
Outro tempero muito presente nas hortas
caseiras é a hortelã - uma folha bastante
aromática, capaz de dar um toque especial
em diferentes receitas. A hortelã é também
comumente usada como chá, já que apresenta
propriedades muito interessantes que atuam a
favor do bem-estar do organismo.

09
 Horteã
REGA
A irrigação da hortelã deve ser
regular, pois o solo precisa estar
sempre úmido - isso fará toda
a diferença no processo de
desenvolvimento dessa variedade.
ADUBO
Restos de fezes de
animais funcionam muito
bem como adubo da
hortelã, por isso, são a
opção mais indicada - o
que não impede o uso de
outros adubos de origem
orgânica.
TIPO DE SOLO
Para a hortelã, o solo
precisa ser fértil e
apresentar boa drenagem
- para esse processo,
indica-se a utilização de
manta e argila.
COLHEITA/PODA
A melhor colheita é realizada
antes de começar a ocorrer o
florescimento, mas não segue
nenhum padrão específico:
podem ser colhidas apenas
algumas folhinhas ou o caule
por completo. Só é indicado
que, pelo menos, um terço da
muda seja preservado.
ILUMINAÇÃO
Esse tempero requer
contato com a luz, mas
não demanda que esse
seja excessivo nem direto.
Assim, a hortelã pode
ficar à meia sombra, em
ambientes mais amenos.
10
Alecrim
O alecrim é um tempero bastante adotado
na elaboração de receitas, especialmente as
que envolvem carnes, arroz e batatas. Ele tem
sabor muito interessante, capaz de incrementar
os pratos e deixá-los mais saborosas. Trata-
se de um dos temperos recomendados para
se adotar nas hortas caseiras, já que é muito
prático de ser cultivado.

11
 Alecrim
REGA
No início, a rega deve ser contínua
- preferencialmente diária, mantendo
o solo levemente úmido. A partir do
seu crescimento, a irrigação pode ir se
tornando esparsa.
ADUBO
Não é necessário incluir
essa prática nas rotinas
de cuidado do alecrim, já
que não apresenta muito
importância para bons
resultados no plantio.
TIPO DE SOLO
O solo precisa ser leve e bem
drenado, com característica
areno-argilosa, apresentando
pH neutro ou levemente
alcalino.
COLHEITA/PODA
O ideal é que a colheita
seja feita após três anos,
garantindo um tempero com
mais qualidade. Entretanto,
não há empecilhos para
que seja feita após 90 dias
do plantio - quando está em
bom desenvolvimento.
ILUMINAÇÃO
Para melhor crescimento
dessa variedade, é
indicado que haja
exposição solar direta - o
que garantirá mais aroma
e sabor para a especiaria
após a colheita.
12
Alho
O alho é um excelente exemplo de especiaria
para cultivo em hortas, já que apresenta
uma grande versatilidade de aplicações. Em
carnes, massas, molhos e outras receitas, pode
desempenhar papel fundamental no sabor
dos pratos. Além disso, não apresenta nenhum
mistério em relação ao plantio - qualquer um
pode cultivar alhos em casa.

13
 REGA
Alho
A rega deve ser regular, sempre
atentando para deixar o solo úmido
(e não encharcado). O único ponto
de atenção, é que esta rotina deve
ser suspensa de 10 a 20 dias antes
da colheita.
COLHEITA/PODA
A época da colheita vai
variar bastante conforme
as condições de plantio,
podendo ocorrer entre a 16ª e
a 36ª semana após o plantio.
Essa deve ser realizada de
forma total, retirando toda a
variedade da planta.

ADUBO
Indica-se o uso de plantas
secas para a adubação do
alho, como capim e outras
folhas. E assim como a rega,
o adubo também deve ser
ILUMINAÇÃO
evitado no período de 10 a
O alho gosta bastante
20 dias antes da colheita.
de iluminação, então é
recomendado que receba
algumas horas diárias de
TIPO DE SOLO exposição solar direta.
O alho é pouco exigente
em relação às condições
do solo, porém, é sempre
indicado um solo mais
leve, bem drenado e rico
em matéria orgânica.

14
Coentro
O coentro é muito utilizado nas cozinhas do
norte e do nordeste do país, pois apresenta
sabor marcante e peculiar. É uma excelente
referência para se cultivar em hortas orgânicas e
apresenta cultivo simplificado. O coentro tende
a apresentar grande desenvolvimento, apenas
com algumas regras básicas de manutenção.

15
 Coentro
REGA
No início, a rega deve ser realizada
com frequência para manter o solo
úmido (mas nunca encharcado).
A partir do amadurecimento
dessa espécie, a irrigação pode
ser reduzida - deixando a terra um
pouquinho mais seca.
ADUBO
O coentro pode ser adubado
com compostos orgânicos,
ricos em fósforo e potássio.
TIPO DE SOLO
O coentro se caracteriza como
uma variedade bem adaptável,
então, se desenvolve bem em
diferentes tipos de solo. Ainda
assim, vale considerar condições
férteis e permeáveis - evitando
o apodrecimento das raízes por
encharcamento.
COLHEITA/PODA
Geralmente a colheita do coentro
se inicia no período de 30 a 70
dias depois da germinação.
Ela deve ser feita aos poucos,
retirando-se primeiro as folhas
mais externas.
ILUMINAÇÃO
Essa é uma espécie que
demanda muito sol para o seu
bom desenvolvimento. Por
isso, o mais indicado é que a
exposição seja direta (de, mais
ou menos, 6 horas diárias).
Esse é um fator extremamente
importante, pois impacta
diretamente no sabor do
tempero.
16
Tomilho
Outra variedade que vem ganhando espaço nas
hortas orgânicas é o tomilho. Essa variedade
de sabor picante é muito utilizada para
incrementar pratos como carnes, legumes,
massas, etc. O plantio não apresenta maiores
exigências, o que torna o cultivo caseiro mais
comum e eficiente.

17
 REGA
Tomilho
É preciso cuidar com o excesso de água, pois
isso pode levar ao apodrecimento das raízes - e,
consequentemente, ao baixo desenvolvimento.
O ideal é que a irrigação seja regular, mantendo
sempre o solo levemente umedecido.
COLHEITA/PODA
A colheita do tomilho deve ocorrer
um pouco antes do florescimento,
garantindo melhor aroma e sabor
da espécie. Para tal, os ramos
devem ser cortados de forma
delicada - mantendo pelo menos
10 cm da muda.

ILUMINAÇÃO
O tomilho exige alta
luminosidade para
seu desenvolvimento,
portanto, precisa de
exposição direta pelo
menos algumas horas por
dia (de 6 a 4 é o ideal).
ADUBO
Adubar é uma prática
inteligente, que pode
beneficiar o desenvolvimento
TIPO DE SOLO dessa espécie. Apesar de não
O melhor solo para o desenvolvimento apresentar muitas exigências,
do tomilho é leve, fértil e com boa podem ser usados compostos
drenagem. Solos arenosos ou à base de nitrogênio a cada
pedregosos são mais indicados, 40 dias.
devendo ter pH preferencialmente
levemente alcalino.
18
Pimenta
As aplicações da pimenta na culinária, em suas
diferentes variedades, é bastante diversificado.
Ela é picante e aguça o paladar, além de
apresentar propriedades importantes para a
saúde do corpo. E para quem pensa que ter
pimentas na horta é um grande desafio, a boa
notícia é que essa variedade pode ser bastante
simples de ser cultivada.

19
 Pimenta
REGA COLHEITA/PODA
A rega dessa variedade deve cumprir As pimentas podem ser colhidas
o requisito de solo umidificado, sem a partir do período entre 80 a
exageros. Por isso, deve ser realizada 150 dias após a germinação.
de forma regular, atentando sempre Você deverá observar o
para as condições ideais. desenvolvimento para determinar
esse momento, pois o tempo
está diretamente relacionado às
condições de cultivo.
ADUBO
Para adubar essa espécie, são
recomendados compostos à base
de nitrogênio, potássio, fósforo.
Entretanto, essa manutenção
deve ser feita de forma
esparsa, já que a adubagem ILUMINAÇÃO
excessiva pode prejudicar o A pimenta exige bastante
desenvolvimento da planta. luminosidade para o seu
bom desenvolvimento, por
isso, deve ser mantida sob
TIPO DE SOLO sol pleno durante algumas
O solo para o plantio horas diárias.
de pimentas deve ser
leve, bem drenado, rico
em matéria orgânica e
bastante fértil. O pH pode
ser um pouco ácido e a
umidade moderada.
20
Orégano
O orégano está muito presente no dia a dia
de nossa gastronomia, complementando
diferentes tipos de pratos. Símbolo da culinária
mediterrânea, essa especiaria pode ser usada
na composição de massas, peixes, carnes,
molhos e saladas - agregando aroma e sabor
característicos. Por sua simplicidade, pode
tranquilamente ter seu plantio realizado em
hortas caseiras.

21
 REGA
Orégano
Para seu desenvolvimento,
exige-se uma rotina de irrigação
regular, sempre atentando
para a manutenção de um solo
umidificado.
COLHEITA/PODA
A colheita do orégano deve
ocorrer quando a muda atingir
uma média de 20 centímetros.
Ainda, vale reforçar que o
sabor dessa especiaria tende
a ser mais intenso quando a
colheita acontece na época de
florescimento.

ADUBO
Para a adubação do
orégano, indica-se a
mistura de húmus de
minhoca ou borra de café.
ILUMINAÇÃO
O orégano precisa de boa
luminosidade para seu
desenvolvimento: quanto
mais luz receber, mais
TIPO DE SOLO intenso será o seu sabor.
o solo para plantio do orégano
deve apresentar boa capacidade
de drenagem e ter aspecto fértil.
Solo calcário faz com que essa
variedade se desenvolva melhor
e o pH deve variar entre 6 e 8.

22
Considerações finais
Cultivar temperos em casa é mesmo uma alternativa muito inteligente,
tanto para facilitar o acesso às especiarias como para garantir de
qualidade delas. Afinal, o consumo de orgânicos é muito mais saudável
e saboroso.

E ainda que pareça um desafio iniciar o cultivo de uma horta orgânica,

as possibilidades de especiarias que se adaptam a ambientes restritos
são grandes. Ou seja, com certeza você vai encontrar algumas que
sejam do seu gosto.
Os temperos citados neste e-book são bons exemplos que podem ter excelente
desenvolvimento no seu espaço - escolha aqueles que mais lhe agradam e inicie já
as práticas de cultivo!

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Esperamos que as dicas que apresentamos aqui sejam úteis para você se inspirar e
começar a cultivar temperos em casa. 

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